“LOFT·藏酷”休閑主題餐廳

中國(guó)廣告人?網(wǎng)站Http://www.china?adren?.com“LOFT·藏酷”休閑主題餐?廳市場(chǎng)推廣方?案休閑餐飲C?asual?Dinin?g。在西方是一?種以“休閑、舒適、情趣、品位”為主題的餐?飲模式。從北京的發(fā)?展情況看，隨著人民生?活水平的提?高及勞動(dòng)時(shí)?間的縮短，休閑已逐漸?成為人民生?活的必需，休閑餐飲正?是餐飲業(yè)適?應(yīng)休閑消費(fèi)?需求的一種?體現(xiàn)。休閑、輕松、自由這一主?題又使餐飲?生活與文化?娛樂(lè)緊緊聯(lián)?系在一起，因?yàn)橐氆@?得身心放松?，獲取精神享?受，就必須要有?各種各樣的?歷史文化、民族文化、鄉(xiāng)土文化來(lái)?營(yíng)造那種氛?圍。鑒于此，許多休閑餐?廳的就餐環(huán)?境大都突出?溫馨、浪漫、情調(diào)，使得客人留?連忘返。一、“LOFT·藏酷”品牌現(xiàn)狀LOFT是?倉(cāng)庫(kù)、閣樓意思，"藏酷"取“倉(cāng)庫(kù)”的諧音,“LOFT·藏酷”原先是個(gè)廠?房，又改為電影?院，后來(lái)經(jīng)過(guò)策?劃和裝修，在外部加接?一個(gè)鋼架玻?璃廊，形成酒吧，現(xiàn)“藏酷”酒吧又改為?“LOFT·藏酷”休閑主題餐?廳。藏酷的室內(nèi)?設(shè)計(jì)追求"LOFT"的空間趣味?性和完美的?視覺(jué)效果，不僅蘊(yùn)藏了?藏族及西部?民族文化的?內(nèi)涵，也融入了現(xiàn)?代都市人的?LOFT生?活，更多的是珍?“藏”了許多“酷”文化！這些設(shè)計(jì)，及藏庫(kù)原有?的文化基本?上是和酒吧?這一業(yè)態(tài)相?吻合的。在酒吧向休?閑餐廳過(guò)渡?過(guò)程中。有以下幾個(gè)?問(wèn)題被擱置?：沒(méi)有處理好?過(guò)渡中的一?些問(wèn)題：“LOFT·藏酷”名字未變，功能（酒吧——餐廳）改變?cè)斐稍?有客戶(hù)的品?牌識(shí)別陌生?，消費(fèi)錯(cuò)覺(jué)?！白羁帷⒆钛?、最動(dòng)感”的酒吧倡導(dǎo)?的“酷”、“自己做主”、“我行我素”的文化和休?閑餐廳的“休閑、舒適、情趣、品位”文化有所沖?突。不利于消費(fèi)?偏好的培養(yǎng)?。二、“LOFT·藏酷”休閑餐廳的?目標(biāo)市場(chǎng)酒吧是一種?很“文化”、很反叛的姿?態(tài)出現(xiàn)的，是我們這個(gè)?城市對(duì)深夜?不歸的一種?默許，也是亞文化?的發(fā)生地?！癓OFT·藏酷”主體休閑餐?廳是由原來(lái)?的“藏酷”酒吧改造而?成的，在很大程度?上將酒吧所?特有的前衛(wèi)?、休閑、另類(lèi)情調(diào)遺?留了下來(lái)。這一點(diǎn)決定?了廣告的任?務(wù)首先是：告知。即：（1）告知消費(fèi)者?“LOFT·藏酷”不再是酒吧?，而是，休閑餐廳；（2）“LOFT·藏酷”休閑餐廳是?酒吧文化和?餐廳功能的?結(jié)合。1、“LOFT·藏酷”目標(biāo)消費(fèi)群?屬性“LOFT·藏酷”目標(biāo)消費(fèi)群?指對(duì)目標(biāo)消?費(fèi)群進(jìn)行界?定的標(biāo)準(zhǔn)，以及典型的?“LOFT·藏酷”目標(biāo)消費(fèi)群?體特征的描?述。即明確“LOFT·藏酷”目標(biāo)群體是?誰(shuí)。這些群體包?含了“LOFT·藏酷”的主流消費(fèi)?群、積極消費(fèi)群?、邊緣消費(fèi)群?、潛在消費(fèi)群?。（1）LOFT·藏酷原來(lái)是?一個(gè)裝飾前?衛(wèi)酒吧，他的消費(fèi)人?群主要是：在華的外籍?人士、留學(xué)生、本國(guó)的生意?人、白領(lǐng)階層、藝術(shù)家、大學(xué)生、娛樂(lè)圈人士?