便利店賣場(chǎng)布局與商品陳列

本節(jié)框架理論知識(shí)一、店鋪外部設(shè)計(jì)二、店鋪內(nèi)部貨架布局三、貨架上商品陳列實(shí)踐知識(shí)一、商品陳列的基本方法二、商品陳列的維護(hù)拓展知識(shí)一、敞開式銷售方式下的貨架布局形式二、店鋪內(nèi)裝潢三、燈光照明設(shè)計(jì)第一頁(yè)，共30頁(yè)。理論知識(shí)Part01

便利店?duì)I業(yè)面積較小，除了擺放商品和貨架外，還要配置其他的經(jīng)營(yíng)設(shè)施。因此，在賣場(chǎng)有限的空間內(nèi)如何合理、有效、最大化地配置商品就顯得尤為重要，這就涉及賣場(chǎng)布局、商品陳列等一系列問題。第二頁(yè)，共30頁(yè)。一、店鋪外部設(shè)計(jì)便利店的外部設(shè)計(jì)包括門前和周圍的一切裝飾，如廣告牌、霓虹燈、燈箱、招貼畫、招牌、櫥窗布置、室外照明等。第三頁(yè)，共30頁(yè)。（一）店鋪外立面設(shè)計(jì)1、外立面設(shè)計(jì)原則為商品銷售服務(wù)、為消費(fèi)者服務(wù)原則；以宣傳商品為主，并堅(jiān)持形式與內(nèi)容的統(tǒng)一、方便路人觀看的原則。第四頁(yè)，共30頁(yè)。（一）店鋪外立面設(shè)計(jì)2、店鋪標(biāo)志和招牌設(shè)計(jì)正面招牌、側(cè)面招牌正面招牌用來表明和指示便利店的名稱和正面位置；側(cè)面招牌用來提示過往行人，引起行人對(duì)商店的注意。突出表現(xiàn)零售品牌的統(tǒng)一性、獨(dú)立性，樹立品牌形象，擴(kuò)大品牌效應(yīng)（功能）對(duì)比強(qiáng)烈（原則）第五頁(yè)，共30頁(yè)。（一）店鋪外立面設(shè)計(jì)3、店鋪櫥窗設(shè)計(jì)綜合式櫥窗布置系統(tǒng)式櫥窗布置專題式櫥窗布置（節(jié)日陳列、事件陳列、場(chǎng)景陳列）特定式櫥窗布置季節(jié)性櫥窗陳列第六頁(yè)，共30頁(yè)。（二）店鋪出入口設(shè)計(jì)1、店鋪出入口設(shè)計(jì)原則入口的好壞是決定零售店客流量的關(guān)鍵。出入口易于出入，便于管理。一般在店鋪門面的左側(cè)，寬度為3-6米。保證店外行人的視線不受到任何阻礙而能夠直接看到店內(nèi)。第七頁(yè)，共30頁(yè)。（二）店鋪出入口設(shè)計(jì)2、常見出入口類型（1）全開型指把商品的正面，面向馬路一邊全開放的類型，使顧客從街上很容易看到零售店內(nèi)部和商品。常用類型（2）出入分開型指出口和入口通道分開設(shè)置。適用于經(jīng)營(yíng)大眾化商品的商店。顧客出入商店自由，顧客的接待率高。第八頁(yè)，共30頁(yè)。二、店鋪內(nèi)部貨架布局商品陳列要達(dá)到無須經(jīng)過語言媒介就能與消費(fèi)者有效溝通的效果，首先必須充分利用有限的資源，規(guī)劃和實(shí)施賣場(chǎng)的總體布局，最大限度地吸引顧客購(gòu)買并方便其購(gòu)買。因此，有效的商品陳列是從合理的賣場(chǎng)布局開始的?，F(xiàn)代門店的商品陳列進(jìn)入了現(xiàn)代技術(shù)陳列階段。門店通過新穎、活潑、具有吸引力的賣場(chǎng)設(shè)計(jì)和合理布局，可以直接或間接地提高門店的營(yíng)業(yè)效率。第九頁(yè)，共30頁(yè)。（一）賣場(chǎng)布局的作用賣場(chǎng)是店鋪與顧客以貨幣和商品進(jìn)行交換的場(chǎng)所，不同的賣場(chǎng)布局狀態(tài)給來店顧客心中產(chǎn)生的影響是不同的，對(duì)商品銷售的作用也是不同的。實(shí)質(zhì)上，布局是商品、設(shè)施、操作三者如何實(shí)現(xiàn)最佳配合的問題。1、活用賣場(chǎng)空間，實(shí)施銷售計(jì)劃2、塑造整體魅力，實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷目標(biāo)目標(biāo)：指從資源配置角度最大限度地發(fā)揮固定設(shè)施和布局安排的效率。