茶業(yè)產業(yè)化經營管理

茶業(yè)產業(yè)化經營管理摘要：隨著社會主義市場經濟體制的初步建立和不斷完善，以及加入世界貿易組織的日益臨近，我國農業(yè)生產經營中小生產與大市場的矛盾日益突出。針對這個矛盾和問題，眾多專家、學者提出了實現(xiàn)農業(yè)產業(yè)化經營的思路。然而要真正實現(xiàn)我國農業(yè)產業(yè)化經營則需要一個很長的歷史過程，仍需要方方面面的不邂努力，不能輕言某個地區(qū)已經實現(xiàn)或完成了農業(yè)產業(yè)化經營。本文從“茶都”安溪茶業(yè)產業(yè)化經營的做法與取得的成效中得到啟示，對如何實現(xiàn)我國農業(yè)產業(yè)化經營做了初步的探討。關鍵詞：安溪茶業(yè)；產業(yè)化經營；成效；啟示；福建省安溪縣產茶歷史悠久，是名茶鐵觀音、黃金桂的發(fā)源地，被譽為“中國烏龍茶之鄉(xiāng)”。改革開放以來，安溪縣各級政府立足得見獨厚的資源優(yōu)勢，圍繞加快農業(yè)和農村經濟發(fā)展，促進農業(yè)增產、農民增收和農村穩(wěn)定的目標，制定了茶業(yè)產業(yè)化發(fā)展戰(zhàn)略，走出了一條極富特色的農業(yè)產業(yè)化經營道路。為此，福建師范大學經濟法律學院99級國家經濟學基礎人才培養(yǎng)基地暑期社會實踐隊在李建建和何榮天兩位老師的帶領下于2000年7月3日至7月10日前往安溪縣進行了實地調查。在調查過程中同學們聽取了安溪縣茶果局局長蔡健明，祥華、長坑、大坪、西坪等鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府有關部門領導的報告和情況介紹，走訪了12位當?shù)夭柁r、茶商，5家當?shù)剌^有規(guī)模的茶葉生產企業(yè)，召開數(shù)次小型座談會，較為深入地了解了安溪茶業(yè)產業(yè)化經營的做法與成效，掌握了安溪茶業(yè)發(fā)展狀況的第一手材料。本文是對這次調查情況和我們的思考做的初步總結。一、安溪茶業(yè)產業(yè)化經營的做法和經驗安溪縣地處閩中戴云山脈東南延伸部分，地形以丘陵山地為主，多數(shù)為粉砂性的紅壤、黃壤，土層深厚酸性強，屬于亞熱性氣候帶，太陽輻射強，熱量充足。山高霧多，泉甘土赤，得天獨厚的茶葉生產條件加之悠久的種茶歷史，精湛的制茶工藝，優(yōu)良的茶葉品種，孕育了茶業(yè)王國的“天之驕子“，使安溪成為“中國烏龍茶之鄉(xiāng)”。改革開放以后，在泉州市委市政府的領導下，在上級業(yè)務部門指導下，安溪縣委縣政府貫徹中央、省、市農村經濟工作會議精神，加快農業(yè)現(xiàn)代化步伐，加大農村經濟結構的調整力度，加強對茶葉生產、加工、銷售等環(huán)節(jié)的宏觀調控，努力實現(xiàn)茶業(yè)產業(yè)化經營，主要做法與經驗有4個方面：1．以市場為導向采用多種生產經營組織形式農業(yè)產業(yè)化必須依托一定的載體——生產經營組織形式。適宜的組織形式是農業(yè)產業(yè)化順利發(fā)展的基本保證。安溪縣逐步打破傳統(tǒng)的生產經營方式，形成了多元化的組織形式：①科技型企業(yè)十基地十農戶型：大坪綠色食品工程有限公司是福建省首家集研究、生產、加工、銷售高山綠色食品富硒烏龍茶為一體的股份合作有限公司。公司與所在地安溪大坪鄉(xiāng)政府協(xié)作，與當?shù)夭柁r合作，在千米海拔高山上建立了萬畝綠色食品茶園基地，既是公司原料基地又是國家教育部食品工程研究中心的一個原料生產基地。