臭豆腐的營養(yǎng)與危害_第1頁
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臭豆腐的營養(yǎng)與危害望對大家有所幫助。談起油炸臭豆腐這類街邊十分知名的特色小吃，真的是令人油炸臭豆腐是我國漢人特色美食之一，分油炸臭豆腐干和臭豆腐乳二種。一、油炸臭豆腐的營養(yǎng)成分成分1、油炸臭豆腐中含有濃度較高的的天然植物乳酸菌飲料，包含丹寧酸、植物堿等綠色植物除菌物質(zhì);2、帶有各種各樣碳水化合物和酵母菌等物質(zhì);3、蛋白質(zhì)含量高，也有豐富多彩的鈣;4、臭豆腐乳中飽和脂肪酸成分低，無膽固醇，帶有大豆卵磷脂;5、有很多維生素b212;6、有很多胡羅卜素。二、吃臭豆腐的功效1、因含濃度較高的的天然植物乳酸菌飲料，造成除菌物質(zhì)，對身體具備養(yǎng)生保健的功效;2促消化的作用;3、因為飽和脂肪酸成分低，無膽固醇，帶有大豆卵磷脂，非常好的健康保健食品;4、因帶有很多維生素b212，對防止老年癡呆癥也有積極主動功效;5、帶有很多胡羅卜素，刺激性皮膚基礎(chǔ)代謝，維持皮膚盈潤鮮嫩。油炸臭豆腐的傷害12、爛掉造成致癌物質(zhì)：油炸臭豆腐往往臭，毫無疑問其異味會出現(xiàn)蛋白的腐敗問題物-丙烯胺，它可與亞硝酸鈉功效轉(zhuǎn)化成;建議在吃油炸臭C硝酸的轉(zhuǎn)化成。3、毒菌毀壞中樞神經(jīng)系統(tǒng)：油炸臭豆腐在發(fā)醇全過程中，會“肉毒梭菌”的毒菌，總會隨油炸臭豆呼吸不暢和肌肉困乏等病癥。4、引起身體胃腸道疾?。河驼ǔ舳垢陌l(fā)醇工藝流程是在自然條件下開展的，易被微生物菌種環(huán)境污染。此外，油炸臭豆腐發(fā)醇早期是用毛霉菌種，發(fā)醇中后期易受別的真菌感染，在其中也有病原菌。因而，油炸臭豆腐一次不必吃得過多，以防造成胃腸道疾病。5、不環(huán)境衛(wèi)生影響身心健康：如今大多數(shù)油炸臭豆腐是以有機化學(xué)染劑、餿水、廢水，乃至糞便生產(chǎn)加工做成。不肖從業(yè)者先將水豆腐切片水焯，并添加黑色粉末，幾分鐘后水豆腐全染上紫黑，晾干后放進裝滿又黑又臭的塑料水桶里侵泡變臭，惡水是以石螺與餿水、腐肉、死蚊蟲為原材料，發(fā)醇密封性到長蛆，造成嗆鼻異味。若不

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