菜籃子工程中的雞蛋

1、菜籃子工程中的雞蛋企業(yè)市場營銷環(huán)境中宏觀的制約因素。 （1）企業(yè)目標(biāo)市場所處區(qū)域的宏觀經(jīng)濟(jì)形勢； 自改革開放以來，人民的生活品質(zhì)得到極大改善和提高，我國是農(nóng)業(yè)大國，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，農(nóng)副產(chǎn)品附加值的開發(fā)也 上升到國民經(jīng)濟(jì)改革發(fā)展的戰(zhàn)略高度，我國生鮮雞蛋行業(yè)屬于較早啟動的行業(yè)，行業(yè)規(guī)模大。中國蛋雞行業(yè)經(jīng)過幾十年的快速發(fā)展，已連續(xù)26年成為禽蛋產(chǎn)量最多的國家。 從1980年以來，我國禽蛋產(chǎn)量遞增速度為7.8%，受禽流感疫情的影響，前幾年增速有所減緩，世界同期僅為2.6%，2004年以后依然保持7.8%增速。發(fā)達(dá)國家雞蛋存欄及產(chǎn)量基本保持穩(wěn)定，在近十年基本沒有明顯增長。中國的雞蛋消費(fèi)主要是以鮮蛋為主，

2、占產(chǎn)蛋量的90%，我國的生鮮雞蛋的人均消費(fèi)已達(dá)到了世界前列水平，生鮮雞蛋已經(jīng)成為普通大眾的日常消費(fèi)品。我國生鮮雞蛋行業(yè)經(jīng)過四個階段： 第一階段：20世紀(jì)80年代前，農(nóng)戶散養(yǎng)為主。經(jīng)營模式主要是傳統(tǒng)農(nóng)戶散養(yǎng)，大多是當(dāng)?shù)刈越o自足，市場需求水平低且經(jīng)濟(jì)技術(shù)水平也相對較低。 第二階段：20世紀(jì)80年代至90年代中期，集中化養(yǎng)殖。經(jīng)營模式主要是農(nóng)戶散養(yǎng)和專業(yè)化養(yǎng)雞場生產(chǎn)模式；基本特征是機(jī)械化養(yǎng)殖，主要消費(fèi)鮮蛋行業(yè)利潤率較高；影響因素主要是短缺經(jīng)濟(jì)的需要，國家扶持政策扶持。 第三階段：20世紀(jì)90年代中期至21世紀(jì)初，行業(yè)特征是公司化過程；經(jīng)營模式是農(nóng)戶散養(yǎng)和公司+農(nóng)戶模式為主；基本特征是中小型公司紛紛倒

3、閉，鮮蛋消費(fèi)為主；影響因素有市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展“分散”農(nóng)戶無序競爭，70%難以整合。 現(xiàn)階段：行業(yè)特征是處于行業(yè)洗牌，經(jīng)營模式大、中型集約化、一體化生產(chǎn)基地和公司擴(kuò)展；基本特征完善的禽病防控體系，生產(chǎn)經(jīng)營專業(yè)化、規(guī)?；捌?，深加工比重增加，建立產(chǎn)品質(zhì)量安全和防范體系；影響因素是中國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，尤其是綠色消費(fèi)的提出對雞蛋產(chǎn)品安全的有個更高的要求。從調(diào)研了解到我國今后養(yǎng)禽地點(diǎn)主要朝長江以北發(fā)展，向玉米多產(chǎn)區(qū)發(fā)展，禽蛋北蛋南調(diào)，主要依靠原料地優(yōu)勢聚集的方向即長江以北地區(qū)發(fā)展。人均收入的提高，必然帶來消費(fèi)者的生活水平和對品質(zhì)要求提高，安全健康的品牌雞蛋受到關(guān)注。在我國市場經(jīng)濟(jì)已經(jīng) 從賣方市場轉(zhuǎn)變?yōu)橘I方市場，