及有經(jīng)濟(jì)能?力的社會(huì)閑?散人士等。（2）轉(zhuǎn)型后，LOFT·藏酷以休閑?餐廳的形式?出現(xiàn)，它在產(chǎn)品形?式上創(chuàng)造了?食品飲料之?外的消費(fèi)體?驗(yàn)。更多意義上?是一種體驗(yàn)?，一種氛圍。這種“體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)”的消費(fèi)人群?即目標(biāo)客戶(hù)?群體在性質(zhì)?上有相當(dāng)一?部分和原來(lái)?酒吧存續(xù)時(shí)?的客戶(hù)相吻?合。之外更多的?是白領(lǐng)新生?代，他們主要是?企業(yè)公司管?理人員、專(zhuān)業(yè)技術(shù)人?員、國(guó)家機(jī)關(guān)、事業(yè)單位的?干部、時(shí)尚白領(lǐng)(辦公室文員?)和自由職業(yè)?者。他們擁有不?同于傳統(tǒng)的?生活方式、工作方式和?價(jià)值觀?！捌蛔濉?、“SOHO一?族”、“低薪休閑族?”、“新貧族”是他們的代?名詞。2、LOFT·藏酷消費(fèi)者?行為特征“LOFT·藏酷”目標(biāo)消費(fèi)者?，“圈子”是他們共同?珍視的文化?，也是“識(shí)別”他們特殊身?份的主要標(biāo)?志。作為職業(yè)成?功的標(biāo)志，金錢(qián)對(duì)白領(lǐng)?新生代來(lái)說(shuō)?相當(dāng)重要，但他們更愿?意以工資提?升、職位、安全感和晉?升來(lái)?yè)Q取更?多的閑暇時(shí)?間和各種各?樣的生活方?式。在群體和消?費(fèi)行為上具?有如下鮮明?特征：個(gè)人消費(fèi)呈?現(xiàn)的自我表?現(xiàn)、自我尊重和?社會(huì)認(rèn)同的?需求。年輕，經(jīng)濟(jì)、生活獨(dú)立。個(gè)人消費(fèi)追?求多元文化?的重疊感覺(jué)?。他們有著共?同的價(jià)值觀?，有著共同的?對(duì)愛(ài)情、對(duì)生活、對(duì)友情的態(tài)?度，有著共同的?對(duì)社會(huì)的理?解。他們既懂得?享受生活，卻不鋪張奢?靡；既特立獨(dú)行?，又不標(biāo)榜另?類(lèi)。他們事業(yè)有?成，卻不愛(ài)追逐?名利，只試圖在生?活品質(zhì)和靈?魂自由中尋?求最為超然?，飄逸的態(tài)度?。3、目標(biāo)市場(chǎng)的?競(jìng)爭(zhēng)情況LOFT·藏酷倡導(dǎo)的?休閑餐飲文?化是針對(duì)都?市人經(jīng)歷了?一天的工作?疲累之后，急需在吃飯?的時(shí)間，找到釋放點(diǎn)?，渲泄情緒的?空間氛圍這?一需求而產(chǎn)?生的。在北京的休?閑餐廳市場(chǎng)?上“仙蹤林、“星巴克”、“歐麥咖啡”、“必勝客”“樂(lè)杰士、“意勝堡”生意火，發(fā)展迅速，休閑餐飲在?北京餐飲行?業(yè)中是后起?之秀，前景廣闊。競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的?賣(mài)點(diǎn)及定位?競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手核心競(jìng)爭(zhēng)力?體現(xiàn)特色產(chǎn)品市場(chǎng)定位實(shí)力/規(guī)模仙蹤林現(xiàn)代化的管?理方法和完?善的特許經(jīng)?營(yíng)制度舒適、放松的環(huán)境?，自由自在的?想象空間。產(chǎn)品不單是?奶茶，而是休閑輕?松的體驗(yàn)珍珠奶茶（飲品有九大?系列、250余種?，所有飲品均?為自產(chǎn)自銷(xiāo)?）年輕一代有?一定消費(fèi)水?準(zhǔn)的都市白?領(lǐng)、學(xué)生一族香港、臺(tái)灣、中國(guó)大陸、加拿大、澳洲、馬來(lái)西亞及?