植物的營養(yǎng)成分

絕密★啟用前課時練習未命名注意事項：1．答題前填寫好自己的姓名、班級、考號等信息2．請將答案正確填寫在答題卡上第I卷（選擇題）請點擊修改第I卷的文字說明一、單選題1．不同年齡的人缺鈣會出現(xiàn)不同的癥狀。兒童缺鈣會出現(xiàn)（）A?骨痛B.佝僂病C.骨質(zhì)疏松癥D.地方性甲狀腺腫2．組成細胞的主要有機物是（）維生素、水和無機鹽糖類、蛋白質(zhì)和脂肪維生素、膳食纖維和糖類維生素、糖、蛋白質(zhì)人體內(nèi)主要的供能物質(zhì)是（）糖類B.脂肪C.蛋白質(zhì)D.維生素生物體內(nèi)的重要能源物質(zhì)和儲能較多的物質(zhì)分別是（）脂肪和糖類B.糖類和蛋白質(zhì)C.糖類和脂肪D.脂肪和蛋白質(zhì)相同質(zhì)量的下列物質(zhì)在體內(nèi)完全分解，釋放能量最多的是（）A.糖類B.蛋白質(zhì)C.脂肪D.無機鹽組成細胞的主要有機物是（）A.糖類、脂肪、蛋白質(zhì)B.無機鹽C.水D.維生素缺乏維生素C時會患（）A.消化不良B.壞血病C.佝僂病D.夜盲癥下列物質(zhì)中，能夠為生命活動提供能量的是（）A.水B.糖類C.維生素D.無機鹽維生素c的水溶液能使高錳酸鉀溶液褪色。某興趣小組選取甲、乙、丙、4種果蔬研磨成汁，并用統(tǒng)一規(guī)格的滴管，將它們分別滴入到2毫升相同濃度的高錳酸鉀溶液中，使之褪色的滴數(shù)如下表。請據(jù)表分析，維生素c含量由低到高排列正確的是

()C.丁一甲一丙一乙 D.丁一丙一乙一甲()TOC\o"1-5"\h\z10．青少年正處在身高、體重快速增長的階段，應多補充下列哪種物質(zhì)（ ）A.糖類B.脂肪 C.蛋白質(zhì) D.水二、多選題下列營養(yǎng)物質(zhì)中，哪一項是動物一般不能提供的？（ ）蛋白質(zhì)脂肪維生素C糖類物質(zhì)下表列出了A,B,C,D,E五種食物（各100g）的主要營養(yǎng)成分，根據(jù)該表格可知 （ ）食物稱類（克）脂肪（克）蛋白質(zhì)（克）■生素|維生養(yǎng)C維生盍DA0.4食物稱類（克）脂肪（克）蛋白質(zhì)（克）■生素|維生養(yǎng)C維生盍DA0.49094745B49.373240100C9.86.26271214D52.30.312.3054E153632300C.長期以B食物作為主食的老人家容易得骨質(zhì)疏松 D.食物E有利于壞血病患者食用關(guān)于無機鹽的說法,正確的是含鈣的無機鹽是骨骼和牙齒的重要組成成分含磷的無機鹽缺乏時，人體厭食、貧血、肌無力、骨痛等含碘的無機鹽缺乏時，人體出現(xiàn)的癥狀是生長發(fā)育不良，味覺發(fā)生障礙※※題※※答※※內(nèi)※※線※※訂※※裝※※在※※要※※不※※請?zhí)健\的無機鹽缺乏時，人體出現(xiàn)癥狀是地方性甲狀腺腫，兒童的智力和體格發(fā)育出現(xiàn)障礙※※題※※答※※內(nèi)※※線※※訂※※裝※※在※※要※※不※※請?zhí)健梭w缺乏維生素D會患（ ）A.骨質(zhì)疏松癥B.壞血病C.貧血癥D.佝僂病多吃新鮮水果和蔬菜有助于預防（ ），而食用動物肝臟可防治（A.糖尿病B.神經(jīng)炎C.壞血病D.