4、需求約束日益明顯，生鮮雞蛋市場處于低水平競爭，品牌雞蛋處于發(fā)展初級階段，未來的發(fā)展?jié)摿帕孔龃蟆?總體的消費(fèi)態(tài)勢 從消費(fèi)者分析，36%購買者經(jīng)常去菜市場為主要終端購買雞蛋，2/3的人購買散裝蛋，97%的人購買雞蛋回家為自己食用，新鮮度和高度的營養(yǎng)價值細(xì)分將成為考量要素。 比如以某品牌雞蛋為例的消費(fèi)群主要特征分析： 年齡：2230歲占64%，3140歲占31%，4150歲占6%； 性別：男49%，女51%； 婚姻狀況：未婚38%，62已婚 是否有小孩：沒有47%，有53%； 家庭收入：3000元以下3%，30005000元18%，50008000元28%，8000元以上47%，不愿透露4%；

5、某雞蛋品牌消費(fèi)者中，一大半2030歲占64%，3140歲占31%；它的主要消費(fèi)人群是月收入在8000元以上（47%）以及50008000元（28%）的家庭或個人?？梢?，該品牌雞蛋的消費(fèi)者，具有“年輕化、高收入”的特征。 消費(fèi)者接觸頻率最高的媒體是網(wǎng)絡(luò)89%和電視79%，之間頻率相差10個點(diǎn)，其次是報(bào)紙55%，跟前兩者頻率分別相差34和24點(diǎn)，網(wǎng)絡(luò)作為新媒體的中堅(jiān)力量，正發(fā)揮著越來越主導(dǎo)化作用，目前電視依然是一個重要的廣告投放渠道！ 產(chǎn)業(yè)的發(fā)展政策蛋雞產(chǎn)業(yè)，是我國畜牧業(yè)中僅次于養(yǎng)豬的第二大支柱產(chǎn)業(yè)，今年來發(fā)展迅猛，但市場風(fēng)險(xiǎn)、養(yǎng)殖污染、疫病等問題也成為其制約因素，加快飼養(yǎng)方式改革，刻不容緩。為此

6、，政府出臺了“153”標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖模式的資金補(bǔ)貼政策?！?53”標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖模式，是指建設(shè)1棟雞舍，飼養(yǎng)蛋雞5000只以上，實(shí)行濕簾風(fēng)機(jī)、喂料機(jī)、清糞機(jī)3機(jī)配套的一種養(yǎng)雞模式。政府一直重視農(nóng)業(yè)品牌，農(nóng)產(chǎn)品的品牌化生產(chǎn)發(fā)展還不平衡，知名品牌在整個農(nóng)產(chǎn)品中所占比例不高，與整個農(nóng)村商品生產(chǎn)發(fā)展還不相適應(yīng)，但發(fā)展的步伐仍在逐年逐步推進(jìn)。尤其是在很多農(nóng)資公司紛紛要求發(fā)展品牌，使自己的產(chǎn)品品牌化，提高其產(chǎn)品的溢價能力。另外通過此禽蛋項(xiàng)目調(diào)研發(fā)現(xiàn)我國大多農(nóng)產(chǎn)品市場發(fā)展的特點(diǎn)是較低的市場集中度，地方品牌林立，缺乏行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)品牌，國內(nèi)發(fā)展到現(xiàn)階段，很多農(nóng)產(chǎn)品市場競爭已呈向塊狀同質(zhì)化市場發(fā)展態(tài)勢，比如禽蛋、大米、面粉、

7、肉類、食用油等名列前茅的市場集中度逐步上升，部分有進(jìn)取心的企業(yè)迅速抓住機(jī)會擴(kuò)張，擠占眾多地方品牌的市場，較強(qiáng)的市場投入，迅速的銷售擴(kuò)張。善于發(fā)現(xiàn)的農(nóng)資企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)人應(yīng)該很清楚的認(rèn)識到機(jī)會來了！ （2）市場的政治、法律背景： 是否有有利或者不利的政治因素可能影響產(chǎn)品的市場？ 是否有有利或者不利的法律因素可能影響產(chǎn)品的銷售和品牌？ （3）市場的文化背景 企業(yè)的產(chǎn)品與目標(biāo)市場的文化背景有無沖突之處？ 這一市場的消費(fèi)者是否會因?yàn)楫a(chǎn)品不符合其文化而拒絕產(chǎn)品？ 二、市場營銷環(huán)境中的微觀制約因素。 雞蛋消費(fèi)方式單一，以鮮蛋消費(fèi)為主，生產(chǎn)的特點(diǎn)是生產(chǎn)的產(chǎn)品可以直接成為商品投放市場，因此主要的流通渠道可以分為四種

