植物源性食品檢驗的科學(xué)依據(jù)講義

植物源性食品檢驗的科學(xué)依據(jù)講義第1頁，課件共81頁，創(chuàng)作于2023年2月主要內(nèi)容一、植物源性食品檢驗的意義二、植物源性食品的污染及其危害三、控制和防范植物源性食品危害的國內(nèi)外法律、法規(guī)四、控制體系要求五、殘留監(jiān)控六、相關(guān)技術(shù)要求第2頁，課件共81頁，創(chuàng)作于2023年2月一、植物源性食品檢驗的意義

1、保護(hù)人類健康。

2、促進(jìn)企業(yè)改進(jìn)生產(chǎn)工藝，提供健康食品。

3、充分合理利用自然資源持續(xù)為人類服務(wù)。

4、促進(jìn)正常貿(mào)易往來。第3頁，課件共81頁，創(chuàng)作于2023年2月二、植物源性食品的污染及其危害

1、植物源性食品污染的來源2、植物源性食品污染類別3、植物源性食品污染的危害第4頁，課件共81頁，創(chuàng)作于2023年2月1、植物源性食品污染的來源

（1）、水

（2）、土

（3）、肥料

（4）、空氣

（5）、施藥

（6）、其它第5頁，課件共81頁，創(chuàng)作于2023年2月原因：植物生長環(huán)境因素影響收獲條件的影響加工條件的限制產(chǎn)品保質(zhì)的需要第6頁，課件共81頁，創(chuàng)作于2023年2月2、植物源性食品污染的類別（1）、物理污染（2）、化學(xué)污染（3）、其它污染第7頁，課件共81頁，創(chuàng)作于2023年2月（1）、物理污染

1）、惡性夾雜物：頭發(fā)、各類糞便、動物尸體等。

2）、非惡性夾雜物：泥土、石子、鐵釘、麻繩等。第8頁，課件共81頁，創(chuàng)作于2023年2月（2）、化學(xué)污染

1）、有毒有害物質(zhì)的污染：農(nóng)藥、重金屬、放射性物質(zhì)的污染等。

2）、一般化學(xué)物質(zhì)的污染：著色劑、其它添加劑等。第9頁，課件共81頁，創(chuàng)作于2023年2月農(nóng)藥：允許在規(guī)定農(nóng)作物范圍內(nèi)使用。不允許使用的農(nóng)藥。重金屬：土壤中本身含有的。人為因素添加的。放射性物質(zhì)：受放射源污染的。第10頁，課件共81頁，創(chuàng)作于2023年2月食品添加劑防腐劑：具有殺死微生物或者抑制其繁殖的化學(xué)作用。著色劑：攝入過量的色素會造成人體毒素沉積，對神經(jīng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)等都會造成傷害。

香精香料：食用香精包括調(diào)味液體香精等。重點關(guān)注食品為糖果、餅干、飲料、果凍、方便食品、調(diào)味料等。甜味劑：有蔗糖、果糖、葡萄糖、糖精鈉等。

第11頁，課件共81頁，創(chuàng)作于2023年2月（3）、其它污染1）、微生物的污染：細(xì)菌、霉菌、致病菌等。2）、病毒的污染

第12頁，課件共81頁，創(chuàng)作于2023年2月3、污染的危害

（1）、快速危害

（2）、慢性危害

第13頁，課件共81頁，創(chuàng)作于2023年2月

（1）、快速危害

一般是指由于污染物質(zhì)的存在較短時間內(nèi)直接對人體產(chǎn)生的損傷。如食品中夾雜的鐵釘、玻璃塊、石子等。第14頁，課件共81頁，創(chuàng)作于2023年2月（2）慢性危害是指人食用了污染的食物后，一些有毒有害物質(zhì)被人體吸收，積累到一定的量后，從而對人體所造成的危害。輕的導(dǎo)致人生病，重的則導(dǎo)致人的器官損傷，甚至死亡。第15頁，課件共81頁，創(chuàng)作于2023年2月三、國內(nèi)外法律要求

