有關(guān)在酒店的實(shí)習(xí)報(bào)告4篇

第第頁(yè)有關(guān)在酒店的實(shí)習(xí)報(bào)告4篇在酒店的實(shí)習(xí)報(bào)告篇1

一、實(shí)踐背景

隨著國(guó)家對(duì)高等教育的普及，進(jìn)入高校已不是一件困難的事，高校的擴(kuò)招引來(lái)本科生的過(guò)剩，而社會(huì)的就業(yè)也不會(huì)因本科生的增多而增加，事實(shí)上就業(yè)形勢(shì)極其嚴(yán)峻，面對(duì)同樣逆境的不僅僅是本科生，碩士生、博士生亦感同身受，禍不單行，09年的經(jīng)濟(jì)危機(jī)一掃而過(guò)，世界很多國(guó)家經(jīng)濟(jì)動(dòng)亂，民生凋敝，雖然我么國(guó)家未“傷筋動(dòng)骨”，但是元?dú)夂膿p也不少，工廠倒閉，工人下崗，工資縮水，股市動(dòng)亂，物價(jià)上漲，人民處于破產(chǎn)的邊緣。涉世未深的高校生面對(duì)如此慘況的市場(chǎng)都不禁寒顫，有的主動(dòng)奮斗，有的消極反抗，有的英勇面對(duì)，有的談虎色變，有的成為“啃老族”，有的被稱為“富二代”，而高校生就是需要多實(shí)踐，需要把理論和實(shí)踐結(jié)合起來(lái)，這才是實(shí)習(xí)的意義。

二、實(shí)踐目的

市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的深化進(jìn)展，中國(guó)與世界逐步接軌，在這個(gè)物欲橫流，多元進(jìn)展觀并存與進(jìn)展的大世界、大格局下，作為即將畢業(yè)的我們?cè)摵稳ズ螐模拇_是一個(gè)值得深思的話題。是雄鷹，就應(yīng)展翅飛翔，睥睨寰宇;是蛟龍，就應(yīng)擊水三千，震喝八面;是傲梅，就應(yīng)當(dāng)寒冬，迎風(fēng)展顏;我確定做一個(gè)強(qiáng)者，像80年月的“弄潮兒”，90年月的“海歸”，在自己抱負(fù)的土地上耕耘、收割。春去冬來(lái)正值虎年新春，學(xué)校為廣闊同學(xué)有足夠的自我支配時(shí)間，促進(jìn)同學(xué)社會(huì)實(shí)踐，提高同學(xué)適應(yīng)社會(huì)的力量，我們?cè)缭绲姆偶倭?，由此，我也有機(jī)會(huì)到社會(huì)上工作，到家鄉(xiāng)服務(wù)。經(jīng)過(guò)一番努力，我最終找到一家酒店，雖然規(guī)模不大，但地理?xiàng)l件優(yōu)越，環(huán)境美麗，種類齊全，很榮幸地可以進(jìn)去熬煉一下，大展拳腳，在這幾個(gè)月，我聽(tīng)到了、看到了、學(xué)到了不少東西。

三、實(shí)踐地點(diǎn)：陽(yáng)城縣西河鄉(xiāng)西河大酒店

四、實(shí)踐時(shí)間：20xx.xx.xx——20xx.xx.xx

五、實(shí)踐體驗(yàn)

從工作上看，酒店的工作的確不像書本上那么輕松、那么衛(wèi)生、那么條理。早上必需早起，雖然十點(diǎn)才開(kāi)門，但是這么大的酒店就十幾個(gè)服務(wù)員必需早起預(yù)備：從個(gè)人衛(wèi)生到宿舍衛(wèi)生再到餐廳廚房，必需做到“無(wú)灰塵至”。與食品打交道事實(shí)上也是與垃圾打交道，在吃之前這是碗飯，但吃過(guò)之后這剩下的就是菜根飯菜——垃圾，遇到一些不講衛(wèi)生的顧客、年齡小不懂事的顧客會(huì)或喝酒后耍瘋的顧客桌子上、地上、身上沒(méi)一塊是潔凈的地方，讓人看著都惡心;還有的顧客挺有禮貌，但是不懂酒店的法規(guī)，對(duì)各種飯菜的制作用時(shí)不清晰還始終催，有的甚至還罵人等等。工作過(guò)程中，特殊是與人打交道過(guò)程中面對(duì)形形色色的人，我們要做到人人滿足，真的很難。

