標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB 1975-2010 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 瓊脂(瓊膠)》與之前的《GB 1975-1980 食品添加劑 瓊膠》相比，主要在以下幾個方面進(jìn)行了調(diào)整和更新：

  1. 適用范圍和分類：新標(biāo)準(zhǔn)可能對瓊脂的適用食品類別進(jìn)行了更細(xì)致的劃分，以適應(yīng)食品安全管理和技術(shù)發(fā)展的需求，確保其在各類食品中的使用安全性和適宜性。

  2. 技術(shù)要求：GB 1975-2010對瓊脂的質(zhì)量指標(biāo)進(jìn)行了修訂或新增，包括純度、微生物限量、污染物限量等，這些變化旨在提高食品添加劑的安全標(biāo)準(zhǔn)，確保符合當(dāng)前的食品安全要求。例如，可能對重金屬、砷、鉛等有害元素的殘留限量給出了更嚴(yán)格的規(guī)定。

  3. 檢測方法：新標(biāo)準(zhǔn)引入或更新了檢測技術(shù)與方法，使得對瓊脂的各項指標(biāo)檢測更為準(zhǔn)確、高效，確保檢驗結(jié)果的科學(xué)性和可靠性。這可能包括采用更先進(jìn)的分析儀器和技術(shù)來測定成分含量和雜質(zhì)限量。

  4. 標(biāo)簽標(biāo)識：GB 1975-2010可能對食品添加劑瓊脂的標(biāo)簽標(biāo)識要求進(jìn)行了強(qiáng)化，要求更加詳細(xì)地標(biāo)注產(chǎn)品信息，如成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息等，以增強(qiáng)透明度，便于消費者和監(jiān)管機(jī)構(gòu)識別與追蹤。

  5. 食品安全管理：新標(biāo)準(zhǔn)融入了食品安全管理體系的理念，強(qiáng)調(diào)了從生產(chǎn)到使用的全過程控制，可能增加了對生產(chǎn)企業(yè)的質(zhì)量控制體系要求，確保食品安全風(fēng)險得到全面管理和控制。

  6. 法規(guī)引用：考慮到法規(guī)體系的更新，新標(biāo)準(zhǔn)必然引用了最新的相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，以保持與現(xiàn)行法律體系的一致性，為執(zhí)行提供明確依據(jù)。


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....

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  • 2010-12-21 頒布
  • 2011-02-21 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

GB1975—2010

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑瓊脂瓊膠

()

2010-12-21發(fā)布2011-02-21實施

中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布

GB1975—2010

前言

本標(biāo)準(zhǔn)代替食品添加劑瓊膠

GB1975—1980《》。

本標(biāo)準(zhǔn)與相比主要變化如下

GB1975—1980:

標(biāo)準(zhǔn)名稱改為食品添加劑瓊脂瓊膠

———《()》;

增加凝膠強(qiáng)度指標(biāo)并將其作為產(chǎn)品規(guī)格的劃分依據(jù)

———,;

干燥失重改為水分

———;

灼燒殘渣改為灰分

———;

刪除吸水力指標(biāo)

———;

重金屬指標(biāo)改為砷項目改為增加鉛項目

———≤20mg/kg,≤3mg/kg,≤5mg/kg;

將相關(guān)的檢驗方法列入附錄中

———。

本標(biāo)準(zhǔn)中附錄和附錄為規(guī)范性附錄

AB。

本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為

:GB1975—1980。

Ⅰ

GB1975—2010

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑瓊脂瓊膠

()

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以石花菜Gelidumamausii紫菜Porphyra江蘺Gracilaria及其他

(L.)、()、(Grev)

紅藻類為原料經(jīng)浸出脫水干燥等工藝加工制成的食品添加劑瓊脂瓊膠

,、()。

2規(guī)范性引用文件

本標(biāo)準(zhǔn)中引用的文件對于本標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅所注日期的版

。,

本適用于本標(biāo)準(zhǔn)凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本標(biāo)準(zhǔn)

。,()。

3技術(shù)要求

31感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定

.:。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤類白色或淡黃色在光線充足無異味的環(huán)境中將試樣平攤于白瓷盤內(nèi)觀察試樣

、,,

的形態(tài)色澤嗅其氣味當(dāng)懷疑試樣有異味時可取少量試樣

氣味無異味、。。,

置于密閉的杯中用溫水浸泡后揭開

,60℃~70℃3min~5min,

蓋揭開蓋的同時立刻嗅聞杯口處上方區(qū)域

形態(tài)均勻條狀或粉狀,

32理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定

.:。

表2理化指標(biāo)

項目指標(biāo)檢驗方法

水分wa

,/%≤22GB5009.3

灰分wb

,/%≤5GB5009.4

淀粉試驗通過試驗附錄中

AA.3

水不溶物w附錄中

,/%≤1AA.4

重金屬以計

(Pb)/(mg/kg)≤20GB/T5009.74

鉛

(Pb)/(mg/kg)≤5GB/T5009.75

砷

(As)/(mg/kg

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