2019年人教版高三生物大一輪總復(fù)習(xí)：第3講生命活動的承擔(dān)者-蛋白質(zhì)

1、3講生命活動的承擔(dān)者生命活動的主要承擔(dān)者 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能-蛋白質(zhì)3講生命活動的承擔(dān)者生命活動的主要承擔(dān)者 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能-蛋白質(zhì)第3講考點(diǎn)一1氨基酸及其種類2多肽的形成過程(1)過程：名稱為脫水縮合，場所為核糖體。(2)物質(zhì)：名稱為二肽。1 / 17 3講生命活動的承擔(dān)者H 來自相鄰氨基酸的盤曲、折疊-蛋白質(zhì)COOH 3講生命活動的承擔(dān)者H 來自相鄰氨基酸的盤曲、折疊-蛋白質(zhì)COOH 和蛋白質(zhì)(3)結(jié) 構(gòu) ： 名 稱為 肽 鍵 ， 其 結(jié)構(gòu) 簡 式 為 NHCO 或CONH。(4)H2O 中各元素的來源：NH2，O 來自COOH 。(5)多個氨基酸發(fā)生脫水縮合，產(chǎn)物名稱為多

2、肽。(6)一條肽鏈上氨基數(shù)或羧基數(shù)的確定：一條肽鏈上至少有一個游離的氨基和一個游離的羧基， 分別位于肽鏈的兩端； 其余的氨基 (或羧基)在 R 基上。3蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)層次脫水縮合氨基酸 多肽4蛋白質(zhì)分子多樣性的原因(2)肽鏈的數(shù)目、盤曲、折疊方式及其形成的空間結(jié)構(gòu)千差萬別。5蛋白質(zhì)的功能2 / 17 3講生命活動的承擔(dān)者導(dǎo)致蛋白質(zhì)出現(xiàn)這兩2)和一個羧基-蛋白質(zhì)2019年人教版高三生物大一輪總復(fù)習(xí)：第3講生命活動的承擔(dān)者導(dǎo)致蛋白質(zhì)出現(xiàn)這兩2)和一個羧基-蛋白質(zhì)(必修 1 P23“與生活的聯(lián)系 ”)在雞蛋清中加入食鹽會出現(xiàn)白色絮狀物，高溫加熱后雞蛋清會呈現(xiàn)白色固態(tài)狀，種情況的原理相同嗎？說明理由。提

3、示：不同。在食鹽作用下析出蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)本身的結(jié)構(gòu)沒有改變，仍維持原有的生物活性； 高溫加熱后蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生了改變，喪失了原有的生物活性。1結(jié)構(gòu)特點(diǎn)(1)氨基酸的結(jié)構(gòu)通式：(2)結(jié)構(gòu)通式分析：數(shù)量：至少含有一個氨基 (NH (COOH) ，“至少”的原因是在 R 基中也可能含有氨基和羧基。例如：3 / 17 3講生命活動的承擔(dān)者(NH2)和一個羧基 (COOH) 連在同(連接在同一碳RC2H4O2N，氨基酸R 基中各原子數(shù)分別加上結(jié)構(gòu)通式中R 基的組成：如果氨基酸分子式為R3講生命活動的承擔(dān)者(NH2)和一個羧基 (COOH) 連在同(連接在同一碳RC2H4O2N，氨基酸R 基中各原子數(shù)

4、分別加上結(jié)構(gòu)通式中R 基的組成：如果氨基酸分子式為R 基為CHNH 或NH3；不或 COOH ，其中的一個短線代表一個化-蛋白質(zhì)C、H、3，2位置：必須有一個氨基一個碳原子上。例如：(3)R 基分析：R 基的判斷：排除法，即找出氨基酸的共同體原子上的 NH2、COOH 和H)，剩下的部分即為 R 基。R 基的意義：決定氨基酸的種類和理化性質(zhì)。2依據(jù)氨基酸的結(jié)構(gòu)通式的兩種計(jì)算(1)依據(jù)：氨基酸的結(jié)構(gòu)通式可以簡寫為分子式中各原子數(shù)等于O、N 原子數(shù)。(2)兩種計(jì)算類型：已知氨基酸分子式，推測C6H14O2N2，則 R 基為C4H10N。已知 R 基，寫出氨基酸的分子式：丙氨酸的則丙氨酸的分子式為

