學校食堂食品安全講座課件

學校食堂食品安全講座

主講人:齊春昕學校食堂食品安全講座主講人:齊春昕1

主要內容：一、相關法律法規(guī)介紹二、監(jiān)督管理方面的相關規(guī)定三、法律責任

2首先，作為提供餐飲服務和保障餐飲服務食品安全的相關責任人員（含監(jiān)督管理人員、各中學領導、食堂承包人員等等），必須了解以下四個法律、法規(guī)。一、相關法律法規(guī)介紹首先，作為提供餐飲服務和保障餐飲服務食品安全的相關責任人員（3《食品安全法》《食品安全法實施條例》《餐飲服務許可管理辦法》（衛(wèi)生部令第70號）《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》（衛(wèi)生部令第71號）一、相關法律法規(guī)介紹《食品安全法》一、相關法律法規(guī)介紹4其中《食品安全法》、《食品安全法實施條例》是針對食品安全各項工作進行了全框架似規(guī)定。兩辦法《餐飲服務許可管理辦法》、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》則是對餐飲食品安全相關人員的職責、義務、具體操作規(guī)范進行了規(guī)定。今天，我主要從《食品安全法》的角度來和大家學習一下，我們在坐各位中學領導以及我們監(jiān)管人員在餐飲食品安全方面承擔什么樣的角色。一、相關法律法規(guī)介紹其中《食品安全法》、《食品安全法實施條例》是針對食品安全各項5二：監(jiān)督管理方面的相關規(guī)定

監(jiān)督管理方面我們主要從以下八個方面來詳細學習,具體如下:

二：監(jiān)督管理方面的相關規(guī)定6二：監(jiān)督管理方面的相關規(guī)定㈠、學校在學校食品安全工作的責任劃分。

新的《食品安全法》明確了縣級以上地方人民政府對食品安全工作負總責，地方人民政府負責組織本級衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政、質量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門制定本行政區(qū)域的食品安全年度監(jiān)督管理計劃，并督促其按照年度計劃組織開展工作。

