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PAGEPAGE5/1182022年化驗員題庫(含答案)一、填空題:1、酒精、苯或乙醚等著火,立即用(濕布)或(沙土)撲滅;電器設備著火,必須先(切斷電源,再用(CO2或CCl4滅火器)(試漏(洗滌(轉移(定容(搖勻。3、當溶解速度等于(結晶)速度時,溶液的濃度不再增加,達到飽和狀態(tài),這時溶液存在著(動態(tài))平衡。4、無論物質有無顏色,當光線通過其溶液時,它會(有選擇)的吸(一定波長(度)有關,溶液的(濃度)越大,對光的吸收程度(越大。5(純水(三次以上。6、儀器、設備技術資料,從儀器(開箱)起建檔。(洗滌(涂油(試漏(裝溶液(趕氣泡、(滴定(讀數(shù)。8、鹽酸標準溶液滴定未知濃度的氫氧化鈉方法是(比對方法。9、酒精、苯或乙醚等著火,立即用(濕布)或(沙土)撲滅;電器設備著火,必須先(切斷電源,再用(CO2或CCl4滅火器)1、乳糖屬于(雙糖,其分子式C12H22O1)11、EDTA的化學名稱為(乙二胺四乙酸)配位滴定常用(乙酸二鈉。1、在天平上稱出的是物體的(質量,而不是(重量。13、酸價是指中和1g油脂中游離脂肪酸所需要的(氫氧化鉀)的毫克數(shù)。皂化1克油脂所需氫氧化鈉的毫克數(shù)用(皂化價)表示。1(發(fā)證檢驗(廠檢驗(監(jiān)督檢驗。1、含有若酸(或弱堿)及其鹽的溶液叫做(緩沖溶液,它在(一定范圍)PH變化。16度)計算待測組分含量的操作。17、容量分析時,指試劑變色的這一點稱為滴定(終點。18(生物性污染(化學性污染。19、玻璃電極初次使用時應在純水中浸泡(24小時)以上,每次用畢應浸泡在(純水或0.1mol/l的鹽酸溶液)中。20(液,管內應無氣泡,以防止(斷路。21、標準溶液的濃度值,報出時應?。?)位有效數(shù)字。22PH(緩沖)為了消除儀器固有的(系統(tǒng)誤差。2(物質的量濃度單位符號是(mol/l。24100油脂的(不飽和)程度。25、常用的感官檢驗方法分為三類,有(差別)(類別)(描述)檢驗法。26、糖類所用的檢糖計刻度數(shù)值表示的是(蔗糖的百分含量。2(碳(氫(氧(糖。28反應液堿度、熱源強度、煮沸時間和(滴定速度。29、在記錄原始數(shù)據(jù)時,如發(fā)現(xiàn)數(shù)據(jù)計錯了,應將該數(shù)據(jù)用(橫線)劃掉,在旁邊另寫(更正)數(shù)據(jù)。30、標準物質是一種計量標準,要求(材質)(準確)定值、有(標準物質)證書。31、容量瓶體積校正可分為(絕對)校正法和(相對)校正法兩種。3、滴定管按其容積不同分為(常量滴定管(半微量滴定管(滴定管。3、容量器皿上常注明兩種符號:一種為“E(量入)(量出)容器。3、電熱恒溫干燥箱內一般由(箱體(電熱系統(tǒng)(統(tǒng))三部分組成。35、系統(tǒng)誤差可分為儀器誤差(試劑)(方法)差。36、準確度是試樣的(測定值)與(真值)之間的符合程度;精密度(各測定值)彼此之間符合程度。37、下列數(shù)值各包含的有效數(shù)字的位數(shù)是:0.0355(三)位;1.0027(五)位;0.1020(四)位;1.3*10-3(兩)位。3、蠟樣芽胞桿菌為(革蘭氏陽性大桿菌,大小為(×μm,兼性(需氧,形成(芽胞,芽胞不突出菌體,菌體(兩端)較平整,多數(shù)呈(鏈狀)排列,與(炭疽桿菌)相似。39、按有效數(shù)字的運算規(guī)則,其結果是:0.0521+24.60)*1.2001/4.20=(7.03。40、酸堿滴定時,常需將溶液煮沸,這是為了(碳,消除二氧化碳的干擾。二、選擇題:1、重量分析法主要用于測定(A)組分。A.大于1%B.小于1%C.0.1%-1%D.大于5%2、滴定分析中,可用來準確測量液體體積的器具有(ACD)A.移液管 B.燒杯 C.容量瓶 D.滴管 量杯 量筒3、分光光度法中,運用光的吸收定律進行定量分析,應采用的入射光為(A)A.單色光 B.白光 C.可見光 D.紅外4、常用(D)法測定糖液濃度。A.色譜 B.酶 C.化學 D.旋光、在滴定分析中出現(xiàn)的下列哪種情況能導致系統(tǒng)誤差。A.滴定管讀數(shù)讀錯 試樣未攪勻C.所用試劑含有被測組分 滴定管漏6、采用混合指試劑指示終點是為了讓A.滴定可以更完全 指示劑進行反C.顏色互補 結構改變三、簡答題:1、凱氏定氮法中,為什么加入過量的氫氧化鈉?答:過量的氫氧化鈉同硫酸銨作用,可使氨氣生成。2、脂肪測定中所用的抽提劑為乙醚,為什么不能含有過氧化物?答:過氧化物會導致脂肪氧化,在烘干時有引起爆炸的危險。3、何謂總酸度、有效酸度、揮發(fā)酸度,它們的測定方法有何不同?進行滴定。有效酸度:指樣品中呈游離狀態(tài)的氫離子的濃度,常用PH)測定。揮發(fā)酸:指食品中易揮發(fā)

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