5、C3H7O2N。【誤區(qū)警示】(1)氨基、羧基書寫誤區(qū)：不要將氨基錯寫為要將羧基誤寫為學(xué)鍵，不能省略。4 / 17 3講生命活動的承擔(dān)者20種。) H2O 中，氫來自氨基和羧基本題主要考查氨基酸的運(yùn)輸與脫水縮合、細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中tRNA，A 項(xiàng)錯誤。氨基酸之間脫水縮合生B項(xiàng)正確。細(xì)胞內(nèi)C 3講生命活動的承擔(dān)者20種。) H2O 中，氫來自氨基和羧基本題主要考查氨基酸的運(yùn)輸與脫水縮合、細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中tRNA，A 項(xiàng)錯誤。氨基酸之間脫水縮合生B項(xiàng)正確。細(xì)胞內(nèi)C 項(xiàng)正確。蛋白D 項(xiàng)正確。A -蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)的水(2)氨基酸數(shù)目 氨基酸種類：蛋白質(zhì)分子含有多個氨基酸，構(gòu)成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸約有1(2016 江

6、蘇高考 )蛋白質(zhì)是決定生物體結(jié)構(gòu)和功能的重要物質(zhì)。下列相關(guān)敘述錯誤的是 (A細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中負(fù)責(zé)轉(zhuǎn)運(yùn)氨基酸的載體都是蛋白質(zhì)B氨基酸之間脫水縮合生成的C細(xì)胞內(nèi)蛋白質(zhì)發(fā)生水解時(shí)，通常需要另一種蛋白質(zhì)的參與D蛋白質(zhì)的基本性質(zhì)不僅與碳骨架有關(guān)，而且也與功能基團(tuán)有關(guān)解答本題需要注意兩點(diǎn)：(1)氨基酸脫水縮合的結(jié)果與蛋白質(zhì)水解的條件。(2)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)決定蛋白質(zhì)的功能。【解析】解與性質(zhì)。細(xì)胞膜上負(fù)責(zé)轉(zhuǎn)運(yùn)氨基酸的載體是蛋白質(zhì)，負(fù)責(zé)轉(zhuǎn)運(yùn)氨基酸的載體是成的水分子中的氫來自氨基和羧基，氧來自羧基，蛋白質(zhì)水解時(shí)需要蛋白酶催化，蛋白酶屬于蛋白質(zhì)，質(zhì)的基本性質(zhì)與碳骨架有關(guān)，也與功能基團(tuán)相關(guān)，【答案】5 / 17 3

7、講生命活動的承擔(dān)者蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)的功能) C、H、O、N 四種元素蛋白質(zhì)分子的單體是氨基酸，含有氨基和羧基，但并H、R 基等；氨基酸，不同的氨基3講生命活動的承擔(dān)者蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)的功能) C、H、O、N 四種元素蛋白質(zhì)分子的單體是氨基酸，含有氨基和羧基，但并H、R 基等；氨基酸，不同的氨基酸 R 基不同，因此共；甲硫氨酸中含有 C、H、O、-蛋白質(zhì)高考母題變式變式 1構(gòu)成蛋白質(zhì)的單體是氨基酸，單體之間通過脫水縮合形成多肽，蛋白質(zhì)的基本骨架是碳鏈。變式 2研究發(fā)現(xiàn)某些蛋白質(zhì)的氨基酸種類、數(shù)目、排列順序相差很大，但功能有類似之處，這可能是由蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)決定的。2(2018 衡陽模擬 )

8、關(guān)于生物體內(nèi)氨基酸的敘述， 正確的是 (A氨基酸是蛋白質(zhì)分子的單體，由氨基和羧基組成B組成蛋白質(zhì)的氨基酸共有的結(jié)構(gòu)是：C每個氨基酸分子都只含有D組成人體的氨基酸都在人體內(nèi)合成【解析】不只由這兩個基團(tuán)組成，還含有其他結(jié)構(gòu)，如的結(jié)構(gòu)通式為有的結(jié)構(gòu)為6 / 17 3講生命活動的承擔(dān)者B (糖蛋白含有多糖和蛋白質(zhì)。 多糖的基本組成單位是葡B、C 項(xiàng)正確，3講生命活動的承擔(dān)者B (糖蛋白含有多糖和蛋白質(zhì)。 多糖的基本組成單位是葡B、C 項(xiàng)正確， DD -蛋白質(zhì)) N、S五種元素；必需氨基酸不能在人體內(nèi)合成。【答案】3(2018 邯鄲模擬 )層粘連蛋白是一種大型的糖蛋白。若將層粘連蛋白徹底水解，不可能產(chǎn)生