骨質(zhì)疏松癥※※題※※答※※內(nèi)※※線※※訂※※裝※※在※※要※※不※※請?zhí)健}※※答※※內(nèi)※※線※※訂※※裝※※在※※要※※不※※請?zhí)健贗I卷（非選擇題）請點擊修改第II卷的文字說明三、填空題TOC\o"1-5"\h\z16．食物中的營養(yǎng)物質(zhì)有些是供能物質(zhì)，有些是非供能物質(zhì)。其中供能物質(zhì)包括： 、 和 。非供能物質(zhì)包括 、 和 。17．在六大營養(yǎng)物質(zhì)中，能為生命活動提供能量的是 。18．缺乏維生素A時容易患 癥。體內(nèi)嚴重缺乏維生素B1會患 病。體內(nèi)缺乏維生素C,易患 病,維生素C多含在 里。缺乏維生素D會患 。19．水是人體不可缺少的重要物質(zhì)，約占體重的 ，水是細胞的主要組成成分。人體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)和 都必須溶解在 才能進行運輸。20．有人認為中學生正處在長身體的重要時期,而蛋白質(zhì)又是構(gòu)成人體細胞的重要組成物質(zhì),因此此時期應該多吃一些含蛋白質(zhì)多的食物,如牛奶、魚、肉之類的食物,認為饅頭、米飯、面包之類的營養(yǎng)不大,就少吃一些,這種觀點符合合理營養(yǎng)嗎？為什么？21．維生素不是 ,不為人體 ,人體每日對它的需要量也 。但它對人體的作用很大。遠航的船員易患壞血病的原因是他們的體內(nèi)缺乏 。22．糖類包括 、 、 等,它是主要的供能物質(zhì)。脂肪也是供給人體能量的 ,但它一般是 。水是 的主要成分之一,人體的 都不能離開水。23．人每天都要吃一些含蛋白質(zhì)豐富的食物,如 、 、 、 等。人的生長發(fā)育、受損細胞的修復和更新,都離不開 ,同時 也能被分解,為人體的生命活動提供 。24．無機鹽在人體內(nèi)的含量不多,但對人體也非常重要。它是構(gòu)成 的重要材料。如無機鹽中含有的 是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分,鐵是構(gòu)成 的一種成分。25．人體生長發(fā)育和進行各種活動,不可缺少營養(yǎng)物質(zhì)。營養(yǎng)物質(zhì)都來自食物,營養(yǎng)物質(zhì)有六大類,包括 、 、 、 、水和無機鹽。這些營養(yǎng)物質(zhì)的每一類,都是人體所必需的。四、連線題26．請將以下缺乏癥的序號填在對應維生素的橫線上．

維生素A ①壞血病維生素C ②夜盲癥維生素圧 ③骨庚疏松癥維生素D ④腳氣病27．將維生素主要與生理作用、其對應的缺乏癥用直線連接起來維生素査維生素維生素査維生素BL促迸骨骼岌育C-腳氣?、劬S生素C-腳氣病D-換盲癥淀粉 抓分解為氨基酸蛋白質(zhì) 乩分解為甘油和脂肪酸脂肪 J分解為葡萄糖28.29．將下列的物質(zhì)與相應字母的缺乏癥填寫在括號里口維生素A-- a壞血病B維生素內(nèi)… b夜盲癥匸維生素匚… c骨質(zhì)疏松癥D含鈣無機鹽D- d生長炭肓不良,味覺發(fā)生障礙E含鋅無機鹽E- e稱經(jīng)淡，消化不良30.將人體營養(yǎng)成分與缺乏該營養(yǎng)成分易引發(fā)的疾病用直線連接起來.維生毒丄維牛幸C維牛索D和輕角取炎鑒牛壽比壞血病維生素小年幼1伺偎病〉，威年甫廣疏松癥）31.