酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專業(yè)人才培養(yǎng)方案(高職)

酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專業(yè)人才培養(yǎng)方案一、專業(yè)名稱酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專業(yè)二、專業(yè)代碼三、入學(xué)要求四、修業(yè)年限三年(實(shí)行學(xué)分制，以修滿規(guī)定學(xué)分為準(zhǔn)，可實(shí)行彈性學(xué)制)。五、職業(yè)面向本專業(yè)畢業(yè)生職業(yè)面向主要為酒店服務(wù)領(lǐng)域的行業(yè)企業(yè)，從事酒店餐飲服務(wù)員、酒店前廳服務(wù)員、酒店客房服務(wù)員、郵輪酒店部相關(guān)服務(wù)崗位等工作，見(jiàn)表1-1。表1-1酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專業(yè)主要職業(yè)面向(編碼)(4-04-01-01)(4-04-01-02)(4-03-05-01)(4-02-99)1234例無(wú)無(wú)無(wú)等六、培養(yǎng)目標(biāo)本專業(yè)堅(jiān)持立德樹(shù)人、德技并修，面向高星級(jí)酒店、連鎖酒店集團(tuán)、豪華郵輪、精品民宿、高檔餐飲連鎖、會(huì)議中心等行業(yè)企業(yè)，培養(yǎng)從事餐飲、前廳、客房、康樂(lè)、營(yíng)銷等部門的服務(wù)、管理與運(yùn)營(yíng)工作，具備良好的職業(yè)道德、工匠精神、創(chuàng)新精神和職業(yè)崗位發(fā)展等素質(zhì)，掌握現(xiàn)代酒店企業(yè)智慧服務(wù)和管理所需的理論和實(shí)踐知識(shí)，具備精準(zhǔn)服務(wù)接待能力、數(shù)字化運(yùn)營(yíng)能力(大數(shù)據(jù)人工智能運(yùn)營(yíng)管理)、智慧化服務(wù)與管理能力，德、智、體、美、勞全面發(fā)展的高素質(zhì)技術(shù)技能人七、培養(yǎng)規(guī)格1.素質(zhì)要求(1)具有正確的世界觀、人生觀和價(jià)值觀。擁護(hù)中國(guó)共產(chǎn)黨的領(lǐng)導(dǎo)，具有深厚的愛(ài)國(guó)情感、國(guó)家認(rèn)同感、中華民族自豪感，在指引下，踐行社會(huì)主義核心價(jià)值觀；(2)具有良好的職業(yè)道德及職業(yè)素養(yǎng)。愛(ài)崗敬業(yè)、誠(chéng)實(shí)守信、團(tuán)結(jié)合作、勇于擔(dān)當(dāng)，具有精益求精的工匠精神和較強(qiáng)的實(shí)踐能力；創(chuàng)新精神，具有較強(qiáng)的集體意識(shí)和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神；(4)具有健康的體魄及心理素質(zhì)。滿足酒店行業(yè)崗位(5)具有感受美、表現(xiàn)美、鑒賞美、創(chuàng)造美的能力，具有一定的審美和人文素養(yǎng)，能夠形成一兩項(xiàng)藝術(shù)特長(zhǎng)或愛(ài)2.知識(shí)要求(1)掌握本專業(yè)所需要的德育及文化類知識(shí)，包括思想政治理論、信息技術(shù)、心理健康以及就業(yè)指導(dǎo)等高職高專(2)掌握英語(yǔ)日常交流技能及各崗位核心工作內(nèi)容英(3)熟悉酒店管理學(xué)科的基本理論和基本知識(shí)；(4)掌握現(xiàn)代酒店智慧服務(wù)管理和大數(shù)據(jù)服務(wù)管理所(5)掌握酒店前廳、餐飲、客房、康樂(lè)部門的智慧服務(wù)流程和精準(zhǔn)服務(wù)規(guī)范，及數(shù)字化運(yùn)營(yíng)管理的基礎(chǔ)知識(shí)；(6)掌握大數(shù)據(jù)營(yíng)銷、新媒體傳播、酒店商務(wù)運(yùn)營(yíng)所(7)掌握國(guó)家有關(guān)飯店業(yè)的方針、政策和法規(guī)。3.能力要求(1)能夠運(yùn)用英語(yǔ)作為工作語(yǔ)言進(jìn)行簡(jiǎn)單交流，具備基本的涉外英語(yǔ)洽談、溝通、講解和交流等能力；(2)能夠靈活運(yùn)用現(xiàn)代酒店智慧服務(wù)技能，具有良好能力；(3)能夠與時(shí)俱進(jìn)，具有自主學(xué)習(xí)、終身學(xué)習(xí)的意識(shí)(4)具備良好計(jì)算機(jī)操作技能和大數(shù)據(jù)人工智能運(yùn)營(yíng)(5)能夠運(yùn)用大數(shù)據(jù)解決酒店傳媒和市場(chǎng)營(yíng)銷問(wèn)題，(6)能夠獨(dú)立完成酒店餐飲、前廳、客房、康樂(lè)等崗位的數(shù)字化、智慧化服務(wù)與管理工作。