啤酒過(guò)濾技術(shù)3膜過(guò)濾

啤酒過(guò)濾技術(shù)3膜過(guò)濾第1頁(yè)/共89頁(yè)第2頁(yè)/共89頁(yè)第3頁(yè)/共89頁(yè)膜過(guò)濾發(fā)展史◎1907年，德國(guó)人Bechhold發(fā)表第一篇關(guān)于微孔膜性質(zhì)的論文。◎1925年，世界上第一個(gè)膜過(guò)濾公司成立：德國(guó)Sartorius公司?！?963年，美國(guó)四家公司首先用微孔膜進(jìn)行啤酒低溫過(guò)濾。第4頁(yè)/共89頁(yè)膜過(guò)濾的類型1、按分離過(guò)程的不同來(lái)分類：

微濾（MF）超濾（UF）反滲透過(guò)濾（ROF）滲析過(guò)濾（DF）電滲析過(guò)濾（EDF）氣體分離過(guò)濾（GPF）滲透氣體過(guò)濾（PVF）液膜過(guò)濾（LF）微濾、超濾和反滲透過(guò)濾是工業(yè)最為成熟的膜過(guò)濾技術(shù)

；啤酒膜過(guò)濾主要使用微濾和超濾技術(shù)，尤其是微濾技術(shù)。

第5頁(yè)/共89頁(yè)微濾微濾使用的膜孔徑：一般在0.02-10um之間過(guò)濾推動(dòng)力（壓差）：1-2bar具有膜孔不易堵塞的優(yōu)點(diǎn)第6頁(yè)/共89頁(yè)第7頁(yè)/共89頁(yè)超濾超濾膜孔徑：一般在2nm-1um之間（截留分子量5×102－5×105