各種維生素雖然不是構(gòu)成人體的主要物質(zhì)，但對健康的作用很大，將以下維生素的種類與缺乏癥狀搭配起來.維生素A A.腳氣病維生素比 乩夜盲癥維生素C C、壞血病維生素D D,恂僂病將下列幾種營養(yǎng)物質(zhì)缺乏時可能引起人或植物產(chǎn)生的病癥用線連接起來。五、判斷題維生素五、判斷題維生素C能使加碘的淀粉溶液呈現(xiàn)褪色反應。（ ）壞血病是維生素A缺乏癥。（ ）因為糖類儲存的能量比脂肪儲存的能量多，所以糖類是主要的供能物質(zhì)下列哪種物質(zhì)是人體生命活動的主要能量來源（ ）判斷題（1） 無機鹽是組成人體的重要成分，還參與人體內(nèi)的代謝活動。 （ ）（2） 用高錳酸鉀鑒可以測定的營養(yǎng)物質(zhì)是維生素C。 （ ）（3） 老年人易患骨質(zhì)疏松癥主要是由于缺鐵而引起的。 （ 41.判斷題※※題※※答※※內(nèi)※※線※※訂※※裝※※在※※要※※不※※請?zhí)健?）含氮的無機鹽維生素Bi⑼含鉀的無機鹽厲〕維生素D⑸含碘的無機鹽請將左右兩部分相關(guān)的內(nèi)容匹配抉維生素A 缺維生素B1 缺維生素B2 缺維生素C 缺維生嘉口 配伍題1顱陸肉血瓜f）A預肪疫宮敵（）s預防壞ifiL^r }4預肪恂僂需【）5預臨地方性型狀㈱腫〔}35?將下列物質(zhì)缺乏時的癥狀相連（1） 維生素D（2） 維生素C<3）維生素A（4）含扶的無機鹽A消化不良、神經(jīng)級、腳氣病等B葉魚發(fā)黃，生長緩慢C骨骼岌育不良，易患軟骨病等I）植株不高，葉邊呈火燒狀E地方性甲狀腺腫1壞血病2何僂病3腳氣病4口腔潰瘍5夜盲癥九含鈣卞塘的食物氐育腆豐頁的魚物匚常含堆生素A的前物清諛少扯的戲輸專舎擁堆盤（:的僅物扎牙覘出血乩夜盲癥佝僂病貧血TOC\o"1-5"\h\z（1）在食物中，含有較多能量的物質(zhì)是糖類、蛋白質(zhì)和脂肪。（ ）（2）人體對營養(yǎng)物質(zhì)的需要量隨年齡、身材和健康狀況的不同而大致不變。（ ）42.如果某成年人的體內(nèi)缺乏維生素A、D,那么此人就會患及腳氣病和骨質(zhì)疏松. 43．蝗蟲的運動有跳躍、飛行兩種方式。（ ）六、綜合題下表是初三（1）班李明同學的平日食譜及食譜中主要營養(yǎng)成分的含量,試分析回食物種類日攝入量（克）每100克食物中的含量。蛋白質(zhì)（克）維生素C（毫克）鈣（毫克）鐵（毫克）饅頭10008283.2青菜5001.224321.4牛奶100311040.4豬肉1001261.6（1）營養(yǎng)學家研究提出：成年人的蛋白質(zhì)供給量應不少于80克/克,鈣供給量應不少于0.8克/天,青少年因處于生長發(fā)育旺盛階段,其蛋白質(zhì)和鈣的供給量應更高。若李明長期按該食譜進食,攝入的蛋白質(zhì)能否滿足生長發(fā)育的需要？有無可能患缺鈣癥？（2） 李明認為“青菜基本沒有營養(yǎng)價值”,于是近來減少了對青菜的食用量。他這樣做最容易引發(fā)什么病癥？請根據(jù)表中提供的信息,簡要分析說明。 （3） 李明近來常常感覺乏力、頭暈。到醫(yī)院檢查后,醫(yī)生建議他要注意合理營養(yǎng)。據(jù)此,你認為他可能是患了什么?。?下表是部分食物中主要營養(yǎng)成分的含量情況。請據(jù)該表回答有關(guān)問題。食物名稱重量（克）蛋白質(zhì)（克）脂肪（克）糖類（克）稻米1007.70.676.8牛肉10018.113.40黃豆10035.116.018.6

