內(nèi)外場衛(wèi)生周清計劃表

內(nèi)、外場周清計劃表月份：餐廳:清潔范圍時間設(shè)定具體的方法和工具時間執(zhí)行人檢查人周刖廳.餐廳外圍桌椅、店招、海報/易拉寶.沙發(fā)卡座細(xì)部清潔.女洗手間細(xì)部清潔.清潔桌椅、店招等60分鐘.清潔沙發(fā)卡座30分鐘.女洗手間細(xì)清30分鐘.清潔使用抹布,清潔劑及消毒水；.清潔卡座使用抹布或百潔布、清潔液；.洗手間使用灰邊抹布適當(dāng)可百潔布、刷子等工具;包括便池，洗手臺、鏡面、地面、烘手機、通風(fēng)口、門框、垃圾桶廚房.Dough房徹底清潔（地面、層架、水池、地溝、面粉柜下地面）.徹底清潔攪拌機、壓面機、發(fā)酵柜、面粉柜、電子臺秤.《粗加工區(qū)》徹底清潔（墻身、地面、踢腳線、貨架、清洗池、垃圾桶、門、冰箱）.清潔全場滅蠅燈.層架、水池、地溝20分鐘;地面、面粉柜下地面15分.攪拌機（15分鐘）、壓面機（15分鐘）、發(fā)酵柜（15分鐘）、面粉柜（10分鐘）、電子臺秤（10分鐘）.粗加工區(qū)清潔60分鐘.滅蠅燈30分鐘.地面清潔使用含氯泡沫清潔劑；.機械設(shè)備用抹布、百潔布、洗潔劑（請在清潔機器設(shè)備前關(guān)閉電源，注意員工人生安全）.粗加工區(qū)清潔地面:含氯泡沫清潔劑；設(shè)備、墻面可使用百潔布、抹布、清潔劑；4.清潔全場滅蠅燈吧臺.冰箱/冰柜清潔，.清潔全部杯格1.吧臺冰箱/冰柜60分鐘2.先浸泡杯格10分鐘，清潔杯格40分鐘吧臺內(nèi)使用抹布、清潔劑（請在清潔機器設(shè)備前關(guān)閉電源，注意員工人生安全）；清潔密封圈周刖廳.收銀臺（P0S機、臺面、地面、柜門、驗鈔機、打印機、花草）.大門等候區(qū)（海報展示架、大門門玻璃、門框及兩門之間的地面、沙發(fā)）.清潔全場裝飾物.男洗手間細(xì)部清潔.自助餐臺沙拉清潔L清潔收銀臺30分鐘（收銀員自清）.大門區(qū)30分鐘.清潔全場裝飾物30分鐘.男衛(wèi)細(xì)清30分鐘.沙拉吧30分鐘L清潔收銀臺使用干抹布（注意防水）.門玻璃使用玻璃清潔劑及抹布適當(dāng)可使卷紙,沙發(fā)可使用抹布、百潔布、清潔液.清潔使用大廳抹布.男衛(wèi)使用灰邊抹布適當(dāng)可百潔布、刷子等工具；男衛(wèi)便池，洗手臺、鏡面、地面、烘手機、通風(fēng)口、門框、垃圾桶廚房.徹底清潔P/T（炸臺+面臺）：地面、踢腳線、層架、TABLE＞接水盆、冷凝器 灰 塵.徹底清潔微波爐內(nèi)外表面、炸爐細(xì)部清潔3.烤箱清潔LP/T清潔（炸臺十面臺）60分 鐘.清潔微波爐表面15分鐘，清潔炸爐30分鐘.烤箱1.5小時LP/T清潔地面：含氯泡沫清潔劑；.使用百潔布、廚房抹布、清潔劑.烤箱使用爐具清潔劑吧臺.清潔酒架.凈水器表面及附近墻.酒架30分鐘.凈水器及附近墻面、地面1.清潔酒架使用百潔布、抹布（注意輕拿輕放）身、地面20分鐘2.使用百潔布、抹布、清潔劑周-1-4-刖廳《前廳》.新風(fēng)、空調(diào)出風(fēng)口的清潔.倉庫/辦公室（柜門、地面、鏡面、冰箱/冰柜）清潔.清潔全場燈罩，清潔墻面及踢腳線1、新風(fēng)和出風(fēng)口60分鐘（各30 分 ）.倉庫/辦公室30分鐘.清潔燈罩10分鐘，清潔墻面和踢腳線30分鐘空調(diào)和隔塵網(wǎng)用各區(qū)抹布（前廳、廚房）、梯子，清潔燈罩用干抹布，小心觸電廚房徹底清潔冷房（地面、踢腳線、貨架、水池）徹底清潔冷房冷藏冰箱內(nèi)外1.清潔45分鐘2.清潔冰箱30分鐘1.清潔地面：含氯泡沫清潔劑；2?冰箱使用百潔布、冷房抹布、清潔劑吧臺全部玻璃杯杯口清潔（除垢）玻璃杯口清潔（1小時）杯具清潔使用漬清餐具浸漬粉周四刖廳L清潔所有插座表面，嬰兒椅，滅火器箱2.員工休息室清潔1,清潔插座15分鐘（建議劃分給各區(qū)域員工）、嬰兒椅15分鐘、清潔滅火器10分鐘2.細(xì)清員工休息室30分鐘1、清潔使用抹布或百潔布、清潔液、清潔滅火器時注意安全2.員工休息室使用抹布適當(dāng)可百潔布、清潔液、刷子等工具；將墻面、地面、更衣箱清潔干凈。廚房.清潔廚房區(qū)所有插座表面、打印機表面.徹底清潔洗碗房（墻身、地面、層架、隔油池、地溝、儲碗柜）1,清潔插座15分鐘（建議劃分給各區(qū)域員工）2.清潔洗碗房60分鐘1.清潔插座及打印機使用干抹布、洗滌劑、百潔布2.使用干/濕抹布、清潔劑吧臺儲物柜、貨架整理和清潔儲物柜、貨架整理及清潔30分鐘使用干/濕抹布、清潔劑按6T標(biāo)準(zhǔn)擺放周五-IZm刖廳.墻面及踢腳線，墻側(cè)面.全場壁畫、電視機1、墻面及踢腳線20分鐘，墻側(cè)向30分鐘2,清潔全場壁畫、電視機40分鐘1、清潔墻面及踢腳線使用藍(lán)邊抹布，或用百潔布2.清潔壁畫、電視機干抹布或百潔布、清潔液、軟鬃刷廚房L徹底清潔清潔房（墻身、地面、層架、水池、清潔用具、小心地滑牌、地溝）配 電 房2.徹底清潔洗碗機及除垢3.冷藏庫、冷凍庫的層架、墻面、地面、表面及地溝4.徹底清潔所有垃圾桶L清潔清潔房、配電間60分 鐘.洗碗機除垢30分鐘.冷藏庫、冷凍庫60分鐘.垃圾桶清潔10分鐘/個.清潔配電房、清潔房地面使用含氯泡沫清潔劑（另注意：配電房清潔使用干燥抹布，防止觸電）.洗碗機除垢使用專用強力除垢劑（用量200-2