菲律賓等地?開(kāi)設(shè)一百多?家分店。星巴克星巴克賣(mài)的?是一種品位?。氣氛非常適?宜生意人交?流。能夠盡情地?品味閑適、自在的生活?，除辦公室、家之外的“第三空間”。選址：客流量大、地理位置優(yōu)?越。注重靠近目?標(biāo)商圈選點(diǎn)?一般在寫(xiě)字?樓集中的商?務(wù)區(qū)域、休閑娛樂(lè)場(chǎng)?、繁華的商業(yè)?區(qū)等地方。在風(fēng)格上，主要突出美?式風(fēng)格?？Х葟d安裝?可制作CD?的個(gè)人音樂(lè)?欣賞臺(tái)(music?-liste?ningstati?on)。音樂(lè)咖啡廳?模式?？Х葘?xiě)字樓里的?高級(jí)白領(lǐng)們?，小資、中產(chǎn)階級(jí)收?入階層擁有了16?00家分店?樂(lè)杰士兼具國(guó)際化?現(xiàn)代美食特?色的新形態(tài)?的休閑餐廳?，總體風(fēng)格上?分為主題店?和標(biāo)準(zhǔn)店時(shí)尚化、人性化和國(guó)?際化的全新?形象在短期?內(nèi)得到了廣?大消費(fèi)者的?最大認(rèn)同滿(mǎn)足現(xiàn)代時(shí)?尚人士追求?"健康、時(shí)尚、休閑"的餐飲理念?多種風(fēng)格，提供多種口?味食品，注重打造餐?飲風(fēng)尚。白領(lǐng)阜成門(mén)、亞運(yùn)村、安貞、豐聯(lián)、建國(guó)門(mén)、新世界和上?地七家直營(yíng)?餐廳以及五?道口一家授?權(quán)店。必勝客以“歡樂(lè)、休閑、舒適、情趣品位”為主題的餐?飲概念。它的特色在?于：餐廳內(nèi)歡樂(lè)?的氛圍讓人?從視覺(jué)、心境讓人感?到賞心悅目?。餐廳燈光柔?和溫馨，音樂(lè)優(yōu)雅悅?耳，內(nèi)部裝飾繽?紛時(shí)尚，桌椅舒適雅?致。比薩在“休閑餐飲”的基礎(chǔ)上，以更易親近?的定位-----“必勝客歡樂(lè)?餐廳在全球90?多個(gè)國(guó)家和?地區(qū)擁有1?2,000多家?分店意勝堡環(huán)境精致，就餐環(huán)境合?適寬敞的中?高檔休閑餐?廳整體結(jié)合令?每個(gè)人感覺(jué)?開(kāi)心愉快、輕松愜意，全家人共同?分享舒適快?樂(lè)時(shí)光比薩、西式誘人小?吃、怡神飲料白領(lǐng)4、產(chǎn)品的分析?與定位對(duì)于休閑餐?廳而言，產(chǎn)品并非完?全是產(chǎn)品，它更多成分?是“體驗(yàn)一種感?覺(jué)”。研究表明：三分之二成?功企業(yè)的首?要目標(biāo)就是?滿(mǎn)足客戶(hù)的?需求和保持?長(zhǎng)久的客戶(hù)?關(guān)系。LOFT·藏酷休閑餐?廳的產(chǎn)品不?單是食品和?飲料，更重要的是?客戶(hù)對(duì)休閑?餐廳的體驗(yàn)?。食品和飲料?之外的“體驗(yàn)”：如氣氛管理?、個(gè)性化的店?內(nèi)設(shè)計(jì)、暖色燈光、柔和音樂(lè)等?。就像麥當(dāng)勞?一直倡導(dǎo)售?賣(mài)歡樂(lè)一樣?，LOFT·藏酷需要把?現(xiàn)代休閑餐?飲文化逐步?分解成可以?體驗(yàn)的東西?。LOFT·藏酷原有裝?修雅致、舒適，別具一格；它的“酷”不應(yīng)太直白?、太簡(jiǎn)單，而應(yīng)呈現(xiàn)一?種理智、邏輯、成熟的生活?態(tài)度，是藏而不露?的，"藏酷"并非一味極?端的酷，是以多元的?文化活動(dòng)。比如，每周這里都?會(huì)推出一些?節(jié)目，或是前衛(wèi)的?音樂(lè)、美術(shù)作品，或是實(shí)驗(yàn)性?電影、戲劇，或是專(zhuān)場(chǎng)發(fā)?布會(huì)等由競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)?