從待遇上講，原來(lái)酒店經(jīng)營(yíng)不善，會(huì)計(jì)自己都不清晰岀納等種種緣由，造成酒店虧損，直接威逼到我們員工的生活水平，有做不到位的還得扣錢，這一點(diǎn)點(diǎn)讓人的確很郁悶。經(jīng)濟(jì)上低也沒(méi)啥，但總得給人尊嚴(yán)吧，每天被人呼來(lái)喝去，老板看到的總是有毛病的員工、偷懶的員工、不負(fù)責(zé)的員工，顧客常?！盁o(wú)理取鬧”，我們當(dāng)幾天服務(wù)員簡(jiǎn)單嘛，身心受到極大的摧殘。

六、實(shí)踐總結(jié)

漫漫三十天，帶著辛酸與充實(shí)、苦痛與閱歷，我結(jié)束了自己服務(wù)員的生涯，要真正做到“干一行，愛(ài)一行”是多么不簡(jiǎn)單啊，雖然受盡挫折但自己反過(guò)來(lái)一想“自古英雄多磨難，從來(lái)紈绔少偉男”，“不吃苦中苦，怎為人上人”，“不經(jīng)一番風(fēng)霜苦，怎得梅花撲鼻香”，同時(shí)也讓我們糊涂的熟悉到課本與生活、理論與實(shí)踐之間存在著一個(gè)操作轉(zhuǎn)換(operation)，就像讓皮亞杰認(rèn)為，在刺激與反應(yīng)之間還有一個(gè)主體的自我熟悉一樣，主體通過(guò)順應(yīng)、同化、平衡到達(dá)內(nèi)部和外界的平衡。所以，在工作之間，我們必需做好將學(xué)到的學(xué)問(wèn)轉(zhuǎn)化到實(shí)踐中的預(yù)備。

首先，對(duì)事物有個(gè)客觀的熟悉，無(wú)論是哪一項(xiàng)工作我們都認(rèn)為它是工作對(duì)象，然后對(duì)對(duì)象進(jìn)行性質(zhì)、目的、過(guò)程、內(nèi)容、方法的分析，以期到達(dá)我們想要的目的，到達(dá)抱負(fù)的工作狀態(tài)。對(duì)于一個(gè)服務(wù)員，服務(wù)就是工作對(duì)象，服務(wù)的性質(zhì)就是急他人之所急，想他人之所想，服務(wù)的目的就是讓顧客滿足，而不是讓老板滿足、自己滿足，服務(wù)的內(nèi)容就是端拿送跑，服務(wù)的手段就因人而異。

其次，要對(duì)自己進(jìn)行專業(yè)化訓(xùn)練，只有專業(yè)化的人員才能進(jìn)行專業(yè)性的工作。有的人雖然不專業(yè)且工作做得很好，但那是基于閱歷和感性的東西，是不穩(wěn)定的。我們只有從工作的本質(zhì)和規(guī)律動(dòng)身，著眼于自身素養(yǎng)，將書本上的學(xué)問(wèn)貫穿在實(shí)踐當(dāng)中，我們才能勝任各項(xiàng)工作。

最終，形成自己的工作精神和工作哲學(xué)(或職業(yè)精神和職業(yè)哲學(xué))。所謂精神，就是基于對(duì)事物進(jìn)行人文關(guān)心和建設(shè)的非物質(zhì)內(nèi)涵。它要求我們工作時(shí)要從人的心靈動(dòng)身，真正做到喜愛(ài)工作、努力工作、做好工作。所謂哲學(xué)，是人們對(duì)愛(ài)和智的追求，愛(ài)是一種高級(jí)的情感追求，智是一種理性的建設(shè)。當(dāng)理性與情感統(tǒng)一時(shí)，你對(duì)工作的愛(ài)是一種才智的愛(ài)，你做工作的才智是一種愛(ài)的才智。這樣工作就會(huì)到達(dá)一種境界，具有科學(xué)性和審美性的境界。

真正的情感是一種品質(zhì)，真正的本事是一種內(nèi)涵，不因人性而轉(zhuǎn)變，不因歲月而蹉跎。成才重要，成為有用之才更重要，成為有制造性的人才更是一種浪費(fèi)。工作不是機(jī)械的學(xué)和干，而是要布滿積累與思索、愛(ài)心與才智的建設(shè)過(guò)程.