八、職業(yè)證書(shū)本專業(yè)學(xué)生通過(guò)學(xué)習(xí)可獲得的職業(yè)資格(職業(yè)技能等級(jí))證書(shū)見(jiàn)表1-2。表1-2酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專業(yè)職業(yè)資格(職業(yè)技能等級(jí))中船艦客教育科技(北京)有限職業(yè)資格(職業(yè)技能等級(jí))12九、職業(yè)能力和職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)(職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn))分析酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專業(yè)職業(yè)能力和職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)(職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn))分析見(jiàn)表1-3。(職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn))分析1.具備熟練的餐飲業(yè)務(wù)操作技能，5.餐飲設(shè)備與用品格酒店餐飲酒店前廳酒店客房6.餐飲服務(wù)質(zhì)量管1.客人抵店接待服2.客人住店期間服6.客房設(shè)備維修保3.具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力和語(yǔ)言4.具備良好的對(duì)務(wù)能力以及服5.具備良好的團(tuán)隊(duì)合作及持續(xù)學(xué)習(xí)6.具備良好計(jì)算機(jī)操作技能和數(shù)字8.具備一定的英語(yǔ)交流及跨文化交1.具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力和語(yǔ)言2.具備熟練的前廳業(yè)務(wù)數(shù)字化操作技能和前廳相關(guān)崗位的智慧服務(wù)流及服務(wù)意4.具備良好的團(tuán)隊(duì)合作及持續(xù)學(xué)習(xí)5.具備良好計(jì)算機(jī)操作技能和數(shù)字7.具備一定的英語(yǔ)交流及跨文化交備基本的客房設(shè)施和設(shè)備維修保養(yǎng)3.具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力和語(yǔ)言4.具備良好的對(duì)務(wù)能力以及服務(wù)意5.具備良好的團(tuán)隊(duì)合作及持續(xù)學(xué)習(xí)6.具備良好計(jì)算機(jī)操作技能和數(shù)字8.具備一定的英語(yǔ)交流及跨文化交酒店康樂(lè)郵輪酒店位1.酒店康樂(lè)項(xiàng)目對(duì)2.酒店康樂(lè)安全管3.酒店康樂(lè)衛(wèi)生管4.酒店康樂(lè)服務(wù)質(zhì)1.選擇確定營(yíng)銷目標(biāo)5.郵輪客艙清潔整1.具備熟練的康樂(lè)業(yè)務(wù)智慧服務(wù)操備基本的康樂(lè)設(shè)施和設(shè)備維修保養(yǎng)4.具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力和語(yǔ)言5.具備良好的對(duì)務(wù)能力以及服6.具備良好的團(tuán)隊(duì)合作及持續(xù)學(xué)習(xí)7.具備良好計(jì)算機(jī)操作技能和數(shù)字9.具備一定的英語(yǔ)交流及跨文化交2.具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力和語(yǔ)言3.具備智慧客戶管理和數(shù)字化營(yíng)銷4.具備良好的團(tuán)隊(duì)合作及持續(xù)學(xué)習(xí)5.具備良好計(jì)算機(jī)操作技能和數(shù)字7.具備一定的英語(yǔ)交流及跨文化交及服務(wù)意3.具備一定的英語(yǔ)交流及跨文化交7.