《畜牧基礎(chǔ)》課程標(biāo)準(zhǔn)

《畜牧基礎(chǔ)》課程標(biāo)準(zhǔn)一、課程性質(zhì)本課程是XX生物工程高等職業(yè)學(xué)校畜牧獸醫(yī)專業(yè)（中職）必修的專業(yè)基礎(chǔ)平臺課程，是在《畜禽解剖生理》、《化學(xué)》課程的基礎(chǔ)上,開設(shè)的一門理論與實(shí)踐相結(jié)合的核心課程。其任務(wù)是培養(yǎng)學(xué)生掌握畜禽營養(yǎng)與飼料，畜禽繁殖與改良的基本知識與基本技能,為后續(xù)《禽類生產(chǎn)與經(jīng)營》、《牛羊生產(chǎn)與經(jīng)營》、《豬的生產(chǎn)與經(jīng)營》課程的學(xué)習(xí)奠定基礎(chǔ)。二、學(xué)時(shí)與學(xué)分120學(xué)時(shí)，8學(xué)分。三、課程設(shè)計(jì)思路本課程應(yīng)體現(xiàn)以服務(wù)發(fā)展為宗旨，以促進(jìn)就業(yè)為導(dǎo)向，按照立德樹人的要求，突出核心素養(yǎng)、必備品格和關(guān)鍵能力。兼顧中高職課程銜接，高度融合專業(yè)知識的掌握和職業(yè)精神的培養(yǎng)。1.依據(jù)“XX生物工程高等職業(yè)學(xué)校畜牧獸醫(yī)（中職）專業(yè)人才培養(yǎng)方案”確定的綜合素質(zhì)、職業(yè)能力及培養(yǎng)目標(biāo)，按照知識與技能、過程與方法、情感態(tài)度與價(jià)值觀三個(gè)維度，突出營養(yǎng)觀念、良種意識、現(xiàn)代繁殖技術(shù)運(yùn)用等核心素養(yǎng)和關(guān)鍵能力，結(jié)合本課程的性質(zhì)和職業(yè)教育課程教學(xué)的新理念，確定本課程目標(biāo)。2.根據(jù)“XX生物工程高等職業(yè)學(xué)校畜牧獸醫(yī)（中職）專業(yè)崗位職業(yè)能力分析表”，依據(jù)課程目標(biāo)以及畜禽養(yǎng)殖、動物選種選配等崗位需求，注重課程內(nèi)容與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對接、教學(xué)過程與生產(chǎn)過程對接，圍繞畜禽生產(chǎn)關(guān)鍵能力，反映技術(shù)進(jìn)步和生產(chǎn)實(shí)際，體現(xiàn)科學(xué)性、適用性原則，確定本課程內(nèi)容。3.以畜禽飼料利用、畜禽繁殖技術(shù)運(yùn)用為主線，結(jié)合畜禽生產(chǎn)中的典型案例，設(shè)計(jì)學(xué)習(xí)任務(wù)。將基礎(chǔ)理論、專業(yè)技能和職業(yè)素養(yǎng)有機(jī)融入課程設(shè)計(jì)。緊密聯(lián)系學(xué)生生活經(jīng)驗(yàn)和年齡特點(diǎn)，參照職業(yè)崗位工作過程，序化學(xué)習(xí)任務(wù)。四、課程目標(biāo)學(xué)生通過本課程的學(xué)習(xí)，掌握畜禽營養(yǎng)和動物繁殖的基本原理與規(guī)律，具備應(yīng)用營養(yǎng)和繁殖知識解決生產(chǎn)中相關(guān)問題的能力。核心素養(yǎng)與關(guān)鍵能力：1.掌握畜禽營養(yǎng)與飼料利用的基本原理；掌握畜禽生命活動的規(guī)律及各種屬特征；2.正確選擇使用飼料、科學(xué)設(shè)計(jì)和配制配合日糧、制定畜禽改良方案、正確進(jìn)行畜禽人工授精技術(shù)操作；具有分析和解決畜禽生產(chǎn)中營養(yǎng)平衡、飼料供應(yīng)、配方設(shè)計(jì)、良種繁育等實(shí)際問題的能力；3.規(guī)范使用養(yǎng)分分析、飼料質(zhì)量檢驗(yàn)、畜禽人工授精等儀器設(shè)備；4.愛護(hù)家畜、保護(hù)環(huán)境，確立畜禽產(chǎn)品安全與標(biāo)準(zhǔn)化健康養(yǎng)殖的職業(yè)理念；5.熱愛專業(yè)，樂于學(xué)習(xí)，具有質(zhì)疑、求實(shí)、創(chuàng)新及勇于實(shí)踐的科學(xué)態(tài)度和進(jìn)取精神。五、課程內(nèi)容與要求模塊教學(xué)單元內(nèi)容及要求參考學(xué)時(shí)畜禽營養(yǎng)物質(zhì)與作用動植物體營養(yǎng)物質(zhì)1.