二：監(jiān)督管理方面的相關規(guī)定㈠、學校在學校食品安全工作的責任劃7同時《關于進一步加強學校食堂食品安全工作的意見》中也明確規(guī)定健全并落實學校食品安全責任制度。1、學校要建立健全以校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制；2、配備專職或者兼職食品安全管理人員；3、建立健全食品安全管理制度，明確每個崗位每個環(huán)節(jié)從業(yè)人員的責任；二：監(jiān)督管理方面的相關規(guī)定同時《關于進一步加強學校食堂食品安全工作的意見》中也明確規(guī)定84、建立從業(yè)人員健康管理檔案，每年督促從業(yè)人員進行健康檢查，并在取得健康證明后上崗工作；5、加強從業(yè)人員食品安全知識和技能培訓，確保采購、加工、供應、貯存等關鍵環(huán)節(jié)安全可控；6、加強食堂設施設備的定期維修維護，確保正常運行。二：監(jiān)督管理方面的相關規(guī)定4、建立從業(yè)人員健康管理檔案，每年督促從業(yè)人員進行健康檢查，9二：監(jiān)督管理方面的相關規(guī)定㈡、縣級以上質量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門履行各自食品安全監(jiān)督管理職責，有權采取下列措施：1、進入生產(chǎn)經(jīng)營場所實施現(xiàn)場檢查；2、對生產(chǎn)經(jīng)營的食品進行抽樣檢驗；3、查閱、復制有關合同、票據(jù)、賬簿以及其他有關資料；二：監(jiān)督管理方面的相關規(guī)定㈡、縣級以上質量監(jiān)督、工商行政管104、查封、扣押有證據(jù)證明不符合食品安全標準的食品，違法使用的食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品，以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營或者被污染的工具、設備；5、查封違法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的場所。二：監(jiān)督管理方面的相關規(guī)定4、查封、扣押有證據(jù)證明不符合食品安全標準的食品，違法使用的11㈢、縣級以上食品安全監(jiān)督管理部門對食品生產(chǎn)經(jīng)營者進行監(jiān)督檢查，應當記錄監(jiān)督檢查的情況和處理結果。監(jiān)督檢查記錄經(jīng)監(jiān)督檢查人員和食品生產(chǎn)經(jīng)營者簽字后歸檔。二：監(jiān)督管理方面的相關規(guī)定㈢、縣級以上食品安全監(jiān)督管理部門對食品生產(chǎn)經(jīng)營者進行監(jiān)督檢查12㈣、縣級以上食品安全監(jiān)督管理部門應當建立食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，記錄許可頒發(fā)、日常監(jiān)督檢查結果、違法行為查處等情況；根據(jù)食品安全信用檔案的記錄，對有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營者增加監(jiān)督檢查頻次。二：監(jiān)督管理方面的相關規(guī)定㈣、縣級以上食品安全監(jiān)督管理部門應當建立食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安13㈤、縣級以上食品安全監(jiān)督管理部門接到咨詢、投訴、舉報，對屬于本部門職責的，應當受理，并及時進行答復、核實、處理；對不屬于本部門職責的，應當書面通知并移交有權處理的部門處理。有權處理的部門應當及時處理，不得推諉；屬于食品安全事故的，依照本法第七章有關規(guī)定進行處置。二：監(jiān)督管理方面的相關規(guī)定㈤、縣級以上食品安全監(jiān)督管理部門接到咨詢、投訴、舉報，對屬14㈥、縣級以上食品安全監(jiān)督管理部門應當按照法定權限和程序履行食品安全監(jiān)督管理職責；對生產(chǎn)經(jīng)營者的同一違法行為，不得給予二次以上罰款的行政處罰；涉嫌犯罪的，應當依法向公安機關移送。二：監(jiān)督管理方面的相關規(guī)定㈥、縣級以上食品安全監(jiān)督管理部門應當按照法定權限和程序履行15㈦、嚴格規(guī)范承包經(jīng)營學校食堂的管理。要制定嚴格的準入要求，規(guī)范學校食堂的承包經(jīng)營活動，各級食品藥品監(jiān)管部門要指導學校制定學校食堂承包經(jīng)營的準入要求，并加強管理。學校對外承包食堂的，必須嚴格按照準入要求，并把保證食品安全作為承包合同的重要內容，要切實加強監(jiān)督檢查，督促承包人落實各項管理制度。二：監(jiān)督管理方面的相關規(guī)定㈦、嚴格規(guī)范承包經(jīng)營學校食堂的管理。二：監(jiān)督管理方面的相關規(guī)16㈧、應急機制的建立。學校是食物中毒的重點防控區(qū)域，要依據(jù)食品安全法律法規(guī)要求，制定食物中毒應急處置預案，提高防控食物中毒事故的能力和水平；要經(jīng)常進行自查，采取措施排除隱患；積極開展宣傳教育和應急處置預案培訓，一旦發(fā)生事故，要迅速控制事態(tài)，及時報告當?shù)匦l(wèi)生行政部門、食品藥品監(jiān)管部門和教育行政部門，并積極做好相關處置工作。二：監(jiān)督管理方面的相關規(guī)定㈧、應急機制的建立。二：監(jiān)督管理方面的相關規(guī)定17三、法律責任《食品安全法》進一步明確了不同行為主體的法律責任，對問題單位或個人處罰力度、責任追究力度都比過去的食品衛(wèi)生法加大了不少。這就要求我們要進一步提高食品安全意識，切實把工作做細做實，確保不能出問題。三、法律責任《食品安全法》進一步明確了不同行為主體的法律責任18本章主要內容：㈠、行政相對人的法律責任。㈡、行政監(jiān)管人員的法律責任。三、法律責任本章主要內容：三、法律責任19㈠、行政相對人的法律責任。行政相對人的法律責任，也就是我們學校應該負的責任。（我這里的表述方式與法律用語有所區(qū)別，主要是為了方便大家記憶。）主要表現(xiàn)四個方面的責任：三、法律責任㈠、行政相對人的法律責任。三、法律責任201、許可方面：所有從事餐飲服務經(jīng)營活動的單位或個人都必須取得經(jīng)營許可證；無餐飲許可證者從事餐飲服務活動屬違法行為?！蛾P于進一步加強學校食堂食品安全工作的意見》國食藥監(jiān)食[2010]160號明確要求：嚴格規(guī)范學校食堂餐飲服務許可。各級食品藥品監(jiān)管部門要加強學校食堂餐飲服務許可管理，嚴格按照《餐飲服務許可管理辦法》規(guī)定的許可條件和程序，審查核發(fā)《餐飲服務許可證》。三、法律責任1、許可方面：所有從事餐飲服務經(jīng)營活動的單位或個人都必須取得21