8、:第一種是零級渠道，即“養(yǎng)殖戶消費(fèi)者”的形式，消費(fèi)者主要是當(dāng)?shù)氐木用?，尤以養(yǎng)殖戶周邊居民為主。第二種是一級渠道，即“養(yǎng)殖戶零售商消費(fèi)者”的形式，只存在于“本地本地”的銷售模式中。第三種是二級渠道，即“養(yǎng)殖戶批發(fā)商零售商消費(fèi)者”的形式，也只是存在于“本地本地”的銷售模式中。第四種是三級渠道，即“養(yǎng)殖戶一級批發(fā)商二級批發(fā)商零售商消費(fèi)者”的形式，只存在于“本地外地”的銷售模式中。三、市場概況。 （1）市場的規(guī)模：全國銷售情況現(xiàn)狀雞蛋是我國菜籃子工程中的一項(xiàng)必不可少的主要農(nóng)產(chǎn)品。自1985年以來，我國蛋雞的發(fā)展速度成直線上升，雞蛋總產(chǎn)量已經(jīng)連續(xù)25年位居世界第一，約占全球40%。隨著雞蛋產(chǎn)品量的增加，

9、蛋雞產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值也不斷增加，2003年突破千億元大關(guān)后，目前已經(jīng)形成種雞、蛋雞、雞蛋零售、飼料、獸藥疫苗相關(guān)產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值超過3500億元的龐大產(chǎn)業(yè)鏈。在我國的蛋雞生產(chǎn)中，超過80%的雞蛋來自不足1萬只的小規(guī)模雞場和農(nóng)戶散養(yǎng)。我國做為雞蛋生產(chǎn)大國，產(chǎn)區(qū)區(qū)域在不斷增大，并且出現(xiàn)每年生產(chǎn)量在呈遞增式趨勢發(fā)展。以下為1996年至2008年全國雞蛋生產(chǎn)情況：從圖表上可以看出,我國禽蛋產(chǎn)量呈現(xiàn)出穩(wěn)步增長的趨勢,2008年的產(chǎn)量達(dá)到了2702.2萬噸,禽蛋產(chǎn)量居世界第一。 從2008年我國各地區(qū)禽蛋產(chǎn)量情況看,我國禽蛋產(chǎn)量最大的地區(qū)主要分布在華北地區(qū),主要有河北省,河南省,山東省，產(chǎn)量分別達(dá)到了411萬噸,371

10、.7萬噸,365萬噸。產(chǎn)量最小的省份是西藏自治區(qū)（0.3萬噸),青海省(1.4萬噸),海南省(3.1萬噸)我國鮮蛋出量數(shù)量平衡,但禽蛋出口額在2006年后迅速上升,這是由于禽蛋出口價格上升所帶來的收益。從消費(fèi)量來看，我國城鎮(zhèn)居民禽蛋的人均消費(fèi)已趨于穩(wěn)定，19902000年期間為消費(fèi)上升期，從人均7.25 kg增加至11.21kg。之后略有下降，到2005年后消費(fèi)量基本穩(wěn)定在10.4kg左右。這也說明雞蛋市場的供求已基本平衡。目前我國雞蛋銷售情況主要是以內(nèi)銷為主，出口規(guī)模小。消費(fèi)形勢主要是鮮蛋，另有部分為加工蛋。 國內(nèi)農(nóng)戶鮮蛋銷售還主要靠蛋販子上門收購銷售，蛋販子由于過度注重價格，往往不注重雞蛋