②同業(yè)工會十農戶型：同業(yè)工會在政府部門的協(xié)助下，聯(lián)合農戶建設10萬畝成片的鐵觀音基地和6萬畝烏龍茶“綠色食品”基地，并指導茶農統(tǒng)一管理茶園，舉辦各種形式的茶葉促銷宣傳活動。③收購站十農戶型。安溪縣和各鄉(xiāng)鎮(zhèn)都設有茶葉收購站或農貿市場，每逢“墟日“或茶季，茶農都會將毛茶運往收購站，直接與茶商進行買賣交易。隨著農業(yè)經濟的進一步發(fā)展，1990年西坪鎮(zhèn)已建成全省最大的烏龍茶交易市場——茶葉中心市場，長坑鄉(xiāng)正在積極建設長坑茶葉市場，中國烏龍茶都——安溪全國茶葉批發(fā)市場也已竣工。收購站十農戶型正在向專業(yè)市場十農戶型轉變。2．圍繞茶業(yè)產業(yè)化，培育龍頭企業(yè)農業(yè)產業(yè)化經營所依托的組織形式可以多種多樣，但在其組織體內，必須建立起一個核心部門——龍頭企業(yè)，以發(fā)揮其對生產、流通的組織管理與利益協(xié)調作用。龍頭企業(yè)一頭聯(lián)系農戶、生產，一頭聯(lián)系市場，處于承上啟下的關鍵位置。能否發(fā)揮龍頭企業(yè)的組織協(xié)調功能，能否保證龍頭企業(yè)在市場競爭中不斷發(fā)展壯大，是理順產業(yè)化組織體內經濟利益關系，推動農業(yè)產業(yè)化的深度和廣度發(fā)展的關鍵所在。安溪縣現(xiàn)有茶葉精制加工企業(yè)400多家，國有、集體、三資、個體等經濟成分并存，其中年產值在100萬元以上的已達50～60家。國有企業(yè)安溪茶廠在全縣設立22個茶葉收購站，年收購毛茶5000多噸，加工銷售帶動農戶2萬多戶。①眾多不同規(guī)模的茶廠有效地調動了茶農的生產積極性，促進了農業(yè)增效，茶農增收。3．通過科技興茶，促進了茶葉產業(yè)化科技是第一生產力，隨著社會主義市場經濟的日益發(fā)育成熟，產品的競爭最終取決于它的科技含量，加大產品的科技含量，用先進的科技來培壯扶持主導產業(yè)，是推動農業(yè)產業(yè)化發(fā)展的關鍵。安溪縣提出“科技興茶“的戰(zhàn)略口號，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)都開展了各種形式的科技培訓班。如西坪鎮(zhèn)邀請農科院和農學院以及縣茶果局有關專家、教授、農藝師授課45場次，舉辦實用技術培訓班88期，參加聽課人數(shù)達到12350人次。安溪茶廠針對原有設備老化，不能適應新的生產要求的情況，投入大量資金，分期分批進行技術改造，引進高科技含量的設備、技術。如引進國內最先進的揀梗設備——電腦茶葉揀梗機來揀剔茶梗；斥資30多萬元建立茶葉農殘檢驗室和理化審評室；與廈門大學聯(lián)手開發(fā)“烏龍茶水分自控系統(tǒng)”等?？h政府與科研單位聯(lián)合建立三大基地：與國家教育部食品工程研究中心（中山大學）合作的國家產學研工程高技術產業(yè)化項目——高山無公害優(yōu)質茶園；與省市縣各級科研機構合作的可持續(xù)發(fā)展高優(yōu)茶業(yè)系統(tǒng)調控應用技術及良種示范基地；與南京林業(yè)大學合作的富硒茶研究生產示范基地。4．宏揚茶文化，健全市場流通服務體系。占領市場是產業(yè)經營的命脈，農產品順暢及時地進入市場成為商品并實現(xiàn)其價值是農業(yè)產業(yè)化的關鍵環(huán)節(jié)之一。安溪縣做足茶文章，宏揚茶文化，大力提高安溪茶的知名度并積極拓寬銷售渠道。