在酒店的實(shí)習(xí)報(bào)告篇2

班級(jí)：旅游管理0406班

學(xué)號(hào)：040610638

實(shí)習(xí)地點(diǎn):湖南天璽大酒店

實(shí)習(xí)目的:通過(guò)實(shí)地實(shí)習(xí),了解酒店經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程,酒店的服務(wù)及文化,加強(qiáng)管理理論與實(shí)踐的結(jié)合.

一、湖南天璽大酒店總體介紹

湖南天璽大酒店是由湖南拓展集團(tuán)投資，由新加坡華夏國(guó)際酒店集團(tuán)管理，根據(jù)國(guó)家五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)建筑的湖南省首家產(chǎn)權(quán)式商務(wù)酒店。xx年9月正式通過(guò)四星級(jí)酒店評(píng)定。酒店擁有216套客房，其中包括總統(tǒng)套房；擁有可容納700多人同時(shí)就餐的中、西餐廳，咖啡廳；還擁有29間包房的豪華ktv歌舞廳和可容納100多人的修仙桑拿中心及酒吧書苑等。融現(xiàn)代風(fēng)格和湘湖文化內(nèi)涵的先進(jìn)設(shè)計(jì)與合理的功能布局使舊點(diǎn)設(shè)備設(shè)施完善、先進(jìn)，裝修裝飾豪華、高雅。酒店集住宿、餐飲、會(huì)議、寫字樓出租、購(gòu)物、休閑消遣為一體。國(guó)際酒店集團(tuán)現(xiàn)代化管理和先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)理念使天璽大酒店成為來(lái)賓旅游觀光、商務(wù)活動(dòng)、會(huì)議展覽、消遣修仙的最正確選擇。其中客房的分布及特點(diǎn)：11樓-26樓共24層，18樓設(shè)有兒童活動(dòng)室，25樓設(shè)有閱覽室，23樓為無(wú)煙樓層，24、25、26樓為行政樓層，客房?jī)?nèi)均供應(yīng)免費(fèi)寬帶上網(wǎng)。11樓-23樓的客房狀況：每層樓有17間客房，01、21號(hào)房為商務(wù)單人房，02、05、06、08、18、19、20房為高級(jí)雙人房，07為豪華雙人房，12、15、16、17為商務(wù)雙人房，10為豪華套房〔其中11、15、17樓的10房為豪華雙人套房，12、16、18樓-23樓的10房為豪華單人套房〕，11為高級(jí)套房〔與豪華套房類同〕。01房-10房朝向北面，11房-21房朝向南面，變換著的摩天輪是最刺眼的風(fēng)景線，特殊是夜景，將長(zhǎng)沙的繁華盡收眼底。

二、作為一個(gè)合格的房務(wù)員，必需對(duì)自己的工作負(fù)責(zé)，應(yīng)熟知工作流程及服務(wù)流程。

首先，房務(wù)員的職責(zé)：

1.整理客房的睡房和浴室，并吸塵

2.每日更換住客的床單和毛巾3.適當(dāng)補(bǔ)充客房?jī)?nèi)易耗品〔免費(fèi)贈(zèng)送的礦泉水、咖啡、茶葉包〕4.協(xié)作服務(wù)中心、前臺(tái)查退房狀況，迷你吧的操作5.必需接待好vip的客人，熱忱周到6.每日清理工作車，保持常新?tīng)顟B(tài)7.保持及整理樓層工作間、茶水間、衛(wèi)生間，愛(ài)惜清潔工具8.供應(yīng)酒店訂下的多有服務(wù)給入住客人9.快速回答入住客人的問(wèn)題，斟酌滿意客人的要求，介紹酒店服務(wù)和設(shè)施設(shè)備以供客人參考10.報(bào)告領(lǐng)班每日退房遺留狀況11.報(bào)告領(lǐng)班每日住客特別狀況12.填寫工作報(bào)表〔日期、姓名、班次、進(jìn)房時(shí)間和出房時(shí)間等〕交班留意或重要事項(xiàng)13.報(bào)告領(lǐng)班客房修理、損壞、遺失及平安事項(xiàng)