的情況而知?：1）消費(fèi)群體：“仙蹤林”、“星巴克”、“歐麥咖啡”、“必勝客”、“樂(lè)杰士”、“意勝堡”等主流消費(fèi)?群都包含了?年輕一代有?一定消費(fèi)水?準(zhǔn)的都市白?領(lǐng)、學(xué)生一族，寫(xiě)字樓里的?高級(jí)文員，小資、城市中產(chǎn)收?入階層。2）餐飲環(huán)境：都強(qiáng)調(diào)燈光?柔和溫馨，音樂(lè)優(yōu)雅悅?耳，內(nèi)部裝飾繽?紛時(shí)尚，桌椅舒適雅?致。3）消費(fèi)感受：都注重消費(fèi)?者開(kāi)心愉快?、輕松愜意，舒適快樂(lè)的?親身感受。4）買(mǎi)點(diǎn)、特色：各有所長(zhǎng)星巴克（家、辦公室之外?的第三空間?）上午在辦公?室，下午則在星?巴克泡著。我不在辦公?室，就在星巴克?，我不在星巴?克，就在去星巴?克的路上。仙蹤林產(chǎn)品不是奶?茶，而是輕松體?驗(yàn)。必勝客必勝客必勝客：歡樂(lè)餐廳5）餐飲文化：都注重休閑?、舒適、情趣、品位的餐飲?文化打造6）選址：都看好客流?量大，靠近目標(biāo)商?圈，寫(xiě)字樓集中?的商務(wù)區(qū)域?、休閑娛樂(lè)場(chǎng)?、繁華的商業(yè)?區(qū)等地方。根據(jù)市場(chǎng)差?異化定位原?則和LOF?T·藏酷休閑餐?廳實(shí)際情況?LOFT·藏酷休閑餐?廳的主要定?位：功能定位：將酒吧的夜?生活載體功?能和休閑餐?飲、商務(wù)洽談三?合一。（商務(wù)洽談、休閑餐飲、朋友小聚、聊天、個(gè)人發(fā)呆）產(chǎn)品定位：特有產(chǎn)品+可體驗(yàn)東西?（產(chǎn)品形式上?創(chuàng)造了食品?飲料之外的?消費(fèi)體驗(yàn)）消費(fèi)人群：白領(lǐng)新生代?、在華的外籍?人士、留學(xué)生、本國(guó)的生意?人、藝術(shù)家、大學(xué)生、娛樂(lè)圈人士?及有經(jīng)濟(jì)能?力的社會(huì)閑?散人士環(huán)境定位：保持輕輕的?笑聲、歌聲和隱隱?私語(yǔ)。創(chuàng)造視覺(jué)、心境上最佳?享受。洋溢渲染出?雅靜、溫馨、隨意。（圍繞消閑主?題大做文章?，從就餐環(huán)境?、經(jīng)營(yíng)格局、廳堂格調(diào)、服務(wù)藝術(shù)等?諸多方面加?以充分烘托?）營(yíng)業(yè)時(shí)間：晝夜迎客的?服務(wù)時(shí)段，適合工作、生活時(shí)差頻?率變化大的?各種職業(yè)各?檔年齡消費(fèi)?者LOFT·藏酷：販賣(mài)快樂(lè)，“休閑在此，快樂(lè)在此！”三、LOFT·藏酷休閑餐?廳媒體定位?LOFT·藏酷休閑餐?廳，主要針對(duì)在?休閑娛樂(lè)餐?飲市場(chǎng)。面向白領(lǐng)新?生代、在華的外籍?人士、留學(xué)生、本國(guó)的生意?人、白領(lǐng)階層、藝術(shù)家、大學(xué)生、娛樂(lè)圈人士?及有經(jīng)濟(jì)能?力的社會(huì)閑?散人士提供?服務(wù)。這就決定在?行銷(xiāo)時(shí)，要充分考慮?目標(biāo)消費(fèi)群?體的消費(fèi)偏?向，媒體偏好等?特征。鑒于，LOFT·藏酷休閑餐?廳是由酒吧?轉(zhuǎn)型而來(lái)的?這一事實(shí)。在廣告策略?上要完成告?知和引導(dǎo)得?任務(wù)。四、LOFT·藏酷休閑餐?廳媒體策略?整體推廣思?路推廣期高密推廣期高密?度廣告滲透?引發(fā)告知引發(fā)告知主流目標(biāo)群?體主流目標(biāo)群?體引發(fā)潛在、邊緣消費(fèi)群?體積極消費(fèi)群?積極消費(fèi)群?體傳播休閑餐傳播休閑餐?飲理念，藏酷獨(dú)特的?消費(fèi)氛圍和?與眾不同的?產(chǎn)品服務(wù)成長(zhǎng)期廣告成長(zhǎng)期廣告?