具備良好的適應(yīng)環(huán)境的能力及解郵輪客艙、餐飲等崗位服專業(yè)專業(yè)課程公共基礎(chǔ)課程十、課程結(jié)構(gòu)框架課程結(jié)構(gòu)框架如圖1-1所示。頂崗實(shí)習(xí)訓(xùn)專業(yè)核心課程銷旅游學(xué)概論酒店酒店酒店信息實(shí)用情景系統(tǒng)英語(yǔ)英語(yǔ)管理口語(yǔ)專業(yè)基礎(chǔ)課程務(wù)服務(wù)學(xué)酒店酒店與郵理務(wù)康樂(lè)智慧服務(wù)康樂(lè)智慧服務(wù)慧服務(wù)客房智慧服務(wù)專業(yè)選修課程11.形體訓(xùn)練2.化妝技巧3.旅游新業(yè)態(tài)與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)2.旅游大數(shù)據(jù)分析3.特色民宿運(yùn)營(yíng)公共必修課程公公共必修課程治思英語(yǔ)展與就業(yè)指導(dǎo)3.普通話1.數(shù)據(jù)分析與應(yīng)用2.新媒體營(yíng)銷運(yùn)營(yíng)4.攝影基礎(chǔ)十一、課程設(shè)置及要求本專業(yè)課程“主要教學(xué)內(nèi)容和要求”融入思想政治教育和“三全育等要求，把立德樹(shù)人貫穿到思想道德教育、文化知識(shí)教育、技術(shù)技能培養(yǎng)、社會(huì)實(shí)踐教育等各個(gè)環(huán)節(jié)。1.公共基礎(chǔ)課程本課程是三年制高等職業(yè)教育公共必修課程。本課程是落實(shí)“立德樹(shù)人”根本任務(wù)的主干渠道和核心課程。課程主要任務(wù)是以為指導(dǎo)，以人生觀、價(jià)值觀、道德觀教育為主線，綜合運(yùn)用相關(guān)學(xué)科知識(shí)，依據(jù)大學(xué)生成長(zhǎng)的基本規(guī)律，教育引導(dǎo)大學(xué)生加強(qiáng)自身思想道德與法律修養(yǎng)。通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生充分認(rèn)識(shí)自己所處的時(shí)代特征、歷史使命與成才目標(biāo)；樹(shù)立科學(xué)的世界現(xiàn)、人生觀；堅(jiān)定正確的政治方向和政治態(tài)度；樹(shù)立為社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)而努力學(xué)習(xí)的決心。本課程是三年制高等職業(yè)教育公共必修課程。本課程運(yùn)用的立場(chǎng)、觀點(diǎn)和方法對(duì)熱點(diǎn)問(wèn)題做出分析，使學(xué)生較為全面系統(tǒng)地掌握有關(guān)形勢(shì)與政策的基本概念、正確分析形勢(shì)的方法，理解政策的途徑及我國(guó)的基本國(guó)情、黨和政府的基本治國(guó)方略，形成正確的政治觀，學(xué)會(huì)用的立場(chǎng)、觀點(diǎn)和方法觀察分析形勢(shì)，理解和執(zhí)行政策。通過(guò)對(duì)形勢(shì)和國(guó)家大政方針的學(xué)習(xí)和研討，使學(xué)生能夠理清社會(huì)形勢(shì)和正確領(lǐng)會(huì)黨的路線方針政策精神，培養(yǎng)學(xué)生逐步形成敏銳的洞察力和深刻的理解力，以及對(duì)職業(yè)角色和社會(huì)角色的把握能力，提高學(xué)生的理性思維能力和社會(huì)適應(yīng)能力。公共必修課程，本課程是落實(shí)“立德樹(shù)人”根本任務(wù)的主干渠道和核心課程。課程主要任務(wù)是學(xué)習(xí)思想和體系的基本內(nèi)容；理解思想和體系是的基本原理與中國(guó)實(shí)際相結(jié)合的兩次偉大的理論成果。通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用的立場(chǎng)、觀點(diǎn)和方法分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力；增強(qiáng)貫徹黨的基本理論、基本路線、基本綱領(lǐng)以及各項(xiàng)方針政策的自覺(jué)性、堅(jiān)定性；樹(shù)立正確的民族觀、宗教觀和祖國(guó)觀；堅(jiān)定在中國(guó)共產(chǎn)黨的領(lǐng)導(dǎo)下走中國(guó)特色社會(huì)主義道路的理想信念；增強(qiáng)在黨的領(lǐng)導(dǎo)下全面建設(shè)小康社會(huì)，加快推進(jìn)社會(huì)主義現(xiàn)代化進(jìn)程的自覺(jué)性和堅(jiān)定性，積極投身到全面建設(shè)小康社會(huì)的偉大實(shí)踐。