高一【生物學(xué)(人教版)】第2章 第3節(jié) 細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)-課件

第2章第3節(jié)細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)年級：高一學(xué)科：生物學(xué)（人教版）主講人：

學(xué)校：你知道馬拉松運動中，補(bǔ)給站遞給運動員的補(bǔ)給品是什么嗎？糖類是細(xì)胞生活主要的能源物質(zhì)哪些食物含有較多的糖？糖類的特征：糖類分子通常由C、H、O三種元素構(gòu)成；多數(shù)糖分子中H原子和O原子之比是2:1；三種元素通過特定的化學(xué)鍵形成的有機(jī)化合物。哪些食物含有較多的糖？分類分布功能單糖五碳糖

六碳糖

二糖

多糖

任務(wù)1：自主閱讀，歸納糖類的分類及功能問題1：細(xì)胞中的糖可以分為哪幾類？如何區(qū)分？葡萄糖葡萄糖麥芽糖問題2：常見的單糖有哪些？如何區(qū)分這些單糖？單糖五碳糖六碳糖半乳糖（主要分布在動物乳汁中）葡萄糖（細(xì)胞生命活動的主要能源物質(zhì)）果糖（植物特有）核糖C5H10O5

脫氧核糖C5H10O4（RNA的基本組成成分）（DNA的基本組成成分）問題3：二糖主要有哪幾類？葡萄糖葡萄糖果糖葡萄糖半乳糖葡萄糖麥芽糖蔗糖乳糖紅糖白砂糖冰糖問題4：多糖的共同點是什么？在分布上有什么區(qū)別？葡萄糖()n(C6H10O5)n纖維素淀粉糖原幾丁質(zhì)（昆蟲、甲殼動物的結(jié)構(gòu)材料）糖類是既是細(xì)胞的重要結(jié)構(gòu)成分，又是生命活動的主要能源物質(zhì)。（植物細(xì)胞內(nèi)的儲能物質(zhì)）（構(gòu)成植物細(xì)胞的細(xì)胞壁）（動物細(xì)胞內(nèi)的儲能物質(zhì)）（果膠）問題5：為什么多糖有相同的組成單位，功能卻相差很大？結(jié)構(gòu)功能決定小結(jié)：分類分布功能單糖五碳糖

脫氧核糖動植物細(xì)胞均有

DNA的組成成分

核糖動植物細(xì)胞均有

RNA的組成成分六碳糖

葡萄糖動植物細(xì)胞均有生命活動的主要能源物質(zhì)

果糖

植物特有

半乳糖動物乳汁組成部分

二糖

蔗糖

植物特有植物體內(nèi)運送的主要養(yǎng)料

麥芽糖植物特有

乳糖動物乳汁中

多糖

淀粉

植物特有植物細(xì)胞的儲能物質(zhì)

糖原

動物肝臟、肌肉動物細(xì)胞的儲能物質(zhì)

纖維素

植物特有構(gòu)成細(xì)胞壁的主要成分

幾丁質(zhì)甲殼動物和昆蟲外骨骼

等外骨骼的重要組成成分

主食中的糖是人體細(xì)胞獲取糖類的主要來源1

聯(lián)系生活問題6：食物中的糖是如何成為人體細(xì)胞中的糖？淀粉葡萄糖消化水解吸收血液中葡萄糖肝糖原肌糖原合成合成水解糖是生命活動的主要能源物質(zhì)，是否攝入越多越好呢？2健康講堂《中國居民膳食指南（2016）》提出的“控糖”建議是：控制添加糖的攝入量，每天攝入不超過50g，最好控制在25g以下。3關(guān)愛生命

糖尿病人的飲食受到嚴(yán)格限制，包括米飯、饅頭等主食也都需定量攝取，聯(lián)系下圖，說說為什么？淀粉葡萄糖消化水解吸收血液中葡萄糖肝糖原肌糖原合成合成活動：分析一份減肥食譜一片吐司豆腐干or豆腐150克蔬菜無限量玉米o(hù)r紫薯or番薯150g蝦or雞胸肉150g番茄蛋花湯兩個水煮蛋全脂牛奶200毫升雞胸肉150克堅果10顆蔬菜無限量清蒸魚or蝦200克涼拌黃瓜一根紫菜蝦皮湯火腿腸一根水果一個一片吐司牛肉150克炒蔬菜魚or蝦or雞胸肉200克菌菇湯水煮蔬菜無限量雜糧粥or燕麥粥一碗水果一個第一天（無碳水日）第三天（高碳水日）第二天（低碳水日）食物中多余的糖可以轉(zhuǎn)化為脂肪儲存起來淀粉葡萄糖消化水解吸收血液中葡萄糖肝糖原肌糖原合成脂肪轉(zhuǎn)化種類功能脂肪

磷脂

固醇

任務(wù)2：自主閱讀，概括脂質(zhì)的種類和功能任務(wù)2：問題1：脂肪的元素組成與糖類有何異同？相同點：都由C、H、O三種元素組成不同點：脂肪中O的含量遠(yuǎn)少于糖類，而H的含量更多。1g脂肪所含能量是1g糖類的2倍以上脂肪是最佳的儲能物質(zhì)！問題2：在全民減肥的時代，脂肪真是有害無益嗎？脂肪的作用體現(xiàn)在哪些地方？任務(wù)2：皮下組織堆積過多脂肪——肥胖心臟及血管堆積過多脂肪——冠心病、動脈粥樣硬化問題2：在全民減肥的時代，脂肪真是有害無益嗎？脂肪的作用體現(xiàn)在哪些地方？1

最佳儲能物質(zhì)2隔熱、保溫3緩沖、減壓任務(wù)2：任務(wù)2：問題3：植物細(xì)胞中有脂肪嗎？植物脂肪與動物脂肪有何區(qū)別？任務(wù)2：問題3：植物細(xì)胞中有脂肪嗎？植物脂肪與動物脂肪有何區(qū)別？不飽和脂肪酸鏈飽和脂肪酸鏈動物脂肪大多含有飽和脂肪酸，室溫時呈固態(tài)。植物脂肪大多含有不飽和脂肪酸，室溫時呈液態(tài)。你聽說過這些名詞嗎？

健康生活必需脂肪酸反式脂肪酸DHA、EPAΩ-3、

Ω-6任務(wù)2：問題4：脂肪和脂質(zhì)是什么關(guān)系？脂質(zhì)還包括哪些物質(zhì)？脂質(zhì)種類功能脂肪磷脂固醇膽固醇性激素維生素D任務(wù)2：問題4：脂肪和脂質(zhì)是什么關(guān)系？脂質(zhì)還包括哪些物質(zhì)？脂質(zhì)種類功能脂肪儲能、保溫、緩沖磷脂構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分固醇膽固醇構(gòu)成細(xì)胞膜、參與血液中脂質(zhì)運輸性激素促進(jìn)性器官的發(fā)育以及生殖細(xì)胞形成維生素D促進(jìn)人和動物腸道對鈣和磷的吸收體外培養(yǎng)動物細(xì)胞時，需要為細(xì)胞分裂和生長提供營養(yǎng)。絕大多數(shù)情況下，培養(yǎng)基中都會有葡萄糖。討論1.對于培養(yǎng)的細(xì)胞來說，葡萄糖可能起什么作用？2.在培養(yǎng)脂肪細(xì)胞時，即使沒有向培養(yǎng)基中添加脂肪，新形成的脂肪細(xì)胞中也會出現(xiàn)油滴。這說明什么？任務(wù)3：解決問題