（1）稻米屬于 食物，這類食物中含 多些。（2）牛肉屬于肉類食物，這類食物中含 多些。（3）黃豆屬于奶和奶制品類食物，這類食物中含 等都較多。下表列出了A、B、C、D、E五種食物（各100克）中除水和無機鹽以外的主要成分：食物AB食物ABCDE糖類（g）0.448.2&85218脂肪（g）9079.50.12蛋白質(zhì)（g）638652.56維生素A（mg）440703維生素C（mg）712101220維生素D（mg）40014002）從補充儲備能量的角度看，較合適的食物選擇是 。（3）如果有人長期以食物D作為主要食物，容易患什么疾??？ 。4）正處于生長發(fā)育的青少年，應多食用C食物的理由是（5）食物A與B比較，對小孩骨骼與牙齒的發(fā)育比較有利的食物是 ※※題※※答※※內(nèi)※※線※※訂※※裝※※在※※要※※不※※請?zhí)健埜鶕?jù)下表回答下列問題?！}※※答※※內(nèi)※※線※※訂※※裝※※在※※要※※不※※請?zhí)健鶡o機鹽的種類食物來源含鈣的無機鹽A類：奶類、綠葉蔬菜、豆類、蝦皮等含磷的無機鹽B類：瘦肉、魚、奶類、蛋類、豆類等含鐵的無機鹽C類：血液、肝臟、瘦肉、魚、奶類等含碘的無機鹽D類：海帶、紫菜、蝦、海鹽等1)某人患骨質(zhì)疏松癥，應多吃 類食物。貧血患者除了多吃含蛋白質(zhì)豐富的食物外，還應多吃 類食物?；即蟛弊硬〉娜顺３院?、紫菜可使癥狀得到緩解，因為這些食物提供了奶類食物營養(yǎng)豐富，除富含多種無機鹽外，還含有 、 、_三類供能有機物。“大頭娃娃”所吃的黑心奶粉主要是 含量極少，所以嚴重影響嬰幼兒的生長發(fā)育。48．“中小學生營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過?！?、“食品安全”、“公共衛(wèi)生與健康”等狀況令人擔憂．表現(xiàn)在：無機鹽攝入量不足，貧血現(xiàn)象普遍存在，多糖分、高脂肪的飲食習慣使肥胖兒童逐年增多．校園周邊聚集流動攤點等．為改善青少年營養(yǎng)健康問題，國務院批準實施“學生飲用奶計劃”．請根據(jù)材料分析回答：無機鹽攝入量不足導致貧血，是因為無機鹽中的 是構(gòu)成血紅蛋白的主要成分，所以要多吃動物的肝臟來補充．“學生飲用奶”富含的維生素 能促進鈣的吸收.還富含維生素A,可預防“學生飲用奶”有利于中小學生發(fā)育和成長，主要還是因為牛奶中所含的 是構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì),該物質(zhì)可在 內(nèi)初步消化,最終在小腸內(nèi)徹底分解.回答“探究種子的成分”實驗中的問題：取一些干燥的小麥種子,裝進干燥的試管里,用酒精燈均勻加熱,試管內(nèi)壁上出TOC\o"1-5"\h\z現(xiàn) ,說明 。取10粒干燥的小麥種子,放到石棉網(wǎng)上用酒精燈燒烤。種子起初變焦后變黑,這種物質(zhì)是 ,隨后就燃燒起來,燃掉的物質(zhì)是 ,剩下來的物質(zhì)是 ,呈 色,這說明 。將少許小麥面粉加水和成面團,用紗布包起來在清水里用手反復揉擠,從紗布里滲出來的白色物質(zhì)是 ,紗布內(nèi)剩下的 色物質(zhì)是 ,這說明小麥種子里含量較多的兩種有機物是 。切下烘烤過的小麥種子的胚,放在白紙上壓擠,白紙上出現(xiàn) ,這說明請仔細閱讀下面材料,回答有關(guān)問題.未來幾年,馬鈴薯將從“放在盤子里”的菜肴變成“拿在手里”的主糧,成為我國繼小麥、水稻、玉米之后的第四大糧食作物.馬鈴薯蛋白質(zhì)含量高,擁有種類齊全的人體必