本課程是三年制高等職業(yè)教育公共必修課程，本課程緊緊圍繞我國(guó)人才培養(yǎng)的戰(zhàn)略目標(biāo)和加強(qiáng)國(guó)防后備力量建設(shè)的需要，使大學(xué)生了解當(dāng)前國(guó)際軍事斗爭(zhēng)形勢(shì)，掌握基本的軍事理論和軍事科技知識(shí)，確立無(wú)產(chǎn)階級(jí)的戰(zhàn)爭(zhēng)觀和方法論，為培養(yǎng)預(yù)備役軍官，履行法律所賦予的兵役義務(wù)奠定基礎(chǔ)。教學(xué)方式以課堂多媒體教學(xué)為主，配合課堂討論及組織觀看軍事教學(xué)片實(shí)施教學(xué)，并結(jié)合講座和經(jīng)常性國(guó)防教學(xué)活動(dòng)。通過(guò)教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)、獨(dú)立思考的能力，不斷增強(qiáng)學(xué)生的國(guó)防觀念和愛(ài)國(guó)意識(shí)，為培養(yǎng)高素質(zhì)的社會(huì)主義事業(yè)建設(shè)者和保衛(wèi)本課程是三年制高等職業(yè)教育的一門公共必修課程。本課程主要學(xué)習(xí)體育理論基本知識(shí)、田徑、籃球、排球、足球、健美操、民族傳統(tǒng)體育、游戲、乒乓球、羽毛球、形體與健美、網(wǎng)球等內(nèi)容。通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握基本的體育與健康知識(shí)和運(yùn)動(dòng)技能，培養(yǎng)運(yùn)動(dòng)興趣和愛(ài)好，具有良好的心理品質(zhì)和健康的生活方式，形成積極進(jìn)取、樂(lè)觀開(kāi)朗的生活態(tài)度，提高與專業(yè)特點(diǎn)相適應(yīng)的身心素質(zhì)。本課程是三年制高等職業(yè)教育一門公共必修課程。本課程主要任務(wù)是培養(yǎng)學(xué)生的英語(yǔ)綜合應(yīng)用能力，特別是聽(tīng)說(shuō)能力，使他們?cè)诮窈蠊ぷ骱蜕鐣?huì)交往中能用英語(yǔ)有效地進(jìn)行口語(yǔ)和書(shū)面的信息交流。通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生加強(qiáng)實(shí)際使用英語(yǔ)進(jìn)行交際的能力，為學(xué)生以后學(xué)習(xí)專業(yè)英語(yǔ)打下基礎(chǔ)，也為學(xué)生學(xué)習(xí)專業(yè)課中的英文術(shù)語(yǔ)打下基礎(chǔ)，同時(shí)增強(qiáng)其自主學(xué)習(xí)能力，提高綜合文化素養(yǎng)，以適應(yīng)我國(guó)社會(huì)發(fā)展和國(guó)際交流的需要。本課程是三年制高等職業(yè)教育公共必修課程，本課程主要學(xué)習(xí)計(jì)算畢業(yè)走上工作崗位之后能盡快適應(yīng)角色，熟練從事辦公應(yīng)用工作，滿足本課程是三年制高等職業(yè)教育一門公共必修課程。本課程主要學(xué)習(xí)人格發(fā)展與自我意識(shí)、擇業(yè)心理與職業(yè)生涯規(guī)劃、情緒管理與壓力應(yīng)對(duì)、生命教育與心理危機(jī)應(yīng)對(duì)等大學(xué)生成長(zhǎng)中遇到的課題。通過(guò)本課程學(xué)習(xí)，使學(xué)生明確心理健康的標(biāo)準(zhǔn)及意義，增強(qiáng)自我心理保健意識(shí)和心理危機(jī)預(yù)防意識(shí)，掌握并應(yīng)用心理健康知識(shí)，具備自我認(rèn)知能力、人際溝通能力、自我調(diào)節(jié)能力，切實(shí)提高心理素質(zhì)，促進(jìn)學(xué)生全本課程是三年制高等職業(yè)教育中的一門公共必修課程。通過(guò)勞動(dòng)教育，使學(xué)生能夠理解和形成勞動(dòng)觀，牢固樹(shù)立勞動(dòng)最光榮、勞動(dòng)最崇高、勞動(dòng)最偉大、勞動(dòng)最美麗的觀念；體會(huì)勞動(dòng)創(chuàng)造美好生活，體認(rèn)勞動(dòng)不勞動(dòng)精神；具備滿足生存發(fā)展需要的基本勞動(dòng)能力，并為將來(lái)的就業(yè)發(fā)展打下良好的職業(yè)素養(yǎng)基礎(chǔ)，形成良好勞動(dòng)習(xí)慣。2.