凡不符合《餐飲服務許可管理辦法》規(guī)定的許可條件，如布局流程不合理，加工制作和消毒等設施設備不完善，食品安全管理制度不健全，從業(yè)人員健康條件無保證，貯存條件不符合要求等，一律不發(fā)許可證。對未辦理許可證經(jīng)營的，要嚴格依法進行處理。三、法律責任凡不符合《餐飲服務許可管理辦法》規(guī)定的許可條件22具體處罰規(guī)定：對未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，由主管部門按照職責，沒收違法所得以及違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款。三、法律責任具體處罰規(guī)定：三、法律責任23對上述許可條例，請各校長回去后，查一查你的學校是否有許可證，有許可證的看看是否過期了。針對上述餐飲服務許可具體流程，等下由我局食品股姚股長給大家詳細講解。對上述許可條例，請各校長回去后，查一查你的學校是否有許可證，242、食品經(jīng)營者所經(jīng)營的食品必須是安全可靠的，不安全的食品禁止銷售。哪些是不安全的食品呢？主要有這么幾個方面：三、法律責任⑴用非食品原料生產(chǎn)食品或者在食品中添加食品添加劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康的物質，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)食品；2、食品經(jīng)營者所經(jīng)營的食品必須是安全可靠的，不安全的食品禁止25⑵、生產(chǎn)經(jīng)營致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質以及其他危害人體健康的物質含量超過食品安全標準限量的食品；⑶、生產(chǎn)經(jīng)營營養(yǎng)成分不符合食品安全標準的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品；三、法律責任⑵、生產(chǎn)經(jīng)營致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物26⑷、經(jīng)營腐敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品；⑸、經(jīng)營腐敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品；三、法律責任⑷、經(jīng)營腐敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、混有異物、摻假摻雜或者27⑹、經(jīng)營未經(jīng)動物衛(wèi)生監(jiān)督機構檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者生產(chǎn)經(jīng)營未經(jīng)檢驗或者檢驗不合格的肉類制品；⑺、經(jīng)營超過保質期的食品；三、法律責任⑹、經(jīng)營未經(jīng)動物衛(wèi)生監(jiān)督機構檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者生28有上述列情形之一的，由有關主管部門按照各自職責分工，沒收違法所得以及工具、設備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額不足一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節(jié)嚴重的，吊銷許可證：三、法律責任有上述列情形之一的，由有關主管部門按照各自職責分工，沒收違法293、進貨渠道必須正規(guī)（查經(jīng)營者的營業(yè)執(zhí)照和經(jīng)營許可證），進貨以后必須進行驗收。具體要求是：⑴、對采購的食品原料和食品添加劑、食品相關產(chǎn)品進行檢驗，并要做好臺賬；⑵要建立并遵守查驗記錄制度；由誰進貨，誰來驗收。這個必須的明確的規(guī)定。三、法律責任3、進貨渠道必須正規(guī)（查經(jīng)營者的營業(yè)執(zhí)照和經(jīng)營許可證），進30⑶、按規(guī)定要求貯存、銷售食品或者清理庫存食品；對學校而言，每餐的剩菜剩飯是不能再給學生吃的。⑷、進貨時未查驗許可證和相關證明文件。三、法律責任⑶、按規(guī)定要求貯存、銷售食品或者清理庫存食品；對學校而言，每31第八十七條違反本法規(guī)定，有下列情形之一的，由有關主管部門按照各自職責分工，責令改正，給予警告；拒不改正的，處二千元以上二萬元以下罰款；情節(jié)嚴重的，責令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證：三、法律責任第八十七條違反本法規(guī)定，有下列情形之一的，由有關主管部門按324、從業(yè)人員要做好健康體檢。