）超濾介于納濾和微濾之間超濾和微濾之間無(wú)絕對(duì)分離界限第8頁(yè)/共89頁(yè)超濾設(shè)備圖第9頁(yè)/共89頁(yè)反滲透膜過(guò)濾圖第10頁(yè)/共89頁(yè)納濾圖第11頁(yè)/共89頁(yè)膜過(guò)濾的分類2、按成膜材料的不同來(lái)分：有機(jī)合成膜陶膜天然膜在啤酒廠運(yùn)用的膜主要是有機(jī)合成膜和陶膜，尤其是有機(jī)合成膜使用最多。第12頁(yè)/共89頁(yè)有機(jī)合成膜的特性1、膜材特性制作有機(jī)膜的材料很多：尼龍66、聚丙烯、聚砜、聚四氟乙烯…。用于啤酒過(guò)濾的主要是前三種。1)聚砜聚砜類膜材有：雙酚A型聚砜（PSF）、聚芳醚砜（PES）、酚酞型聚醚砜（PES-C）、酚酞型聚醚酮（PEK-C）、聚醚醚酮（PEEK）。尤其是經(jīng)磺化處理的磺化聚砜膜，膜表面帶正電荷，在啤酒過(guò)濾時(shí)，帶正電荷的大分子蛋白質(zhì)在被截留的同時(shí)，不會(huì)堵塞膜孔，有利于膜的清洗。第13頁(yè)/共89頁(yè)聚砜類膜材的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)優(yōu)點(diǎn)：優(yōu)越的抗蠕變性能耐高溫（≤135℃）良好的耐強(qiáng)酸、耐強(qiáng)堿能力較強(qiáng)的抗氯能力（≤50ppm）缺點(diǎn)：耐壓性不高（≤4bar）有疏水性（不利于清洗劑的清洗）第14頁(yè)/共89頁(yè)尼龍66的特點(diǎn)2)尼龍66優(yōu)點(diǎn)：耐壓性較好（≤6bar）良好的親水性（有利于清洗劑的清洗）耐熱性較好耐強(qiáng)堿能力中等缺點(diǎn)：不耐酸第15頁(yè)/共89頁(yè)聚丙烯膜材的特點(diǎn)3)聚丙烯優(yōu)點(diǎn)：耐強(qiáng)酸強(qiáng)堿的能力很強(qiáng)耐熱性很強(qiáng)耐壓性很高缺點(diǎn)：膜孔的形狀為狹縫狀：在使用的過(guò)程中可能會(huì)變形、撕裂，致使過(guò)濾性能變差。第16頁(yè)/共89頁(yè)有機(jī)合成膜的分類1)按成膜材料的不同來(lái)分：聚丙烯膜、尼龍66膜、聚砜膜等等。2)按膜的形態(tài)結(jié)構(gòu)的不同來(lái)分：對(duì)稱膜：它僅由一層很厚的膜所組成。目前主要使用的是“對(duì)稱致密膜”。此類膜易堵塞，過(guò)濾速度慢。非對(duì)稱膜：它由一層很薄的多孔致密皮層和一層相對(duì)較厚的多孔支撐層所組成。此類膜不易堵塞，過(guò)濾速度快。在啤酒過(guò)濾中此類膜使用最多。第17頁(yè)/共89頁(yè)有機(jī)膜的分類3)按濾膜在濾芯中的形狀不同來(lái)分：中空纖維膜（或稱“毛細(xì)管膜”）管狀膜（多為褶皺形狀）螺旋卷式膜第18頁(yè)/共89頁(yè)膜過(guò)濾的分類3、按被濾液和濾清液在膜面兩側(cè)上的流動(dòng)方向的不同來(lái)分：靜態(tài)膜過(guò)濾（又稱死端式膜過(guò)濾或傳統(tǒng)膜過(guò)濾）錯(cuò)流膜過(guò)濾（又稱動(dòng)態(tài)膜過(guò)濾或切線膜過(guò)濾）第19頁(yè)/共89頁(yè)死端式膜過(guò)濾是指被濾液的流動(dòng)方向和濾清液的流動(dòng)方向都與膜面呈垂直方向的過(guò)濾方式。隨著過(guò)濾的進(jìn)行，膜孔的表面和膜濾孔的納污空間會(huì)很快被填塞和覆蓋，過(guò)濾速度會(huì)越來(lái)越慢直至停止。這種方式僅適合于被濾液中固體物質(zhì)、膠體物質(zhì)及微生物等可截留物質(zhì)含量很低的膜過(guò)濾。第20頁(yè)/共89頁(yè)錯(cuò)流過(guò)濾被濾液的流動(dòng)方向與膜面相切，濾清液的流動(dòng)方向與膜面垂直的過(guò)濾方式。由于被濾液的流動(dòng)方向與膜面相切，所以膜面上暫時(shí)性的覆蓋物會(huì)被不斷流入的液體所帶走，這樣膜濾孔就會(huì)恢復(fù)其過(guò)濾功能，因此過(guò)濾效率較高。錯(cuò)流過(guò)濾的結(jié)果是：得到濾清液和被截留的濃縮物。第21頁(yè)/共89頁(yè)第22頁(yè)/共89頁(yè)第23頁(yè)/共89頁(yè)第24頁(yè)/共89頁(yè)第25頁(yè)/共89頁(yè)第26頁(yè)/共89頁(yè)第27頁(yè)/共89頁(yè)有機(jī)濾膜的性能參數(shù)起泡點(diǎn)壓力：在泡壓法試驗(yàn)中，當(dāng)膜面上出現(xiàn)第一個(gè)氣泡時(shí)所對(duì)應(yīng)的壓力?？紫堵剩涸礁撸瑒t過(guò)濾速度越快。微孔膜的孔隙率很高，達(dá)80%。最大孔徑：利用起泡點(diǎn)壓力而計(jì)算出。平均孔徑：在泡壓法試驗(yàn)中，利用氣泡出現(xiàn)最多時(shí)的壓力來(lái)計(jì)算最小孔徑；最大孔徑和最小孔徑的平均值，即為平均孔徑?？讖椒植记闆r：膜中各一定大小的孔的容積占整個(gè)孔容積的百分比?？讖椒植荚骄鶆?，過(guò)濾技術(shù)越有保障。微孔膜的孔徑分布很均勻，如：平均孔徑為0.45um的膜，其波動(dòng)范圍僅為±0.02um第28頁(yè)/共89頁(yè)有機(jī)膜的性能參數(shù)垂直耐壓強(qiáng)度：膜單位面積上所能承受的垂直最高壓力，即：膜允許使用的最高壓力。水平拉伸強(qiáng)度：膜單位面積上所能承受的水平方向的最高拉力。耐溫性。耐酸堿性（適宜pH值范圍）疏水性或親水性純水透過(guò)能力（hl/h/m2），耐氯能力、厚度、可萃取率、含水量、毒性、截留率…第29頁(yè)/共89頁(yè)膜過(guò)濾功能元件的完整性檢驗(yàn)要求：既能進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室個(gè)體過(guò)濾元件的完整性檢驗(yàn)，又能進(jìn)行在線集束過(guò)濾單元的完整性檢驗(yàn)。