專業(yè)課程(1)專業(yè)基礎(chǔ)課程本課程是本專業(yè)的一門導(dǎo)論性專業(yè)基礎(chǔ)課程之一。對(duì)學(xué)生了解旅游學(xué)的基本原理，掌握本學(xué)科的結(jié)構(gòu)體系具有重要的作用。既可幫助學(xué)生形成對(duì)旅游現(xiàn)象和旅游業(yè)的總體認(rèn)識(shí)，又為學(xué)生深入學(xué)習(xí)其他專業(yè)知識(shí)奠定了基礎(chǔ)，具有下啟專業(yè)課程的“金鑰匙”地位。該課程的教學(xué)形式以多媒體為手段的理論教學(xué)為主，同時(shí)輔以實(shí)景模擬教學(xué)、課堂討論、案例分析等多種方式。本課程特別強(qiáng)調(diào)提高學(xué)生對(duì)旅游學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)的掌握和綜合運(yùn)用能力的提高，注重將旅游理論教學(xué)與實(shí)業(yè)界旅游發(fā)展案例分析相結(jié)合，探索全球旅游業(yè)繁榮發(fā)展背景下，旅游者及其行為取向、區(qū)域旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展等旅游業(yè)發(fā)展實(shí)踐問(wèn)題，著力培養(yǎng)探究性學(xué)習(xí)、創(chuàng)新性思考以及自主學(xué)習(xí)能力的旅游新型人才。本課程是是本專業(yè)的一門專業(yè)基礎(chǔ)課程，立足郵輪基礎(chǔ)知識(shí)、運(yùn)營(yíng)服務(wù)崗位需求等內(nèi)容，著力于提高學(xué)生的整體素質(zhì)和綜合能力，樹(shù)立正確的職業(yè)觀和職業(yè)理想，培養(yǎng)學(xué)生熱愛(ài)勞動(dòng)，崇尚實(shí)踐，奉獻(xiàn)社會(huì)的精神以及終身學(xué)習(xí)和職業(yè)生涯可持續(xù)發(fā)展的能力。遵循學(xué)生身心發(fā)展的特點(diǎn)和規(guī)律，按照培育和踐行社會(huì)主義核心價(jià)值觀的要求，堅(jiān)持以人為本、德育為先、能力為重、全面發(fā)展，努力培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展的社會(huì)主義建設(shè)者和接班人。本課程是本專業(yè)的一門專業(yè)基礎(chǔ)課程，主要以禮儀活動(dòng)、禮儀規(guī)范、禮儀規(guī)律為研究對(duì)象，要求學(xué)生掌握酒店服務(wù)禮儀的基本理論和基本技能，在大量吸收服務(wù)禮儀研究成果的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步研究酒店本課程是本專業(yè)的一門專業(yè)基礎(chǔ)課程，是一門結(jié)合營(yíng)銷實(shí)際完整系統(tǒng)的闡述酒店市場(chǎng)營(yíng)銷策略的學(xué)科。該課程的任務(wù)是了解以下的知識(shí)：酒店市場(chǎng)營(yíng)銷管理，酒店市場(chǎng)營(yíng)銷環(huán)境分析和營(yíng)銷戰(zhàn)略，酒店市程以科學(xué)性,系統(tǒng)性為宗旨培養(yǎng)學(xué)生分析和解決問(wèn)題的能力,注重理論和實(shí)際情況相結(jié)合,要求學(xué)生能把所學(xué)的營(yíng)銷知識(shí)來(lái)解決酒店經(jīng)濟(jì)和本課程是旅游管理專業(yè)的一門專業(yè)基礎(chǔ)課，通過(guò)課程的學(xué)習(xí)使酒店管理專業(yè)的學(xué)生認(rèn)識(shí)到酒店服務(wù)心理學(xué)在酒店業(yè)發(fā)展中的作用、地位和意義；掌握賓客消費(fèi)心理、酒店管理心理以及酒店服務(wù)心理的一般規(guī)律；運(yùn)用基本原理和方法分析酒店服務(wù)中的各種心理現(xiàn)象，對(duì)人的消費(fèi)行為進(jìn)行準(zhǔn)確預(yù)測(cè)；并能夠采取相應(yīng)的措施和辦法，提高酒店服務(wù)的服務(wù)與管理心理素質(zhì)，為從事酒店服務(wù)與管理工作打下堅(jiān)實(shí)的本課程是本專業(yè)的一門專業(yè)基礎(chǔ)課程，根據(jù)高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)目標(biāo)的要求，本課程在專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)中的定位是不但要注重學(xué)生的心理素質(zhì)、職業(yè)道德、服務(wù)意識(shí)、法律法規(guī)意識(shí)的教育。