由茶葉行業(yè)工會協(xié)調，組織全縣茶葉企業(yè)到國內外大中城市舉辦“茶王賽”，茶藝表演和茶葉產品展銷會，開辦茶藝館，建立連鎖店，并以舉辦“中國茶都（安溪）茶文化旅游節(jié)首屆安溪鐵觀音”等活動形式來擴大品牌影響和市場。二、安溪茶業(yè)產業(yè)化經營的成效與不足安溪縣茶業(yè)產業(yè)化經營已取得了顯著成績。安溪縣已連續(xù)三年被評為福建經濟“十佳”縣市。1999年，該縣國內生產總值。工農業(yè)總值、財政收入分別比1990年增長6.63倍，7.3倍和6.34倍，年均遞增率25.34％，26.51％和24.73％。②全縣農業(yè)基礎得到加強，農村經濟全面發(fā)展，2000年農業(yè)總產值達到16.6億元，比上年增長6.1％。③從安溪茶業(yè)產業(yè)化經營的實踐來看，實施茶業(yè)產業(yè)化經營是鞏固與發(fā)展茶業(yè)的可靠措施，也是提高茶業(yè)比較利益，實現(xiàn)茶業(yè)經濟增長方式根本性轉變的有效途徑。它實現(xiàn)了茶業(yè)生產市場化，專業(yè)化，經營一體化，服務社會化，管理企業(yè)化，加快了全縣農業(yè)經濟發(fā)展，促進農村經濟躍上了新臺階。1．解決了市場與農戶的銜接問題農業(yè)產業(yè)化通過農工貿一體化、產供銷一條龍，可把分散的小農戶有效有機地組織到主導產業(yè)、基地建設的整體系統(tǒng)之中。安溪茶業(yè)產業(yè)化經營以市場為導向采取多種生產經營組織形式，使企業(yè)與農戶，生產與市場緊密聯(lián)系在一起，不僅提高了農戶生產的專業(yè)化程度，而且使農民產前計劃有指導，產中服務有保障，產后銷售有渠道。通過一體化經營，降低了交易成本，提高了農產品的比較利益，既滿足了市場需求又增強了抵災抗險的能力。2．立足地方優(yōu)勢，促進縣域經濟結構調整，形成地方特色產業(yè)安溪茶業(yè)產業(yè)化經營促進了全縣農業(yè)經濟結構的合理化、高級化，具體表現(xiàn)為：①立足本地優(yōu)勢，形成了以茶業(yè)為主導產業(yè)的農業(yè)經濟結構。安溪茶業(yè)發(fā)展規(guī)模居于全省首位并在全國產茶縣中居于前列，被省政府定為全省三個外貿茶葉出口基地縣之一?，F(xiàn)已有茶園25萬畝，年產量1.35萬噸,產值3億元，加工、銷售附加值6億元,從事與茶相關行業(yè)人員60萬左右,占全縣人口的60%，④②主導產業(yè)帶動型的產業(yè)化模式使農村經濟格局逐步形成區(qū)域性產業(yè)群體。安溪從特色產業(yè)茶業(yè)入手帶動了印刷業(yè)、交通運輸業(yè)、加工業(yè)、機械工業(yè)、服務業(yè)等行業(yè)的發(fā)展，形成生產、加工、銷售一體化經營的產業(yè)群、產業(yè)鏈。③拓寬了農業(yè)的原有結構。安溪茶業(yè)產業(yè)化經營實踐證明：農業(yè)產業(yè)化經營使得農業(yè)超出了初級生產范圍，拓展了其與非農產業(yè)的縱向和橫向聯(lián)系。橫向上，農業(yè)產業(yè)化經營促進不同生產者和經營者之間建立新型伙伴和聯(lián)盟關系，將商業(yè)與農業(yè)結合起來，形成產加銷一體化經營。縱向上，農產品加工業(yè)的發(fā)展，將農業(yè)與工業(yè)結合起來，可延長產業(yè)鏈，增加附加值，提高農業(yè)效益。3．建立了農產品銷售網絡，拓展了農產品市場農業(yè)產業(yè)化的產加銷一體化經營，促進了農產品銷售的專業(yè)化，起到了農戶與市場的銜接作用，對于農產品市場的開拓有顯著功效。安溪茶業(yè)產業(yè)化經營使得其茶業(yè)銷售網絡在90年代初步形成并日益擴大。