2020生物人教版選修1同步檢測：專題綜合檢測四版含解析

1.[2019西寧市海湖中學(xué)高二月考]下列說法正確的是()A.植物、霉菌、酯母菌和細(xì)菌等所有生物的活細(xì)胞均能產(chǎn)生果月父酶B.由酯母菌發(fā)酯生產(chǎn)的果膠酶是食品工業(yè)中使用量最大的酶制劑之一C.果膠酶是分解果膠的一種酶D.溫度過高或過低，果膠酶都喪失活性的是()727t)6K66M62惠生至即望廊4550融制溫度汽D.實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明溫度不會直接影響出汁率固定化果膠酶未完全失活，B項(xiàng)錯(cuò)誤；保存酶在低溫環(huán)境下保存，3.[2019江蘇高二期末]下列關(guān)于生物實(shí)驗(yàn)的敘述，正確的是A.將果膠酶加入冷卻至室溫的海藻酸鈉溶液中，以制備固定B.將新制得的固定化酯母細(xì)胞凝膠珠用清水反復(fù)沖洗，以防C.制備固定化酯母細(xì)胞時(shí)，凝膠珠帶尾巴的原因可能是針筒離燒杯液面解析：酶分子比較小，容易從包埋材料中漏出，因此制備固制備固定化酯母細(xì)胞時(shí)，凝膠珠帶尾巴的原因可能是海藻酸鈉溶液的濃度偏4.下表是利用固定化a-淀粉酶進(jìn)行酶解淀粉的實(shí)驗(yàn)，下列敘述錯(cuò)誤的是淀粉溶液的流速淀粉溶液的流速A.預(yù)期丙組流出液中產(chǎn)物的純度可能最高D.流出液產(chǎn)物的純度只與固定化酶柱長度和淀粉溶液的流速有關(guān)解析：丙組固定化酶柱較長，且反應(yīng)液流速較慢即反應(yīng)較充分，預(yù)期丙()A.果膠酶是一種能夠分解果膠的酶C.高果糖漿是指果糖含量為30%的糖漿D.固定化酶更適合采用化學(xué)結(jié)合法和物理吸附法來解析：果膠酶是分解果膠的一類酶總稱，包括半乳糖醛酸酶、果膠分解酶制劑有四類：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶，其中，應(yīng)用最廣泛、效合理的是()A.加入酶一加入底物一加入緩沖液-保溫弁計(jì)時(shí)一一段時(shí)間后檢測產(chǎn)物B.加入底物-加入酶-計(jì)時(shí)-加入緩沖液-保溫-一段時(shí)間后檢測產(chǎn)物的量C.加入緩沖液一加入底物-加入酶-保溫弁計(jì)時(shí)一一段時(shí)間后檢測產(chǎn)物的量D.加入底物-計(jì)時(shí)-加入酶-加入緩沖液-保溫-一段時(shí)間后檢測產(chǎn)物的量解析：測定酶活力的實(shí)驗(yàn)中緩沖液可維持溶液的pH,所以緩A.組成植物細(xì)胞壁的主要成分是果膠和纖維素，果膠酶的主要作用是分解細(xì)胞壁中的果膠B.果膠有多種，果膠酶也有多種，如半乳糖醛酸酶、果膠分解酶等C.果膠酶在食品工業(yè)中有廣泛的用途，在其他方面則無用處，體現(xiàn)了酶D.果膠酶、纖維素酶、半纖維素酶配合使用，可分解植物細(xì)胞壁中的果膠和纖維素，促使淀粉、脂質(zhì)、維生素和蛋白質(zhì)的釋放，以提高飼料的營養(yǎng)價(jià)值解析：組成植物細(xì)胞壁的主要成分是果膠和纖維素，果膠主要分布在細(xì)果膠酶在食品工業(yè)如制作的專一性是指一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)，而不是指酶只有一種用[2019江蘇海安高級中學(xué)高二月考]包埋法是制備固定化其作用原理如圖所示。該方法固定化的酶可能是()A.堿性蛋白酶a解析：采用包埋法固定化酶的缺點(diǎn)是：只有小分子底物和產(chǎn)物可以通過高聚物網(wǎng)架擴(kuò)散，對那些底物和產(chǎn)物是大分子的酶弁不適合。堿性蛋白a-淀粉酶的底物都是大分子物質(zhì)，而天冬氨酸酶的底物是小分9.[2019山西臨汾第一中學(xué)校高二期中]下列關(guān)于酶和固定化酯母細(xì)胞的研究與應(yīng)用的敘述，正確的是()A.從酶的固定方式看，物理吸附法比化學(xué)結(jié)合法對酶活性影響大B.