11、質(zhì)量，養(yǎng)殖戶對雞蛋市場行情不甚了解，價格掌握在收購商手中，處于很被動的局面。這樣養(yǎng)殖戶的利潤下跌，促使行業(yè)的利潤空間越來越小，同時也限制了產(chǎn)業(yè)鏈的擴(kuò)大延長。 同時，如果遇到價格低潮期，養(yǎng)殖戶還會盲目大量存蛋，使蛋品質(zhì)量進(jìn)一步下降。在流通環(huán)節(jié)也沒有合理的冷凍、冷藏保存。所以由產(chǎn)區(qū)到銷區(qū)市場，在蛋品質(zhì)量方面很難得到有利保障。 我國雞蛋出口主要出口香港、澳阿曼、日本、新加坡等國家和地區(qū)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2007年我國禽蛋出口量為11.9億枚，2008年出口量約為20億，我國從事蛋品加工的企業(yè)總數(shù)在500家以上 。 對于禽蛋養(yǎng)殖業(yè)來說，以往正常市場變化規(guī)律是三年為一個市場變化周期，下表為2007年、2008年

12、、2009年三年全國均價對比：如今伴隨著農(nóng)村養(yǎng)雞業(yè)的蓬勃發(fā)展和雞蛋供求矛盾的顯現(xiàn)，蛋雞養(yǎng)殖利潤逐年下降：2007年全國蛋價高位運(yùn)行，養(yǎng)殖戶頗豐；2008年整體行情不容樂觀，養(yǎng)殖戶盈余較少；2009年觸底反彈，整體略漲，養(yǎng)殖戶收益略有提高。其原因就是，這一年五一期間，豬流感疫情的來臨，致使豬肉滯銷。人們對豬肉的購買意向減少，轉(zhuǎn)而對雞蛋的需求增加，所以，五月份整體雞蛋行情較為樂觀，價格創(chuàng)上半年新高。6月份行情整體下滑。從7月開始，全國雞蛋價格又開始上漲，使雞蛋價格呈現(xiàn)“淡季不淡”態(tài)勢。進(jìn)入8月份，雞蛋價格仍然保持持續(xù)走高。慶、中秋節(jié)日效應(yīng)拉動作用影響，進(jìn)入9月份全國雞蛋價格仍然持續(xù)上漲，并創(chuàng)下下半

13、年新高。進(jìn)入10月份，先是臺風(fēng)等天氣影響雞蛋價格下滑，然后又正趕上秋菜大量上市，同時，又遇到豬肉價格下滑，連帶雞蛋價格持續(xù)下滑。整體來說，2009年禽蛋行情經(jīng)歷了一波三折，漲漲跌跌局面。（2）市場的構(gòu)成而我國國內(nèi)品牌雞蛋發(fā)展現(xiàn)狀是： 1、咯咯噠在東北，以大連為核心市場，主要市場包括東北和華北，目前已經(jīng)在華東、華南和中部布局，還沒有發(fā)展成為強(qiáng)勢品牌，銷售規(guī)模在2個多億； 2、德清源以北京為核心市場，輻射天津、河北等地，籌劃布局華東和華南，銷售規(guī)模達(dá)1.5億； 3、圣迪樂村以四川為核心市場，重點(diǎn)市場為重慶、武漢、已進(jìn)入華東、華南和北京等，銷售規(guī)模達(dá)1.7億； 4、展望以上海為核心市場，重點(diǎn)市場為江

14、蘇、浙江，銷售規(guī)模近1億； 5、神丹、梅香等蛋品企業(yè)，已經(jīng)建立好了全國網(wǎng)絡(luò)，生鮮雞蛋也借網(wǎng)絡(luò)進(jìn)入全國，神丹銷售達(dá)3.2億（2006年）； 6、在蛋品產(chǎn)區(qū)和經(jīng)濟(jì)強(qiáng)省，在各自當(dāng)?shù)負(fù)碛辛己玫馁Y源和網(wǎng)絡(luò)，在局部區(qū)域參與競爭。我國居民雞蛋消費(fèi)結(jié)構(gòu)比較單一，主要以鮮蛋消費(fèi)為主，鮮蛋消費(fèi)量占我國雞蛋總產(chǎn)量的90%，而雞蛋加工轉(zhuǎn)換程度僅為0.26%，其余9.74%的產(chǎn)量作為鮮蛋出口或損失掉。但隨著科學(xué)技術(shù)和消費(fèi)者偏好，雞蛋產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化且呈現(xiàn)多樣性特點(diǎn)。一是鮮蛋產(chǎn)品的功能多樣化。消費(fèi)者在追求基本營養(yǎng)之外，對鮮蛋的功能追求也越來越普遍，從而促使高碘雞蛋、富硒雞蛋、高能雞蛋、低膽固醇雞蛋等鮮蛋的供給增加。二是鮮

