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文檔簡介
迷迭香甜杏“莫利通”（4人份）第一步：材料準(zhǔn)備主食材：200克鮮杏或者糖漬杏去皮去核，20克黃油，20克蜂蜜，1/5把迷迭香，300克酥皮莫利通餡料（有杏仁粉才是莫利通）：2個(gè)雞蛋，50克糖，20克糖粉，80毫升奶油，40克杏仁粉，糖粉迷迭香沙冰：355毫升水，100克糖，30克葡萄糖粉（沒果肉，用粉不會(huì)過稀），10克奶粉，3克穩(wěn)定劑，2枝迷迭香，1個(gè)檸檬皮第二步：制作不粘鍋融化黃油時(shí)放入迷迭香炒杏肉，依據(jù)杏肉成熟度加入適量蜂蜜雞蛋加糖打勻，再加入杏仁粉、奶油打勻，包保鮮膜冰箱備用桌上撒面粉搟薄千層面皮，嵌模塔圈中，底部用叉子扎洞，擺入炒好的杏肉，灌上餡料，烤箱180度烤20分鐘烤好去掉塔圈，再180度烤4分鐘，出爐撒糖粉
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