能夠比較營養(yǎng)與營養(yǎng)物質(zhì)的異同；2.熟練列舉常量元素與微量元素的常用種類；3.能清楚解釋動植物體營養(yǎng)物質(zhì)組成異同對生產(chǎn)的實(shí)際意義6營養(yǎng)物質(zhì)生理功能1.能夠概述營養(yǎng)物質(zhì)的組成與營養(yǎng)作用；2.能熟練進(jìn)行維生素的分類并表述其基本特征；3.能針對案例解釋營養(yǎng)對養(yǎng)殖效益的影響畜禽營養(yǎng)物質(zhì)與利用規(guī)律蛋白質(zhì)營養(yǎng)1.能解釋氨基酸的概念并列舉其種類；2.能針對單胃和復(fù)胃動物蛋白質(zhì)代謝特點(diǎn)，準(zhǔn)確解釋蛋白質(zhì)品質(zhì)與NPN利用的實(shí)踐意義；3.能針對案例，準(zhǔn)確解釋蛋白質(zhì)不足或過量對動物的影響20碳水化合物營養(yǎng)1.能概述碳水化合物的組成；2.能夠說明單胃和復(fù)胃動物粗纖維代謝的差異；3.能準(zhǔn)確解釋不同畜禽日糧粗纖維供應(yīng)的比例要求脂肪營養(yǎng)1.能解釋單胃復(fù)胃動物脂肪代謝過程；2.能清楚闡述飼料脂肪性質(zhì)對動物體脂肪品質(zhì)影響的生產(chǎn)實(shí)際意義；3.熟練列舉添加油脂的注意事項(xiàng)礦物元素營養(yǎng)1.能復(fù)述主要常量元素與微量元素的生理功能；2.會判斷動物礦物質(zhì)缺乏與中毒癥并擬定改進(jìn)方案（單項(xiàng)實(shí)訓(xùn)）；3.能理解主要礦物元素的相互關(guān)系維生素營養(yǎng)1.能復(fù)述維生素的生理功能與主要種類、準(zhǔn)確描述主要的典型缺乏癥及中毒表現(xiàn)；2.熟記維生素的共性，能夠判斷維生素缺乏與中毒癥并擬定改進(jìn)方案（單項(xiàng)實(shí)訓(xùn)）水分營養(yǎng)1.了解水的營養(yǎng)功用與缺水的后果；2.熟記各類畜禽合理供水的方法與途徑畜禽能量轉(zhuǎn)化利用1.能解釋能量在動物體內(nèi)的轉(zhuǎn)化利用規(guī)律；2.會根據(jù)不同畜禽準(zhǔn)確選擇能量供應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)畜禽飼料選擇與加工飼料及分類1.能舉例說明飼料與飼料原料的區(qū)別與聯(lián)系；2.能在規(guī)定時(shí)間內(nèi)運(yùn)用飼料分類法區(qū)分指定的飼料種類（單項(xiàng)實(shí)訓(xùn)）22粗飼料1.能復(fù)述粗飼料的概念及營養(yǎng)特點(diǎn)；2.熟記粗飼料的加工方法；3.能通過小組合作完成堆垛或袋裝氨化飼料的制作（單項(xiàng)實(shí)訓(xùn)）畜禽飼料選擇與加工青飼料1.熟練列舉五種以上天然牧草、栽培牧草、水生飼料和非淀粉質(zhì)快根莖類飼料；2.熟記青綠飼料利用的注意事項(xiàng)和加工方法；3.能通過計(jì)算，按照步驟完成青貯飼料的制作（單項(xiàng)實(shí)訓(xùn)）能量飼料1.能準(zhǔn)確識別谷實(shí)類、糠麩類、淀粉質(zhì)快根莖類飼料并復(fù)述其營養(yǎng)特點(diǎn)；2.熟記籽實(shí)類飼料的加工方法；3.會依據(jù)感官檢驗(yàn)的項(xiàng)目要求，獨(dú)立并規(guī)范地完成能量飼料的感官檢驗(yàn)（單項(xiàng)實(shí)訓(xùn)）蛋白質(zhì)飼料1.能解釋餅、粕的營養(yǎng)特點(diǎn)；2.能列舉蛋白質(zhì)飼料的毒害成分并熟記處理方法；3.準(zhǔn)確識別主要動物性蛋白質(zhì)飼料并熟記其營養(yǎng)特點(diǎn)；4.會依據(jù)感官檢驗(yàn)的項(xiàng)目要求，獨(dú)立并規(guī)范地完成蛋白質(zhì)飼料的感官檢驗(yàn)（單項(xiàng)實(shí)訓(xùn)）礦物質(zhì)飼料與飼料添加劑1.能識別礦物質(zhì)飼料并復(fù)述其營養(yǎng)特點(diǎn)；2.能準(zhǔn)確識別營養(yǎng)性添加劑并闡明其營養(yǎng)特點(diǎn)；3.識記非營養(yǎng)添加劑，能解釋其利用特點(diǎn)；4.