客房部的班次有四種：

早班a班：7∶15-15∶30

d班：8∶45-17∶30

晚班c班：23∶30-7∶30

早班的工作流程：

1.7∶15準(zhǔn)時(shí)到崗

1.1整理儀容儀表，到房務(wù)中心簽到，領(lǐng)取鑰匙、房卡、通訊工具和房態(tài)。

1.2了解房態(tài)，熟知vip房號(hào)、住客房號(hào)、預(yù)退房號(hào)、空房狀態(tài)和修理房狀態(tài)。

1.3主任召開(kāi)例會(huì)。

2.7∶45上樓層

2.1巡樓，關(guān)走廊燈，開(kāi)空調(diào)，查門上是否掛有洗衣派、早餐牌、請(qǐng)即清掃牌等異樣狀況

2.2對(duì)公共區(qū)域修理問(wèn)題的檢查及跟進(jìn)

2.3檢查煙盅，電梯口煙盅，樓梯及走道清潔

2.4認(rèn)真看交班，將特別事項(xiàng)記錄在工作報(bào)表上

2.5先做空房和修理房的衛(wèi)生

3.8∶45清掃住客及退房衛(wèi)生

3.1完成服務(wù)中心傳達(dá)的指令和服務(wù)

3.2查退房的消費(fèi)狀況

3.3做房間衛(wèi)生的挨次：趕房-vip房-請(qǐng)即清掃房-走房

3.4其次批早班接班，與領(lǐng)班交班

在酒店的實(shí)習(xí)報(bào)告篇3

邱命佳

時(shí)間如水月如梭有如雁過(guò)無(wú)痕一般，轉(zhuǎn)瞬間，在唐宮10個(gè)月的實(shí)習(xí)生活已成了我記憶中的一段美妙的回憶?；叵肫鹑ツ?月23號(hào)我懷著興奮的心情開(kāi)頭了我10個(gè)月的實(shí)習(xí)生涯?？赡苁亲约簩⒁x開(kāi)父母的港灣單獨(dú)面對(duì)社會(huì)去一展身手，也可能是自己將很快賺上人生的第一桶金而欣喜，凡此種種讓我懷著冗雜興奮的心情進(jìn)入了"唐宮江南一號(hào)"。

記得剛來(lái)到深圳時(shí)，我們休息幾天，就開(kāi)頭培訓(xùn)與安排崗位，公司對(duì)我們進(jìn)行像新員工的系統(tǒng)培訓(xùn)，這些培訓(xùn)對(duì)于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是特別有用的。所以經(jīng)過(guò)兩個(gè)多星期的培訓(xùn)；由于我們的新店還沒(méi)開(kāi)業(yè)，所以我們臨時(shí)被安排到唐宮分店的“盛世唐宮”實(shí)習(xí)，我在樓面部當(dāng)服務(wù)員，記得第一天上班時(shí)，我就像只無(wú)頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)悟工作的流程和要領(lǐng)，我很緊急也很羞澀，觀察顧客都不敢打招呼，就傻傻的站在哪里。還好給我支配來(lái)個(gè)師傅，我的師傅很熱忱的教我熟悉臺(tái)號(hào)及服務(wù)員的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，幾天后，在師傅手把手的教育下，我已經(jīng)對(duì)部門工作有了基本的了解，。例如：如何看臺(tái)、怎樣上菜，怎樣與顧客溝通與溝通；等等~~所以之前的羞澀與緊急已經(jīng)沒(méi)有了。

接著。7月30號(hào)我們都期盼已久的“唐宮江南一號(hào)”即將開(kāi)業(yè)；所以我們就調(diào)下去了，開(kāi)業(yè)當(dāng)天很喧鬧，客人流量也許多；所以也很忙，客人一走我們還沒(méi)來(lái)的及翻臺(tái)，咨客就已經(jīng)帶客過(guò)來(lái)了；就這樣，忙勞碌碌日子；就這樣一每天過(guò)去了。雖然在工作當(dāng)中遇到許多的挫折；但由于這些挫折讓我學(xué)到很多在學(xué)校里學(xué)不到的學(xué)問(wèn)；由于這些挫折讓我不斷的進(jìn)步、不斷的成長(zhǎng)。在唐宮這10個(gè)月的實(shí)習(xí)生活中我不緊緊學(xué)會(huì)了服務(wù)員的工作流程；而且我還了解了唐宮的企業(yè)文化及它的制度；例如唐宮的愛(ài)心，我們每一位同事都有一本愛(ài)心存折，但這本存折不像我們平常用來(lái)取錢也可存錢的；它是用來(lái)記錄我們所幫過(guò)的每一位同事及顧客；所以這愛(ài)心存折是為了讓我們?cè)诠ぷ髦胁块T與部門及同時(shí)與同事之間可以相互關(guān)心；在生活當(dāng)中可以樂(lè)于助人。