常規(guī)完整性檢驗(yàn)項(xiàng)目：保壓試驗(yàn)和泡點(diǎn)試驗(yàn)。保壓試驗(yàn)（壓力衰減試驗(yàn)）：當(dāng)用水或其它液體潤(rùn)濕膜面后，由于液體的表面張力作用，液體會(huì)充滿濾孔，這時(shí)如果在膜的上游（進(jìn)入面）充入一定壓力的氣體（空氣或氮?dú)猓?，少量氣體就會(huì)在液體中溶解、并隨液體擴(kuò)散到膜的下游（出口面），這樣進(jìn)氣壓力就會(huì)衰減。如果膜濾元件完好，則壓力衰減值只能在一定的允許范圍內(nèi)，否則說(shuō)明膜過(guò)濾功能元件已破壞。泡點(diǎn)試驗(yàn)：如果在保壓試驗(yàn)中逐漸加大進(jìn)口壓力時(shí)，當(dāng)出現(xiàn)擴(kuò)散流猛增、壓力出現(xiàn)起始急劇衰減，若此時(shí)的進(jìn)口壓力低于“膜的起泡點(diǎn)壓力”，則說(shuō)明膜過(guò)濾元件已破壞。第30頁(yè)/共89頁(yè)第31頁(yè)/共89頁(yè)第32頁(yè)/共89頁(yè)第33頁(yè)/共89頁(yè)第34頁(yè)/共89頁(yè)純生啤酒過(guò)濾設(shè)備的配置一、粗濾由帶或不帶離心機(jī)的硅藻土過(guò)濾系統(tǒng)完成。硅藻土過(guò)濾對(duì)被濾酒的要求：酵母數(shù)：＜2百萬(wàn)／mL粘度：＜1.85mPa.s碘值：＜0.2β－葡聚糖：＜150mg/lEsser測(cè)定法的可濾性＞90g◎硅藻土過(guò)濾后的酒液質(zhì)量要求：酵母數(shù)：＜5/100ml濁度：＜0.4EBC第35頁(yè)/共89頁(yè)純生啤酒精濾配置二、精濾配置：方法有多種A:PVPP濾機(jī)－紙板過(guò)濾－清酒罐－膜預(yù)濾B:PVPP濾機(jī)－顆粒捕捉器－清酒罐－膜預(yù)濾C:PVPP－顆粒捕捉器－清酒罐－MMS200精濾（德國(guó)Handtmann公司）說(shuō)明：1)若使用紙板，應(yīng)選用精濾紙板，如：Seitz-ES50ABF或80ABF2)若使用顆粒捕捉器，應(yīng)選用孔徑為2-3um的膜3)在使用MMS200濾機(jī)（多微孔系統(tǒng)濾機(jī)Multimicrosystem）時(shí)，應(yīng)選用R103精濾板第36頁(yè)/共89頁(yè)精濾膜濾芯配置3)可使用下列公司的膜濾芯Sartorius公司的SartofineSM5580505濾芯（孔徑0.7um、聚丙烯不對(duì)稱膜），或SM5580503濾芯（孔徑1um、聚丙烯不對(duì)稱膜）Seitz公司的Seitz-PREcartPPⅡ?yàn)V芯（孔徑1um、聚丙烯不對(duì)稱膜）Pall公司的UltiporN66濾芯（孔徑0.8um或0.65um、尼龍66不對(duì)稱膜）注意：濾芯的卡口應(yīng)合適?！蚓珵V后的酒液質(zhì)量要求：酵母數(shù)：0細(xì)菌總數(shù)：＜10/100ml濁度：＜0.3EBC第37頁(yè)/共89頁(yè)第38頁(yè)/共89頁(yè)無(wú)菌膜過(guò)濾的配置三、無(wú)菌膜過(guò)濾在精濾和無(wú)菌膜過(guò)濾之間應(yīng)安裝一個(gè)緩沖罐。目的：可保障啤酒均勻無(wú)菌膜過(guò)濾和均勻灌酒；也便于啤酒品種的更換。但啤酒在緩沖罐中的滯留時(shí)間不應(yīng)超過(guò)約3小時(shí)，否則會(huì)在滯留過(guò)程中形成新聚合物，對(duì)膜的無(wú)菌過(guò)濾不利。選用孔徑為0.45um的膜濾芯。第39頁(yè)/共89頁(yè)無(wú)菌膜濾芯的選擇可選擇下列濾芯：Pall公司的UltiporN660.45um的濾芯（CFS集束式全自動(dòng)終濾系統(tǒng)）Seitz公司的Seitz-MEMBRAcartPSⅡ?yàn)V芯（0.45um孔徑、聚砜不對(duì)稱膜、聚丙烯支撐網(wǎng)）Sartorius公司的SartocoolSM5302506A濾芯（0.45um孔徑、聚砜不對(duì)稱膜、聚丙烯支撐網(wǎng)）第40頁(yè)/共89頁(yè)第41頁(yè)/共89頁(yè)濾芯結(jié)構(gòu)1、組成：固定芯筒、固定網(wǎng)膜（過(guò)濾層、保護(hù)層）O形密封圈卡口（2個(gè)或3個(gè)）S端子2、長(zhǎng)度10英寸（25cm）、20英寸、30英寸和40英寸第42頁(yè)/共89頁(yè)每個(gè)濾芯的膜構(gòu)成第43頁(yè)/共89頁(yè)濾芯的安裝方式安裝方式：直立式安裝懸掛式安裝懸掛式安裝的優(yōu)點(diǎn)：膜濾機(jī)中空氣可徹底排出清洗殺菌無(wú)死角，尤其對(duì)于方向清洗來(lái)說(shuō)效果很好可確保每個(gè)濾芯的過(guò)濾面積的100%利用易對(duì)每個(gè)集束或每個(gè)濾芯進(jìn)行在線完整性的檢驗(yàn)第44頁(yè)/共89頁(yè)第45頁(yè)/共89頁(yè)無(wú)菌膜過(guò)濾的過(guò)濾能力要求如果無(wú)菌膜過(guò)濾之后直接進(jìn)行灌裝，則要注意過(guò)濾能力和灌裝能力的匹配：對(duì)于瓶裝灌酒機(jī)來(lái)講：膜過(guò)濾能力至少應(yīng)為灌裝能力的1.3倍。對(duì)于桶裝機(jī)來(lái)說(shuō)：膜過(guò)濾能力至少應(yīng)為灌裝能力的2倍。如果膜過(guò)濾能力達(dá)不到以上要求，則在灌裝機(jī)啟動(dòng)時(shí)會(huì)損壞膜。第46頁(yè)/共89頁(yè)膜過(guò)濾系統(tǒng)的非酒介質(zhì)過(guò)濾清洗用水：建議

