職工食堂管理規(guī)定

-一、格遵守本礦的一切規(guī)章制度，按時(shí)上下班，堅(jiān)守工作崗位，服從辦公室領(lǐng)導(dǎo)，遇事要請〔銷〕假，未經(jīng)同意不二、樹立全心全意為職工效勞的思想，講究職業(yè)道德。文明效勞，態(tài)度和藹，主動熱情，禮貌待人，熱愛本職，認(rèn)真負(fù)責(zé)。做到飯熟菜香，味香可口，飯菜定量，食品足稱，三、遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律。職工就餐一律收〔繳〕飯票，制止收取現(xiàn)金。任人在食堂就餐須按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)收費(fèi)。不得擅自向四、堅(jiān)持實(shí)物驗(yàn)收制度，搞好本錢核算。做到日清月結(jié)，帳物相符。每月盤點(diǎn)一次，每月下旬定期公布帳目，承受職五、保護(hù)公物。食堂的一切設(shè)備、餐具有登記，有帳目，得隨便搬動或拿作它用。對無故損壞各類設(shè)備、餐具者，要六、做好炊事人員的個(gè)人衛(wèi)生。做到勤洗手、剪指甲、勤換、勤洗工作服，工作時(shí)要穿戴工作衣帽。炊事人員每年進(jìn)展一次安康檢查，無安康合格證者，不準(zhǔn)在食堂工作。七、方案采購，禁采購腐爛、變質(zhì)食物，防止食物中毒。八、安排好職工就餐排隊(duì)問題，縮短排隊(duì)時(shí)間，按時(shí)開飯。制定食譜早、午、晚餐品種要多式樣。提高烹調(diào)技術(shù)，改善職工伙食。對因工作需要不能按時(shí)就餐和臨時(shí)客餐，可-九、做好平安工作。使用炊事械具或用具要格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生，禁隨帶無關(guān)人員進(jìn)入廚房和保管室；易燃物品要格按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生；食堂工作人員下班前，要關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備等。事務(wù)處要經(jīng)常催促、檢查，做好防盜工作。十、加強(qiáng)管理，團(tuán)結(jié)協(xié)作，格執(zhí)行各類規(guī)章制度，圓滿一、就餐者中推選或指定伙食委員3~5人，公推其中1二、伙食委員應(yīng)隨時(shí)掌握實(shí)際情況，監(jiān)視改進(jìn)伙食。三、事務(wù)處應(yīng)隨時(shí)承受伙食委員們的改進(jìn)意見和監(jiān)視。四、為外單位來賓臨時(shí)安排客飯的科室，應(yīng)于距開飯至少一個(gè)半小時(shí)前到總務(wù)處登記并購置餐券。七、小灶就餐統(tǒng)一在總務(wù)處長報(bào)飯。事務(wù)要按品名、數(shù)量填寫點(diǎn)菜單，經(jīng)報(bào)飯科室人員簽字后結(jié)算。八、用餐時(shí)應(yīng)保持良好秩序，不可大聲喧嘩。一、廚房應(yīng)有良好的供水系統(tǒng)與排水系統(tǒng)，尤以排水系統(tǒng)最重要，因廚房烹調(diào)食物時(shí)，材料需要清水洗滌，廚房清理更需要用水洗滌，這些用過的污水，必須迅速排除，否則-二、地面、天花板、墻壁門窗應(yīng)穩(wěn)固美觀，所有洞縫隙應(yīng)予填實(shí)密封，并保持整潔，以免蟑螂、老鼠隱身躲藏或出四、工作廚臺及廚柜死角，應(yīng)特別注意清掃。五、食物應(yīng)在工作臺上料理操作，并將生、熟食物分開處理。刀和案板及抹布等，必須保持整潔。六、食物應(yīng)保持新鮮、清潔、衛(wèi)生。七、凡易腐敗之飲食物品，應(yīng)貯藏?cái)z氏零度以下冷藏容器，熟的與生的食物分開貯放，亦防止食物氣味在冰箱擴(kuò)散及吸收箱氣味，并備置脫臭劑或燃過之木炭放入冰箱，可吸八、調(diào)味品應(yīng)以適當(dāng)容器裝盛，使用后隨即加蓋，所有器皿及菜肴，均不得與地面或污穢接觸。九、應(yīng)備置有密蓋污物桶、廚余桶，廚余最好當(dāng)夜倒除，不在廚房隔夜。廚余桶四應(yīng)予經(jīng)常保持干凈。十、飲事員工作時(shí)，應(yīng)穿戴整潔工作衣帽。工作時(shí)防止讓手接觸或沾染食物與食器，盡量利用夾子、勺子等工具取十一、在廚房工作時(shí)，不得在食物或食器附近抽煙、咳十二、廚房工作人員工作前、便后、均應(yīng)徹底洗手，保十三、廚房清潔掃除，每日數(shù)次，至少要做一次。清潔完畢，清掃用具應(yīng)集中處置。殺菌劑和洗滌劑不得與殺蟲劑-等放在一起，有毒的物質(zhì)要標(biāo)明在固定場所及指定專人管理。十四、不得在廚房躺臥或住宿，亦不隨便懸掛衣服及放一、職工食堂每日供應(yīng)三餐，根據(jù)本礦實(shí)際情況，制定二、就餐人員進(jìn)入食堂后，必須排隊(duì)打飯，不插隊(duì)，不三、職工用餐后的餐具放在食堂指定地點(diǎn)。四、食堂不準(zhǔn)抽煙，不準(zhǔn)隨地吐痰，不準(zhǔn)大聲起哄、吵五、在食堂用餐人員一律服從食堂管理和監(jiān)視，保護(hù)公一、職工食堂應(yīng)保持不虧不盈的情況下盡量提高職工生二、事務(wù)長和辦公室，要經(jīng)常監(jiān)催促進(jìn)食堂管理工作。三、每月與食堂工作人員溝通意見，研究飲食管理問題，四、虛心聽取就餐人員的意見，提高效勞質(zhì)量，實(shí)行飲品的衛(wèi)生制度及營養(yǎng)知識有深入的了解，才能保質(zhì)保量地為職工效勞，提供衛(wèi)生且營養(yǎng)的膳食。-二、工作人員必須格服從領(lǐng)導(dǎo)的工作指示及安排，按時(shí)上下班，不遲到早退，不無故曠工。同事之間互相嚴(yán)密配合，各分工人員積極做好自己的本職工作，認(rèn)真把職工膳食工作安排好，并保證廚房及飯?zhí)玫男l(wèi)生整潔有序。三、當(dāng)班工作人員應(yīng)保持儀表整潔，注重個(gè)人衛(wèi)生，穿工作服，戴工作帽。對個(gè)人衛(wèi)生做好四勤〔勤換衣、勤洗頭、勤四、為維護(hù)廣闊職工的利益，在售賣過程中，做到公平合理，一視，不能多打少收或少打多收，杜絕打飯菜不收飯票，任五、食堂一般不對外來人員開放，本礦職工如有親友來訪需要就餐者，必須到管理處買飯票就餐，違者由后勤處予以處二、事務(wù)處設(shè)事務(wù)會計(jì)和事務(wù)保管兩人。三、事務(wù)保管負(fù)責(zé)食物的采購