有時(shí)，一天工作下來(lái)，感覺(jué)手有點(diǎn)痛，但我的上司及同事都會(huì)對(duì)我說(shuō)：沒(méi)事的，過(guò)一段時(shí)間就不會(huì)痛了。在工作中，他們不僅會(huì)用語(yǔ)言教育我，而且在遇到困難時(shí)唐宮人就像家人一樣的關(guān)懷我及關(guān)心我解決困難；在一起齊心協(xié)力的`大工作完成。不過(guò)令我欣慰的是：在唐宮工作的員工都很是熱忱友好的，不管哪個(gè)部門，他們并沒(méi)有由于我們是實(shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬；在勞累之余，同事們的一個(gè)甜蜜的微笑，一句再一般不過(guò)的“辛苦了”都會(huì)讓人格外感動(dòng)；在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時(shí)候，我們都會(huì)聚在一起談天，共享彼此的感受，就像一家人；而管理層中的經(jīng)理及主任和店長(zhǎng)也很和氣，沒(méi)有什么架子，但間或還是會(huì)對(duì)沒(méi)有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。在服務(wù)過(guò)程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過(guò)客人的嘉獎(jiǎng)，也曾招受過(guò)客人的罵。雖然“唐宮江南一號(hào)”的主要菜系是：江南菜；但來(lái)這里用餐的大多數(shù)都是香港人；所以在服務(wù)的過(guò)程中，提高了我的粵語(yǔ)水平，增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)，開(kāi)闊了視野。

在這10個(gè)月。雖然每天都會(huì)感到困乏和辛苦；但工作中同樣有著歡樂(lè)與盼望；由于有同事們的鼓舞、領(lǐng)導(dǎo)們的激勵(lì)；還有唐宮給我們的盼望，讓我們?cè)诠ぷ髦械男量嗟母杏X(jué)已變成歡樂(lè)的感覺(jué)。

在唐宮實(shí)習(xí)的日子就要結(jié)束了，這次實(shí)習(xí)也是本人的第一次專業(yè)見(jiàn)習(xí)?？偟膩?lái)說(shuō)，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道；同時(shí)，更讓我熟悉到作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)當(dāng)具有劇烈的服務(wù)意識(shí)；更為重要的是，在10個(gè)月的工作中，我深刻地體會(huì)到了餐飲服務(wù)行業(yè)的艱辛，也看到餐飲服務(wù)進(jìn)展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點(diǎn)。

最終感謝老師的關(guān)心，感謝學(xué)校能給我們供應(yīng)這樣難得的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，同樣也感謝唐宮給我這么好的一個(gè)進(jìn)展平臺(tái)，最終，祝福：“唐宮江南一號(hào)”生意越來(lái)越紅火，學(xué)校越辦越好。

在酒店的實(shí)習(xí)報(bào)告篇4

一、前言

依據(jù)教學(xué)打算的支配，XX年3月7日至XX年6月7安排到xxx酒店實(shí)習(xí)酒店管理專業(yè)課程，3個(gè)月的實(shí)習(xí)，讓我感受很深，熟悉許多，收獲很大，切身體會(huì)到工作的辛苦，社會(huì)的冗雜，實(shí)踐的重要和讀書的必要，實(shí)習(xí)期間，我仔細(xì)結(jié)合書本學(xué)問(wèn)，嚴(yán)格根據(jù)學(xué)校的支配和打算一步一步進(jìn)行，并根據(jù)酒店領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)漸漸的開(kāi)展工作，努力的學(xué)，主動(dòng)的做，把握了酒店的基本營(yíng)業(yè)程序，學(xué)會(huì)了酒點(diǎn)的日常操作規(guī)范，了解了部分粵菜的烹飪方法及飲食風(fēng)俗，懂得了新疆人的日常餐桌禮儀規(guī)范，切身感受到標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)和獨(dú)特化服務(wù)的必要，同時(shí)也對(duì)新疆餐飲的行業(yè)有個(gè)初步的熟悉使我受益匪淺，感受