校園營(yíng)養(yǎng)餐吧創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)

1、校園營(yíng)養(yǎng)餐吧創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)II校園營(yíng)養(yǎng)餐吧創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)目 錄一、企業(yè)概況經(jīng)營(yíng)范圍企業(yè)類(lèi)型項(xiàng)目投資項(xiàng)目概述二、企業(yè)計(jì)劃者個(gè)人情況三、市場(chǎng)評(píng)估目標(biāo)顧客描述市場(chǎng)容量的變化趨勢(shì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要優(yōu)勢(shì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要劣勢(shì)本企業(yè)相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要優(yōu)勢(shì)本企業(yè)相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要劣勢(shì)四、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃產(chǎn)品價(jià)格地點(diǎn)促銷(xiāo)五、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)六、固定資產(chǎn)七、流動(dòng)資金（月）八、銷(xiāo)售收入預(yù)測(cè)（12個(gè)月）九、銷(xiāo)售和成本計(jì)劃十、現(xiàn)金流量計(jì)劃校園營(yíng)養(yǎng)餐吧創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)企業(yè)概況主要經(jīng)營(yíng)范圍：營(yíng)養(yǎng)食譜設(shè)計(jì)及營(yíng)養(yǎng)餐飲品推廣，提供各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)餐和營(yíng)養(yǎng)茶飲企業(yè)類(lèi)型：口生產(chǎn)制造口零售口批發(fā)叫服務(wù)口農(nóng)業(yè)新型產(chǎn)業(yè)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè) 其他項(xiàng)目投資：餐飲業(yè)投資8-10萬(wàn)項(xiàng)目概述

2、：大學(xué)食堂的飲食問(wèn)題在大學(xué)中一直被詬病，大學(xué)的飲食質(zhì)量不高 已成為公認(rèn)的問(wèn)題，僅僅是滿足了學(xué)生們的溫飽問(wèn)題，而質(zhì)量，營(yíng)養(yǎng) 卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有達(dá)到學(xué)生們的要求。部分大學(xué)的飲食狀況令人擔(dān)憂，甚至 有的大學(xué)食堂出現(xiàn)了集體中毒事件。民以食為天，許多學(xué)生都為學(xué)校 的餐廳而抱怨不已，因?yàn)閷W(xué)校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因 此雖然價(jià)格較低但很少能真正讓學(xué)生歡迎.雖然大學(xué)生可以到校外就餐，但大多數(shù)學(xué)生迫于經(jīng)濟(jì)因素，還是 愿意在校食堂就餐。飯菜質(zhì)量得不到保證，會(huì)導(dǎo)致很多問(wèn)題，學(xué)生營(yíng) 養(yǎng)跟不上，甚至有的學(xué)生經(jīng)常不吃飯。于是，營(yíng)養(yǎng)不良、胃病等不該 出現(xiàn)在大學(xué)生中的病癥也屢見(jiàn)不鮮，這為學(xué)生身心健康埋下了隱患。 因此，為了

3、保障大學(xué)生的飲食安全，提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量，成立大學(xué)飲食聯(lián)盟，旨在為高校大學(xué)生提供價(jià)格低廉安全高質(zhì)并富有特色的 食品，并且同時(shí)為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位，幫助貧困生更好 的完成學(xué)業(yè)，我們決定整合食堂和飯店的優(yōu)缺，開(kāi)一家校園營(yíng)養(yǎng)餐吧。二、創(chuàng)業(yè)計(jì)劃作者的個(gè)人情況以往的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)（包括時(shí)間）；教育背景、所學(xué)相關(guān)課程（時(shí)間）;創(chuàng)業(yè)計(jì)劃者一：姓名*性別女出生年月19*.*.x民族漢族政治面貌共青團(tuán)員身高*xcm學(xué)制4年學(xué)歷在讀戶(hù)籍*專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)（營(yíng)銷(xiāo)與策劃）畢業(yè)學(xué)校正就讀于*x技能特長(zhǎng)或愛(ài)好愛(ài)好讀書(shū)，樂(lè)于溝通交際，團(tuán)隊(duì)合作能力強(qiáng)，個(gè)人履歷時(shí)間單位經(jīng)歷2008. 06鹽城師范招生辦在招生辦幫助老師招生，