酶作為催化劑，反應(yīng)前后結(jié)構(gòu)不改變，所以固定化酶可永遠(yuǎn)利用下去C.作為消化酶使用時(shí)，蛋白酶制劑以口服方式給藥D.將海藻酸鈉凝膠珠用自來水沖洗，其目的是洗去CaCl2和解析：化學(xué)結(jié)合法可能影響酶的活性部位而影響反應(yīng)效果，而吸附法正確；固定化酯母細(xì)胞在凝膠珠中，用無菌水沖洗可洗去CaCl2 10.[2019西藏拉薩中學(xué)高二月考]下列關(guān)于“酯母細(xì)胞的固定化技術(shù)”實(shí)驗(yàn)的敘述，正確的是()A.配制CaCl2溶液時(shí)，需要邊小火加熱邊攪拌B.活化酪母時(shí)，將適量干酪母與蒸儲水混合弁攪拌成糊狀C.將海藻酸鈉溶液滴加到CaCl2溶液時(shí)，凝膠珠成形后應(yīng)即刻取出D.海藻酸鈉溶液濃度過高時(shí)凝膠珠呈白色，過低時(shí)凝膠珠易解析：配制海藻酸鈉溶液時(shí)，溶化海藻酸鈉應(yīng)采用酒精燈小火或間斷時(shí)，將適量干酪母與蒸儲水混合弁攪拌成糊狀，使酯母菌從休眠狀態(tài)轉(zhuǎn)變項(xiàng)錯(cuò)誤；海藻酸鈉溶液濃度過高時(shí)凝膠珠呈蝌蚪狀，過低時(shí)凝膠珠易呈白），果膠含量程度“十”越多，表示果膠含量越高）（1）根據(jù)表中數(shù)據(jù)分析，在果汁生產(chǎn)中，果膠酶的使用劑量為+十十+下降，這時(shí)使果汁變渾濁的物質(zhì)是。酶更適合采用物理吸附法和法進(jìn)行固定，而細(xì)胞多采用法進(jìn)行固定，這是因?yàn)镺與一般酶制劑相比，固定化酶的突出優(yōu)點(diǎn)是O劑量為0.15mL/L比較適宜，原因是該劑量的酶分解果汁澄清度高，且酶用量少。當(dāng)果膠酶劑量超過0.21mL/L時(shí)，透光率反而下用物理吸附法和化學(xué)結(jié)合法進(jìn)行固定，由于體積大的細(xì)胞難以被吸附或結(jié)合，而體積小的酶容易從包埋材料中漏出，所以細(xì)胞多采用包埋法進(jìn)行固定。與一般酶制劑相比，固定化酶的突出優(yōu)點(diǎn)是容易與產(chǎn)物分離，可以反答案1）0.15該劑量的酶分解果膠徹底，果汁澄且酶用量少果膠酶（2）化學(xué)結(jié)合包埋體積大的細(xì)胞難以被吸附或體積小的酶容易從包埋材料中漏出容易與產(chǎn)物分離，可以反復(fù)利用因此人們利用果膠酶來解決上述問題，果膠酶的作用是分解果膠，瓦解植物的,使榨取果汁變得更容易，也使渾濁的果汁變得澄清。果汁中的酶很難可能影響產(chǎn)品質(zhì)量，而利用技術(shù)可以做到酶的反復(fù)使用。酶是由細(xì)胞產(chǎn)生于是，人們設(shè)想把合成酶的細(xì)胞直接固定用于生產(chǎn)，該技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)是O若化細(xì)胞能反復(fù)使用，實(shí)驗(yàn)過程中一定要避免藻酸鈉與酯母細(xì)胞的混合液時(shí)，應(yīng)將溶化好的海藻酸才能加入已活化的酯母細(xì)胞，目的是防止（3）為了探究某加酶洗衣粉中堿性蛋白酶含量與洗滌效果的關(guān)系，某同學(xué)通過實(shí)驗(yàn)獲得如圖2所示的結(jié)果。由圖可知，加酶洗衣粉中堿性蛋白酶的最適含量是%,本實(shí)驗(yàn)的自變量是渾濁的果汁變得澄清；利用固定化酶技術(shù)可以使酶得到反復(fù)利用；與固定化酶技術(shù)相比，固定化細(xì)胞制備的成本更低，操作更容易；若想使固定化細(xì)胞能反復(fù)使用，實(shí)驗(yàn)過程中一定要注意無菌操作（避免其他微生物的污將溶化好的海藻酸鈉溶液冷卻至室溫后再加入已活化的酯母細(xì)胞，目的是含量升高，去污力迅速增大，當(dāng)堿性蛋白酶含量超過0.6%時(shí)，隨堿性蛋白酶含量升高，去污力變化不大，故加酶洗衣粉中堿性蛋白酶的最他微生物的污染（2）使海藻酸鈉形成凝膠珠高溫殺死酯母細(xì)胞被利用且易于和產(chǎn)物分離，可采用母菌細(xì)胞后的作用是。