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食品安全主題班會(huì)
執(zhí)教:阿市小學(xué)呂良富第一頁(yè),共四十五頁(yè)?!吨腥A人民共和國(guó)食品安全法》第一條:為保證食品安全,保障公眾身體健康和生命安全,制定本法。第十二條:任何組織或者個(gè)人有權(quán)舉報(bào)食品安全違法行為,依法向有關(guān)部門了解食品安全信息。第二頁(yè),共四十五頁(yè)。食品安全大事件雙匯瘦肉精事件
遭曝光后,該公司采購(gòu)部業(yè)務(wù)主管承認(rèn),他們廠的確在收購(gòu)添加“瘦肉精”養(yǎng)殖的所謂“加精”豬。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),河南孟州市、沁陽(yáng)市等十幾家養(yǎng)豬場(chǎng),都在養(yǎng)殖這種肌肉發(fā)達(dá)的“健美豬”,和普通的豬肉相比,這種豬肉幾乎沒有什么肥肉,且能多賣幾十元錢。
=知識(shí)庫(kù)=“瘦肉精”屬于腎上腺類神經(jīng)興奮劑。把“瘦肉精”添加到飼料中,可以增加動(dòng)物的瘦肉量。國(guó)內(nèi)外的相關(guān)科學(xué)研究表明,食用含有“瘦肉精”的肉會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害,常見有惡心、頭暈、四肢無(wú)力、手顫等中毒癥狀,特別是對(duì)心臟病、高血壓患者危害更大。長(zhǎng)期食用則有可能導(dǎo)致染色體畸變,會(huì)誘發(fā)惡性腫瘤。第三頁(yè),共四十五頁(yè)。食品安全大事件染色饅頭事件第四頁(yè),共四十五頁(yè)。食品安全大事件地溝油事件第五頁(yè),共四十五頁(yè)。第六頁(yè),共四十五頁(yè)。每日毒食大曝光“鮮榨果汁”——成都部分大酒樓、火鍋店、水吧大賣“自制鮮榨飲料”,實(shí)為“毒汁”(添加劑混合液),橙汁=砂糖+香精+食用膠+誘惑紅+檸檬黃+酸味劑+檸檬酸鈉+已二稀酸鈾鉀等;花生奶=葡萄糖+麥芽糊精+白糖+黃原膠+瓜爾豆膠+抗結(jié)劑+著色劑?;瘜W(xué)專家稱,長(zhǎng)期過(guò)量食用會(huì)致癌。
第七頁(yè),共四十五頁(yè)。第八頁(yè),共四十五頁(yè)。第九頁(yè),共四十五頁(yè)。第十頁(yè),共四十五頁(yè)。還有能吃的東西么?第十一頁(yè),共四十五頁(yè)。
十大垃圾食品
第十二頁(yè),共四十五頁(yè)。第一:油炸食品導(dǎo)致心血管疾?。缓掳┪镔|(zhì);破壞維生素。第十三頁(yè),共四十五頁(yè)。第二:腌制類食品
導(dǎo)致高血壓,腎負(fù)擔(dān)過(guò)重,導(dǎo)致鼻咽癌等。
第十四頁(yè),共四十五頁(yè)。第三:加工類肉食品
含致癌物質(zhì):亞硝酸鹽;含大量防腐劑。
第十五頁(yè),共四十五頁(yè)。第五:汽水可樂類食品
含磷酸、碳酸,會(huì)帶走體內(nèi)大量的鈣;含糖量過(guò)高。
第十六頁(yè),共四十五頁(yè)。第六:方便類食品
鹽分過(guò)高;熱量過(guò)高,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極低。
第十七頁(yè),共四十五頁(yè)。第四:餅干類食品
食用香精和色素過(guò)多,嚴(yán)重破壞維生素;營(yíng)養(yǎng)成分低。
第十八頁(yè),共四十五頁(yè)。第七:罐頭類食品
破壞維生素,使蛋白質(zhì)變性;熱量過(guò)多,營(yíng)養(yǎng)成分低。第十九頁(yè),共四十五頁(yè)。第八:話梅蜜餞類食品
含致癌物質(zhì):亞硝酸鹽,含防腐劑。