膜預(yù)濾系統(tǒng)：用0.65um終端膜濾芯來(lái)濾水。

膜終濾系統(tǒng)：用0.2um終端膜濾芯來(lái)濾水?！驘o(wú)菌水的質(zhì)量要求：細(xì)菌總數(shù)：≤10個(gè)／100ml

酵母菌數(shù)：0個(gè)／100ml

厭氧菌數(shù)：0個(gè)／100ml堿液：建議

用0.65um終端膜濾芯來(lái)濾堿液。CO2（或N2）和壓縮空氣：建議

用“0.3um膜預(yù)濾＋0.01um膜終濾”來(lái)過(guò)濾。無(wú)菌CO2、無(wú)菌空氣的質(zhì)量要求：細(xì)菌總數(shù)：≤3個(gè)／10min

酵母菌數(shù)：0個(gè)／10min

厭氧菌數(shù)：0個(gè)／10min蒸汽：建議

用1um的燒結(jié)金屬微孔膜

進(jìn)行終濾。若用熱水

，則無(wú)需膜濾。

第47頁(yè)/共89頁(yè)膜清洗若熱水清洗效果不佳，則建議：利用熱堿水來(lái)清洗。如：濃度為1-2%的NaOH、或濃度為2-3%的NaHCO3

、或含0.5%胃蛋白酶的0.01N的NaOH、或Pall公司的酶清洗劑。在堿清洗時(shí)，最好循環(huán)清洗2h以上或堿液浸泡一夜后進(jìn)行清洗。第48頁(yè)/共89頁(yè)Satorius公司膜過(guò)濾一：Poly-BSF系列純生啤酒過(guò)濾系統(tǒng)

啤酒冷態(tài)無(wú)菌過(guò)濾是取代巴氏殺菌的另一種方法，它不但保證了常溫下的啤酒保質(zhì)期，且保持了啤酒的原有新鮮口味，而且口感更好。

◎模組化設(shè)計(jì)，安裝；維護(hù)容易

◎最現(xiàn)代的無(wú)菌設(shè)計(jì)

◎預(yù)過(guò)濾可進(jìn)行反向CIP

◎膜過(guò)濾可進(jìn)行正向CIP

◎生產(chǎn)全過(guò)程全自動(dòng)操作

◎全自動(dòng)完整性測(cè)試系統(tǒng)

◎連續(xù)的在線控制

◎屏幕可直觀觀測(cè)到生產(chǎn)過(guò)程第49頁(yè)/共89頁(yè)二：過(guò)濾流速的計(jì)算

純生啤酒膜過(guò)濾系統(tǒng)的流速常規(guī)的算法是按每根過(guò)濾芯最小的過(guò)濾量來(lái)計(jì)算。如：Sartocool-PS每根40“高的過(guò)濾芯的流速為0.9-1.2噸/小時(shí)，因此應(yīng)該按照0.9噸/小時(shí)來(lái)計(jì)算。

