2022年化驗員題庫(含答案)

PAGEPAGE5/1182022年化驗員題庫（含答案）一、填空題：1、酒精、苯或乙醚等著火，立即用（濕布）或（沙土）撲滅；電器設備著火，必須先（切斷電源，再用（CO2或CCl4滅火器）（試漏（洗滌（轉移（定容（搖勻。3、當溶解速度等于（結晶）速度時，溶液的濃度不再增加，達到飽和狀態(tài)，這時溶液存在著（動態(tài)）平衡。4、無論物質有無顏色，當光線通過其溶液時，它會（有選擇）的吸（一定波長（度）有關，溶液的（濃度）越大，對光的吸收程度（越大。5（純水（三次以上。6、儀器、設備技術資料，從儀器(開箱)起建檔。（洗滌（涂油（試漏（裝溶液（趕氣泡、（滴定（讀數(shù)。8、鹽酸標準溶液滴定未知濃度的氫氧化鈉方法是（比對方法。9、酒精、苯或乙醚等著火，立即用（濕布）或（沙土）撲滅；電器設備著火，必須先（切斷電源，再用（CO2或CCl4滅火器）1、乳糖屬于（雙糖，其分子式C12H22O1）11、EDTA的化學名稱為（乙二胺四乙酸）配位滴定常用（乙酸二鈉。1、在天平上稱出的是物體的（質量，而不是（重量。13、酸價是指中和1g油脂中游離脂肪酸所需要的（氫氧化鉀）的毫克數(shù)。皂化1克油脂所需氫氧化鈉的毫克數(shù)用（皂化價）表示。1（發(fā)證檢驗（廠檢驗（監(jiān)督檢驗。1、含有若酸（或弱堿）及其鹽的溶液叫做（緩沖溶液，它在（一定范圍）PH變化。16度）計算待測組分含量的操作。17、容量分析時，指試劑變色的這一點稱為滴定（終點。18（生物性污染（化學性污染。19、玻璃電極初次使用時應在純水中浸泡（24小時）以上，每次用畢應浸泡在（純水或0.1mol/l的鹽酸溶液）中。20（液，管內應無氣泡，以防止（斷路。21、標準溶液的濃度值，報出時應?。?）位有效數(shù)字。22PH（緩沖）為了消除儀器固有的（系統(tǒng)誤差。2（物質的量濃度單位符號是（mol/l。24100油脂的（不飽和）程度。25、常用的感官檢驗方法分為三類，有（差別）（類別）（描述）檢驗法。26、糖類所用的檢糖計刻度數(shù)值表示的是（蔗糖的百分含量。2（碳（氫（氧（糖。28反應液堿度、熱源強度、煮沸時間和（滴定速度。29、在記錄原始數(shù)據(jù)時，如發(fā)現(xiàn)數(shù)據(jù)計錯了，應將該數(shù)據(jù)用（橫線）劃掉，在旁邊另寫（更正）數(shù)據(jù)。30、標準物質是一種計量標準，要求（材質）（準確）定值、有（標準物質）證書。31、容量瓶體積校正可分為（絕對）校正法和（相對）校正法兩種。3、滴定管按其容積不同分為（常量滴定管（半微量滴定管（滴定管。3、容量器皿上常注明兩種符號：一種為“E（量入）（量出）容器。3、電熱恒溫干燥箱內一般由（箱體（電熱系統(tǒng)（統(tǒng)）三部分組成。35、系統(tǒng)誤差可分為儀器誤差（試劑）（方法）差。36、準確度是試樣的（測定值）與（真值）之間的符合程度；精密度（各測定值）彼此之間符合程度。37、下列數(shù)值各包含的有效數(shù)字的位數(shù)是：0.0355（三）位；1.0027（五）位；0.1020（四）位；1.3*10-3（兩）位。3、蠟樣芽胞桿菌為（革蘭氏陽性大桿菌，大小為（×μm，兼性（需氧，形成（芽胞，芽胞不突出菌體，菌體（兩端）較平整，多數(shù)呈（鏈狀）排列，與（炭疽桿菌）相似。39、按有效數(shù)字的運算規(guī)則，其結果是：0.0521+24.60）*1.2001/4.20＝（7.03。40、酸堿滴定時，常需將溶液煮沸，這是為了（碳，消除二氧化碳的干擾。二、選擇題：1、重量分析法主要用于測定（A）組分。A.大于1％B.小于1％C.0.1％-1％D.大于5％2、滴定分析中，可用來準確測量液體體積的器具有（ACD）A.移液管 B.燒杯 C.容量瓶 D.滴管 量杯 量筒3、分光光度法中，運用光的吸收定律進行定量分析，應采用的入射光為（A）A.單色光 B.白光 C.可見光 D.紅外4、常用（D）法測定糖液濃度。A.色譜 B.酶 C.化學 D.旋光、在滴定分析中出現(xiàn)的下列哪種情況能導致系統(tǒng)誤差。A.滴定管讀數(shù)讀錯 試樣未攪勻C.所用試劑含有被測組分 滴定管漏6、采用混合指試劑指示終點是為了讓A.滴定可以更完全 指示劑進行反C.顏色互補 結構改變三、簡答題：1、凱氏定氮法中，為什么加入過量的氫氧化鈉？答：過量的氫氧化鈉同硫酸銨作用，可使氨氣生成。2、脂肪測定中所用的抽提劑為乙醚，為什么不能含有過氧化物？答：過氧化物會導致脂肪氧化，在烘干時有引起爆炸的危險。3、何謂總酸度、有效酸度、揮發(fā)酸度，它們的測定方法有何不同？進行滴定。有效酸度：指樣品中呈游離狀態(tài)的氫離子的濃度，常用PH）測定。揮發(fā)酸：指食品中易揮發(fā)