第二十頁(yè),共四十五頁(yè)。第九:冷凍甜品類食品
含奶油極易引起肥胖;含糖量過(guò)高影響正餐。
第二十一頁(yè),共四十五頁(yè)。第十:燒烤類食品
含大量致癌物質(zhì)三苯四丙吡,導(dǎo)致蛋白質(zhì)碳化變性。第二十二頁(yè),共四十五頁(yè)。街邊小吃大揭密第二十三頁(yè),共四十五頁(yè)。罪狀揭露:●黑心店主超低價(jià)收購(gòu)死豬做包子●燒烤攤掛羊頭賣狗肉●你吃的羊肉串真是“羊肉”嗎?●廉價(jià)火賣這羊肉串是死豬肉●亞硝酸鹽過(guò)多吃肉串也會(huì)中毒●發(fā)紅肉串可能被染有毒“紅粉”第二十四頁(yè),共四十五頁(yè)。第二十五頁(yè),共四十五頁(yè)。危害度:★★★公眾喜歡度:★★★★★關(guān)鍵詞:鋁超標(biāo)敵敵畏地溝油罪狀揭露:●油條八成鋁超標(biāo)●過(guò)度攝入鋁可能致癡呆癥第二十六頁(yè),共四十五頁(yè)。危害度:★★★★☆公眾喜歡度:★★★關(guān)鍵詞:硫酸亞鐵明礬垃圾堆罪狀揭露:●化工用硫酸亞鐵染黑豆腐●臭豆腐作坊竟然藏在垃圾堆后●化學(xué)毒劑“催生”臭豆腐●用明礬制作臭豆腐第二十七頁(yè),共四十五頁(yè)。危害度:★★☆公眾喜歡度:★★★★關(guān)鍵詞:薯粉丸臭雞翅罪狀揭露:快餐店辣雞翅竟是發(fā)臭雞翅制成第二十八頁(yè),共四十五頁(yè)。第二十九頁(yè),共四十五頁(yè)。安全飲食小建議1.許多飲料中都含有防腐劑、香精或人造色素等,并且由于糖分含量多而熱量很高,中小學(xué)生經(jīng)常飲用不利于身體健康,所以,最好的飲料是白開水。2.養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,如經(jīng)常剪指甲、飯前便后及時(shí)洗手等,預(yù)防一些傳染病和腸道寄生蟲的傳播。3.生吃的瓜果和蔬菜要洗凈,避免農(nóng)藥中毒4.選擇包裝食品時(shí),要注意識(shí)別食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等。第三十頁(yè),共四十五頁(yè)。安全飲食小建議
5.盡量少吃時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的剩飯、剩菜。如果吃剩飯、剩菜,一定要徹底加熱,防止細(xì)菌性食物中毒。6.不吃沒有衛(wèi)生保證的生食,如生魚片、生荸薺等。7.不吃街頭販賣的、沒有衛(wèi)生許可證的食品。8.盡量少吃油炸、煙熏和燒烤等食品,這是因?yàn)檫@類食品往往含有比較多的污染物。第三十一頁(yè),共四十五頁(yè)。食品安全標(biāo)志第三十二頁(yè),共四十五頁(yè)。
十大安全食品
第三十三頁(yè),共四十五頁(yè)。第一豆類食品
含豐富優(yōu)質(zhì)蛋白(30%-45%)外,還含有較多不飽和脂肪酸、鈣及維生素B族,被稱為“植物肉”。這類食品對(duì)健康的益處,包括降低血清總膽固醇,降低低密度脂蛋白,促進(jìn)心血管正常功能,防治骨質(zhì)疏松,阻斷和抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)。不過(guò),攝取大量豆類食品容易出現(xiàn)脹氣,故消化不良者應(yīng)間斷、適量食用。第三十四頁(yè),共四十五頁(yè)。二、十字花科蔬菜包括花菜、西蘭花、卷心菜、白菜等。其突出優(yōu)點(diǎn)是含有較多的維生素C、胡蘿卜素,比如,西蘭花中維生素C含量達(dá)50~60mg/100g,胡蘿卜素含量也很高,達(dá)到7210?滋g/100g,為常吃蔬菜之最。此外,十字花科蔬菜還含有豐富的堿性元素(鈣、鉀、鈉、鐵等),屬于堿性食物,對(duì)維持體內(nèi)酸堿平衡有重要作用。它們所含的膳食纖維也很多,有助于防止便秘。