4、回答考生問(wèn)題2011.01意爾康專(zhuān)賣(mài)店擔(dān)任一個(gè)月的導(dǎo)購(gòu)員，初步了解營(yíng)銷(xiāo) 策劃知識(shí)2012.06.01萬(wàn)科房地產(chǎn)公司派送鮮花和傳單，并講解其營(yíng)銷(xiāo)方案聯(lián)系方式通訊地址*x聯(lián)系電話郵編自我評(píng)價(jià)踏實(shí)努力認(rèn)真勤勉，積極樂(lè)觀，有敏銳的市場(chǎng)洞察力創(chuàng)業(yè)計(jì)劃者二:姓名*x性別女出生年月19*年*月*民族漢政治面貌共青團(tuán)員身高*x學(xué)制四年制學(xué)歷*x戶(hù)籍*專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)畢業(yè)學(xué)校正就讀于*x技能特長(zhǎng)或愛(ài)好看書(shū)，看各個(gè)商場(chǎng)的商品布局，擅長(zhǎng)總結(jié)個(gè)人履歷時(shí)間單位經(jīng)歷2001-2007*x*x2012. 7.曼德芙快餐店當(dāng)一個(gè)月的服務(wù)生2013.6.1萬(wàn)科房地產(chǎn)公司派送鮮花和傳單，并講解其營(yíng)銷(xiāo)方案聯(lián)系方式通訊地址*x聯(lián)系電話E

5、-mail*郵編自我評(píng)價(jià)有較好的自學(xué)能力，喜歡思考，需要加強(qiáng)實(shí)踐能力創(chuàng)業(yè)計(jì)劃者三:姓名*性別出生年月19*. *.民族漢政治面 貌共青團(tuán) 員身高*x學(xué)制4年學(xué)歷*x戶(hù)籍*專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)營(yíng)畢業(yè)學(xué)校正就讀于*銷(xiāo)（營(yíng)銷(xiāo)與策劃）技能特長(zhǎng)或愛(ài)好喜歡讀書(shū)，喜歡嘗試新鮮事物，學(xué)習(xí)能力強(qiáng)，溝通能力較強(qiáng)個(gè)人履歷時(shí)間單位經(jīng)歷2012. 10統(tǒng)一公司在網(wǎng)吧促銷(xiāo)奶茶，明白了促銷(xiāo)位置的選 擇對(duì)促銷(xiāo)量有著至關(guān)重要的影響，同時(shí) 促銷(xiāo)人員的著裝對(duì)顧客購(gòu)買(mǎi)欲望也有 著重要的影響。2012. 10*蛋糕店雖然做的只是勞力勞動(dòng)，但讓我明白了 踏實(shí)肯干是成功非常重要的條件。2013.6萬(wàn)科房地產(chǎn)公司派送鮮花，時(shí)間為兒童節(jié)。我認(rèn)為萬(wàn)科 特地

6、挑選兒童節(jié)贈(zèng)送鮮花，意在提醒父 母為孩子的未來(lái)早些做好打算，鮮花不 僅是給孩子的一份禮物還是一種表示 萬(wàn)科愿意與家長(zhǎng)共同為孩子的未來(lái)努 力的媒介，也更有效的宣傳了萬(wàn)科。聯(lián)系方式通訊地址*x聯(lián)系電 話E-mail無(wú)郵編自我評(píng)價(jià)做事比較喜歡制定計(jì)劃，對(duì)自身比較有自制力，有一顆責(zé)任心，堅(jiān)信只要堅(jiān)持，不放棄就能到達(dá)成功的頂峰。三、市場(chǎng)評(píng)估目標(biāo)顧客描述：目標(biāo)顧客類(lèi)型：1.校內(nèi)外養(yǎng)身愛(ài)好者長(zhǎng)期飲食不規(guī)律的學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不均衡者.目標(biāo)顧客飲食習(xí)慣：1.追求健康，追求時(shí)尚，追求養(yǎng)生.以及不注重飲食健康.目標(biāo)顧客性格特點(diǎn)：喜寬松環(huán)境，崇尚自由，熱愛(ài)生活，性格溫和，愿意為健康飲食花費(fèi)時(shí)間目標(biāo)顧客口味特點(diǎn)：綠色健康，時(shí)尚