更要注重學(xué)生實(shí)踐能力和創(chuàng)業(yè)能力的培養(yǎng)。(2)專業(yè)核心課程本課程是該專業(yè)的一門專業(yè)核心課程。該課程是本專業(yè)學(xué)生進(jìn)入專業(yè)課程學(xué)習(xí)前的重要課程。該課程安排在校外實(shí)踐基地進(jìn)行，主要內(nèi)容包括：安全教育，參觀企業(yè)、研討、學(xué)習(xí)總結(jié)，使學(xué)生認(rèn)識(shí)企業(yè)環(huán)境，初步體驗(yàn)酒店企業(yè)文化，大體認(rèn)識(shí)該專業(yè)就業(yè)核心崗位、主要工作內(nèi)容等，認(rèn)識(shí)到將來(lái)從事的職業(yè)崗位與任職要求。本課程是該專業(yè)的一門專業(yè)核心課程。通過(guò)理實(shí)一體化的教學(xué)理念，采用項(xiàng)目實(shí)戰(zhàn)的教學(xué)方法，使學(xué)生掌握酒店網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷、數(shù)字化營(yíng)銷的基本理論、基本知識(shí)，了解流量、成交轉(zhuǎn)化率和客單價(jià)等大數(shù)據(jù)，學(xué)會(huì)基礎(chǔ)的數(shù)據(jù)化營(yíng)銷方法，從點(diǎn)滴開(kāi)始，以數(shù)據(jù)為依據(jù)，通過(guò)量化、可追蹤的方式提升自己的數(shù)字化營(yíng)銷能力，提高營(yíng)銷效果。本課程是該專業(yè)的一門專業(yè)核心課程。學(xué)生通過(guò)學(xué)習(xí)有關(guān)酒店計(jì)算機(jī)管理的相關(guān)知識(shí)，運(yùn)用酒店管理的方法指導(dǎo)學(xué)生掌握酒店計(jì)算機(jī)管理中各項(xiàng)操作技能：包括預(yù)訂接待系統(tǒng)、賬務(wù)審核系統(tǒng)、客房中心系統(tǒng)、綜合收銀系統(tǒng)等。讓學(xué)生能夠很快地適應(yīng)現(xiàn)代酒店數(shù)字化運(yùn)營(yíng)管理工作的要求。本課程是本專業(yè)的一門專業(yè)核心課程，主要介紹廳服務(wù)、客房服務(wù)、寫(xiě)。通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)，要求學(xué)生掌握一定的酒店專業(yè)詞匯及一定數(shù)量酒店服務(wù)用語(yǔ)，重點(diǎn)加強(qiáng)酒店專業(yè)英語(yǔ)讀、寫(xiě)的能力的訓(xùn)練，熟悉常用英文表格的填寫(xiě)，熟練掌握酒店及餐飲業(yè)務(wù)部門實(shí)際工作中服務(wù)用語(yǔ)及專業(yè)術(shù)語(yǔ)的規(guī)范的英語(yǔ)表達(dá)方式。本課程是本專業(yè)的一門專業(yè)核心課程，通過(guò)學(xué)習(xí)讓學(xué)生了解并掌握酒店內(nèi)各主要部門的基本職能、人事結(jié)構(gòu)、操作規(guī)程以及英語(yǔ)交際中的禮儀和禮節(jié)；突出語(yǔ)音、語(yǔ)調(diào)的訓(xùn)練、培養(yǎng)酒店服務(wù)英語(yǔ)的會(huì)話能力，能夠使學(xué)生用英語(yǔ)與外籍客人進(jìn)行簡(jiǎn)單的交流會(huì)話；具備在酒店餐飲、客房、前廳等部門服務(wù)中的英語(yǔ)聽(tīng)說(shuō)能力。本課程是本專業(yè)的一門專業(yè)核心課程，主要介紹酒店電子商務(wù)的基本概念、模式、基本原理、關(guān)鍵技術(shù)及其應(yīng)用。學(xué)習(xí)本課程要求學(xué)生熟悉計(jì)算機(jī)基本操作、數(shù)據(jù)庫(kù)技術(shù)及管理學(xué)的基本原理。同時(shí)，在掌握本課程基本原理的基礎(chǔ)上，準(zhǔn)確地理解和把握網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷、電子支付等其它課程的基本內(nèi)容。