15、蛋的安全性能逐步增強(qiáng)。目前，我國部分蛋雞養(yǎng)殖場已經(jīng)通過國家無公害、綠色和有機(jī)雞蛋的生產(chǎn)認(rèn)證，較之傳統(tǒng)雞蛋來說，安全雞蛋的生產(chǎn)比例越來越高。三是雞蛋制品多樣化。雖然我國雞蛋加工轉(zhuǎn)換程度較低，但雞蛋制品加工的潛力卻很大。目前我國加工單品種類主要有：液蛋制品（液全蛋、液蛋黃河液蛋白等）、冰蛋制品（冰全蛋、冰蛋黃、冰蛋白等）、干燥蛋制品（普通及加糖全蛋、蛋白及蛋黃粉等）以及雞蛋深加工產(chǎn)品（溶菌酶、卵轉(zhuǎn)鐵蛋白、蛋清多肽、卵黃抗體、卵磷脂和卵磷蛋白等）。目前我國蛋品市場上銷售的大多都是未經(jīng)過清洗、滅菌處理的蛋品產(chǎn)業(yè)中稱為“臟蛋”;經(jīng)過清潔處理稱為“保潔蛋”。批量交易中通常按雞蛋殼的顏色進(jìn)行分類，目前市場上

16、常見的有紅（粉）殼、白殼、褐殼、綠殼等。交易量最大的為紅殼和白殼雞蛋。 零售市場雞蛋名稱五花八門，最常見的是土雞蛋和洋雞蛋，土雞蛋價格一般高出普通雞蛋價格1-2元/斤，兩者感官區(qū)別主要是土雞蛋蛋殼紅、個頭小，洋雞蛋蛋殼白、個頭大。在一般人的概念中，在自然環(huán)境中散養(yǎng)、吃青草、草籽、蟲子的土雞蛋產(chǎn)的蛋，就能稱之為土雞蛋；而洋雞蛋是飼料喂養(yǎng)的國外雞種所產(chǎn)生的蛋。國家和行業(yè)沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，因此市場上廠商自己對蛋品進(jìn)行命名，炒作概念，提高銷售價格。例如：山雞蛋、柴雞蛋、烏雞蛋、牧雞蛋、笨雞蛋、生態(tài)蛋等等。雞蛋個頭大小也是影響價格的一個因素，蛋雞長到120天左右開始產(chǎn)蛋，8周以下的蛋個頭小，營養(yǎng)價值高，因

17、此價格貴，8周以上產(chǎn)的蛋個頭大，價格低。農(nóng)貿(mào)市場和超市中的散裝雞蛋沒有品牌之分，僅僅按洋雞蛋和土雞蛋進(jìn)行區(qū)分銷售。而營養(yǎng)、綠色、生態(tài)等概念塑造品牌形象，提升雞蛋價格。鮮蛋在流通環(huán)節(jié)包裝為紙箱和塑料箱，在零售環(huán)節(jié)有散裝、盒裝和禮盒裝等。交易單位為斤或公斤，盒裝通常按個數(shù)。未來市場的發(fā)展趨勢我國蛋業(yè)還處于持續(xù)增長態(tài)勢，近期增長率受局部產(chǎn)能過剩和飼料原料價格上漲的影響而有所減緩，由于產(chǎn)能偏高和蛋價偏低，蛋品市場價值只占食品市場總值的2.6%，行業(yè)處于低位運(yùn)行狀態(tài)。被瓜分的市場份額已經(jīng)導(dǎo)致蛋雞生產(chǎn)企業(yè)在相對變小，產(chǎn)業(yè)趨于邊緣化和地方化，小戶群體時常會陷入自殺式競爭。近來這種情形已經(jīng)有所改變，蛋雞養(yǎng)殖場