例如：酒機(jī)的灌裝速度為36000瓶/小時(shí)，每瓶的容積為640ml。

因此：36000X0.64=23噸/小時(shí)，此為灌酒機(jī)的正常灌裝速度。

酒缸對(duì)供酒的要求：必須大于灌酒機(jī)正常灌裝速度的15%，

酒泵的實(shí)際流速為：23X1.15=26噸/小時(shí)。

膜過(guò)濾又必須大于酒泵的實(shí)際能力15%：26X1.15=30噸/小時(shí)濾芯的數(shù)量至少為：30÷0.9＝34根

否則將影響灌酒機(jī)的正常灌裝。第50頁(yè)/共89頁(yè)三：過(guò)濾系統(tǒng)示意圖第51頁(yè)/共89頁(yè)四：過(guò)濾系統(tǒng)過(guò)濾芯的配置預(yù)過(guò)濾:

0.65μm

預(yù)過(guò)濾系統(tǒng)截留酵母及減少啤酒有害菌，并因而保護(hù)了終端濾芯,深度性的過(guò)濾效果0.65um。終端過(guò)濾:

0.45μm

終端0.45um絕對(duì)膜過(guò)濾芯，是專門(mén)設(shè)計(jì)用于純生啤酒終端過(guò)濾的絕對(duì)膜過(guò)濾芯，有極高的耐差壓能力，耐PH值1-14，可用堿液清洗。去除啤酒中的所有有害菌。CIP過(guò)濾:

1.2μm

再生用水過(guò)濾，去除水、堿液中的雜質(zhì)。保護(hù)啤酒過(guò)濾系統(tǒng)不會(huì)被水中的雜質(zhì)，再次堵塞。氣體過(guò)濾:0.2μm

用于啤酒過(guò)濾系統(tǒng)的系統(tǒng)背壓用無(wú)菌CO2，系統(tǒng)完整性測(cè)試用無(wú)菌壓縮空氣。第52頁(yè)/共89頁(yè)五：過(guò)濾芯的特點(diǎn)

1.

0.45um終端膜過(guò)濾芯的特點(diǎn)特別為啤酒過(guò)濾開(kāi)發(fā)的100%截留啤酒有害菌

：

LRV＞107

／cm2不改變啤酒品質(zhì)很高的化學(xué)/抗熱性

pH1-14可進(jìn)行完整性測(cè)試很低的蛋白質(zhì)吸附和很高的流速

=>

最適合純生啤酒的膜過(guò)濾芯

第53頁(yè)/共89頁(yè)2.