根據(jù)《食品安全法》第三十四條規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度?；加辛〖?、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。三、法律責任4、從業(yè)人員要做好健康體檢。三、法律責任33違反本法規(guī)定，事故單位在發(fā)生食品安全事故后未進行處置、報告的，由有關主管部門按照各自職責分工，責令改正，給予警告；毀滅有關證據(jù)的，責令停產(chǎn)停業(yè)，并處二千元以上十萬元以下罰款三、法律責任違反本法規(guī)定，事故單位在發(fā)生食品安全事故后未進行處置、報告的34法律明確規(guī)定，縣級以上地方人民政府在食品安全監(jiān)督管理中未履行職責，本行政區(qū)域出現(xiàn)重大食品安全事故、造成嚴重社會影響的，依法對直接負責的主管人員和其他直接責任人員給予記大過、降級、撤職或者開除的處分。三、法律責任㈡、行政監(jiān)管人員的法律責任法律明確規(guī)定，縣級以上地方人民政府在食品安全監(jiān)督管理中未履35相關行政部門不履行本法規(guī)定的職責或者濫用職權、玩忽職守、徇私舞弊的，依法對直接負責的主管人員和其他直接責任人員給予記大過或者降級的處分；造成嚴重后果的，給予撤職或者開除的處分；其主要負責人應當引咎辭職。等等。這里不再詳細贅述了。三、法律責任相關行政部門不履行本法規(guī)定的職責或者濫用職權、玩忽職守、徇私36以上只是簡單地介紹了涉及到我們學校食堂餐飲安全方面的相關法律規(guī)定及其法律責任。大家有空可以看看這部法律及其實施條例的全文。三、法律責任以上只是簡單地介紹了涉及到我們學校食堂餐飲安全方面的相關法37謝謝大家！學校食堂食品安全講座課件38學校食堂食品安全講座

主講人:齊春昕學校食堂食品安全講座主講人:齊春昕39

主要內容：一、相關法律法規(guī)介紹二、監(jiān)督管理方面的相關規(guī)定三、法律責任

40首先，作為提供餐飲服務和保障餐飲服務食品安全的相關責任人員（含監(jiān)督管理人員、各中學領導、食堂承包人員等等），必須了解以下四個法律、法規(guī)。一、相關法律法規(guī)介紹首先，作為提供餐飲服務和保障餐飲服務食品安全的相關責任人員（41《食品安全法》《食品安全法實施條例》《餐飲服務許可管理辦法》（衛(wèi)生部令第70號）《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》（衛(wèi)生部令第71號）一、相關法律法規(guī)介紹《食品安全法》一、相關法律法規(guī)介紹42其中《食品安全法》、《食品安全法實施條例》是針對食品安全各項工作進行了全框架似規(guī)定。兩辦法《餐飲服務許可管理辦法》、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》則是對餐飲食品安全相關人員的職責、義務、具體操作規(guī)范進行了規(guī)定。今天，我主要從《食品安全法》的角度來和大家學習一下，我們在坐各位中學領導以及我們監(jiān)管人員在餐飲食品安全方面承擔什么樣的角色。一、相關法律法規(guī)介紹其中《食品安全法》、《食品安全法實施條例》是針對食品安全各項43二：監(jiān)督管理方面的相關規(guī)定

監(jiān)督管理方面我們主要從以下八個方面來詳細學習,具體如下:

二：監(jiān)督管理方面的相關規(guī)定44二：監(jiān)督管理方面的相關規(guī)定㈠、學校在學校食品安全工作的責任劃分。

新的《食品安全法》明確了縣級以上地方人民政府對食品安全工作負總責，地方人民政府負責組織本級衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政、質量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門制定本行政區(qū)域的食品安全年度監(jiān)督管理計劃，并督促其按照年度計劃組織開展工作。