7、口味，中西結(jié)合,對(duì)新產(chǎn)品接受 快市場(chǎng)容量或本企業(yè)預(yù)計(jì)市場(chǎng)占有率：本餐廳位于*x所居地理位置相對(duì)周邊可輻射半徑500米地區(qū)， 方圓約0.8平方公里，人口密度較高，初步統(tǒng)計(jì)58萬(wàn)人。*及 周邊居民區(qū)用偶很多消費(fèi)人群，校后分布多家網(wǎng)吧，帶來(lái)大量人流.目標(biāo)顧客人員構(gòu)成較佳，有中小公司的經(jīng)營(yíng)者，管理者及雇員，外來(lái) 人員，學(xué)生，自由職業(yè)者和休閑娛樂(lè)者。根據(jù)其生活，工作和收入情 況分析，符合目標(biāo)顧客特點(diǎn)的比例較高，各類(lèi)人員用餐時(shí)間層次清晰， 流量均衡.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要優(yōu)勢(shì)：經(jīng)營(yíng)時(shí)間較長(zhǎng)，有固定的客戶(hù)群體非正規(guī)經(jīng)營(yíng)帶來(lái)的低費(fèi)用使用低質(zhì)原料帶來(lái)的低成本.不追求規(guī)模，小批量帶來(lái)的靈活性.低成本勞動(dòng)力的優(yōu)勢(shì)。競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手

8、的主要劣勢(shì)：非正規(guī)經(jīng)營(yíng)，缺乏先進(jìn)的管理理念和明確的企業(yè)發(fā)展目標(biāo)。非規(guī)范化，標(biāo)準(zhǔn)化的加工方式造成成本相對(duì)不易控制。多數(shù)情況下除固定顧客外等客上門(mén)，缺乏積極主動(dòng)的經(jīng)營(yíng)，營(yíng) 銷(xiāo)。低成本勞動(dòng)力對(duì)應(yīng)的是相對(duì)較低的人員素質(zhì)。多數(shù)沒(méi)有品牌觀念。本企業(yè)相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要優(yōu)勢(shì)：先進(jìn)的理念和規(guī)范的管理。產(chǎn)品和服務(wù)的規(guī)范化，標(biāo)準(zhǔn)化帶來(lái)的穩(wěn)定的產(chǎn)品質(zhì)量和可控成本。較好的營(yíng)銷(xiāo)理念和主動(dòng)出擊式的營(yíng)銷(xiāo)手段。創(chuàng)建良好的企業(yè)形象和品牌帶來(lái)較穩(wěn)定的客戶(hù)資源。員工培訓(xùn)，提高素質(zhì)。本企業(yè)相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要劣勢(shì)：經(jīng)營(yíng)時(shí)間較短，沒(méi)有充足的資金積累。經(jīng)營(yíng)有創(chuàng)意，但相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手而言處于規(guī)范過(guò)程中，前期效益 可能會(huì)低一些。邊經(jīng)營(yíng)邊培訓(xùn)雖