0.65um預(yù)過(guò)濾芯的特性截留啤酒中顆粒物質(zhì)，及酵母菌等，截留效果好，截留率高不改變啤酒品質(zhì)非常高的耐壓差能力

5barat

40°C

2barat121°C最大耐反向壓差

3barat

20°C殺菌

max.2bar(134°C)80次以上

第54頁(yè)/共89頁(yè)珠啤Sartofine預(yù)濾機(jī)膜特性濾芯型號(hào)：SartofineSM5580505W4濾膜：不對(duì)稱、聚丙烯膜膜孔徑：0.7um濾芯長(zhǎng)度：1000mm/40英寸過(guò)濾面積：2.8m2/每根40英寸濾芯pH范圍：1-14濾芯數(shù)目：2×60根第55頁(yè)/共89頁(yè)珠啤SartocoolPS終濾機(jī)膜的特性濾芯型號(hào)：SartocoolSM5302506A3濾膜：不對(duì)稱、聚砜（聚乙烯磺酯）膜過(guò)濾面積：2.1m2/每根30英寸濾芯濾芯長(zhǎng)度：30英寸膜孔徑：0.45umpH：1-14濾芯數(shù)目：2×48根第56頁(yè)/共89頁(yè)過(guò)濾工序參數(shù)（珠啤）流量：260hl/h濾前系統(tǒng)背壓：0.2MPa進(jìn)口壓力：0.3-0.4MPa最大壓差：0.4MPa最大進(jìn)口壓力：0.4MPa過(guò)濾起始?jí)翰睿?.01-0.02MPa兩條過(guò)濾線轉(zhuǎn)換壓差：0.06-0.1MPaCO2壓力（頂酒）：高于系統(tǒng)壓力0.03-0.05MPaCO2頂酒時(shí)間：30-120秒第57頁(yè)/共89頁(yè)再生工序參數(shù)流量：500－600hl/h（詳情見(jiàn)再生步驟）進(jìn)口壓力：0.3-0.4MPa冷水沖洗時(shí)間：4-6分鐘熱水沖洗時(shí)間：5-10分鐘NaOH清洗：濃度2%、70-80℃、30分鐘高溫水滅菌：85-95℃、至少30分鐘頂水氣體壓力：高于系統(tǒng)壓力0.03-0.05MPa冷卻時(shí)間：1-2分鐘以上濾芯完好性檢驗(yàn)：壓縮空氣0.12MPa第58頁(yè)/共89頁(yè)純生啤酒膜過(guò)濾車(chē)間第59頁(yè)/共89頁(yè)Sartorius純生啤酒過(guò)濾設(shè)備過(guò)濾系統(tǒng)開(kāi)始操作之前的檢查工作：管道的連接情況過(guò)濾機(jī)機(jī)體本身的安裝情況內(nèi)部管件、配件、電線的安裝情況閥門(mén)的開(kāi)、關(guān)狀態(tài)情況各種指示器的安裝位置情況測(cè)量裝置的信號(hào)輸出情況生產(chǎn)工序信號(hào)的輸入和輸出情況系統(tǒng)的壓力承受情況（最大操作壓力0.4MPa）過(guò)濾元件的安裝情況無(wú)過(guò)濾元件時(shí)的系統(tǒng)清洗情況第60頁(yè)/共89頁(yè)Sartorius純生啤酒過(guò)濾設(shè)備在系統(tǒng)工作的任何時(shí)候，都要檢查下列情況：氣動(dòng)閥的壓縮空氣之壓力（應(yīng)0.6-0.7MPa）膜完好性檢驗(yàn)的壓縮空氣之壓力（應(yīng)0.12MPa）頂水和頂酒的壓縮空氣之壓力（應(yīng)小于0.03MPa）啤酒的進(jìn)入情況和CIP清洗液的進(jìn)入情況電壓220V過(guò)濾元件的精確安裝與控制柜的連接情況檢查各種參數(shù)的輸入情況為防止染菌，每次過(guò)濾1-2天后，過(guò)濾系統(tǒng)應(yīng)清洗。注意檢查清洗效果。第61頁(yè)/共89頁(yè)Sartorius純生啤酒的過(guò)濾膜過(guò)濾系統(tǒng)的流程順序圖（可自動(dòng)、可手動(dòng) :自動(dòng)生產(chǎn)順序：過(guò)濾第1條過(guò)濾線：第2條過(guò)濾線：

待命

過(guò)濾生產(chǎn)

轉(zhuǎn)換－－－待命CO2頂酒尾過(guò)濾生產(chǎn)

再生

－－轉(zhuǎn)換

CO2頂出酒尾再生第62頁(yè)/共89頁(yè)啤酒預(yù)膜濾機(jī)Sartofine的操作步驟（Sartorius公司）第一步：用冷水清洗（新安裝的濾芯）：

清洗方向：正向

清洗時(shí)間：5分鐘

清洗流速：與過(guò)濾速度相同第二步：滅菌：

方法1：用高溫水滅菌：

水溫：最低溫85℃、最高溫95℃

滅菌時(shí)間：至少30分鐘（出口水溫85℃以上

熱水流向：正向循環(huán)滅菌

熱水流速：1-2hl/h/每根30英寸長(zhǎng)的濾芯

方法2：用低壓飽和蒸汽滅菌

蒸汽溫度：最高110℃

滅菌時(shí)間：至少30分鐘

蒸汽壓差：最大壓差0.05MPa

蒸汽流向：正向※注意：防止蒸汽冷卻后出現(xiàn)真空。

第63頁(yè)/共89頁(yè)Sartofine膜預(yù)濾機(jī)的操作步驟第三步：膜濾系統(tǒng)的冷卻：

冷無(wú)菌水緩慢進(jìn)入過(guò)濾機(jī)，進(jìn)行短時(shí)冷卻直至過(guò)濾機(jī)的出口水溫≤20℃（至少需5分鐘）第四步：用CO2頂出冷卻水第五步：用CO2備壓至約0.2MPa第六步：被濾酒進(jìn)入濾機(jī)（注意通過(guò)視鏡觀察進(jìn)酒過(guò)程）第七步：啤酒過(guò)濾

※注意過(guò)濾期間的壓力變化情況第64頁(yè)/共89頁(yè)Sartofine膜預(yù)濾機(jī)的操作步驟第八步：啤酒過(guò)濾結(jié)束：過(guò)濾完畢，用CO2或低溫?zé)o菌水頂出殘酒（頂酒壓力：高于系統(tǒng)壓力0.03-0.05MPa）；將殘酒回收于“殘酒回收罐”。第九步：水清洗再生先用冷水清洗：