用移液管吸取培養(yǎng)的酯母菌液時(shí)，需要用手指輕壓變”或“下降”）。工業(yè)生產(chǎn)中還可用固定化酯母細(xì)胞來釀酒，酪母細(xì)胞利用且易于和產(chǎn)物分離，可采用固定化酶技術(shù)，還可以實(shí)現(xiàn)酶的反復(fù)利用。（2）葡萄糖可以為酯母菌細(xì)胞提供碳源和能量。用菌液時(shí)，為了使酯母菌在培養(yǎng)液中均勻分布，需要用手指輕壓移液管上的碳，引起發(fā)酯液的pH下降。工業(yè)生產(chǎn)中，酯母細(xì)胞的固定化是在嚴(yán)格的無在培養(yǎng)液中均勻分布（3）下降無菌14.[2019青海平安一中高一期中]請回答相關(guān)果酒制作及固定化細(xì)胞要篩選得到純凈的酯母菌種，通常使用的培養(yǎng)基按功能來分稱為培養(yǎng)基。酒精發(fā)酪時(shí)一般將溫（2）為提高果汁的出汁率及使果汁變得澄清，在果汁生產(chǎn)中常用到。某廠家已嘗試使用固定化細(xì)胞技術(shù)。在制備固定化酯母細(xì)胞時(shí)，常采用下OOOOO③圖中的方法[]（填出序號及名稱）。采用該方法的原因是（4）制作固定化酯母細(xì)胞時(shí)，要將已冷卻至室溫的溶化好的海藻酸鈉溶OIOIOIO法，即圖中的方法③。采用該方法的原因是體積成凝膠珠。如果得到的凝膠珠顏色過（3）③包埋法體積大的細(xì)胞難以被吸附或結(jié)合，而不容易從包埋材料中漏出[W]庫果河③r———>——>+——>單果醋（1）蘋果汁的制作中可利用果膠酶提高出汁率，果膠酶可以從黑曲霉、等微生物中獲得。利用蘋果酒制作蘋果醋所需（2）酶在水溶液中很不穩(wěn)定，且不利于工業(yè)化使用，常用固定化技術(shù)使之成為而又有酶活性白制劑。圖2是澄清蘋果汁生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)示意圖，下列相關(guān)敘述中，正確的是A.實(shí)驗(yàn)中所用的固定化果膠酶吸附后可永久使用B.為防止雜菌污染，圖示裝置制作完畢后需瞬間高溫滅菌C.通過控制閥調(diào)節(jié)蘋果汁流出的速率，保證反應(yīng)充分進(jìn)行D.固定化果膠酶不可重復(fù)使用，每次生產(chǎn)前需重新裝填反應(yīng)柱（3）圖中①過程為獲得酒精含量和糖含量較高的蘋果酒，需向果汁市添（4）由圖中①轉(zhuǎn)變?yōu)棰?除改變溫度、調(diào)節(jié)pH外，還需調(diào)整的發(fā)酪條常用固定化技術(shù)使之成為不溶于水而又有酶為制備果酒過程，②為制備果醋過程，除改變溫度、調(diào)節(jié)pH外，還需調(diào)整的液中處理一段時(shí)間后，再進(jìn)行分解淀粉的實(shí)驗(yàn)，在其他條件適宜（2）下表是一定濃度的Cl（10-4mol/L）對酶活性（單位時(shí)間內(nèi)底物的減少CCCC②若要進(jìn)一步探究酶的最適溫度，需在之間設(shè)立較小的溫度梯度再進(jìn)行水解，這說明酶有專一性的性質(zhì)；如果將該酶在質(zhì)量分?jǐn)?shù)為15%的NaOH溶驗(yàn)結(jié)果與不加此酶效果相同，原因是NaOH溶液使酶空間結(jié)構(gòu)遭到破壞而失化的，因此溫度也是自變量，因此自變量是溫度和CF,由表中數(shù)據(jù)可知實(shí)驗(yàn)組都比對照組酶的活性高，因此Cl一在實(shí)驗(yàn)組請據(jù)圖回答下面的問題:4H內(nèi)量化tt陽3解。為使果膠完全水解，應(yīng)將流速調(diào)o(3)實(shí)驗(yàn)后，將洗滌過的固定化柱在低溫環(huán)境中保存若干天，該固定化柱4是強(qiáng)氧化劑，可以起到對蘋果消毒的作用。蘋果汁的制作需要果(2)先提取果膠酶再進(jìn)行果汁順序?yàn)橄華BB。澄清過程應(yīng)關(guān)閉閥1,避免提取液進(jìn)入固定化柱18.［2019江西南昌二中高二期末］蛋白質(zhì)與人們的生活息息相關(guān)，請(1)果膠酶是一類酶，可以將植物中的組