學(xué)習(xí)酒店電子商務(wù)，其重點(diǎn)應(yīng)放在讓學(xué)生理解和把握電子商務(wù)的基本概念和原理上，為學(xué)習(xí)后續(xù)課程打下良好的基礎(chǔ)，同時(shí)，更應(yīng)注重學(xué)生實(shí)際操作能力的培養(yǎng)和鍛煉，為以后工本課程是本專業(yè)的一門專業(yè)核心課程，主要教學(xué)內(nèi)容有酒店與郵輪管理的基礎(chǔ)知識(shí)，包括有郵輪與酒店概述、大型酒店集團(tuán)與郵輪集業(yè)的學(xué)習(xí)，讓學(xué)生掌握酒店及郵輪各部門的組成結(jié)構(gòu)，以及主要部門的工作職責(zé)及人員素質(zhì)要求，工作流程及對(duì)務(wù)標(biāo)準(zhǔn)；能夠參與酒店與郵輪一線的服務(wù)管理實(shí)踐工作，掌握必需的從業(yè)人員素質(zhì)，能獨(dú)立分析問(wèn)題解決問(wèn)題。(3)專業(yè)方向課程本課程是本專業(yè)的一門專業(yè)方向課程，本課程以就業(yè)為導(dǎo)向，以效勞酒店智慧服務(wù)管理為宗旨，以酒店前廳部對(duì)客活動(dòng)為中心，以高星級(jí)酒店前廳部各職位工作進(jìn)程為引導(dǎo)，以PMS系統(tǒng)為載體，培育學(xué)生的智慧服務(wù)管理的職業(yè)能力和職位外語(yǔ)能力。本課程是培育學(xué)生前廳專業(yè)知識(shí)結(jié)構(gòu)的重要組成部份，也是培育學(xué)生對(duì)酒店前廳的系統(tǒng)觀念和前廳效勞技術(shù)，和增強(qiáng)英語(yǔ)運(yùn)用能力不可缺少的課程。)本課程是本專業(yè)的一門專業(yè)方向課程，本課程以就業(yè)為導(dǎo)向，以效勞酒店智慧服務(wù)管理為宗旨，以酒店客房部對(duì)客活動(dòng)為中心，以高星級(jí)酒店客房部各職位工作進(jìn)程為引導(dǎo)，以PMS系統(tǒng)為載體，通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)，培育學(xué)生智慧客房服務(wù)管理的職業(yè)能力。除此以外，通過(guò)學(xué)習(xí)本課程使學(xué)生熟練掌握客房的清掃、中西式包床、開(kāi)夜床的程序、方法和動(dòng)作要領(lǐng)；掌握領(lǐng)班客房衛(wèi)生檢查的程序、要求與標(biāo)準(zhǔn)；掌握賓客入住階段主要服務(wù)項(xiàng)目的服務(wù)方法；掌握地面清潔與維護(hù)保養(yǎng)方法；學(xué)會(huì)靈活而有效地應(yīng)對(duì)和處理客房突發(fā)事件。)本課程是本專業(yè)的一門專業(yè)方向課程，本課程以就業(yè)為導(dǎo)向，以效勞酒店智慧服務(wù)管理為宗旨，以酒店餐飲部對(duì)客活動(dòng)為中心，以高星級(jí)酒店餐飲部各職位工作進(jìn)程為引導(dǎo)，以POS系統(tǒng)為載體，通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生了解、熟悉并掌握餐飲部的概況，餐廳服務(wù)技能，中、西構(gòu)化的基本能力。本課程是本專業(yè)的一門專業(yè)方向課程，本課程以培養(yǎng)學(xué)生具有良好的服務(wù)意識(shí)、職業(yè)道德和康體娛樂(lè)部門一線部門智慧服務(wù)與管理能力為目標(biāo)，使學(xué)生掌握飯店康樂(lè)部門大數(shù)據(jù)服務(wù)與基層管理的基本理學(xué)會(huì)溝通與協(xié)調(diào)，經(jīng)過(guò)進(jìn)一步實(shí)踐鍛煉，能勝任飯店康樂(lè)部門的智慧服(4)專業(yè)選修課程為適應(yīng)本專業(yè)學(xué)生多元化發(fā)展，使學(xué)生具備良好的酒店行業(yè)工作認(rèn)同感等職業(yè)素養(yǎng)、掌握酒店行業(yè)更多崗位專業(yè)基礎(chǔ)技能知識(shí)、具有一定的崗位遷移能力，可開(kāi)設(shè)咖啡調(diào)制技能訓(xùn)練、酒店智能化管理、(5)綜合實(shí)訓(xùn)綜合實(shí)訓(xùn)是本專業(yè)必修的綜合性訓(xùn)練課程。通過(guò)綜合實(shí)訓(xùn)，使學(xué)生了解酒店行業(yè)崗位工作內(nèi)容和流程，掌握相關(guān)崗位的服務(wù)能力，提高學(xué)生就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)能力，增強(qiáng)學(xué)生綜合職業(yè)素質(zhì)。(6)頂崗實(shí)習(xí)頂崗實(shí)習(xí)是專業(yè)重要的實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)。