能規(guī)范使用體視顯微鏡，獨(dú)立完成飼料原料的物理檢驗(yàn)（單項(xiàng)實(shí)訓(xùn)）畜禽飼料配方設(shè)計(jì)營養(yǎng)需要與飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)1.能復(fù)述營養(yǎng)需要與飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的概念；2.能依據(jù)畜禽不同的生理階段和生產(chǎn)水平選擇飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)；3.會根據(jù)生產(chǎn)需要運(yùn)用飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（單項(xiàng)實(shí)訓(xùn)）12配合飼料與配方設(shè)計(jì)1.能復(fù)述配合飼料的概念、種類與特點(diǎn)；2.熟記配合飼料配方設(shè)計(jì)原則、方法與步驟；3.能初步設(shè)計(jì)畜禽全價(jià)飼料配方，并在實(shí)踐活動中調(diào)整和完善（單項(xiàng)實(shí)訓(xùn)）配合飼料配方設(shè)計(jì)1.能復(fù)述濃縮飼料、添加劑預(yù)混合飼料配方設(shè)計(jì)的方法步驟；2.能夠初步使用計(jì)算機(jī)及用飼料配方軟件進(jìn)行配方設(shè)計(jì)的基本操作畜禽遺傳與雜交改良畜禽遺傳基礎(chǔ)1.能復(fù)述細(xì)胞的基本結(jié)構(gòu)、DNA的基本功能和基因的概念；2.能準(zhǔn)確解釋基因分離規(guī)律、自由組合規(guī)律及在育種中的應(yīng)用，了解連鎖遺傳交換定律、變異的基本規(guī)律；3.能復(fù)述數(shù)量性狀及遺傳參數(shù)的基本概念并解釋其在育種實(shí)踐中的意義；4.能解釋伴性遺傳現(xiàn)象18畜禽遺傳與雜交改良雜交改良方法1.能復(fù)述選種選配的概念、意義，熟記選種選配的基本方法；2.熟記品種應(yīng)具備的條件，并通過實(shí)踐活動體驗(yàn)畜禽選種選配的基本方法；3.能清楚闡明品系繁育的作用及建立品系的方法；4.能在教師的指導(dǎo)下，進(jìn)行雜種優(yōu)勢利用和雜交改良方案的制定（單項(xiàng)實(shí)訓(xùn)）5.能進(jìn)行種用畜禽系譜的編制（單項(xiàng)實(shí)訓(xùn)）畜禽生殖系統(tǒng)與生殖激素畜禽生殖系統(tǒng)1.能復(fù)述家畜生殖系統(tǒng)的組成，辨認(rèn)其形態(tài)位置，熟記其生理功能；2.能復(fù)述家禽生殖系統(tǒng)的組成，辨認(rèn)其形態(tài)位置，熟記其生理功能12畜禽生殖激素1.能復(fù)述生殖激素的概念，熟記其主要種類，準(zhǔn)確解釋其作用特點(diǎn)；2.能復(fù)述生殖激素的生理功能，能夠初步使用生殖激素解決生產(chǎn)實(shí)際問題（單項(xiàng)實(shí)訓(xùn)）畜禽繁殖技術(shù)發(fā)情鑒定1.熟記發(fā)情、發(fā)情周期、發(fā)情持續(xù)期的概念，理解家畜發(fā)情的基本規(guī)律；2.能夠確定不同動物的發(fā)情季節(jié)和初配年齡，正確區(qū)分正常與異常發(fā)情；3.學(xué)會用外部觀察法、陰道檢查法、試請法、直腸把握法進(jìn)行母畜的發(fā)情鑒定（單項(xiàng)實(shí)訓(xùn)）16人工授精1.熟記人工授精意義、精液品質(zhì)檢查的常用指標(biāo)及精液稀釋液的主要成分；2.熟練并獨(dú)立完成假陰道的準(zhǔn)備與安裝，能夠完成家畜、家禽的采精操作（單項(xiàng)實(shí)訓(xùn)）；3.能夠熟練規(guī)范完成畜禽精液品質(zhì)的檢查（單項(xiàng)實(shí)訓(xùn)）；4.熟練完成精液的稀釋與保存（單項(xiàng)實(shí)訓(xùn)）；5.能夠準(zhǔn)確判定畜禽的輸精時(shí)間，合作完成輸精操作（單項(xiàng)實(shí)訓(xùn)）畜禽繁殖技術(shù)受精、妊娠與分娩1.能復(fù)述受精的概念，解釋受精的過程，闡明胚胎早期發(fā)育過程及胚胎附植的規(guī)律；2.能列舉胎膜的種類、胎盤的類型、胎水的作用及特點(diǎn)；3.熟記妊娠診斷的方法與要點(diǎn)，會運(yùn)用早期妊娠診斷方法進(jìn)行妊娠診斷（單項(xiàng)實(shí)訓(xùn)）；4.