酒店實習(xí)鑒定

第第頁酒店實習(xí)鑒定

其次是餐飲部。餐飲部是酒店內(nèi)員工最多、工作量最大也是最繁復(fù)最辛苦的部門。在這個崗位的學(xué)習(xí)中，向資深的餐廳服務(wù)員學(xué)習(xí)了如何擺臺、撤臺、點菜、上菜等一系列基本的餐廳服務(wù)方法。并對餐廳的服務(wù)流程有了進(jìn)一步的了解。

首先我到酒店先到客房部學(xué)習(xí)。在客房部，我向清掃員大姐和客房服務(wù)員學(xué)習(xí)了如何對客房進(jìn)行清掃及查房。并向其他工作人員了解了客房部的日常工作規(guī)程。在客房部學(xué)習(xí)過程中，我學(xué)到了酒店內(nèi)最基本的做床、衛(wèi)生間掃(清及簡約的客房服務(wù)方法。使我對酒店出售的基本商品有了初步的了解。

最末是總臺?？偱_是一個酒店的門面，是客人對酒店形成第一印象的地方。總臺的服務(wù)基本涵蓋了酒店所能夠提供的全部的服務(wù)項目，因此需要前臺服務(wù)人員對酒店的各個部門都有足夠的了解才能為客人提供滿足周到的服務(wù)。在此段時間里，對酒店客人如何登記入住和退房等的一些基本的前臺日常操作有了深入的了解并進(jìn)行了實際操作。

短短的一個月實習(xí)很快就結(jié)束了，在這個工程中究竟體會到工作與學(xué)習(xí)角色的不同之處，我不僅向酒店員工學(xué)習(xí)了酒店服務(wù)的基本方法和技巧，體會到應(yīng)當(dāng)如何跟客人和同事溝通和相處，更被酒店人員的無私敬業(yè)精神所感動。這不僅為我今后的理論學(xué)習(xí)打下了良好的基礎(chǔ)，也使我今后從事酒店行業(yè)有了一個良好的開端。

半年的實習(xí)已經(jīng)畫上句號，通過這段時間的實習(xí)，我得到了全面的熬煉，實習(xí)的過程也使我完成了一個同學(xué)，在邁出社會時歷經(jīng)的過渡，提高了自己的獨立，得到了這個方面知識的運用技能，為以后正式踏出社會奠定看扎實的基矗

在這些日子我的確學(xué)到了不少的東西：除了能學(xué)到中式餐飲的服務(wù)程序和技巧、粵菜的特點和種類等課堂上所能學(xué)到的東西外，更能學(xué)到一些課堂上很難學(xué)到的東西：如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關(guān)系、如何調(diào)整自己的心態(tài)，更讓我了解到的是作為一個服務(wù)員應(yīng)當(dāng)具有劇烈的服務(wù)意識。在一次與某部門經(jīng)理談天時，該經(jīng)理提到了服務(wù)意識，我特別贊同他的觀點：“服務(wù)意識不但是要求服務(wù)員有著向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的觀念和愿望，同時應(yīng)當(dāng)對自己的同事也具有同樣的意識。”是啊，這才是“服務(wù)意識”的真正的含義，這才是一個服務(wù)員真正的素養(yǎng)的表達(dá)。使得我從一個初出茅廬的同學(xué),漸漸的熟識了酒店的組織結(jié)構(gòu)、人事關(guān)系、企業(yè)文化,也使我漸漸地適應(yīng)這個社會。

我始終以自己能夠以做一名服務(wù)人員而驕傲,由于我們每天都在援助別人,而客人在我們這里得到的是驚喜,而我們也在客人的驚喜中找到了富有的`人生。我們未必會有大筆的金錢,但是我們肯定不會貧困,由于我們富有聰慧、富有信息,富有責(zé)任感,富有助人的精神,富有忠誠和信譽(yù),當(dāng)然我們還有一個富有愛的家庭,全部的這些,才構(gòu)成了我們今日的生活。其實,富有的人生不難找,它就在我們?yōu)閯e人帶來的每一份驚喜當(dāng)中。更讓我感到興奮的是，酒店的員工都是那樣的熱忱友好，他們并沒有由于我們是實習(xí)生而對我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再一般不過的“辛苦了”都會讓人感動，看來還是員工自己最能夠了解大家的心情，由于他們能站在員工自己角度來看問題，由于他們講解并描述的是“老百姓的