18、家在縮減，養(yǎng)殖規(guī)模有加大的趨勢。這種轉(zhuǎn)型并不是因?yàn)槠髽I(yè)需要擴(kuò)張，而是源于疾病控制難度在加大以及對小規(guī)模、低效益養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)的規(guī)避。 雖然我國蛋雞的存欄數(shù)超過十億只，但超百萬只飼養(yǎng)規(guī)模的場家還很少，依靠小戶和中小養(yǎng)殖企業(yè)向市場提供優(yōu)質(zhì)蛋品的設(shè)想并不現(xiàn)實(shí)，于是國內(nèi)的綠色雞蛋生產(chǎn)出現(xiàn)了兩種組織形式：一是龍頭企業(yè)模式，二是聯(lián)合體模式由行業(yè)龍頭帶領(lǐng)。龍頭企業(yè)的養(yǎng)殖規(guī)模較大，自身具有較強(qiáng)的技術(shù)力量和資金投入，容易解決質(zhì)量控制問題，所以目前市場中暢銷的綠色蛋仍以龍頭企業(yè)的產(chǎn)品為主。 綠色雞蛋的生產(chǎn)則以資本作為支撐，生產(chǎn)成本相對較高，短期內(nèi)還無法大量搶占市場份額。但隨著民眾消費(fèi)水平、食品安全意識的提高以及高端消費(fèi)

19、人群數(shù)量的擴(kuò)大綠色品牌蛋的消費(fèi)量必然會迅速提升，具有規(guī)模、管理、技術(shù)、品牌、市場、資金等諸多優(yōu)勢的龍頭企業(yè)，必將是未來的綠色品牌蛋品市場發(fā)展的主體。 “吉祥谷”品牌有機(jī)雞蛋，在環(huán)境受控條件下，不使用任何人造化學(xué)產(chǎn)品（合成氨基酸除外）的有機(jī)飼料喂養(yǎng)，以及給予蛋雞充分自由活動空間和自然光照的管理方式所生產(chǎn)的雞蛋,全部選自處于產(chǎn)蛋旺盛期的蛋雞所產(chǎn)的雞蛋，其營養(yǎng)成分的生物活性也最強(qiáng)，這就是品牌帶給消費(fèi)者的對質(zhì)量的信心。（3）市場構(gòu)成的特性 蛋雞養(yǎng)殖收益如何？除了與價格、養(yǎng)殖成本、生產(chǎn)規(guī)模等因素有關(guān)外，還有一些其他因素，也是制約養(yǎng)殖收益最主要的原因。包括：（1）替代產(chǎn)品的價格影響盡管雞蛋是人們的生活必需

20、品，但也有一定的需求彈性。如肉雞、豬、牛、羊肉、牛奶、蔬菜等其他替代品的價格變動也會影響消費(fèi)者對雞蛋的需求。一般來講，在雞蛋價格不變的情況下，替代品價格的下跌，會使消費(fèi)者轉(zhuǎn)移對替代品消費(fèi)，從而減少雞蛋消費(fèi)；而替代品價格上漲，就會增加人們對雞蛋的消費(fèi)。雞蛋的人均消費(fèi)量與替代品價格之間存在正相關(guān)的關(guān)系。就如每年的秋菜大量上市之際，秋菜價格低下，人們就會大量購入蔬菜，減少對雞蛋的購買量，雞蛋價格就會下跌。反之，進(jìn)入冬季，天氣寒冷，棚菜價格高漲，也會帶動雞蛋價格上漲。（2）消費(fèi)習(xí)慣變化的影響主要受地區(qū)與消費(fèi)季節(jié)的影響。如季節(jié)因素的影響：夏季人們飲食習(xí)慣喜歡偏清淡食物，對豬牛羊肉等替代品的消費(fèi)會減少，對