1、國內(nèi)法律法規(guī)要求

2、國外法律要求3、法律與法規(guī)的修訂4、其他標(biāo)準(zhǔn)檢驗要求第16頁，課件共81頁，創(chuàng)作于2023年2月1、國內(nèi)法規(guī)要求（1）、《食品衛(wèi)生法》（2）、各類食品的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，如糧食（包括大米、面粉等）、茶葉、蔬菜等。（3）、國家質(zhì)檢總局發(fā)布的20號令?！冻隹谑称飞a(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生注冊登記管理規(guī)定》2002年5月20日起施行。第17頁，課件共81頁，創(chuàng)作于2023年2月（2）、各類食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)①、感官要求或雜質(zhì)含量。②、重金屬含量的限量指標(biāo)。③、農(nóng)藥殘留限量指標(biāo)。④、微生物限量指標(biāo)。⑤、食品添加劑。⑥、其它限量指標(biāo)第18頁，課件共81頁，創(chuàng)作于2023年2月以茶葉為例：我國政府對茶葉衛(wèi)生指標(biāo)的要求：

2005年10月1日，國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會頒布了新的茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2762、GB2763代替以前的GB9679-1988標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)于2005年10月1日開始實施，過渡期為一年。

第19頁，課件共81頁，創(chuàng)作于2023年2月A、感官指標(biāo)：具有該茶類正常的商品外形及固有的色、香、味，不得混有異種植物葉，不含非茶類物質(zhì)，無異味，無異臭，無霉變。第20頁，課件共81頁，創(chuàng)作于2023年2月B、重金屬殘留限量指標(biāo)：

a、根據(jù)當(dāng)前各國茶葉中農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)以及我國目前茶葉中鉛污染的實際情況，新標(biāo)準(zhǔn)對重金屬鉛含量的限量指標(biāo)做了修改。由原來小于或等于2PPM，修改為鉛含量≤5PPM。

b、新增加了稀土金屬的檢測，稀土金屬≤2PPM。去掉了金屬銅的檢測。第21頁，課件共81頁，創(chuàng)作于2023年2月C、農(nóng)藥殘留限量指標(biāo)：農(nóng)藥殘留檢測項目，原標(biāo)準(zhǔn)只有六六六和DDT兩項；新標(biāo)準(zhǔn)都保留了，并增加了7項新的檢測項目。即乙酰甲胺磷、殺螟硫磷、順式氰戊菊酯、溴氰菊酯、氟氰戊菊酯、氯氰菊酯、氯菊酯(紅、綠茶)。

第22頁，課件共81頁，創(chuàng)作于2023年2月名稱限量指標(biāo)ppm乙酰甲胺磷acephate0.1氯氰菊酯cypermethrin20順式氰戊菊酯esfenvalerate2溴氰菊酯deltamethrin10氟氰戊菊酯flucythrinate20氯菊酯(紅、綠茶)permethrin20六六六HCH0.2滴滴涕DDT0.2殺螟硫磷fenitrothion0.5第23頁，課件共81頁，創(chuàng)作于2023年2月（3）、國家質(zhì)檢總局發(fā)布的20號令。

a、《出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生注冊登記管理規(guī)定》2002年5月20日起施行。

b、其中6大類產(chǎn)品實行強(qiáng)制性HACCP體系認(rèn)證。罐頭類、水產(chǎn)品類（活品、冰鮮、涼曬、腌制品除外）、肉及肉制品、速凍蔬菜、果蔬汁、含肉或水產(chǎn)品的速凍方便食品。第24頁，課件共81頁，創(chuàng)作于2023年2月2、國外法律要求

（1）、歐盟法規(guī)要求

（2）、日本法規(guī)要求（3）、其它國家法規(guī)要求

第25頁，課件共81頁，創(chuàng)作于2023年2月以茶葉農(nóng)殘含量為例：（1）、歐盟法規(guī)特點：a、檢測項目較多。b、限量指標(biāo)低。c、執(zhí)行相當(dāng)嚴(yán)格，第26頁，課件共81頁，創(chuàng)作于2023年2月（2）、執(zhí)行中的修改情況

a、自2001年起開始嚴(yán)格實行農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)。

b、檢測項目不斷增加，從最初的108項增加到現(xiàn)在的211項。

c、部分限量指標(biāo)也做了相應(yīng)調(diào)整，而且，調(diào)整的限量指標(biāo)值均有所下降。第27頁，課件共81頁，創(chuàng)作于2023年2月特例：德國的農(nóng)藥殘留限量指標(biāo)部分較歐盟限量指標(biāo)更嚴(yán)格。出口到德國的茶葉首先要符合歐盟的農(nóng)藥殘留限量指標(biāo)。其次，部分項目限量指標(biāo)德國嚴(yán)的就要執(zhí)行德國的限量指標(biāo)。