最近發(fā)現(xiàn),此類蔬菜還有阻止肺、乳腺、食管、肝、小腸、結(jié)腸、膀胱等部位癌癥發(fā)生的作用。第三十五頁(yè),共四十五頁(yè)。三、牛奶含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和礦物質(zhì),是天然鈣質(zhì)的最好來(lái)源,且有較高的消化吸收率。老年人一般如能保證每天250g奶類,有益于營(yíng)養(yǎng)均衡,防治骨質(zhì)疏松。酸奶營(yíng)養(yǎng)成分與鮮奶相近,但能增加胃內(nèi)酸度,升高胃蛋白酶活性,抑制腸道大腸桿菌生長(zhǎng),促進(jìn)消化。第三十六頁(yè),共四十五頁(yè)。四、海魚魚類尤其是海魚蛋白質(zhì)含量高,易于消化吸收,有良好保健作用。對(duì)老年人特別有益的是,魚類脂肪中不飽和脂肪酸占80%以上,保健功效顯著,主要有利于降低血小板凝結(jié),防止動(dòng)脈粥樣硬化和血栓形成;另外,海魚中鈣、鈉、氯、鉀、鎂等含量較多,可促進(jìn)人體的正常代謝。第三十七頁(yè),共四十五頁(yè)。五、菌菇類
以黑木耳為代表的菌菇類食物味道鮮美,還有較高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。黑木耳、香菇除含較多氨基酸、甾醇類及谷氨酸鈉等外,還含有大量礦物質(zhì)和維生素B族。最近發(fā)現(xiàn),黑木耳等有抗血小板凝結(jié)、降低血凝、減少血栓形成,有助于防治動(dòng)脈硬化。此外,還具有抑菌抗炎、保肝、降血脂、降血糖等作用;對(duì)癌細(xì)胞也有一定的抑制效應(yīng)。第三十八頁(yè),共四十五頁(yè)。六、番茄除含有豐富的維生素、堿性元素、纖維素、果膠外,還含有番茄紅素,加熱后含量更高。番茄紅素是較強(qiáng)的抗氧化劑,抑制脂質(zhì)過(guò)氧化作用比維生素E更強(qiáng),有助于改善老年黃斑變性,降低癌癥發(fā)生率。第三十九頁(yè),共四十五頁(yè)。七、胡蘿卜每100g胡蘿卜含有胡蘿卜素1.35mg,且頂部含量比下部高,外圍比髓中高,肉厚芯小的胡蘿卜含胡蘿卜素較多。中醫(yī)認(rèn)為,胡蘿卜味甘、性平,有補(bǔ)中下氣,調(diào)腸胃、安五臟等功效。第四十頁(yè),共四十五頁(yè)。八、綠茶綠茶中的茶多具有良好的保健功效,在體內(nèi)茶多酚有很強(qiáng)的清除自由基、抑制氧化酶等作用,故有助于預(yù)防心血管疾病、癌癥、抑制病毒、抗細(xì)菌毒素、減肥等。第四十一頁(yè),共四十五頁(yè)。九、蕎麥含碳水化合物和蛋白質(zhì)較高,而含脂肪卻較低(僅占2.5%)。蕎麥含有豐富的亞油酸、檸檬酸、膳食纖維,在防治高血壓及心血管疾病中有良好作用。
第四十二頁(yè),共四十五頁(yè)。十、禽蛋雞蛋、鴨蛋等除不含維生素C外,幾乎含有人體所必需的所有營(yíng)養(yǎng)素。禽蛋的氨基酸組成和比例適當(dāng),而且賴氨酸、蛋氨酸含量豐富,屬于完全蛋白質(zhì)。除患高脂血癥外,一般老年人不必拒吃蛋黃。因?yàn)榈包S中有較多維生素A、B、D,適量吃無(wú)妨。第四十三頁(yè),共四十五頁(yè)。謝謝大家。第四十四頁(yè),共四十五頁(yè)。內(nèi)容總結(jié)食品安全。=知識(shí)庫(kù)=?;ㄉ?葡萄糖+麥芽糊精+白糖+黃原膠+瓜爾豆膠+抗結(jié)劑+著色劑。4.選擇包裝食品時(shí),要注意識(shí)別食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等。如果吃剩飯、剩菜,一定要徹底加熱,防止細(xì)菌性食物中毒。7.不吃街頭販賣的、沒有衛(wèi)生許可證
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