西餐禮儀你懂多少

歡迎閱讀本文檔，希望本文檔能對(duì)您有所幫助!歡迎閱讀本文檔，希望本文檔能對(duì)您有所幫助!歡迎閱讀本文檔，希望本文檔能對(duì)您有所幫助!歡迎閱讀本文檔，希望本文檔能對(duì)您有所幫助!歡迎閱讀本文檔，希望本文檔能對(duì)您有所幫助!歡迎閱讀本文檔，希望本文檔能對(duì)您有所幫助!西餐禮儀你懂多少？進(jìn)食西餐，有許多的禮儀讓我們無所適從，時(shí)而擔(dān)心各個(gè)動(dòng)作是否形象到了自己的美好形象，入座、餐具的擺設(shè)、刀叉的使用方法，正確的食肉方式等等都能表現(xiàn)我們的修養(yǎng)和氣質(zhì)，本文將介紹西餐的十大要點(diǎn)和技巧，讓你輕松搞掂西餐。

一、入座進(jìn)入西餐廳后，由服務(wù)生帶領(lǐng)入坐，不可冒然入位。男士或服務(wù)生可幫女士拉開椅子協(xié)助入座，一般由椅子左側(cè)入座。座位的安排于離出口最遠(yuǎn)的位置為上位。

二、餐具的擺設(shè)(1).擺在中央的稱為擺飾盤或稱展示盤ShowPlate，餐巾置于裝飾盤的上面或左側(cè)。(2).盤子右邊旁擺刀、湯匙，左邊擺叉子?？梢烙貌晚樞?、前菜、湯、料理、魚料理、肉料理、視你所需而由外側(cè)至內(nèi)使用。(3).玻璃杯擺右上角，最大的是裝水用的高腳杯，次大的是紅葡萄酒所用的，而細(xì)長的玻璃杯是白葡萄酒所用，視情況也會(huì)擺上香檳或雪莉酒所用的玻璃杯。(4).面包盤和奶油刀置于左手邊，裝飾盤對(duì)面則放咖啡或吃點(diǎn)心所用的小湯匙和刀叉。

擺放之餐具說明(1).餐巾Napkin(2).魚叉FishFork(3).主菜叉DinnerorMainCourseFork(4).沙拉叉SaladFork(5).湯杯及湯底盤SoupBowl&Plate(6).主菜盤DinnerPlate(7).主菜刀DinnerKnife(8).魚刀FishKnife(9).湯匙SoupSpoon(10).面包及奶油盤Bread&ButterPlate(11).奶油刀ButterKnife(12).點(diǎn)心匙及點(diǎn)心叉DessertSpoonandCakeFork(13).水杯SterlingWaterGoblet(14).紅酒杯RedWineGoblet(15).白酒杯WhiteWineGobl三、刀叉的使用方法(1).西餐進(jìn)餐時(shí)一般以右手拿刀，左手拿叉。如果用左手拿叉不方便，也可以使用右手。(2).用餐中，有事而離席時(shí)，宜把刀叉擺成八字型掛放在餐盤上。用餐結(jié)束后，則是平行的斜放在盤上一側(cè)。

四、.喝湯的禮儀Soup(1).西餐的湯分為清湯及濃湯，較正式的餐廳再供應(yīng)清湯時(shí)使用橢圓形湯匙及湯杯，供應(yīng)濃湯時(shí)使用圓形湯匙及寬口湯盤。(2).拿湯匙的姿勢(shì)是由內(nèi)經(jīng)外側(cè)舀食。(3).西餐喝湯時(shí)，不能發(fā)出聲音。用湯時(shí)，不可用嘴將湯吹涼?？奢p輕搖動(dòng)湯使其稍涼。(4).食用完畢后把湯匙放在靠自己身前的底盤上，或是放在盤中。將湯匙的柄放在右邊，而湯匙凹陷的部份向上;湯杯與湯盤都是如此。五、食用面包的禮儀Bread(1).面包的位置于主菜的左側(cè)。食用時(shí)可用左手拿面包，再用右手把面包撕成小塊，然后用左手拿著小面包，用右手涂抹奶油。把面包撕成小塊后再涂奶。(2).在意大利餐廳中，有時(shí)會(huì)以橄欖油取代奶油，可將面包用手撕一小塊沾加了調(diào)味料及香料的橄欖油吃。面包切忌用刀子切割。六、食用沙拉Salad(1).色拉盤放在主菜盤的左邊。(2).美國人通常將色拉供應(yīng)于主菜前，而歐洲人如法國法國人，通常將色拉放于主菜后供應(yīng)。(3).色拉用叉子吃，如菜葉太大，可用刀在色拉盤中切割，然后再用叉子吃。七、食用魚、蝦、海鮮1.食用半只龍蝦時(shí)，應(yīng)左手持叉，將蝦尾叉起，右手持刀，插進(jìn)尾端，壓住蝦殼，用叉將蝦肉拖出再切食。龍蝦腳可用手指撕去蝦殼食之。2.吃魚片以吃一片切一片為原則，可用右手持叉進(jìn)食，或用魚刀。3.食用帶頭尾及骨頭的全魚時(shí)，宜先將頭、尾切除，再去鰭，將切下的頭尾鰭放在盤子一邊，再吃魚肉。4.去除魚骨，要用刀叉，不能用手。若口中有魚骨或其它骨刺，則可用手自合攏的唇間取出放在盤子上。5.全魚吃完魚的上層，切勿翻身，應(yīng)用刀叉剝除龍骨再吃下層魚肉。6.附帶的檸檬片，宜用刀叉擠汁。*食用蝦、蟹時(shí)，待應(yīng)都會(huì)端上一碗洗手水。

八、食用肉類(1).認(rèn)識(shí)牛排的熟度。*猶帶血的是rare。*半生的是mediumrare。*七分熟的是medium。*熟透的是welldone。牛肉可依自己喜好熟度點(diǎn)餐，但豬肉及雞肉均為全熟供應(yīng)。(2).切牛排應(yīng)由外側(cè)向內(nèi)。一次未切下，再切一次，不能像拉鋸子方式切，亦不要拉扯，勿發(fā)出聲響，肉的大小以一口為宜。(3).嚼食肉時(shí)，兩唇合攏，不要出聲。嚼肉食勿說話或以刀叉比畫。(4).吃肉時(shí)宜切一塊吃一塊，勿將肉全部一次切小塊，會(huì)導(dǎo)致肉汁流失，及溫度下降。(5).烤雞或炸雞，在正式場合用刀叉吃。

九、食用水果Fruit甜點(diǎn)Dessert(1).蛋糕及派、餅，用叉取食，較硬者用刀切割后，用叉取食。(2).冰淇淋、布丁等，用匙取食。硬餅干小塊的，用手取食。(3).粒狀水果如葡萄，可用手抓來吃。如需吐籽，應(yīng)吐于掌中再放在碟里。(4).多汁的水果如西瓜、柚子等，應(yīng)用匙取食。(5).西餐在吃完水果時(shí)，常上洗