職業(yè)學(xué)院食堂采購驗收制度

職業(yè)學(xué)院食堂采購驗收制度一、制度目的為規(guī)范職業(yè)學(xué)院食堂采購驗收工作，明確食堂采購驗收流程和標(biāo)準(zhǔn)，保證采購產(chǎn)品的質(zhì)量和食品安全。二、適用范圍本制度適用于職業(yè)學(xué)院所有食堂的采購驗收工作。三、制度內(nèi)容1.采購文件的準(zhǔn)備1.1.食堂管理員收集本期菜單及食材清單，擬好采購計劃并填寫采購申請表。申請表需包含以下內(nèi)容：-采購日期-采購品種/名稱-采購數(shù)量-采購單價-購買商店/供應(yīng)商1.2.簽訂采購合同，明確交貨日期和地址。1.3.食堂管理員將采購申請及合同交給采購員，采購員審核之后向負(fù)責(zé)人匯報。2.采購驗收的流程2.1.食堂管理員將購買的食材和菜品送至驗收區(qū)，并將本次采購的物品清單、傳票及合同一并送至驗收員。2.2.驗收員對送來的采購品種、數(shù)量、質(zhì)量進(jìn)行檢查，同時核對傳票、物品清單及合同的一致性。2.3.驗收員根據(jù)檢查情況將采購物品分類：-合格品：符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和食堂采購要求，可以入庫。-待定品：性質(zhì)不明或存在疑問的品種，需進(jìn)一步檢測或詢問供應(yīng)商。-不合格品：不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和采購要求的品種，需立即退回或報廢。2.4.驗收結(jié)果記錄及處理：-驗收員需將驗收結(jié)果及處理情況填寫入記錄表，并在表格上簽字確認(rèn)。-確認(rèn)品種無誤且合格后，食堂管理員可將入庫品種作記錄，并簽署確認(rèn)。-待定品需經(jīng)過進(jìn)一步檢測及處理，取得合格證后才能作為入庫品。-不合格品必須在掌握有關(guān)信息后立即退回或處理報廢，并及時向供應(yīng)商提出申訴或索賠。2.5.采購資料的歸檔：-所有采購物品清單、傳票、合同及驗收記錄需妥善保管，歸檔時間不少于兩年。四、責(zé)任分工4.1.食堂管理員負(fù)責(zé)采購、驗收及入庫物品的管理工作，確保采購物品符合食堂要求并具有食品安全標(biāo)準(zhǔn)。4.2.采購員負(fù)責(zé)準(zhǔn)備及審核采購申請及合同，確保采購價格合理、質(zhì)量安全，同時注意過期或變質(zhì)產(chǎn)品的退貨工作。4.3.驗收員負(fù)責(zé)對入庫采購物品進(jìn)行檢查及驗收，確保采購品種、數(shù)量、質(zhì)量達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，同時負(fù)責(zé)有關(guān)采購物品的記錄及報廢處理工作。4.4.負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)監(jiān)督食堂采購驗收工作的執(zhí)行情況，確保食品安全及驗收標(biāo)準(zhǔn)的嚴(yán)格執(zhí)行。五、附則5.1.本制度自頒布之日起執(zhí)行，并不斷完善。5.2.違反本制度者，按食堂管理制度處置，情節(jié)嚴(yán)重者，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)予以追究法律責(zé)任。以上就是職業(yè)學(xué)院食堂采購驗收制