第28頁，課件共81頁，創(chuàng)作于2023年2月（2）、日本法規(guī)要求日本于2005年推出了“肯定列表制度”，對出口到該國的農(nóng)產(chǎn)品，自2006年5月29日起開始執(zhí)行。

第29頁，課件共81頁，創(chuàng)作于2023年2月主要內(nèi)容:4個方面

a、“暫定標(biāo)準(zhǔn)”，共涉及農(nóng)藥、獸藥和飼料添加劑734種，農(nóng)產(chǎn)品、食品264種（類），暫定限量標(biāo)準(zhǔn)51392條。

b、沿用原限量標(biāo)準(zhǔn)而未重新制定暫定限量標(biāo)準(zhǔn)，共涉及農(nóng)業(yè)化學(xué)品63種，農(nóng)產(chǎn)品、食品175種，殘留限量標(biāo)準(zhǔn)2470條。

第30頁，課件共81頁，創(chuàng)作于2023年2月

a、“一律標(biāo)準(zhǔn)”是對未涵蓋在上述標(biāo)準(zhǔn)中的所有其他農(nóng)業(yè)化學(xué)品或其他農(nóng)產(chǎn)品制定的一個統(tǒng)一限量標(biāo)準(zhǔn)，即0.01PPM。

b、“豁免物質(zhì)”，共68種，包括殺蟲劑和獸藥13種、食品添加劑50種和其他物質(zhì)5種。

第31頁，課件共81頁，創(chuàng)作于2023年2月突出特點：

新增加了一律標(biāo)準(zhǔn)，他包括了對所有的有毒有害物質(zhì)的控制，其限量指標(biāo)均為0.01PPM，從而使該標(biāo)準(zhǔn)更完善，但這對出口國來說威脅更大。

第32頁，課件共81頁，創(chuàng)作于2023年2月啟示：

其采取的“肯定列表制度”給我們提供了全新的管理理念和管理模式。將所有農(nóng)業(yè)化學(xué)品引起的食品安全所有因素置于控制之下，既能促進(jìn)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)化，又保證了農(nóng)產(chǎn)品的食品安全。第33頁，課件共81頁，創(chuàng)作于2023年2月

（3）、其它國家法規(guī)要求

美國和法國97年就提出(茶葉)微生物污染檢測要求；韓國提出部分重金屬和農(nóng)藥殘留的檢測要求；沙特阿拉伯提出含鐵量的檢測要求；

第34頁，課件共81頁，創(chuàng)作于2023年2月俄羅斯提出進(jìn)口到該國農(nóng)產(chǎn)品要求做黃曲霉毒素的檢測（茶葉、花生等）；

2004年摩洛哥也對進(jìn)口茶葉提出做農(nóng)藥殘留的檢測要求。突尼斯提出無放射性污染的檢測要求。等等。第35頁，課件共81頁，創(chuàng)作于2023年2月3、法律和標(biāo)準(zhǔn)修訂原因：（1）、政府政策的改變。（2）、使用農(nóng)藥種類的變化。（3）、檢測水平的提高。（4）、其它因素。