方向：反向

時(shí)間：3分鐘或直至出口水液清亮為止

流速：至少1.5m3/h/每根30英寸濾芯（建議：2m3/h/每根30英寸濾芯）

清洗壓差：最大0.3MPa第65頁(yè)/共89頁(yè)Sartofine膜預(yù)濾機(jī)的操作步驟再用溫水清洗：

方向：反向

時(shí)間：3分鐘或直至出口水液清亮為止

流速：與冷水相同

水溫：最大45℃

清洗壓差：最大0.2MPa最后用熱水清洗再生

方向：反向

水溫：75-85℃

時(shí)間：至少5分鐘

流速：與冷水相同

清洗壓差：最大0.1MPa注意：每次實(shí)際清洗時(shí)間應(yīng)至流出水為無(wú)色、無(wú)味、無(wú)泡沫、無(wú)嗅為止。第66頁(yè)/共89頁(yè)Sartofine膜預(yù)濾機(jī)的操作步驟第十步：滅菌（與第二步相同）第十一步：過(guò)濾系統(tǒng)的冷卻（同第三步）第十二步：用CO2頂出冷卻水（同第四步）第十三步：用CO2背壓至0.2MPa（同第五步）、待濾?！绻^(guò)濾前的濾芯壓差＞0.05MPa，則建議用堿液清洗再生。方法如下：先堿液清洗：新堿液濃度：2%NaOH（最高為5%）堿液溫度：最高70-80℃方向：正向循環(huán)清洗時(shí)間：30分鐘流速：0.5m3/h/每根30英寸濾芯再冷水沖洗（或用1%的硝酸、或用磷酸進(jìn)行中和清洗后，再用冷水沖洗，然后滅菌、冷卻、頂水、背壓、進(jìn)酒過(guò)濾）。第67頁(yè)/共89頁(yè)Sartofine膜濾機(jī)的操作步驟注意：清洗用水和清洗堿液必須事先進(jìn)行合適的膜過(guò)濾后才能使用。Sartofine濾芯的最大耐壓壓差取決于溫度和流體方向：溫度

最大壓差（正向）最大壓差（反向）20℃0.5MPa0.3MPa70℃0.2MPa0.15MPa＞70℃0.1MPa0.1MPa

第68頁(yè)/共89頁(yè)SartocoolPS膜終濾機(jī)的操作步驟第一步：冷水清洗

清洗時(shí)間：5分鐘

清洗方向：正向清洗

清洗流速：2-3m3/h/每根30英寸濾芯第二步：濾芯完好性的檢驗(yàn)檢驗(yàn)氣體：壓縮空氣0.12MPa

穩(wěn)定（穩(wěn)壓）時(shí)間：5分鐘

檢驗(yàn)時(shí)間：10分鐘

最大壓降：60mbar（毫巴）濾芯完好性的檢驗(yàn)步驟：1)過(guò)濾機(jī)體排空液體2)關(guān)閉過(guò)濾機(jī)的液體進(jìn)口閥3)連接壓縮空氣管道4)壓縮空氣進(jìn)入過(guò)濾機(jī)內(nèi)5)壓力穩(wěn)定后進(jìn)行穩(wěn)壓檢驗(yàn)6)進(jìn)行“完好性”的結(jié)果評(píng)價(jià)第69頁(yè)/共89頁(yè)膜無(wú)菌過(guò)濾機(jī)SartocoolPS的操作步驟第三步：滅菌第一種方法：高溫水滅菌滅菌溫度：最低溫度85℃、最高溫度95℃滅菌時(shí)間：30分鐘（滅菌后的出口水溫應(yīng)≥85℃流向：正向循環(huán)滅菌流速：0.3-0.5m3/h/每根30英寸濾芯第二種方法：飽和蒸汽滅菌滅菌溫度：最高110℃滅菌時(shí)間：至少30分鐘壓差：最大0.05MPa蒸汽流向：正向滅菌◎防止蒸汽冷卻后出現(xiàn)真空第70頁(yè)/共89頁(yè)膜無(wú)菌過(guò)濾機(jī)SartocoolPS的操作步驟第四步：過(guò)濾系統(tǒng)的冷卻緩慢泵入冷無(wú)菌水進(jìn)行過(guò)濾機(jī)的冷卻，直至出口水溫≤20℃，冷卻時(shí)間至少5分鐘第五步：用CO2頂出殘余冷卻水第六步：用CO2進(jìn)行背壓至0.2MPa第七步：進(jìn)酒過(guò)濾，注意壓力變化第八步：過(guò)濾結(jié)束，用CO2或冷水頂出殘酒，殘酒回收于“殘酒回收罐”。第71頁(yè)/共89頁(yè)膜無(wú)菌過(guò)濾機(jī)的操作步驟第九步：用水清洗首先用冷水清洗：清洗時(shí)間：5分鐘清洗最大壓差：0.25MPa再用熱水清洗：清洗水溫：30-60℃清洗時(shí)間：5-10分鐘清洗最大壓差：0.2MPa最后用高溫水清洗：水溫：≥85℃清洗時(shí)間：3-5分鐘清洗壓差：最大0.15MPa◎說(shuō)明：清洗流量：2-3m3/h/每根30英寸濾芯清洗方向：正向每次清洗應(yīng)洗至出口水呈“無(wú)泡沫、無(wú)色、無(wú)味”為止。第72頁(yè)/共89頁(yè)膜無(wú)菌過(guò)濾機(jī)的操作步驟化學(xué)清洗再生一、化學(xué)再生的前提條件：1)在每天工作結(jié)束時(shí)，若壓差＞0.02MPa或2)過(guò)濾酒量在200hl以上二、在每次堿液再生時(shí)，建議使用干凈的堿液或用SartopurePP0.65um的濾芯過(guò)濾堿液。堿液濃度（NaOH）：2%堿液溫度：70-80℃三、化學(xué)清洗步驟：1)先堿液清洗：