二：監(jiān)督管理方面的相關規(guī)定㈠、學校在學校食品安全工作的責任劃45同時《關于進一步加強學校食堂食品安全工作的意見》中也明確規(guī)定健全并落實學校食品安全責任制度。1、學校要建立健全以校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制；2、配備專職或者兼職食品安全管理人員；3、建立健全食品安全管理制度，明確每個崗位每個環(huán)節(jié)從業(yè)人員的責任；二：監(jiān)督管理方面的相關規(guī)定同時《關于進一步加強學校食堂食品安全工作的意見》中也明確規(guī)定464、建立從業(yè)人員健康管理檔案，每年督促從業(yè)人員進行健康檢查，并在取得健康證明后上崗工作；5、加強從業(yè)人員食品安全知識和技能培訓，確保采購、加工、供應、貯存等關鍵環(huán)節(jié)安全可控；6、加強食堂設施設備的定期維修維護，確保正常運行。二：監(jiān)督管理方面的相關規(guī)定4、建立從業(yè)人員健康管理檔案，每年督促從業(yè)人員進行健康檢查，47二：監(jiān)督管理方面的相關規(guī)定㈡、縣級以上質量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門履行各自食品安全監(jiān)督管理職責，有權采取下列措施：1、進入生產(chǎn)經(jīng)營場所實施現(xiàn)場檢查；2、對生產(chǎn)經(jīng)營的食品進行抽樣檢驗；3、查閱、復制有關合同、票據(jù)、賬簿以及其他有關資料；二：監(jiān)督管理方面的相關規(guī)定㈡、縣級以上質量監(jiān)督、工商行政管484、查封、扣押有證據(jù)證明不符合食品安全標準的食品，違法使用的食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品，以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營或者被污染的工具、設備；5、查封違法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的場所。二：監(jiān)督管理方面的相關規(guī)定4、查封、扣押有證據(jù)證明不符合食品安全標準的食品，違法使用的49㈢、縣級以上食品安全監(jiān)督管理部門對食品生產(chǎn)經(jīng)營者進行監(jiān)督檢查，應當記錄監(jiān)督檢查的情況和處理結果。監(jiān)督檢查記錄經(jīng)監(jiān)督檢查人員和食品生產(chǎn)經(jīng)營者簽字后歸檔。二：監(jiān)督管理方面的相關規(guī)定㈢、縣級以上食品安全監(jiān)督管理部門對食品生產(chǎn)經(jīng)營者進行監(jiān)督檢查50㈣、縣級以上食品安全監(jiān)督管理部門應當建立食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，記錄許可頒發(fā)、日常監(jiān)督檢查結果、違法行為查處等情況；根據(jù)食品安全信用檔案的記錄，對有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營者增加監(jiān)督檢查頻次。二：監(jiān)督管理方面的相關規(guī)定㈣、縣級以上食品安全監(jiān)督管理部門應當建立食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安51㈤、縣級以上食品安全監(jiān)督管理部門接到咨詢、投訴、舉報，對屬于本部門職責的，應當受理，并及時進行答復、核實、處理；對不屬于本部門職責的，應當書面通知并移交有權處理的部門處理。有權處理的部門應當及時處理，不得推諉；屬于食品安全事故的，依照本法第七章有關規(guī)定進行處置。二：監(jiān)督管理方面的相關規(guī)定㈤、縣級以上食品安全監(jiān)督管理部門接到咨詢、投訴、舉報，對屬52㈥、縣級以上食品安全監(jiān)督管理部門應當按照法定權限和程序履行食品安全監(jiān)督管理職責；對生產(chǎn)經(jīng)營者的同一違法行為，不得給予二次以上罰款的行政處罰；涉嫌犯罪的，應當依法向公安機關移送。二：監(jiān)督管理方面的相關規(guī)定㈥、縣級以上食品安全監(jiān)督管理部門應當按照法定權限和程序履行53㈦、嚴格規(guī)范承包經(jīng)營學校食堂的管理。要制定嚴格的準入要求，規(guī)范學校食堂的承包經(jīng)營活動，各級食品藥品監(jiān)管部門要指導學校制定學校食堂承包經(jīng)營的準入要求，并加強管理。學校對外承包食堂的，必須嚴格按照準入要求，并把保證食品安全作為承包合同的重要內容，要切實加強監(jiān)督檢查，督促承包人落實各項管理制度。二：監(jiān)督管理方面的相關規(guī)定㈦、嚴格規(guī)范承包經(jīng)營學校食堂的管理。二：監(jiān)督管理方面的相關規(guī)54㈧、應急機制的建立。學校是食物中毒的重點防控區(qū)域，要依據(jù)食品安全法律法規(guī)要求，制定食物中毒應急處置預案，提高防控食物中毒事故的能力和水平；要經(jīng)常進行自查，采取措施排除隱患；積極開展宣傳教育和應急處置預案培訓，一旦發(fā)生事故，要迅速控制事態(tài)，及時報告當?shù)匦l(wèi)生行政部門、食品藥品監(jiān)管部門和教育行政部門，并積極做好相關處置工作。二：監(jiān)督管理方面的相關規(guī)定㈧、應急機制的建立。二：監(jiān)督管理方面的相關規(guī)定55三、法律責任《食品安全法》進一步明確了不同行為主體的法律責任，對問題單位或個人處罰力度、責任追究力度都比過去的食品衛(wèi)生法加大了不少。這就要求我們要進一步提高食品安全意識，切實把工作做細做實，確保不能出問題。三、法律責任《食品安全法》進一步明確了不同行為主體的法律責任56本章主要內容：㈠、行政相對人的法律責任。㈡、行政監(jiān)管人員的法律責任。三、法律責任本章主要內容：三、法律責任57㈠、行政相對人的法律責任。行政相對人的法律責任，也就是我們學校應該負的責任。（我這里的表述方式與法律用語有所區(qū)別，主要是為了方便大家記憶。）主要表現(xiàn)四個方面的責任：三、法律責任㈠、行政相對人的法律責任。三、法律責任581、許可方面：所有從事餐飲服務經(jīng)營活動的單位或個人都必須取得經(jīng)營許可證；無餐飲許可證者從事餐飲服務活動屬違法行為?！蛾P于進一步加強學校食堂食品安全工作的意見》國食藥監(jiān)食[2010]160號明確要求：嚴格規(guī)范學校食堂餐飲服務許可。各級食品藥品監(jiān)管部門要加強學校食堂餐飲服務許可管理，嚴格按照《餐飲服務許可管理辦法》規(guī)定的許可條件和程序，審查核發(fā)《餐飲服務許可證》。三、法律責任1、許可方面：所有從事餐飲服務經(jīng)營活動的單位或個人都必須取得59