安溪茶葉主要內銷往本省的漳州、廈門、泉州地區(qū)，廣東的潮汕地區(qū)，以及臺灣、香港地區(qū)。外銷集中在東南亞國家新加坡、馬來西亞、泰國等和東亞的日本，每年為國家創(chuàng)匯2000多萬美元。目前，正在進一步開拓美國、歐洲、南美、澳大利亞和非洲市場。農業(yè)產業(yè)化是在農業(yè)專業(yè)化高度發(fā)展，農業(yè)實現(xiàn)高度分工協(xié)作的基礎上產生的。而當前我國農業(yè)專業(yè)化總體水平不高，市場體制和市場機制還不完善，各種經濟成份和社會組織形式的利益關系還不協(xié)調，真正嚴格意義上的農業(yè)產業(yè)經經營形式還較為少見。安溪茶業(yè)是1985年茶葉經營體制改革后才真正迅速發(fā)展起來的，產業(yè)化的提出更是才短短幾年時間，所以幾年來雖取得很好的成績，但也存在著諸如龍頭企業(yè)實力不夠強，名牌戰(zhàn)略實施不力等不少困難與問題。仍需當?shù)卣?、農戶、企業(yè)團結協(xié)作不斷努力。三、安溪茶業(yè)產業(yè)化實踐的啟示隨著我國社會主義市場經濟體制的初步建立和不斷完善，各項政策、制度及環(huán)境的巨大變革，加上信息科學技術的普及，農業(yè)產業(yè)化的進程無疑會加快。安溪縣以其特色產業(yè)——茶業(yè)為主導產業(yè)進行農業(yè)產業(yè)化經營，經過幾年的努力，已形成自己的特色經濟。此次的安溪之行，引起了同學們對于如何實現(xiàn)我國農業(yè)產業(yè)化經營的思考，也從中得到了一些啟示：1．農業(yè)產業(yè)化經營必須選擇合適的組織形式在當前我國農村家庭聯(lián)產承包責任制基礎上，實現(xiàn)農業(yè)產業(yè)化經營需要通過合適的產業(yè)化經營組織形式吸引分散的農戶參與到農業(yè)產業(yè)化經營中，將農業(yè)生產、農產品加工和農產品流通等部門結合起來，形成農業(yè)產供銷、產加銷的一體化經營利益共同體。根據農業(yè)各產業(yè)特點，不同地區(qū)的農業(yè)發(fā)展水平，因地制宜，因產業(yè)制宜，選擇恰當?shù)纳a經營組織形式?？梢圆扇∠鄬λ缮⑿偷穆?lián)結方式，如“公司十農戶”、“工廠十農戶”型，這種模式比較適應經濟相對落后地區(qū)。在這種形式中，公司與農戶之間僅是一種簡單的契約性商品買賣關系?？刹捎镁o密型聯(lián)結方式，這種方式往往帶有專業(yè)合作性質，通過利潤紐帶或產權紐帶（如股份制）等形式把企業(yè)和農戶，把產供銷、農工貿聯(lián)結成一個利益共同體。企業(yè)是生產經營的決策者、實施者，負責生產經營計劃的制定和組織實施，并向農戶提供農用生產資料和負責產品的加工銷售，農戶則按企業(yè)的要求生產，成為產業(yè)化中的“原料車間”，參與企業(yè)的最后利潤分配。在發(fā)達地區(qū)，及有較大規(guī)模的龍頭企業(yè)的地方往往采用這種形式。這樣做可有效增加農民收入，縮小工農業(yè)產品價格“剪刀差”。也可采用半松散半緊密型的聯(lián)結方式，由企業(yè)與農戶共同建立生產基地，企業(yè)負責提供種苗、技術、銷售等服務，農民負責基地的生產管理，雙方一般簽有協(xié)議成合同，企業(yè)按保護價收購，使農戶利潤得到一定程度的保障。這種形式比較適合我國目前的農業(yè)發(fā)展水平，畜牧業(yè)、水產養(yǎng)殖業(yè)、部分經濟作物種植業(yè)都可采用此形式。2．農業(yè)產業(yè)化經營必須十分重視對龍頭企業(yè)的培育和扶持在農業(yè)產業(yè)化發(fā)展的過程中，龍頭企業(yè)是關鍵環(huán)節(jié)。