9、的物質(zhì)是解答本題的關(guān)鍵是：(1)注意題干信息：層粘連蛋白是 “糖蛋白”。(2)能夠識別組成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸?！窘馕觥刻烟牵珹 項(xiàng)正確；蛋白質(zhì)的基本組成單位是氨基酸，該類氨基酸至少含有一個氨基和一個羧基且連在同一個碳原子上，項(xiàng)錯誤。【答案】7 / 17 3講生命活動的承擔(dān)者構(gòu)蛋白質(zhì)合成的有關(guān)計(jì)算a，由 n 個氨基酸分別形3講生命活動的承擔(dān)者構(gòu)蛋白質(zhì)合成的有關(guān)計(jì)算a，由 n 個氨基酸分別形成 1-蛋白質(zhì)【解題歸納】判斷有機(jī)酸是否為構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的兩個要素第一要素：看數(shù)量找出有機(jī)酸含有幾個氨基和幾個羧基。成蛋白質(zhì)的氨基酸分子中，至少含有一個氨基和一個羧基。第二要素：看位置找出有機(jī)酸中是否有一

10、個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上。只有同時(shí)具備以上兩個條件的有機(jī)酸才屬于構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸?？键c(diǎn)二1利用形成蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)圖解完成相應(yīng)的計(jì)算規(guī)律(1)氨基數(shù)和羧基數(shù)。氨基數(shù)肽鏈數(shù) R 基中的氨基數(shù)。羧基數(shù)肽鏈數(shù) R 基中的羧基數(shù)。(2)肽鍵數(shù)、脫去水分子數(shù)和蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量。假設(shè)氨基酸的平均相對分子質(zhì)量為條鏈狀多肽或 m條鏈狀多肽：8 / 17 3講生命活動的承擔(dān)者代表要安放的氨基酸的位置 )。n n3講生命活動的承擔(dān)者代表要安放的氨基酸的位置 )。n n(SS)時(shí)，要-蛋白質(zhì)2.排列組合法 多肽種類的計(jì)算多肽的不同取決于氨基酸的數(shù)目、 種類和排列順序。 對于氨基酸數(shù)目相同的多肽來說， 則

11、取決于氨基酸的種類和排列順序。 可以借助下面的示意圖來理解 (1)假若有 n 種氨基酸形成一個三肽，那么形成三肽的種類：n 即 n3種。(2)假若 n 種氨基酸形成一個 m 肽，則形成的多肽種類： nm種。(3)假若有 n 種氨基酸形成一個三肽，且每種氨基酸只有一個，則形成三肽的種類：n n1 n2 即 n(n1)(n2)種?！菊`區(qū)警示】(1)計(jì)算多肽的相對分子質(zhì)量時(shí)，除了考慮水分的減少外，還要考慮其他化學(xué)變化過程，如肽鏈上出現(xiàn)一個二硫鍵再減去 2(即兩個氫原子 )，若無特殊說明，不考慮二硫鍵。9 / 17 3講生命活動的承擔(dān)者na18(nm)2 條肽鏈的蛋白質(zhì)共有肽鍵、 氨基和) 氨基酸 8

12、03講生命活動的承擔(dān)者na18(nm)2 條肽鏈的蛋白質(zhì)共有肽鍵、 氨基和) 氨基酸 800個，其中氨基總數(shù)為 810個，羧基總數(shù)為2條肽鏈的蛋白質(zhì)共有肽鍵為B -蛋白質(zhì)8002(2)若為環(huán)狀多肽，則可將相對分子質(zhì)量計(jì)算公式中的肽鏈數(shù) (m)視為零，再進(jìn)行相關(guān)計(jì)算。(3)多肽蛋白質(zhì)：在核糖體上合成的是多肽，而不是蛋白質(zhì)，多肽必須經(jīng)過加工后， 才能形成具有一定空間結(jié)構(gòu)和特定功能的蛋白質(zhì)。(4)高溫影響蛋白質(zhì)：高溫使蛋白質(zhì)變性的原因不是破壞了氨基酸之間的肽鍵，而是破壞了肽鏈盤曲折疊形成的空間結(jié)構(gòu)。4現(xiàn)有氨基酸 800個，其中氨基總數(shù)為 810個，羧基總數(shù)為 808個，則由這些氨基酸合成的含有羧基的