須氨基酸．維生素的含量也較為全面，特別是含有禾谷類糧食所沒有的胡蘿卜素和維生素C,其所含有的維生素C是蘋果的8倍左右?馬鈴薯還是一個礦物質(zhì)寶庫?有研究證明，如果人們每天只吃馬鈴薯，即使不補充其他任何食品，身體也能攝取10倍于傳統(tǒng)食品中含有的維生素和1.5倍的鐵．營養(yǎng)學家特別提醒,不要食用顏色發(fā)青和發(fā)芽的馬鈴薯,以免龍葵素中毒．閱讀下面材料,回答有關(guān)問題．（1） 與傳統(tǒng)主食小麥、水稻、玉米不同,馬鈴薯的食用部分是其 器官．（2） 馬鈴薯的蛋白質(zhì)在 消化液的參與下分解成氨基酸,被人體吸收利用．TOC\o"1-5"\h\z（3） 馬鈴薯中的胡蘿卜素可以在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A,能有效地預防 -干眼癥、皮膚干燥、脫屑等病癥．（4） 鐵是 的組成成分,經(jīng)常食用馬鈴薯可預防貧血．（5） 科研人員培育“馬鈴薯”新品種利用的核心技術(shù)是 ．（6） 將馬鈴薯切成帶芽眼的小塊,在適應條件下,會長成新的植株,這種繁殖方式的優(yōu)點是 ．（7） 依據(jù)材料，某同學提出問題：馬鈴薯中的維生素C含量高于蘋果？請幫他完善探究方案：取2支潔凈的試管,分別編號為甲和乙,然后注入2毫升 溶液．用滴管向甲試管滴入馬鈴薯提取液，向乙試管滴入 ，邊滴邊震蕩，直到溶液顏色完全褪去．記錄所用提取液的滴數(shù)．※※題※※答※※內(nèi)※※線※※訂※※裝※※在※※要※※不※※請?zhí)健?，則說明馬鈴薯中的維生素C含量高于蘋果.※※題※※答※※內(nèi)※※線※※訂※※裝※※在※※要※※不※※請?zhí)健鶇⒖即鸢?．B2．B3．A4．C5．C6．A7．B8．B9．C10．C11．CD12．CD13．AB14．AD15．CD16．糖類脂肪蛋白質(zhì)水維生素無機鹽17．糖類脂肪蛋白質(zhì)18．夜盲癥和干眼癥腳氣壞血蔬菜水果佝僂病和骨質(zhì)疏松癥19．60%-70％廢物水20．這種觀點不符合合理營養(yǎng)；合理營養(yǎng)就是膳食要“食物多樣、粗細搭配、饑飽適宜、三餐合理”。中學生正處于長身體的時期，確實應該吃一些蛋白質(zhì)含量高的食物，但這個多吃是相對的。如果每天只吃蛋白質(zhì)含量高的食物，而少吃或不吃含糖類的食物，勢必造成體內(nèi)糖的供應不足，從而使機體分解蛋白質(zhì)以獲得足夠的能量供應，這也就造成了蛋白質(zhì)的浪費和不合理利用21．構(gòu)成細胞的主要原料提供能量很小維生素C22．葡萄糖蔗糖淀粉重要物質(zhì)備用的能源物質(zhì)人體細胞各項生命活動23．奶蛋魚肉蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)能量24．人體組織鈣和磷血紅蛋白25．糖類蛋白質(zhì)脂肪維生素26?②：①