食品質(zhì)量安全追溯體系示意圖及通用表格

食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全追溯體系示意圖供方評(píng)價(jià)記錄供方名稱聯(lián)系人企業(yè)地址聯(lián)系電話所供產(chǎn)品規(guī)格型號(hào)序號(hào)評(píng)價(jià)項(xiàng)目得分備注1供方與本公司有較好的供貨業(yè)績(jī)，即合格率在95%以上。14分2質(zhì)檢機(jī)構(gòu)應(yīng)是經(jīng)過(guò)認(rèn)可的或有行業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)部門合格證，生產(chǎn)技術(shù)科的面積和溫度、濕度應(yīng)是符合行業(yè)規(guī)范的。12分3供方有滿足本公司需要的生產(chǎn)設(shè)備和能力 12分4化驗(yàn)人員應(yīng)是考試合格上崗的，并有行業(yè)要求的上崗證。8分5供方所有的的檢定設(shè)備均處于完好狀態(tài)，并有檢定證書和粘貼合格標(biāo)志。7分6供方有代室或代管理人員。7分7供方領(lǐng)導(dǎo)有較好的質(zhì)里息識(shí)和服務(wù)意識(shí) 8分8供方企業(yè)位置離我廠運(yùn)輸品萌比較近6分9規(guī)模和企業(yè)人數(shù)應(yīng)是符合行業(yè)要求和生產(chǎn)需求的。8分10供方的售后服務(wù)人員有較好的服務(wù)態(tài)度。10分11供方有較好的價(jià)格優(yōu)勢(shì)。8分評(píng)價(jià)結(jié)果參加評(píng)定人員日期：總經(jīng)理意見日期：備注：總得分80分以上為合格，其中1?6項(xiàng)得分必須高于50分。合格供方名單廳P供方名稱通訊地址產(chǎn)品名稱規(guī)格型號(hào)聯(lián)系電話聯(lián)系人備注

月采購(gòu)計(jì)劃（采購(gòu)清單）廳P名稱規(guī)格型號(hào)數(shù)量供方名稱計(jì)劃進(jìn)廠時(shí)間技術(shù)要求與其他要求

制表批準(zhǔn)執(zhí)行人

食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄日期產(chǎn)品名稱規(guī)格數(shù)量生產(chǎn)日期保質(zhì)期進(jìn)貨日期供貨者名稱地址聯(lián)系方■式查驗(yàn)人員簽字

食品生產(chǎn)企業(yè)原料驗(yàn)收入庫(kù)信息記錄表原料名稱規(guī)格數(shù)量(kg)生產(chǎn)日期保質(zhì)期運(yùn)輸車船信息供貨者名稱供貨者地址供貨者聯(lián)系人及聯(lián)系方式合同號(hào)（訂單號(hào)）入庫(kù)日期入庫(kù)保管簽字驗(yàn)收要求U+

食品生產(chǎn)企業(yè)領(lǐng)料信息記錄表原料名稱規(guī)格出庫(kù)數(shù)量(kg)生產(chǎn)日期出庫(kù)日期出庫(kù)倉(cāng)信息驗(yàn)收?qǐng)?bào)告出庫(kù)保管簽字領(lǐng)料人簽字原料庫(kù)存(kg)卜十

投料配料記錄生產(chǎn)日期產(chǎn)品名稱主料Kg輔料、食品添加劑添加量配料人

食品生產(chǎn)企業(yè)成品由入庫(kù)及包裝信息記錄表包裝產(chǎn)品名稱待包半成品名稱待包裝產(chǎn)品生產(chǎn)日期生產(chǎn)數(shù)量（kg）待包裝產(chǎn)品出庫(kù)數(shù)量（kg）包裝日期包裝規(guī)格包裝數(shù)量（件）入庫(kù)數(shù)量（件）保管、包裝車間人員確認(rèn)后簽字"十

食品生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品檢驗(yàn)信息記錄表產(chǎn)品名稱規(guī)格生產(chǎn)日期生產(chǎn)數(shù)量（件）檢驗(yàn)日期抽樣數(shù)量（只）執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)結(jié)果采樣地點(diǎn)留樣信息檢驗(yàn)報(bào)告批準(zhǔn)人卜十

食品生產(chǎn)企業(yè)銷售臺(tái)帳產(chǎn)品名稱規(guī)格批號(hào)檢驗(yàn)人檢驗(yàn)結(jié)論生產(chǎn)日期銷售日期銷售對(duì)象聯(lián)系方式銷售數(shù)量經(jīng)辦人備注

生產(chǎn)設(shè)備、檢驗(yàn)設(shè)備及計(jì)量器具臺(tái)帳廳P名稱型號(hào)規(guī)格精度等級(jí)出廠編號(hào)本廠編號(hào)完好狀態(tài)使用場(chǎng)所生產(chǎn)廠及國(guó)別生產(chǎn)日期購(gòu)置日期