第十頁(yè)，共30頁(yè)。（二）便利店內(nèi)部布局的原則1、為了便于固定顧客購(gòu)物，應(yīng)保證商品大類的擺放盡量不變。2、門店的特價(jià)商品堆頭展示應(yīng)醒目，堆頭不宜過大、過雜，以免影響堆頭效果，降低門店的單位銷售額。3、將難挑選的商品和暢銷商品分開，以避免高峰期購(gòu)物者堵滿走道，不便于其他顧客購(gòu)物。4、中心貨架不應(yīng)高于165厘米，最好不要超過6層。同時(shí)要注意對(duì)端頭貨架的利用，端頭貨架是門店的黃金點(diǎn)，顧客在這些地方的駐足時(shí)間最長(zhǎng)，應(yīng)擺設(shè)一些高毛利的暢銷商品。第十一頁(yè)，共30頁(yè)。（三）便利店內(nèi)部布局的基本方法一般采用線條式布局堆頭位通道第十二頁(yè)，共30頁(yè)。三、貨架上商品陳列商品的陳列，做得好會(huì)給消費(fèi)者帶來便利，并有極佳的促銷作用；但若便利店陳列空間利用率不足，會(huì)對(duì)其商品銷售產(chǎn)生非常大的負(fù)面影響。第十三頁(yè)，共30頁(yè)。（一）商品配置表的運(yùn)用1、商品配置表的含義及功能商品配置表就是把商品的排面在貨架上作出一個(gè)最有效的合理分配，并用表格規(guī)劃出來。功能：（1）商品陳列定位管理（2）暢銷商品保護(hù)管理（3）商品銷售目標(biāo)管理（4）零售經(jīng)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)化管理第十四頁(yè)，共30頁(yè)。（一）商品配置表的運(yùn)用2、商品配置表的制作和修正商品配置表的制作程序商品配置表的修正第十五頁(yè)，共30頁(yè)。（二）商品陳列設(shè)備的選擇1、商品陳列的主要設(shè)備（1）低溫陳列設(shè)備：冷凍陳列柜、冷藏陳列柜、雪糕柜。（2）常溫陳列設(shè)備：專用陳列架、專用掛架。（3）促銷陳列設(shè)備：花車、地柜、展示桌。第十六頁(yè)，共30頁(yè)。（二）商品陳列設(shè)備的選擇2、商品陳列設(shè)備的選擇要點(diǎn)（1）按照需要選購(gòu)設(shè)備（2）注意性能價(jià)格比（3）關(guān)注設(shè)備售后服務(wù)第十七頁(yè)，共30頁(yè)。實(shí)踐知識(shí)Part02第十八頁(yè)，共30頁(yè)。一、商品陳列的基本方法1、整齊陳列法是將單個(gè)商品整齊地堆積起來的方法。適用商品：特價(jià)商品、季節(jié)性商品、節(jié)慶商品、新上市商品、媒體正大量宣傳的商品。效果：量感突出，塑造價(jià)格低廉的形象，可進(jìn)行單品突出介紹。第十九頁(yè)，共30頁(yè)。一、商品陳列的基本方法2、不規(guī)則陳列法新鮮感第二十頁(yè)，共30頁(yè)。一、商品陳列的基本方法3、隨機(jī)陳列法是將商品隨機(jī)堆積的方法，給人一種仿佛是將商品陳列于筐中的感覺。適用商品：中小型、一個(gè)一個(gè)進(jìn)行陳列處理很費(fèi)工夫的商品，商品本身及其價(jià)格已廣為人知的商品，低價(jià)格、低毛利的商品，不易變形損壞的商品。效果：塑造價(jià)格低廉的形象，以及價(jià)格容易被廣為傳播；即使陳列數(shù)目較少也易給人留下深刻的印象；可成為整個(gè)賣場(chǎng)或某類商品銷售區(qū)的焦點(diǎn)；操作簡(jiǎn)便，陳列與補(bǔ)貨的時(shí)間短；陳列位置易變更，商品易撤銷。第二十一頁(yè)，共30頁(yè)。一、商品陳列的基本方法4、盤式陳列法把包裝商品（如整箱的飲料、啤酒、調(diào)味品等）的非透明包裝箱的上部切除，將包裝箱的底部切下來作為商品陳列的托盤，以顯示商品包裝的促銷效果。第二十二頁(yè)，共30頁(yè)。二、商品陳列的維護(hù)關(guān)于門店商品陳列的維護(hù)，檢查的主要事項(xiàng)有18點(diǎn)。第二十三頁(yè)，共30頁(yè)。拓展知識(shí)Part03第二十四頁(yè)，共30頁(yè)。