正向循環(huán)堿洗

堿清洗時(shí)間：30分鐘

堿洗流速：0.5m3/h/每根30英寸濾芯2)然后用水沖洗：

正向沖洗5分鐘、流速3m3/h/每根30英寸濾芯3)最后用冷水沖洗至中性（或用1%硝酸或用磷酸中和后，再用冷

水沖洗）。第73頁(yè)/共89頁(yè)膜無(wú)菌過(guò)濾機(jī)的操作步驟第十步：滅菌過(guò)濾機(jī)停止使用2天以上時(shí)，須在清洗后進(jìn)行滅菌滅菌溫度：最大95℃、最低85℃滅菌時(shí)間：正向循環(huán)至少30分鐘（出口水溫應(yīng)在85℃以上）流速：過(guò)濾速度的0.3-0.5倍第74頁(yè)/共89頁(yè)膜無(wú)菌過(guò)濾機(jī)的操作步驟第十一步：用CO2頂出過(guò)濾機(jī)中的水第十二步：用CO2進(jìn)行背壓，背壓最大0.05MPa，待用。過(guò)濾終止的兩個(gè)前提：達(dá)到最大進(jìn)口壓力過(guò)濾速度下降很大第75頁(yè)/共89頁(yè)P(yáng)all公司CFS集束式全自動(dòng)純生啤酒終過(guò)濾系統(tǒng)CFS05MK膜終過(guò)濾系統(tǒng)技術(shù)參數(shù)：過(guò)濾面積：82m2最大過(guò)濾能力：100hl/h，適合1萬(wàn)－2萬(wàn)瓶/h灌裝線5個(gè)集束，5個(gè)濾芯/每個(gè)集束，共25根濾芯濾芯長(zhǎng)度：40英寸絕對(duì)過(guò)濾精度：0.45um最大操作壓力：0.6MPa最高操作溫度：95℃膜材：尼龍66（UltiporeN66）第76頁(yè)/共89頁(yè)CFS05MK系統(tǒng)壓縮空氣供給壓力：0.6MPaCO2供給壓力：0.3MPa熱水供給：150hl/h、0.4MPa、80℃冷水供給：150hl/h、0.4MPa電源：380V、3相第77頁(yè)/共89頁(yè)CFS07MK系統(tǒng)技術(shù)參數(shù)過(guò)濾面積：160m27個(gè)集束、7個(gè)濾芯/每根集束，共49根濾芯濾芯長(zhǎng)度：40英寸最大過(guò)濾能力：250hl/h，適合3.6萬(wàn)瓶/h的灌裝線絕對(duì)過(guò)濾精度：0.45um最大操作壓力：0.6MPa最高操作溫度：95℃壓縮空氣供給壓力：0.6MPa第78頁(yè)/共89頁(yè)CFS07MK系統(tǒng)技術(shù)參數(shù)CO2供給壓力：0.4-0.6MPa熱水供給：150-350hl/h、80-90℃冷水供給：150-350hl/h、15℃電源：380V、3相膜材：尼龍66（雙層濾膜）第79頁(yè)/共89頁(yè)CFS14MK系統(tǒng)技術(shù)參數(shù)過(guò)濾面積：320M2最大過(guò)濾能力：450hl/h，適合4萬(wàn)瓶/h灌裝線14個(gè)集束、7根濾芯/每根集束，共98根濾芯絕對(duì)過(guò)濾精度：0.45um膜材：尼龍66（雙層濾膜）最大操作壓力：0.6MPa最大工作溫度：95℃壓縮空氣供給壓力：0.6MPa第80頁(yè)/共89頁(yè)CFS14MK技術(shù)參數(shù)CO2供給壓力：0.4-0.6MPa熱水供給：150-350hl/h、85-90℃冷水供給：1