能說明分娩發(fā)動機(jī)理、產(chǎn)力來源，會進(jìn)行分娩階段的劃分；5.能獨(dú)立并準(zhǔn)確進(jìn)行母畜分娩征兆的觀察（單項(xiàng)實(shí)訓(xùn)）；6.會進(jìn)行助產(chǎn)及初生動物的護(hù)理（單項(xiàng)實(shí)訓(xùn)）14繁殖控制與提高繁殖力1.能復(fù)述誘導(dǎo)發(fā)情、同期發(fā)情、超數(shù)排卵的概念，解釋繁殖控制的原理，熟記家畜繁殖控制的方法；2.熟記繁殖力的概念，能說出繁殖障礙的表現(xiàn)，準(zhǔn)確解釋繁殖力各項(xiàng)指標(biāo)的含義，熟悉其統(tǒng)計(jì)方法（單項(xiàng)實(shí)訓(xùn)）3.能初步分析影響繁殖力的原因，制訂提高繁殖力的措施六、實(shí)施建議（一）教學(xué)建議1．貫徹以學(xué)生為主體的教學(xué)理念，發(fā)揮教師的主導(dǎo)作用，突出學(xué)生的主體地位，創(chuàng)設(shè)理實(shí)一體化的教學(xué)情境，實(shí)行做中學(xué)、做中教。2.將相關(guān)職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中技術(shù)要求、工藝流程、管理規(guī)范、職業(yè)操守等內(nèi)容融入課程教學(xué)，促進(jìn)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的形成。營養(yǎng)原理、配方設(shè)計(jì)、遺傳基礎(chǔ)等方面的教學(xué)內(nèi)容應(yīng)充分考慮與高職課程的銜接；飼料加工、養(yǎng)分分析、畜禽人工授精技術(shù)應(yīng)用等方面的教學(xué)內(nèi)容應(yīng)緊密依據(jù)職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、充分反映工作過程等。3.加大實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)在教學(xué)中的比重，實(shí)踐性教學(xué)課時(shí)原則上應(yīng)占總課時(shí)的一半以上。4.部分理論方面的教學(xué)難點(diǎn)宜采用視頻、動畫、圖像、多媒體課件等信息化教學(xué)手段。（二）評價(jià)建議1.樹立正確的教學(xué)質(zhì)量觀，突出評價(jià)的教育功能和激勵作用。發(fā)揮教師、學(xué)生、家長、實(shí)訓(xùn)基地人員、企業(yè)技術(shù)人員、行業(yè)專家以及專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)機(jī)構(gòu)等不同評價(jià)主體在評價(jià)中的作用。2.強(qiáng)化以育人為目標(biāo)的全面評價(jià)。通過隨堂測驗(yàn)、階段測驗(yàn)、方案評析、操作過程記錄、活動報(bào)告等形式多樣的評價(jià)內(nèi)容，既要評價(jià)學(xué)生對知識的理解程度、在實(shí)踐中運(yùn)用知識和融會貫通的能力,也要評價(jià)設(shè)備使用、觀察判斷、檢驗(yàn)分析、設(shè)計(jì)制作等方面的規(guī)范操作狀況，更要評價(jià)其愛崗敬業(yè)精神與意志的養(yǎng)成。3.評價(jià)結(jié)果要及時(shí)、客觀地向?qū)W生反饋，師生共同商討確定改進(jìn)的途徑和方法。（三）教材編寫和選用建議1.教材編寫與選用必須依據(jù)本課程標(biāo)準(zhǔn)。2.教材內(nèi)容的選擇編排要注重突出工作過程導(dǎo)向。內(nèi)容設(shè)計(jì)要有一定的彈性，考慮學(xué)生的發(fā)展差異。3.教材結(jié)構(gòu)、呈現(xiàn)方式應(yīng)符合學(xué)生的年齡特點(diǎn)，圖文并茂。提倡制作配套的教學(xué)課件，微課視頻、教師手冊、課程題庫、學(xué)習(xí)指導(dǎo)等電子讀物。（四）課程資源開發(fā)與利用建議1.教師應(yīng)不斷接受新知識、新方法和新理念。2.注重常規(guī)工具書、拓展閱讀材料等課程文本資源的配置和利用。注重發(fā)揮校外場地、設(shè)施