9、能提高員工素質(zhì)，儲(chǔ)備人才，但會(huì)增加成本。創(chuàng)業(yè)初期還沒(méi)有形成穩(wěn)定的經(jīng)營(yíng)局面因產(chǎn)品種類(lèi)較多，產(chǎn)品和時(shí)間的交叉管理相對(duì)復(fù)雜。四、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃1 .產(chǎn)品產(chǎn)品或主要特征服務(wù)早餐方便，快捷，營(yíng)養(yǎng)，健康，養(yǎng)胃午 餐營(yíng)養(yǎng)，衛(wèi)生，中西合璧之新鮮風(fēng)味晚餐健康，易于消化吸收品種:店堂每天保持50個(gè)品種以上，訂貨按菜單預(yù)約。早餐類(lèi)型主食輔食A.傳統(tǒng)中式早餐以大豆、小麥、大米做水果汁、豆成各式點(diǎn)心，可以供客 人選擇。漿、牛奶等B.西式營(yíng)養(yǎng)早餐肉食、蔬菜、面點(diǎn)、沙拉花茶或英式早餐茶中餐晚餐：中餐講究的是平衡之道，人一天中黃金時(shí)間的進(jìn)食起著 承上啟下的作用。所以中餐，需要進(jìn)食吸收大量的能量來(lái)補(bǔ)充上午時(shí) 間的能量支出，同時(shí)儲(chǔ)

10、備能量給下午的生活注入動(dòng)力。晚餐是人一天 內(nèi)最后一次的進(jìn)食，首先要吃飽，避免晚上因?yàn)轲I而導(dǎo)致養(yǎng)成晚上吃 夜宵的不良生活習(xí)慣，其次，要以清淡為主，避免給腸道和脾胃造成 巨大壓力！主營(yíng)菜類(lèi)：清炒蔬菜、蔬菜輔以肉類(lèi)高湯制作的蔬菜羹或湯、涼拌或 腌制的蔬菜、水果沙拉、水果拼盤(pán)、谷類(lèi)粥、竹筒飯等。一、 價(jià)格（大概價(jià)位）大眾化系列食品價(jià)格：素食類(lèi)：2.00-2.50元/碗肉禽類(lèi)3.00-5.00元/碗高檔類(lèi)10-15元/碗極品類(lèi)15-50元/碗營(yíng)養(yǎng)早餐17元/份健康午餐17元/份清新晚餐17元/份餐具:一次性地點(diǎn)選址細(xì)節(jié)：面積(平方租金或建筑地址米) 成本24000 元 /*X70平方米年選擇該地址的主要

11、原因：該地區(qū)所處地理位置優(yōu)越，校內(nèi)大量消費(fèi)群體，人口密度及目 標(biāo)顧客較理想。同時(shí)，校外消費(fèi)人群也可就近就餐，離大型菜市場(chǎng)采 買(mǎi)極其方便，有利于購(gòu)買(mǎi)優(yōu)質(zhì)原材料，降低運(yùn)輸成本。銷(xiāo)售方式(選擇一項(xiàng)并打V)：將把產(chǎn)品或服務(wù)銷(xiāo)售或提供給： 岡 最終消費(fèi)者 口 零售商 口批發(fā)商選擇該銷(xiāo)售方式的原因：直接面對(duì)消費(fèi)終端，服務(wù)成本相對(duì)較低，同時(shí)可形成有效的現(xiàn)金流。4.促銷(xiāo)人員推銷(xiāo)派發(fā)宣傳冊(cè)成本預(yù)測(cè)500元廣告校內(nèi)廣播校內(nèi)社交網(wǎng)站成本預(yù)測(cè)500元公共關(guān)系溝通本店與學(xué)生會(huì)，校社聯(lián)的關(guān)系成本預(yù)測(cè)1000元營(yíng)業(yè)推廣報(bào)紙廣告，業(yè)務(wù)卡成本預(yù)測(cè)500元1.企業(yè)組織結(jié)構(gòu)企業(yè)將登記注冊(cè)成：岡個(gè)體工商戶(hù)口有限責(zé)任公司個(gè)人獨(dú)資企業(yè)口