13、數(shù)目依次分別為 (A798、2和 2 B798、12和 10 C799、1和 1 D799、11和 9 【解析】808個，則游離的氨基為 81080010 個，游離的羧基為 8088008個。這些氨基酸合成的含有798個，所以總的氨基數(shù)目為 10212個，總的羧基數(shù)目為 8210個?！敬鸢浮?下圖為胰島素的分子示意圖，其甲、乙兩條鏈?zhǔn)怯梢粋€基因編碼的。10 / 17 3講生命活動的承擔(dān)者(51個氧原子49D ) -蛋白質(zhì)) 2013講生命活動的承擔(dān)者(51個氧原子49D ) -蛋白質(zhì)) 下列有關(guān)胰島素的敘述，正確的是A胰島素基因的兩條 DNA 單鏈分別編碼甲、乙兩條肽鏈B胰島素分子中至少含有C

14、胰島素的功能取決于氨基酸的序列，與空間結(jié)構(gòu)無關(guān)D核糖體合成的多肽鏈需經(jīng)蛋白酶的作用形成胰島素【解析】 一個基因控制合成一種蛋白質(zhì)時(shí)只以其中的一條鏈為模板，故胰島素的兩條肽鏈?zhǔn)且砸葝u素基因的一條鏈為模板合成的；胰島素分子中含有 49 個肽鍵， 2 條肽鏈，至少含有氧原子數(shù)為2253；胰島素的功能取決于其分子結(jié)構(gòu)， 胰島素的結(jié)構(gòu)除與氨基酸序列有關(guān)外， 還與其空間結(jié)構(gòu)有關(guān)； 核糖體合成的一條肽鏈需在蛋白酶的作用下水解為兩條不同的多肽鏈，再經(jīng)加工形成胰島素?！敬鸢浮?(2018 江西四市聯(lián)考 )經(jīng)測定，某多肽鏈分子式是 C21HxOyN4S2，其中含有一個二硫鍵 (SS)。已知該多肽是由下列氨基酸中的

15、幾種作為原料合成的：苯丙氨酸 (C9H11O2N)、天冬氨酸 (C4H7O4N)、丙氨酸(C3H7O2N)、亮氨酸(C6H13O2N)、半胱氨酸 (C3H7O2NS)。下列有關(guān)該多肽的敘述，正確的是 (A該多肽水解后產(chǎn)生的氨基酸分別是半胱氨酸、天冬氨酸、丙氨酸和亮氨酸11 / 17 3講生命活動的承擔(dān)者4 種 tRNA 56 根據(jù)該多肽鏈中 N 3講生命活動的承擔(dān)者4 種 tRNA 56 根據(jù)該多肽鏈中 N 的數(shù)目氨基端 (1 個)肽鍵中的183(形成肽鍵時(shí)脫水 )2(形成一個二硫鍵D R 基，至少含有 2 個碳原子、 2 個-蛋白質(zhì)B該多肽中 H 原子數(shù)和 O 原子數(shù)分別是 32和 5 C該

16、多肽形成過程中至少需要D該多肽在核糖體上形成， 形成過程中相對分子質(zhì)量減少了【解析】NR 基中的 N(五種氨基酸中都沒有 )可推出，肽鍵中的 N 為 3 個，該多肽鏈由 4 個氨基酸組成；半胱氨酸、天冬氨酸、丙氨酸和亮氨酸的碳原子之和為 343616，與題目中該多肽鏈的分子式不符。根據(jù)該多肽鏈中碳原子和硫原子的數(shù)目， 可確定組成該多肽鏈的氨基酸應(yīng)該為一個苯丙氨酸 (C9H11O2N)、一個亮氨酸 (C6H13O2N)、兩個半胱氨酸(C3H7O2NS)；該多肽中 H 原子數(shù)為 11713732230，O 原子數(shù)為 2222315。該多肽由 3 種氨基酸組成，其形成過程中至少需要 3 種 tRNA