凡不符合《餐飲服務許可管理辦法》規(guī)定的許可條件，如布局流程不合理，加工制作和消毒等設施設備不完善，食品安全管理制度不健全，從業(yè)人員健康條件無保證，貯存條件不符合要求等，一律不發(fā)許可證。對未辦理許可證經(jīng)營的，要嚴格依法進行處理。三、法律責任凡不符合《餐飲服務許可管理辦法》規(guī)定的許可條件60具體處罰規(guī)定：對未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，由主管部門按照職責，沒收違法所得以及違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款。三、法律責任具體處罰規(guī)定：三、法律責任61對上述許可條例，請各校長回去后，查一查你的學校是否有許可證，有許可證的看看是否過期了。針對上述餐飲服務許可具體流程，等下由我局食品股姚股長給大家詳細講解。對上述許可條例，請各校長回去后，查一查你的學校是否有許可證，622、食品經(jīng)營者所經(jīng)營的食品必須是安全可靠的，不安全的食品禁止銷售。哪些是不安全的食品呢？主要有這么幾個方面：三、法律責任⑴用非食品原料生產(chǎn)食品或者在食品中添加食品添加劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康的物質，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)食品；2、食品經(jīng)營者所經(jīng)營的食品必須是安全可靠的，不安全的食品禁止63⑵、生產(chǎn)經(jīng)營致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質以及其他危害人體健康的物質含量超過食品安全標準限量的食品；⑶、生產(chǎn)經(jīng)營營養(yǎng)成分不符合食品安全標準的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品；三、法律責任⑵、生產(chǎn)經(jīng)營致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物64⑷、經(jīng)營腐敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品；⑸、經(jīng)營腐敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品；三、法律責任⑷、經(jīng)營腐敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、混有異物、摻假摻雜或者65⑹、經(jīng)營未經(jīng)動物衛(wèi)生監(jiān)督機構檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者生產(chǎn)經(jīng)營未經(jīng)檢驗或者檢驗不合格的肉類制品；⑺、經(jīng)營超過保質期的食品；三、法律責任⑹、經(jīng)營未經(jīng)動物衛(wèi)生監(jiān)督機構檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者生66有上述列情形之一的，由有關主管部門按照各自職責分工，沒收違法所得以及工具、設備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額不足一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節(jié)嚴重的，吊銷許可證：三、法律責任有上述列情形之一的，由有關主管部門按照各自職責分工，沒收違法673、進貨渠道必須正規(guī)（查經(jīng)營者的營業(yè)執(zhí)照和經(jīng)營許可證），進貨以后必須進行驗收。具體要求是：⑴、對采購的食品原料和食品添加劑、食品相關產(chǎn)品進行檢驗，并要做好臺賬；