那些大（規(guī)模大、帶動面大）、高（技術水平高、附加值高）、多（多種所有制、多種形式），基礎雄厚、輻射面廣、勞動生產率高的農產品加工、銷售和科技開發(fā)等企業(yè)，往往能帶動一種或幾種農產品的綜合開發(fā)。龍頭企業(yè)的強弱和牽動能力大小，直接影響產業(yè)化經營的規(guī)模與成效。要大力扶持龍頭企業(yè)，必須加快金融體制改革，特別是農村金融體制的改革，形成合作金融、商業(yè)金融和政策金融，互相配合、分工合作的新型農村金融體制，增強農村金融機構為農業(yè)和農業(yè)產業(yè)化龍頭企業(yè)服務的功能。要切實采取措施鼓勵農村金融機構為龍頭企業(yè)提供貸款，建立農業(yè)產業(yè)化貸款擔?；?，為龍頭企業(yè)的貸款提供擔保；可以利用證券市場融資功能，將現(xiàn)有的一批已形成一定規(guī)模，效益良好、具有發(fā)展前景的農業(yè)企業(yè)推向股票市場，利用股票上市所募集的巨額資金，進行多種樣式的農業(yè)產業(yè)化開發(fā)。政府應當在稅收、土地使用、市場準入、財政貼息貸款等方面實行優(yōu)惠政策，扶持龍頭企業(yè)發(fā)展。3．農業(yè)產業(yè)化經營應當重視品牌戰(zhàn)略，積極擴大出口隨著加入世界貿易組織的日益臨近，中國農產品將面臨國際市場上的激烈競爭，同時也面臨著一次難得的機遇。要把握好機遇，迎接挑戰(zhàn)，必須在農業(yè)產業(yè)化經營中十分重視品牌戰(zhàn)略的實施。當今世界商品消費已進入品牌消費階段，品牌是致勝之本。培育品牌，實施名牌戰(zhàn)略是農業(yè)產業(yè)化的迫切任務。實施名牌戰(zhàn)略必須堅持高標準、嚴要求、有特色、杜絕以次充好，樹立良好的質量形象，它既是保證產品質量，建立企業(yè)信譽的一種措施，又是拓展市場，推動企業(yè)發(fā)展的一種手段，也是帶動農業(yè)產業(yè)化經營的一種辦法。農業(yè)產業(yè)化經營企業(yè)，只有樹立具有特色的名牌，加強宣傳，擴大經營規(guī)模，才能成為左右國內市場和占領國際市場的巨頭。4．農業(yè)產業(yè)化經營應當重視科技進步科學技術進步，對我國農業(yè)產業(yè)化經營起著重要作用。首先，只有依靠科技進步，才能提高農產品品質，為農產品加工業(yè)提供符合要求的原材料；其次，只有依靠科技進步，才能提高農產品加工企業(yè)的產品開發(fā)能力，推動農產品加工企業(yè)產品結構的不斷升級換代，為農業(yè)產業(yè)化發(fā)展提供持續(xù)的發(fā)展動力；再次，只有依靠科技進步，才能不斷提高農產品加工業(yè)的生產能力和加工水平，提高勞動生產力、擴大加工規(guī)模，帶動農業(yè)生產上規(guī)模、上檔次；最后，只有依靠科技進步，才能不斷改良農業(yè)產品品種，調整農產品結構，不斷適應市場需求變化，提高農業(yè)比較利益，提高農民參與農業(yè)產業(yè)化經營的積極性。實現(xiàn)農業(yè)的科學技術進步以促進農業(yè)產業(yè)化經營應注意以下四個方面的工作：①加強農產品加工技術的開發(fā)工作，鼓勵上規(guī)模的龍頭企業(yè)與科研院所協(xié)作走產學研相結合的路子。②加強現(xiàn)代農業(yè)良種開發(fā)推廣工作，與農科院所、農業(yè)院校建立協(xié)作關系，引進名優(yōu)特水果、蔬菜和糧食品種，建設糧食作物、經濟作物、畜牧養(yǎng)殖、水產養(yǎng)殖、花卉栽培等農業(yè)科技示