第36頁，課件共81頁，創(chuàng)作于2023年2月4、其他標(biāo)準(zhǔn)檢驗要求（1）、水分含量（2）、感官品質(zhì)（3）、灰分含量（4）、粉末含量（5）、內(nèi)含成分（6）、包裝（不介紹）第37頁，課件共81頁，創(chuàng)作于2023年2月（1）、水分含量1）、水分的檢測方法快速法；仲裁法。不同的植物產(chǎn)品溫度和時間不同。2）、限量指標(biāo)不同的植物產(chǎn)品限量指標(biāo)不同。一般植物產(chǎn)品水分含量最高不得超過12％，超過12％就很容易發(fā)霉，變質(zhì)。第38頁，課件共81頁，創(chuàng)作于2023年2月（2）、感官品質(zhì)1）、規(guī)格外形的大小、長短、粗細(xì)、輕重等。2）、色澤植物產(chǎn)品的顏色和光澤度。3）、滋味4）、香氣：香型；濃度。第39頁，課件共81頁，創(chuàng)作于2023年2月（3）、灰分含量1）、灰分的檢測方法快速法；仲裁法。2）、灰分的限量指標(biāo)不同的植物灰分含量不同，限量指標(biāo)不同。一般植物限量指標(biāo)為3-8％。有些植物灰分含量能達(dá)到12％。如有些中藥。第40頁，課件共81頁，創(chuàng)作于2023年2月（4）、粉末含量1）、粉末的檢測方法篩網(wǎng)孔徑的大??；旋轉(zhuǎn)的頻率。2）、粉末的限量指標(biāo)每100克產(chǎn)品中含粉末的重量。3）、粉末含量的高低是反映品質(zhì)好壞的一個指標(biāo)。第41頁，課件共81頁，創(chuàng)作于2023年2月（5）、內(nèi)含成分1）、不同的植物產(chǎn)品檢測的成分不同。如糧食，一般要檢測淀粉、蛋白質(zhì)；茶葉要檢測水浸出物等含量。2）、檢測方法不同產(chǎn)品檢測方法不同。3）、限量指標(biāo)：各類產(chǎn)品不同。第42頁，課件共81頁，創(chuàng)作于2023年2月四、質(zhì)量管理體系建立1、ISO90002、GMP3、HACCP

第43頁，課件共81頁，創(chuàng)作于2023年2月ISO900120個要素：4.1管理職責(zé)4.2質(zhì)量體系4.3合同評審4.4設(shè)計控制4.5文件和資料控制4.6采購第44頁，課件共81頁，創(chuàng)作于2023年2月4.7顧客提供產(chǎn)品的控制4.8產(chǎn)品標(biāo)識和可追溯性4.9過程控制4.10檢驗和試驗4.11檢驗、測量和試驗設(shè)備的控制4.12檢驗和試驗狀態(tài)4.13不合格品控制第45頁，課件共81頁，創(chuàng)作于2023年2月4.14糾正和預(yù)防措施4.15搬運、貯存、包裝、防護(hù)和交付4.16質(zhì)量記錄控制4.17內(nèi)部質(zhì)量審核4.18培訓(xùn)4.19服務(wù)4.20統(tǒng)計技術(shù)第46頁，課件共81頁，創(chuàng)作于2023年2月2、GMP主要用于藥品的加工體系的控制。較少用于食品加工企業(yè)。一些保健食品也應(yīng)用GMP質(zhì)量控制體系。第47頁，課件共81頁，創(chuàng)作于2023年2月3、HACCP

HACCP非常適用食品加工企業(yè)。所以國家質(zhì)檢總局對六大類食品強(qiáng)制性規(guī)定必須經(jīng)過HACCP體系認(rèn)證。如水產(chǎn)品、肉類、罐頭食品、

第48頁，課件共81頁，創(chuàng)作于2023年2月HACCP是“危害分析和關(guān)鍵控制點”的首個字母縮寫，它是一個保證食品安全的預(yù)防性管理系統(tǒng)。也可以說它是一種預(yù)防性的管理工具。第49頁，課件共81頁，創(chuàng)作于2023年2月運用食品加工、微生物學(xué)、質(zhì)量控制和危害評價等有關(guān)原理和方法，對食品加工以至最終產(chǎn)品等過程中存在潛在性的危害進(jìn)行分析判定，找出對最終產(chǎn)品質(zhì)量有影響的關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)，并采取相應(yīng)控制措施，使食品危害性減至最低程度，從而達(dá)到最終產(chǎn)品有較高的安全性的目的。第50頁，課件共81頁，創(chuàng)作于2023年2月HACCP管理系統(tǒng)的特點：與傳統(tǒng)的管理方法有所不同，它只針對食品加工，重在強(qiáng)調(diào)預(yù)防，把對產(chǎn)品可能造成的危害力求在過程之中得到控制，使其降至最小。不是依靠對最終產(chǎn)品的檢驗結(jié)果來判定其是否合格，給企業(yè)減少了因最終產(chǎn)品檢驗不合格而帶來的損失，提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。