清潔消毒記錄表日期清潔消毒區(qū)域采取措施實(shí)施人批準(zhǔn)人清潔消毒結(jié)果檢查人備注問(wèn)題食品評(píng)審表編號(hào):不合格名稱數(shù)量發(fā)生地點(diǎn)責(zé)任部門不合格品狀況質(zhì)檢員： 年月日原因分析及處置建議參加人員： 年月日審批意見簽字 年月 日處置結(jié)果驗(yàn)證人： 年月 日備注注：本表一式三份，一份責(zé)任部門自存，質(zhì)檢、技術(shù)各保存一份食品生產(chǎn)企業(yè)問(wèn)題食品處理記錄食品生產(chǎn)企業(yè)問(wèn)題食品處理記錄批準(zhǔn)人: 日期: 年 月 日批準(zhǔn)人: 日期: 年 月 日食品生產(chǎn)企業(yè)問(wèn)題食品處理記錄食品生產(chǎn)企業(yè)問(wèn)題食品處理記錄批準(zhǔn)人: 日期: 年 月 日批準(zhǔn)人: 日期: 年 月 日產(chǎn)品名稱規(guī)格型號(hào)申報(bào)人 檢驗(yàn)單號(hào) 責(zé)任部門不合格品描述：原因分析：責(zé)任部門負(fù)責(zé)人：處置方案：返工。 退換。 報(bào)廢。處置結(jié)論：授權(quán)人： 年 月 日處置實(shí)施情況：車間： 年 月 日驗(yàn)證情況：監(jiān)督員： 年 月 日批準(zhǔn)人: 日期: 年 月 日批準(zhǔn)人: 日期: 年 月 日食品安全事故處置記錄事故情況及時(shí)間事故造成損失情況企業(yè)事故 3口 上級(jí)部門上報(bào)人 上報(bào)時(shí)間 聯(lián)系人食品安全事故描述：原因分析：責(zé)任部門負(fù)責(zé)人：處置方案：批準(zhǔn)人： 年 月 日處置結(jié)論：記錄人： 年 月 日處置實(shí)施情況：車間： 年 月 日結(jié)論：記錄人： 年 月 日食品生產(chǎn)企業(yè)消費(fèi)者投訴處理記錄編號(hào)：產(chǎn)品名稱規(guī)格型號(hào)投訴人 檢驗(yàn)單號(hào) 責(zé)任部門投訴內(nèi)容：原因分析：責(zé)任部門負(fù)責(zé)人：處置方案：返工。 退換。 報(bào)廢。處置結(jié)論：處理人： 年 月 日處置實(shí)施情況：質(zhì)量負(fù)責(zé)人： 年 月 日處理信息反饋：質(zhì)量負(fù)責(zé)人： 年 月 日

食品從業(yè)人員培訓(xùn)與健康體檢檔案記錄從業(yè)人員姓名健康證后效期限經(jīng)辦人 檢驗(yàn)結(jié)果 責(zé)任部門體檢情況描述：責(zé)任部門負(fù)責(zé)人：培訓(xùn)內(nèi)容、時(shí)間、地點(diǎn)及培訓(xùn)成績(jī)：培訓(xùn)人： 年 月 日培訓(xùn)內(nèi)容、時(shí)間、地點(diǎn)及培訓(xùn)成績(jī)：培訓(xùn)人： 年 月 日培訓(xùn)內(nèi)容、時(shí)間、地點(diǎn)及培訓(xùn)成績(jī)：培訓(xùn)人： 年 月 日從業(yè)人員工作情況：工藝檢查考核記錄表考核組長(zhǎng):成員:日期:考核組長(zhǎng):成員:日期:工序名稱考核內(nèi)容考核結(jié)果原因和改進(jìn)要求職工合埋建議/處理結(jié)果是否按工藝進(jìn)行生產(chǎn)口合格口不合格□嚴(yán)重/、合格是否私自修改口合格口不合格□嚴(yán)重/、合格工藝文件是否按操作規(guī)程進(jìn)行操作口合格口不合格□嚴(yán)重/、合格是否填寫相關(guān)記錄表格口合格口不合格□嚴(yán)重/、合格是否按工幺進(jìn)行生產(chǎn)口合格口不合格□嚴(yán)重/、合格是否私自修改口合格口不合格□嚴(yán)重/、合格工藝文件是否按操作規(guī)程進(jìn)行操作口合格口不合格□嚴(yán)重/、合格是否填寫相關(guān)記錄表格口合格口不合格□嚴(yán)重/、合格是否按工幺進(jìn)行生產(chǎn)口合格口不合格□嚴(yán)重/、合格是否私自修改口合格口不合格□嚴(yán)重/、合格工藝文件是否按操作規(guī)程進(jìn)行操作口合格口不合格□嚴(yán)重/、合格是否填寫相關(guān)記錄表格口合格口不合格□嚴(yán)重/、合格

供方評(píng)價(jià)記錄供方名稱聯(lián)系人企業(yè)地址聯(lián)系電話所供產(chǎn)品規(guī)格型號(hào)序號(hào)評(píng)價(jià)項(xiàng)目得分備注1供方與本公司有較好的供貨業(yè)績(jī)，即合格率在95%以上。14分2質(zhì)檢機(jī)構(gòu)應(yīng)是經(jīng)過(guò)認(rèn)可的或有行業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)科門合格證，生產(chǎn)技術(shù)科的面積和溫度、濕度應(yīng)是符合行業(yè)規(guī)范的。12分3供方有滿足本公司需要的生產(chǎn)設(shè)備和能力 12分4化驗(yàn)人員應(yīng)是考試合格上崗的，并有行業(yè)要求的上崗證。8分5供方所有的的檢定設(shè)備均處于完好狀態(tài)，并有檢定證書和粘貼合格標(biāo)志。7分6供方有代室或代管理人員。7分7供方領(lǐng)導(dǎo)有較好的質(zhì)里息識(shí)和服務(wù)意識(shí) 8分8供方企業(yè)位置離我廠運(yùn)輸品萌比較近6分9規(guī)模和企業(yè)人數(shù)應(yīng)是符合行業(yè)要求和生產(chǎn)需求的。8分10供方的售后服務(wù)人員有較好的服務(wù)態(tài)度。10分11供方有較好的價(jià)格優(yōu)勢(shì)。8分評(píng)價(jià)結(jié)果