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文檔簡介

食堂工作報(bào)告題，近年來,隨著教化改革的不斷深化,學(xué)校后勤產(chǎn)業(yè)服務(wù)也出現(xiàn)了新的管理模式,有小部分學(xué)校食堂由私人承包，但這種承包是在學(xué)校管理下的對內(nèi)飲食服務(wù)經(jīng)營，經(jīng)營者干脆對學(xué)校負(fù)責(zé),接受學(xué)校和衛(wèi)生部門的監(jiān)督(二)、重視學(xué)校的食品衛(wèi)生平安學(xué)問的培訓(xùn)工作，把對學(xué)校食堂管衛(wèi)生監(jiān)督所聯(lián)合對學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生平安學(xué)問定點(diǎn)選購和索證制度，建立食品驗(yàn)收檢查登記制度，設(shè)立臺賬薄，嚴(yán)格把好食品選購關(guān)、儲存關(guān)和操作關(guān)。加強(qiáng)防潮、防蟲、防鼠等三防設(shè)題食物中毒專業(yè)學(xué)問培訓(xùn)難點(diǎn)工作為炊事人員體檢、生熟分開、無四害、三餐保潔，冷葷“五?！?/p>

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