第51頁，課件共81頁，創(chuàng)作于2023年2月基本原理：

（1）、危害分析和預(yù)防措施；

（2）、確定關(guān)鍵控制點；（3）、建立關(guān)鍵限值；（4）、關(guān)鍵控制點的控制;

（5）、糾偏行動；（6）、記錄保持程序；

（7）、驗證程序。

第52頁，課件共81頁，創(chuàng)作于2023年2月

四、殘留監(jiān)控

殘留監(jiān)控的模式：1、基地備案2、基地認(rèn)證3、源頭監(jiān)控4、日常監(jiān)控

第53頁，課件共81頁，創(chuàng)作于2023年2月1、基地備案：控制生長地、養(yǎng)殖地等環(huán)境和管理，達(dá)到生長地、養(yǎng)殖地環(huán)境符合規(guī)定要求。具體內(nèi)容包括：水、土攘、飼料、肥料、農(nóng)藥、獸藥等購置、使用及殘留含量的檢測?；毓芾硪话悴捎脗浒柑柵c記錄產(chǎn)品流向。實行可追溯管理。第54頁，課件共81頁，創(chuàng)作于2023年2月以出口茶葉為例：目的：為進(jìn)一步加強(qiáng)出口茶葉的質(zhì)量安全管理，有效解決出口茶葉農(nóng)藥殘留等質(zhì)量安全問題，促進(jìn)出口茶葉貿(mào)易的發(fā)展。國家質(zhì)檢總局下發(fā)了【國質(zhì)檢食函[2005]第812號】文件，要求對出口茶葉種植基地實施檢驗檢疫備案管理。

第55頁，課件共81頁，創(chuàng)作于2023年2月一、備案范圍凡輸歐盟、日本茶葉原料的種植基地。2008年開始輸其他地區(qū)的茶葉原料種植基地也納入備案范圍之內(nèi)。二、備案申請對象出口茶葉種植基地備案申請對象為出口茶葉加工企業(yè)。

第56頁，課件共81頁，創(chuàng)作于2023年2月

三、備案申請材料

1、填寫完整、真實的備案申請表（一式三份）。

2、種植基地管理制度。

3、種植基地地形圖。

4、農(nóng)藥購置、使用登記表。

5、農(nóng)藥使用操作規(guī)程及使用記錄。

6、農(nóng)藥殘留監(jiān)控計劃。

7、專職或兼職植保員證書復(fù)印件。

第57頁，課件共81頁，創(chuàng)作于2023年2月四、備案種植基地的基本條件

1、基地連片種植面積不少于100畝，實行原產(chǎn)地保護(hù)的茶葉其種植面積可適當(dāng)縮小。

2、周圍環(huán)境無污染源或遠(yuǎn)離污染源，基地的土壤、空氣和灌溉水應(yīng)符合無公害茶葉產(chǎn)地環(huán)境要求。第58頁，課件共81頁，創(chuàng)作于2023年2月

3、基地應(yīng)設(shè)有農(nóng)用物資管理部門，負(fù)責(zé)對基地使用的種子(苗)、農(nóng)藥、肥料統(tǒng)一購買，統(tǒng)一供應(yīng)，統(tǒng)一管理。

4、基地應(yīng)設(shè)有專門的農(nóng)資保管場所，配有專用的農(nóng)藥噴灑用具及其它農(nóng)用器具。

5、至少有一名專職或兼職植保員。

第59頁，課件共81頁，創(chuàng)作于2023年2月

6、基地應(yīng)定期監(jiān)測土壤農(nóng)殘和重金屬元素含量，一般要求每2年檢測一次。根據(jù)檢測結(jié)果，有針對性地采取土壤改良措施。

7、基地應(yīng)自覺接受和配合國家植物源性食品殘留物質(zhì)監(jiān)控計劃的執(zhí)行和實施，接受檢驗檢疫機(jī)構(gòu)和茶葉出口加工企業(yè)的監(jiān)督管理。第60頁，課件共81頁，創(chuàng)作于2023年2月五、考核

