DIY7道清心爽口消暑菜

/引導(dǎo)語：炎炎的夏日，悶熱的空氣，小饞貓的您，是否也對于清心爽口消暑菜的美食誘惑，抵擋不住呢!為各位小饞貓的您介紹幾款DＩY清心爽口消暑菜,超合您的胃口哦！一、農(nóng)家小豆腐原料：熱豆腐、青紅辣椒、韭菜、香菜。調(diào)料：鹽、生抽、味精、香油。做法：1、青紅椒、韭菜、香菜洗凈瀝干水分;2、熱豆腐切塊，擺盤；3、青紅椒、韭菜和香菜分別切碎;4、在切碎的蔬菜中添加適量香油拌勻，然后添加鹽、生抽和味精攪拌均勻；5、把拌好的剁椒韭菜連同湯汁澆在切好的熱豆腐上即可。二、酸辣涼拌土豆絲原料：土豆、香菜、干紅辣椒、小蔥。做法：1、土豆去皮，切成細絲；2、洗去淀粉,在清水中浸泡；3、坐鍋燒水，水開后，下入土豆絲焯一下；4、土豆絲變色后，馬上撈出過涼開水，瀝干水分備用;５、添加鹽、糖、米醋、味精拌勻，撒上蔥花香菜；６、鍋內(nèi)下油,小火炸香干紅辣椒碎；7、油和辣椒一同潑在土豆絲上拌勻即可。三、蒜蓉菠菜粉絲原料：菠菜、粉絲、蝦米、雞蛋、大蒜、香菜。做法:1、海米提前2小時用溫水泡發(fā);2、粉絲用溫水泡發(fā)至無硬芯，然后在開水中焯一下，瀝干水分晾涼備用；３、雞蛋液攪勻,攤成雞蛋薄餅，涼透后，切成絲；4、菠菜洗凈在開水中焯一下,過涼開水，擠干，切段;5、以上所有的原料混合，加鹽、糖、醋、生抽、雞精拌勻;6、起油鍋,油溫?zé)岷?，下入泡發(fā)好的海米炒出香味,盛出；7、用鍋內(nèi)底油小火炒香蒜蓉和紅椒；8、趁熱澆到拌好的菠菜上，撒上香菜末,拌勻即可。四、涼拌芝麻海帶原料:新鮮海帶一根、熟芝麻、大蒜、香菜、干紅辣椒。配料：鹽、糖、生抽、醋、味精、玉米油.做法：1、新鮮的海帶在開水中焯一下;2、海帶顏色由褐變綠馬上撈出，沖涼水；3、洗去海帶表面的雜質(zhì),用清水浸泡兩小時，中間換水一次;４、海帶撈出瀝干水分，切成海帶絲；5、大蒜搗成泥、紅椒剁成碎、香菜切成碎備用；6、紅椒、蒜泥、熟芝麻添加鹽、糖、生抽、醋、味精攪拌勻均勻；7、玉米油燒熱澆在碗汁里；8、碗汁澆入海帶絲，撒上香菜即可。五、木耳拌黃瓜原料:黃瓜、黑木耳、大蒜、香油、鹽、糖、味精、陳醋。做法:１、黑木耳用涼水浸泡一小時;2、黃瓜洗凈，用搟面杖拍碎;3、拍碎的黃瓜手掰成小塊備用;4、大蒜搗成蒜泥備用;5、黑木耳浸泡舒展后，摘去根,洗凈，撕成小朵;6、木耳入開水中焯一下,撈出瀝干晾涼；7、把黃瓜、木耳和蒜泥混合;8、調(diào)入鹽、糖、味精和陳醋拌勻，淋上香油，撒上芝麻即可。六、蘿卜絲拌蝦皮原料：綠蘿卜、蝦皮、干紅辣椒、花椒、小蔥、香菜、香油。做法：1、蝦皮用清水沖洗干凈,然后在開水中浸泡８分鐘;2、撈出瀝干水分后，入油鍋小火烘干至脆香，盛出晾涼;3、蘿卜洗凈,切細絲；４、用適量鹽拌勻蘿卜絲，腌制5分鐘；5、紅椒切碎,小蔥和香菜切碎備用；６、腌好的蘿卜絲擠去水分，添加香醋、白糖和味精拌勻；7、香油入熱鍋，下入花椒小火炸香，剔除花椒，撒入干紅辣椒絲，馬上關(guān)火;8、油和紅椒趁熱澆在蘿卜絲上，撒上蔥花和香菜碎拌勻；9、撒上晾涼的蝦皮即可。七、洋蔥木耳拌花肉原料:花肉(三分肥七分瘦）、黑木耳、洋蔥、香菜。做法:1、黑木耳用涼水泡發(fā)半小時，摘洗凈，分成小朵；2、入開水中焯2分鐘,撈出瀝干水分，放涼；3、鍋燒熱，抹層薄油,下入切片的五花肉中火煎;4、至雙面金黃，肥油吐盡,取出晾涼；5、洋蔥切絲，香菜切段備用；6、把鹽、糖、米醋、味精和香油用涼開水稀釋，做成碗汁；7、所有的原料混合