17、。該多肽在核糖體上形成，形成過程中相對分子質(zhì)量減少脫下 2 個 H)56?！敬鸢浮俊窘忸}歸納】利用原子守恒法計(jì)算肽鏈中的原子數(shù)(1)基本原理。在一個氨基酸中，若不考慮氧原子、 4 個氫原子和 1個氮原子。12 / 17 3講生命活動的承擔(dān)者2；R 基上的氮原子數(shù)各氨基酸-蛋白質(zhì)2013講生命活動的承擔(dān)者2；R 基上的氮原子數(shù)各氨基酸-蛋白質(zhì)氨基酸在脫水縮合形成多肽時(shí)， 要失去部分水分子， 但是碳原子、氮原子的數(shù)目不會減少。(2)常用公式。碳原子數(shù)氨基酸分子數(shù) 2R 基上的碳原子數(shù)；氫原子數(shù)各氨基酸中氫原子的總數(shù)脫去的水分子數(shù)氧原子數(shù)各氨基酸中氧原子的總數(shù)脫去的水分子數(shù)；氮原子數(shù)肽鍵數(shù)肽鏈數(shù)中氮

18、原子的總數(shù)。13 / 17 3講生命活動的承擔(dān)者。(COOH) 和另一個氨基-蛋白質(zhì)3講生命活動的承擔(dān)者。(COOH) 和另一個氨基-蛋白質(zhì)構(gòu)建知識網(wǎng)絡(luò) 必背答題語句 1寫出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式：2組成蛋白質(zhì)的氨基酸的共同特點(diǎn)是：每種氨基酸都至少含有一個氨基和一個羧基， 且都有一個氨基和一個羧基連在同一個碳原子上。3脫水縮合是一個氨基酸分子的羧基14 / 17 3講生命活動的承擔(dān)者展示規(guī)律 ) 8 個肽鍵環(huán)狀八肽分子中含3講生命活動的承擔(dān)者展示規(guī)律 ) 8 個肽鍵環(huán)狀八肽分子中含-蛋白質(zhì)酸分子的氨基 (NH2)相連接，同時(shí)脫去一分子水的過程。4氨基酸分子以脫水縮合的方式形成肽鍵，由肽鍵連接氨基酸分

19、子形成肽鏈，肽鏈盤曲、折疊形成具有一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)分子。5蛋白質(zhì)多樣性的直接原因是：組成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序不同， 肽鏈的盤曲、 折疊方式及其形成的空間結(jié)構(gòu)千差萬別。6蛋白質(zhì)的功能是：蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞和生物體結(jié)構(gòu)的重要物質(zhì)，具有催化、運(yùn)輸、免疫、信息傳遞等功能。練真題 感悟高考1(2017 江蘇單科 )下列關(guān)于肽和蛋白質(zhì)的敘述， 正確的是 (A鵝膏蕈堿是一種環(huán)狀八肽，分子中含有B蛋白質(zhì)是由 2條或 2 條以上多肽鏈構(gòu)成的C蛋白質(zhì)變性是由于肽鍵的斷裂造成的D變性蛋白質(zhì)不能與雙縮脲試劑發(fā)生反應(yīng)解析：本題重點(diǎn)考查肽和蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。有 8個肽鍵，A 正確；蛋白質(zhì)并不都是由 2條

20、或 2條以上多肽鏈構(gòu)成的，B 錯誤；蛋白質(zhì)變性只是其空間結(jié)構(gòu)的改變， 而不是肽鍵的斷裂，引起蛋白質(zhì)變性的因素通常是高溫、 過酸、過堿和重金屬等， C 錯誤；變性蛋白質(zhì)仍然存在肽鏈及肽鍵，故還可以與雙縮脲試劑發(fā)生反應(yīng)，D 錯誤。答案：A 15 / 17 3講生命活動的承擔(dān)者) 都是在細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮作用 D都能催化生物化學(xué)反應(yīng)20 種，但并不是每種蛋白) A3講生命活動的承擔(dān)者) 都是在細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮作用 D都能催化生物化學(xué)反應(yīng)20 種，但并不是每種蛋白) A 正確；染色體主要由) -蛋白質(zhì)2(2015 福建理綜 )人體內(nèi)含有多種多樣的蛋白質(zhì)，每種蛋白質(zhì)(A都含有 20 種氨基酸C都具有一定的空間結(jié)構(gòu)解析：組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸約有質(zhì)都含有 20 種氨基酸；有些蛋白質(zhì)可以在細(xì)胞外發(fā)揮作用，如消化酶；每種蛋白質(zhì)均有其獨(dú)特的空間結(jié)構(gòu)；蛋白質(zhì)的功能具有多樣性，如有些蛋白質(zhì)具有催