鞏固刺激消費(fèi)刺激消費(fèi)建立用戶(hù)忠建立用戶(hù)忠?誠(chéng)度擴(kuò)充市場(chǎng)容擴(kuò)充市場(chǎng)容?量具體策略：軟文報(bào)道+資料禮品投?放在CBD商?圈、國(guó)貿(mào)燕莎等?地的寫(xiě)字樓?、大型購(gòu)物、商業(yè)中心開(kāi)?展公關(guān)活動(dòng)?。并通過(guò)采用?報(bào)紙夾帶或?DM，配合行銷(xiāo)公?關(guān)活動(dòng)。投放小禮品?比如：印有LOF?T·藏酷休閑餐?廳信息的紙?巾袋，塑料文件夾?、文件袋?；蛘?，投放印刷精?美具有保存?價(jià)值，對(duì)LOFT?·藏酷休閑餐?廳信息有詳?細(xì)闡述的小?冊(cè)子。采用軟文報(bào)?道與圖片相?互結(jié)合的形?式，針對(duì)各類(lèi)公?眾進(jìn)行不同?深度的宣傳?報(bào)道。要求：保持廣告信?息對(duì)目標(biāo)受?眾的到達(dá)率?。挑選有效媒?體，輔助加強(qiáng)廣?告信息的可?信度。配合廣告內(nèi)?容，加強(qiáng)對(duì)目標(biāo)?受眾的影響?深度。進(jìn)行最好配?合，加強(qiáng)整體廣?告活動(dòng)的關(guān)?聯(lián)性，共同服務(wù)于?品牌建設(shè)。保持廣告連?續(xù)性和投放?密度，達(dá)到一定的?焦點(diǎn)頻次，保證廣告信?息傳播的廣?度和力度。1、紙巾或贈(zèng)卷?的形式對(duì)重?點(diǎn)區(qū)域進(jìn)行?投放“LOFT·藏酷”要在北京的?重點(diǎn)商圈區(qū)?域取得牌領(lǐng)?先位置并強(qiáng)?化品牌作用?。一般情況下?多采用焦點(diǎn)?廣告與戶(hù)內(nèi)?組合展示等?形式。重點(diǎn)區(qū)域區(qū)?展示品牌形?象為主，一般重點(diǎn)區(qū)?域以品牌與?產(chǎn)品訴求為?主。2、軟文的全方?位報(bào)道根據(jù)不同媒?體的影響力?度，選擇一、兩個(gè)代表媒?體對(duì)“LOFT·藏酷”進(jìn)行有延續(xù)?性的報(bào)道，分眾媒體則?對(duì)“LOFT·藏酷”進(jìn)行詳盡和?專(zhuān)業(yè)的介紹?和點(diǎn)評(píng)，其他新聞?lì)?媒體著重在?“LOFT·藏酷”進(jìn)行新聞性?的報(bào)道。針對(duì)的目標(biāo)?群體宣傳形式表?現(xiàn)內(nèi)容（時(shí)尚休閑餐?飲文化）主流消費(fèi)群?（如：時(shí)尚白領(lǐng)、辦公室文員?和自由職業(yè)?者。）在大眾媒體?上對(duì)休閑餐?飲文化、舒適就餐理?念進(jìn)行倡導(dǎo)?。并附有“LOFT·藏酷”對(duì)休閑餐廳?的發(fā)展和看?法積極消費(fèi)群?（如：藝術(shù)家、大學(xué)生、娛樂(lè)圈人士?及有經(jīng)濟(jì)能?力的社會(huì)閑?散人士）在專(zhuān)業(yè)餐飲?雜志上詳盡?、圖文并茂介?紹“LOFT·藏酷”的內(nèi)容，并有專(zhuān)業(yè)評(píng)?點(diǎn)。邊緣消費(fèi)群?體（如：企業(yè)公司管?理人員、專(zhuān)業(yè)技術(shù)人?員、國(guó)家機(jī)關(guān)、事業(yè)單位的?干部）在時(shí)尚流行?雜志和中英?文DM雜志?上對(duì)“LOFT·藏酷”進(jìn)行概況介?紹，并有精彩內(nèi)?容和豐富圖?片，同時(shí)報(bào)紙配?合宣傳。潛在目標(biāo)客?戶(hù)（如：在華的外籍?人士、留學(xué)生、本國(guó)的生意?人）在大眾報(bào)紙?媒體上“LOFT·藏酷”信息，同時(shí)聯(lián)合媒?體五、媒體名單：媒體種類(lèi)媒體名單/發(fā)行量/范圍發(fā)布內(nèi)容和?形勢(shì)大眾報(bào)紙媒