1、出口茶葉檢驗檢疫機(jī)構(gòu)接到申請材料后，應(yīng)及時組織評審組（不少于2人）對申請材料進(jìn)行文件審核，并赴種植基地進(jìn)行現(xiàn)場考核。

2、經(jīng)考核合格的種植基地材料報上級管理部門備案。并發(fā)備案證書。第61頁，課件共81頁，創(chuàng)作于2023年2月六、日常管理要求：必須建立完善的茶葉種植基地管理制度，確保對茶葉種植基地能實施有效管理。

1、建立良好種植規(guī)范，并詳細(xì)記錄茶樹栽培過程中的農(nóng)事活動，內(nèi)容包括病蟲害防治、施肥、鮮葉采摘、修剪、除草、種植、耕作等。第62頁，課件共81頁，創(chuàng)作于2023年2月

2、建立農(nóng)藥、化肥管理制度，內(nèi)容包括農(nóng)藥、化肥的采購、保管、發(fā)放、配制、施用和殘留監(jiān)控措施等內(nèi)容，并有農(nóng)藥、化肥的出入庫記錄和分發(fā)檔案。

3、建立可選農(nóng)藥清單，清單內(nèi)容應(yīng)包括農(nóng)藥的中文名稱(包括商品名)、英文名稱、農(nóng)藥登記號、安全間隔期、農(nóng)藥的作用及農(nóng)藥使用標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范和稀釋表等。第63頁，課件共81頁，創(chuàng)作于2023年2月

4、建立鮮葉采摘和流向記錄，記錄內(nèi)容包括鮮葉的采摘日期、采摘方式、數(shù)量、初加工廠名稱等。

5、制定種植基地茶葉有毒有害物質(zhì)檢驗監(jiān)控計劃。包括抽樣方法和頻率、檢測項目、檢測方法等。第64頁，課件共81頁，創(chuàng)作于2023年2月

6、建立原料批次管理制度，確保出口茶葉的可追溯性。

7、基地的各項記錄至少保存3年。

8、每年對備案基地管理情況進(jìn)行一次全面審核。

第65頁，課件共81頁，創(chuàng)作于2023年2月七、違規(guī)處理

1、年審不合格，限期整改不能符合要求的；

2、轉(zhuǎn)讓、借用、涂改基地備案號的；

3、存放和使用國家或地方政府明令禁用農(nóng)藥的；

4、對重大疫情隱瞞或謊報的；第66頁，課件共81頁，創(chuàng)作于2023年2月

5、連續(xù)2次抽檢，鮮葉中農(nóng)殘檢測情況與申報農(nóng)藥嚴(yán)重不符的；

6、不遵守國家有關(guān)法規(guī)或基地安全用藥制度，違規(guī)使用農(nóng)藥的；

7、收購本企業(yè)備案基地原料用于出口，被檢出有毒有害物質(zhì)超過進(jìn)口國標(biāo)準(zhǔn)，或因質(zhì)量安全衛(wèi)生問題被進(jìn)口國通報的；

8、拒不接受監(jiān)督管理的。

第67頁，課件共81頁，創(chuàng)作于2023年2月發(fā)現(xiàn)上述情況之一者，均可被取消備案資格。被取消備案資格的茶葉種植基地，1年后方可重新提出備案申請。

第68頁，課件共81頁，創(chuàng)作于2023年2月八、備案有效期出口茶葉種植基地檢驗檢疫備案有效期為3年。

第69頁，課件共81頁，創(chuàng)作于2023年2月2、基地認(rèn)證：

1、認(rèn)證比備案要高一個層次，要求也比備案嚴(yán)格。

2、認(rèn)證必須控制認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的所有內(nèi)容符合要求。

3、所有控制內(nèi)容必須符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的限量指標(biāo)。如有機(jī)茶園、蔬菜基地認(rèn)證等。

第70頁，課件共81頁，創(chuàng)作于2023年2月3、源頭監(jiān)控：（1）、種植基地的水、土、肥料、的控制。

（2）、農(nóng)藥殘留含量控制。（3）、重金屬控制。第71頁，課件共81頁，創(chuàng)作于2023年2月（1）、水、土、肥料的控制。1）、水質(zhì)檢測報告。2）、土壤的檢測報告。3）、肥料的購置和使用。

第72頁，課件共81頁，創(chuàng)作于2023年2