一、敞開式銷售方式下的貨架布局形式是社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的產(chǎn)物，是零售商業(yè)營(yíng)銷策略和售貨方式同國(guó)際現(xiàn)代售貨方式接軌的必然趨勢(shì)。是將商品展放在營(yíng)業(yè)現(xiàn)成的柜架上，允許顧客直接挑選商品，使?fàn)I業(yè)員的工作現(xiàn)場(chǎng)與顧客的活動(dòng)空間完全交織在一起的一種銷售方式。主要優(yōu)點(diǎn)：消費(fèi)者可以充分享受購(gòu)物自由的樂趣，任意逗留，接觸商品，從容挑選。消費(fèi)者可以從中獲得滿足感，擁有更強(qiáng)的購(gòu)買欲望，從而提高零售企業(yè)門店的銷售效益。第二十五頁(yè)，共30頁(yè)。一、敞開式銷售方式下的貨架布局形式敞開式銷售方式下的貨架布局形式包括以下幾種：第二十六頁(yè)，共30頁(yè)。定義優(yōu)點(diǎn)缺點(diǎn)適用范圍線條式（格子式）是將陳列商品的柜架或其他設(shè)備在門店?duì)I業(yè)現(xiàn)場(chǎng)中呈縱向或橫向平行排列，形成多個(gè)線條的布局形式。利用面積大，能陳列較多的商品，同時(shí)便于營(yíng)業(yè)員進(jìn)行商品補(bǔ)貨，有利于零售門店加強(qiáng)對(duì)商品的安全管理。不方便顧客在商店內(nèi)自由流動(dòng)，不利于營(yíng)業(yè)員之間開展協(xié)作。主要適用于營(yíng)業(yè)面積小或營(yíng)業(yè)面積呈矩形的零售商店，如零售超級(jí)市場(chǎng)、便利店等。網(wǎng)狀式是將陳列商品的柜架或其他設(shè)備在營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)中呈縱橫交叉狀排列，呈網(wǎng)狀分布的布局形式。能方便顧客在營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)中流動(dòng)，有利于營(yíng)業(yè)員之間開展協(xié)作，便于營(yíng)業(yè)員進(jìn)行商品補(bǔ)貨。不利于加強(qiáng)商品的安全管理。主要適用于營(yíng)業(yè)面積較大或營(yíng)業(yè)面積呈正方形的零售商店。散點(diǎn)式（曲線式）是將營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)的柜架等陳列設(shè)備隨客流密度和客流走向而變化。營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)氣氛顯得輕松活潑，消費(fèi)者能夠在悠閑地漫步中游逛商店，能無拘無束地挑選商品，因此消費(fèi)者的即興購(gòu)買較多。浪費(fèi)顧客時(shí)間，有可能使顧客產(chǎn)生混亂，浪費(fèi)門店的營(yíng)業(yè)面積，門店的存貨控制和安全防衛(wèi)難度較大，需要較多的勞動(dòng)力，費(fèi)用較大。比較適合小規(guī)模的百貨商店或服裝專賣店。單元式是將營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)劃分為若干個(gè)相對(duì)封閉的營(yíng)業(yè)小空間，每個(gè)小空間經(jīng)營(yíng)某一類別或某一檔次的商品，而其內(nèi)部柜架的布置又多為線條式或散點(diǎn)式的布局形式。不僅能有效地減少營(yíng)業(yè)現(xiàn)場(chǎng)內(nèi)的噪音，集中顧客的注意力，而且能使門店內(nèi)的顧客合理分流，還能使整個(gè)零售體系體現(xiàn)出整齊劃一、新穎獨(dú)特的貨架布局形式。尤其適合門店?duì)I業(yè)面積相對(duì)較大的大中型零售企業(yè)。第二十七頁(yè)，共30頁(yè)。二、店鋪內(nèi)裝潢最好天、地、墻都采用反光性、襯托性強(qiáng)的純白色。純白色：整潔、干凈，天、地、墻統(tǒng)一色調(diào)，會(huì)給