21、雞蛋的需求增多，雞蛋價格就會升高；反之，冬季則消費(fèi)量相對會減少，蛋價降低。消費(fèi)旺季的影響：每年的春節(jié)、中秋、國慶節(jié)、端午節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)日，無論是鮮蛋的直接消費(fèi)，還是加工需求都顯著上升，需求旺盛，使蛋品市場需求進(jìn)入一個高峰期，雞蛋價格升高。這種階段性需求的特點(diǎn)，使一年中不同季節(jié)雞蛋銷售價格不同，因此養(yǎng)殖戶可根據(jù)市場變化規(guī)律安排生產(chǎn)，使養(yǎng)雞獲得最大的經(jīng)濟(jì)效益。同時值得注意的是，隨著人們生活水平的提高，對雞蛋的消費(fèi)觀念也在發(fā)生變化，由量變轉(zhuǎn)為質(zhì)變，對蛋品的質(zhì)量安全問題尤為關(guān)注。如：目前我國不少城市居民喜歡吃無公害綠色雞蛋，則對雞蛋的產(chǎn)品質(zhì)量和品種的需求有增加的趨勢，是雞蛋潛在的一種需求的表現(xiàn)。（3）天氣

22、因素及運(yùn)輸成本的影響季節(jié)變化除了影響人們的飲食習(xí)慣外，對天氣影響尤為嚴(yán)重，而天氣變化會影響到雞蛋儲運(yùn)情況，直接關(guān)系到雞蛋價格的變化。如：每年的夏季，天氣炎熱，蛋品儲存難度增大，同時如遇多雨天氣，對交流運(yùn)輸也帶來諸多不便；冬季，風(fēng)雪天氣也會影響交通運(yùn)輸。目前我國北方主產(chǎn)區(qū)的雞蛋基本都銷往到南方銷區(qū)市場，而遇到雨雪天氣，交流運(yùn)輸就存在很多不利因素，制約雞蛋價格漲跌互現(xiàn)。同時，隨著國際原油漲價，運(yùn)輸成本也進(jìn)一步增加，進(jìn)一步對雞蛋價格及養(yǎng)殖戶收益情況帶來影響。（4）疫病的影響目前，我國蛋雞飼養(yǎng)場（舍）的布局弊端頗多，使用年代越長的雞場（舍），環(huán)境污染越嚴(yán)重，尤其是一些養(yǎng)殖大村、大戶。用于雞病防制和治療

23、的各種疫苗、檢疫、消毒、藥品等費(fèi)用。隨著蛋雞業(yè)生產(chǎn)的快速發(fā)展，飼養(yǎng)環(huán)境的逐步惡化，舍內(nèi)有害氣體濃度超標(biāo)，種種因素誘發(fā)了一些非條件性疾病和非典型性傳染性疾病的發(fā)生，使得產(chǎn)蛋雞死亡率上升、產(chǎn)蛋率降低、蛋品質(zhì)下降，疾病發(fā)生的種類與頻率都呈明顯上升的趨勢，導(dǎo)致疾病防制費(fèi)占飼養(yǎng)總成本的構(gòu)成比例出現(xiàn)了明顯提高，養(yǎng)雞戶感嘆雞病太多藥費(fèi)支出大。如：影響最大的2004年春季發(fā)生的禽流感疫情，由于疫情的蔓延，造成大量產(chǎn)蛋雞死亡或被屠宰，同時養(yǎng)雞戶因懼怕禽流感而不及時補(bǔ)欄，使產(chǎn)蛋雞存欄量明顯下降，造成蛋雞生產(chǎn)出現(xiàn)波動，進(jìn)而影響雞蛋價格的穩(wěn)定。 4、 營銷環(huán)境分析總結(jié)。 從微觀放大到宏觀角度，深刻體會到名牌戰(zhàn)略是農(nóng)業(yè)發(fā)展的必然選擇，大多農(nóng)產(chǎn)品競爭從產(chǎn)品質(zhì)量競爭上升到形象競爭的新階段，著力打造品牌、商標(biāo)、包裝、信譽(yù)等無形資產(chǎn)形象，其中品牌戰(zhàn)略尤為重要，品牌農(nóng)業(yè)從品種選擇到品牌定位和品牌設(shè)計(jì)、品牌生產(chǎn)、品牌推廣、品牌營銷、直到品牌文化建設(shè)，是由多個必不可少的重要環(huán)節(jié)組成的整體。農(nóng)產(chǎn)品品牌不同于工業(yè)品牌，農(nóng)業(yè)品牌具有共享性，一個農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)創(chuàng)建了一個品牌，那受益的不僅是企