不合格項(xiàng)目說明

不合格項(xiàng)目說明一、恩諾沙星恩諾沙星又名乙基\t"/item/%E6%81%A9%E8%AF%BA%E6%B2%99%E6%98%9F/_blank"環(huán)丙沙星、\t"/item/%E6%81%A9%E8%AF%BA%E6%B2%99%E6%98%9F/_blank"恩氟沙星。為廣譜殺菌藥，對\t"/item/%E6%81%A9%E8%AF%BA%E6%B2%99%E6%98%9F/_blank"支原體有特效。對\t"/item/%E6%81%A9%E8%AF%BA%E6%B2%99%E6%98%9F/_blank"大腸桿菌、克雷白桿菌、\t"/item/%E6%81%A9%E8%AF%BA%E6%B2%99%E6%98%9F/_blank"沙門氏菌、\t"/item/%E6%81%A9%E8%AF%BA%E6%B2%99%E6%98%9F/_blank"變形桿菌、\t"/item/%E6%81%A9%E8%AF%BA%E6%B2%99%E6%98%9F/_blank"綠膿桿菌、嗜血桿菌、\t"/item/%E6%81%A9%E8%AF%BA%E6%B2%99%E6%98%9F/_blank"多殺性巴氏桿菌、溶血性巴氏桿菌、金葡菌、\t"/item/%E6%81%A9%E8%AF%BA%E6%B2%99%E6%98%9F/_blank"鏈球菌等都有殺菌效用。GB31650-2019《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中獸藥最大殘留限量》中規(guī)定該類藥物在動(dòng)物肌肉、脂肪中的最大殘留限量為100μg/kg（以恩諾沙星+環(huán)丙沙星之和計(jì)），在肝臟和腎臟中也有嚴(yán)格的限定。長期攝入喹諾酮類藥物超標(biāo)的動(dòng)物性食品，可引起輕度胃腸道刺激或不適，頭痛、頭暈、睡眠不良等癥狀，大劑量或長期攝入還可能引起肝損害。在動(dòng)物源性食品中檢出可能是由于生產(chǎn)養(yǎng)殖過程中過量使用造成的。二、氟苯尼考氟苯尼考又稱氟甲砜霉素，是目前常用的一種獸用抗生素，也是農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)使用的動(dòng)物專用抗菌藥。氟苯尼考抗菌譜廣，抑菌作用強(qiáng)，飼料給藥后60分鐘，組織中藥物濃度可達(dá)峰值，能迅速控制病情，無潛在致再生障礙性貧血的隱患，適合規(guī)?；笮宛B(yǎng)殖場使用，主要用于敏感細(xì)菌所致的豬、雞、魚的細(xì)菌性疾病。氟苯尼考特別是對雞的生殖系統(tǒng)有消炎作用，但同時(shí)會(huì)輕度抑制生殖激素的產(chǎn)生，造成雞蛋早期胚胎的死亡。所以農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》規(guī)定“家禽（產(chǎn)蛋禁用）”，從檢驗(yàn)角度，雞肉、皮、脂、肝、腎中允許檢出，但雞蛋中不得檢出。雞蛋中檢出氟苯尼考，可能是企業(yè)的雞飼料添加或者家禽疾病治療中，使用的氟苯尼考?xì)埩舴e累在家禽體內(nèi)，進(jìn)而傳遞至蛋品中。正常情況下消費(fèi)者不必對雞蛋中檢出氟苯尼考過分擔(dān)心，但長期食用氟苯尼考?xì)埩舫瑯?biāo)的食品，對人體健康有一定影響。氟苯尼考是動(dòng)物專用的抗生素，有一定的免疫毒性和胚胎毒性，妊娠期及哺乳期家畜慎用，本身有血液系統(tǒng)毒性，其引起的可逆性紅細(xì)胞生成抑制比氯霉素更為常見。氟苯尼考的ADI值（平均日允許攝入量）0～3μg/kg體重/天，以60公斤體重成人計(jì)算，每日從飲食中攝取0～180μg氟苯尼考沒有健康危害，但長期食用氟苯尼考?xì)埩舫瑯?biāo)的雞蛋，對人體健康有一定風(fēng)險(xiǎn)。三、呋喃唑酮代謝物呋喃唑酮是硝基呋喃類廣譜抗生素，可用以醫(yī)治病菌和瘧原蟲造成的痢疾、腸炎、胃潰瘍等消化道疾病，曾廣泛應(yīng)用于畜禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號(hào)中規(guī)定，呋喃唑酮為禁止使用的藥物，在動(dòng)物性食品中不得檢出。硝基呋喃類藥物及其代謝物可引起溶血性貧血、多發(fā)性神經(jīng)炎、眼周危害和亞急性肝壞死等。在動(dòng)物源性食品中檢出可能是由于生產(chǎn)養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用造成的。四、甲拌磷甲拌磷，又名西梅脫，是一種具有觸殺、胃毒、熏蒸作用的有機(jī)磷類殺蟲、殺螨劑。甲拌磷主要用于棉花和其他大田作物防治土壤害蟲和苗期刺吸式口器害蟲，也能兼治線蟲。《國家明令禁止使用的農(nóng)藥（農(nóng)業(yè)部第199號(hào)公告）》明文規(guī)定，嚴(yán)禁在蔬菜、果樹等農(nóng)作物上使用甲拌磷。GB2763-2019《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》中對甲拌磷在食品中的殘留量進(jìn)行了規(guī)定：葉菜類蔬菜（如芹菜等）中甲拌磷殘留限量值均不得超過0.01mg/kg。造成甲拌磷超標(biāo)，有的是一些農(nóng)戶法律意識(shí)淡薄，對農(nóng)藥殘留問題沒有清醒的認(rèn)識(shí)；有的是一些售賣的復(fù)混甲拌磷農(nóng)藥，包裝未標(biāo)示，導(dǎo)致種植戶誤用。五、噻蟲嗪噻蟲嗪（Thiamethoxam），是一種全新結(jié)構(gòu)的第二代煙堿類高效低毒殺蟲劑，其施藥后迅速被內(nèi)吸，并傳導(dǎo)到植株各部位，對刺吸式害蟲如蚜蟲、飛虱、葉蟬、粉虱等有良好的防效。按我國農(nóng)藥毒性分級標(biāo)準(zhǔn)，屬低毒殺蟲劑。姜中噻蟲嗪超標(biāo)的原因可能是農(nóng)戶為了防止生姜生產(chǎn)中的病害而超量使用農(nóng)藥。建議農(nóng)戶為了保證生姜質(zhì)量安全，農(nóng)藥的選擇更應(yīng)謹(jǐn)慎。在病蟲害防控上，首先選用低毒高效低殘留的生物制劑，并建議多種農(nóng)藥交替使用。六、土霉素土霉素具有廣譜抗病原微生物作用，為快速抑菌劑，高濃度時(shí)對某些細(xì)菌呈殺菌作用。過量攝入人體會(huì)對中樞神經(jīng)系統(tǒng)造成不良影響