12、合伙企其他擬議的企業(yè)名稱(chēng)：*x企業(yè)的員工：店長(zhǎng)1人大堂經(jīng)理1人 財(cái)務(wù)總監(jiān)1人 收銀1人廚師1人 服務(wù)員2人 采購(gòu)員1人配送員2人（一店）（可兼）共5人。各店可以根據(jù)具體情況定人員。員工工作職責(zé)描述業(yè)主：負(fù)責(zé)企業(yè)的決策及全面的日常管理工作。經(jīng)理：負(fù)責(zé)大堂日常管理，衛(wèi)生監(jiān)督，服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督，有權(quán)檢驗(yàn) 廚房提供的一切成品，半成品，有向經(jīng)理匯報(bào)的義務(wù)，同時(shí)參加大堂 的正常工作。廚房負(fù)責(zé)人：負(fù)責(zé)廚房?jī)?nèi)操作管理，衛(wèi)生監(jiān)督，工具清洗監(jiān)督， 有權(quán)檢驗(yàn)業(yè)務(wù)人員購(gòu)入的原材料，有向經(jīng)理匯報(bào)建議的義務(wù)，同時(shí)參 加廚房的正常操作工作。服務(wù)人員：負(fù)責(zé)向顧客提供合理有效的服務(wù)，打掃大堂衛(wèi)生，清 洗餐具，有服從大堂負(fù)責(zé)人管理的

13、義務(wù)。員工工資職務(wù)月薪 TOC o 1-5 h z 店長(zhǎng)1500元廚房負(fù)責(zé)人800元廚師長(zhǎng)3000元服務(wù)人員800元企業(yè)將獲得的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、許可證：類(lèi)型預(yù)計(jì)費(fèi)用企業(yè)營(yíng)業(yè)執(zhí)200元照稅務(wù)登記證300元衛(wèi)生許可200元證總計(jì)700元企業(yè)的法律責(zé)任（保險(xiǎn)、員工的薪酬、納稅）類(lèi)型預(yù)計(jì)費(fèi)用社會(huì)保險(xiǎn)及商業(yè)保險(xiǎn)保360元險(xiǎn)費(fèi)工 資2600元總計(jì)2960元合伙（合作）人與合伙（合作）協(xié)議:*x*出資方式現(xiàn)金現(xiàn)金現(xiàn)金出資數(shù)額 與期限500050005000利潤(rùn)分配和虧損分?jǐn)偘闯鲑Y比例按出資比例按出資比例經(jīng)營(yíng)分工權(quán)限和責(zé)任經(jīng)理經(jīng)理經(jīng)理合伙人個(gè)人負(fù)債的責(zé)任無(wú)限連帶責(zé)任無(wú)限連帶責(zé)任無(wú)限連帶責(zé)任協(xié)議變更和按協(xié)議按協(xié)議按協(xié)

14、議月消耗占營(yíng)業(yè)費(fèi)用60%工資19%房租11%洗滌費(fèi)2% 廣告宣傳費(fèi)3%水費(fèi)1% 電費(fèi)5% 燃料費(fèi)6%清潔衛(wèi)生費(fèi)2%員工宿舍8%修理費(fèi)2%家具費(fèi)0.5%物料損耗4%餐具損耗0.5% 勞動(dòng)保險(xiǎn)3%遞延資產(chǎn)攤銷(xiāo)30%其它1%資金分配：門(mén)面租賃15%門(mén)面裝修20%餐具、家具、設(shè)備購(gòu)買(mǎi)45%人員聘請(qǐng)與培訓(xùn)10%宣傳費(fèi)用5%其他雜費(fèi)5%。1.工具和設(shè)備根據(jù)預(yù)測(cè)的銷(xiāo)售量，假設(shè)達(dá)到100%的生產(chǎn)能力，企業(yè)需要購(gòu)買(mǎi)以下 設(shè)備。名稱(chēng)數(shù)量單價(jià)總費(fèi)用（元）柜臺(tái)一個(gè)800元800元冰箱一個(gè)2000 元2000 元廚具兩份250元500元桌椅10張桌40張椅子165元1650 元電話一個(gè)50元50元合計(jì)5000 元2.交

15、通工具根據(jù)交通及營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的需要，擬購(gòu)置以下交通工具:名稱(chēng)遍兀曰 數(shù)量單價(jià)總費(fèi)用電動(dòng)三輪車(chē)一輛3000 元3000 元電動(dòng)車(chē)一輛2000 元2000 元總計(jì)5000 元3、固定資產(chǎn)折舊概要項(xiàng)目?jī)r(jià)格（元）年折舊（元）月折舊（元）工具和設(shè)備5000100083.33交通工具500075062.5店鋪土地合計(jì)1750145.83七、流動(dòng)資金（月）1.其他經(jīng)營(yíng)費(fèi)用（不包括折舊費(fèi)和貸款利息）項(xiàng)目費(fèi)用（元）備注業(yè)主工資2000雇員工資5400共4名員工租 金4166.67年租金50000營(yíng)銷(xiāo)費(fèi)用1050公用事業(yè)費(fèi)200水,電費(fèi)等維修費(fèi)150機(jī)器及設(shè)備的維修費(fèi)保險(xiǎn)費(fèi)500社會(huì)保險(xiǎn)及商業(yè)保險(xiǎn)登記注冊(cè)費(fèi)6.42注

16、冊(cè)費(fèi)共77元消毒餐盤(pán)650年費(fèi)用3900其 他1000裝修費(fèi)共計(jì)12000元合 計(jì)15123.09八、銷(xiāo)售收入預(yù)測(cè)(12個(gè)月). . .銷(xiāo)售、月份 銷(xiāo)售的產(chǎn)品-情況、或服務(wù)123456789(1)營(yíng)養(yǎng)早餐/健康 午餐銷(xiāo)售數(shù)量20030035040040040040040040(平均單價(jià)171717171717171717月銷(xiāo)售額34005100595068006800680068006800680(2)清新晚餐銷(xiāo)售數(shù)量200300350400400400400400400平均單價(jià)171717711717171717月銷(xiāo)售額34005100595068006800680068006800680(

17、3)美粥，樂(lè)茶銷(xiāo)售數(shù)量300400500600600600600600600平均單價(jià)444444444月銷(xiāo)售額12001600200024002400240024002400240(4)銷(xiāo)售數(shù)量平均單價(jià)月銷(xiāo)售額(5)銷(xiāo)售數(shù)量平均單價(jià)月銷(xiāo)售額合計(jì)銷(xiāo)售總量銷(xiāo)售總收入80001180013900160001600016000160001600016000九、銷(xiāo)售和成本計(jì)劃室額項(xiàng)目123456789銷(xiāo)售含流轉(zhuǎn)稅銷(xiāo)售收入8000118001390016000160001600016000160001600C流轉(zhuǎn)稅（增值稅）400590695800800800800800800銷(xiāo)售凈收入760011210

18、13205152001520015200152001520015200成本業(yè)主工資150015001500150015001500150015001500員工工資110011001100110011001100110011001100租金200020002000200020002000200020002000營(yíng)銷(xiāo)費(fèi)用300300300300300300300300300公用事業(yè)費(fèi)200200200200200200200200200維修費(fèi)100100100100100100100100100折舊費(fèi)380380380380380380380380380保險(xiǎn)費(fèi)3603603603603603603

19、60360360登記注冊(cè)費(fèi)300原 材 料（1）營(yíng)養(yǎng)早餐160024002800320032003200320032003200（2）健康午餐160024002800320032003200320032003200（3）清新晚餐6008001000120012001200120012001200（4）美粥，樂(lè)茶300400500600600600600600600總成本103401194013040141401414014140141401414014140利潤(rùn)（稅前）2740730165106010601060106010601060稅企業(yè)所得稅個(gè)人所得稅費(fèi)城建稅與教育附加費(fèi)凈收入（稅后）十、現(xiàn)金流量計(jì)劃-. 金額、月份 項(xiàng)W123456789現(xiàn)金流入月初現(xiàn)金7801590249542956095789596951149現(xiàn)金銷(xiāo)售收