通過(guò)頂崗實(shí)習(xí)，使學(xué)生更好地將理論和實(shí)踐結(jié)合，全面鞏固和鍛煉學(xué)生的職業(yè)技能和實(shí)際崗位工作能力，為就業(yè)奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。本專業(yè)頂崗實(shí)習(xí)主要使學(xué)生了解酒店行業(yè)文化背景及產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況，掌握酒店行業(yè)崗位的相關(guān)服務(wù)流程，各崗位服務(wù)技能及實(shí)踐操作，增強(qiáng)綜合職業(yè)素養(yǎng)，提升人際交往十二、教學(xué)時(shí)間安排及課時(shí)建議(一)教學(xué)時(shí)間安排建議表教教學(xué)(含理實(shí)一體教學(xué)38(其中，畢業(yè)頂崗實(shí)習(xí)、畢業(yè)論文設(shè)計(jì)與答辯20周)一二三2212215(二)學(xué)時(shí)分配和學(xué)分合計(jì)8%%000006464212公共公共基礎(chǔ)課程課程類別公共必修課程任意選(三)授課計(jì)劃安排表限定選修序號(hào)課程名稱1思想道德與法治2形勢(shì)與政策3體系概論4軍事理論5體育(一)6體育(二)7體育(三)8英語(yǔ)(一)9英語(yǔ)(二)11心理健康教育小計(jì)(占總課時(shí)比例19%)123中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化普通話職業(yè)發(fā)展與就業(yè)指導(dǎo)小計(jì)(占總課時(shí)比例2插花藝術(shù)3數(shù)據(jù)分析與應(yīng)用4新媒體營(yíng)銷運(yùn)營(yíng)總學(xué)時(shí)學(xué)時(shí)理論學(xué)時(shí)334實(shí)踐學(xué)時(shí)000000學(xué)分34422224442122264按學(xué)年、學(xué)期教學(xué)進(jìn)程(周學(xué)時(shí)/教學(xué)周數(shù))第一學(xué)年第二學(xué)年第三學(xué)年13122442122021424224312300411220500600專業(yè)課專業(yè)課程修課程專業(yè)基礎(chǔ)課程專業(yè)核心課程專業(yè)方向課程56789電子商務(wù)基礎(chǔ)與應(yīng)用互聯(lián)網(wǎng)與營(yíng)銷創(chuàng)新溝通技巧西方經(jīng)濟(jì)學(xué)飲食與健康大學(xué)生音樂(lè)與修養(yǎng)英語(yǔ)寫(xiě)作小計(jì)(占總課時(shí)比例1旅游學(xué)概論2郵輪概論3酒店服務(wù)禮儀4酒店服務(wù)心理學(xué)5酒店法規(guī)與實(shí)務(wù)小計(jì)(占總課時(shí)比例1職業(yè)認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)2酒店數(shù)字化營(yíng)銷3酒店信息系統(tǒng)管理4酒店實(shí)用英語(yǔ)5酒店情景英語(yǔ)口語(yǔ)6酒店電子商務(wù)7酒店與郵輪管理小計(jì)(占總課時(shí)比例1234前廳智慧服務(wù)與管理客房智慧服務(wù)與管理餐飲智慧服務(wù)與管理康樂(lè)智慧服務(wù)與管理00000422222122022400422400224444420044424000000000專專業(yè)任意選修課程綜合實(shí)訓(xùn)專業(yè)限定選修123形體訓(xùn)練化妝技巧旅游新業(yè)態(tài)與創(chuàng)新小計(jì)(占總課時(shí)比例123456789咖啡調(diào)制技能訓(xùn)練演講與口才茶藝與茶文化會(huì)展旅游酒店人力資源管理食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生旅游大數(shù)據(jù)分析酒店智能化管理客源國(guó)概況酒水知識(shí)特色民宿運(yùn)營(yíng)非財(cái)務(wù)人員旅游財(cái)理銷售與宴會(huì)管理小計(jì)(占總課時(shí)比例123456餐飲數(shù)字化服務(wù)客房智慧服務(wù)實(shí)訓(xùn)前廳數(shù)字化服務(wù)酒吧數(shù)字化服務(wù)康樂(lè)服務(wù)實(shí)訓(xùn)設(shè)計(jì)技能實(shí)訓(xùn)小計(jì)(占總課時(shí)比例頂崗實(shí)習(xí)0000000002226444432220000224000022022220000001入學(xué)教育與軍訓(xùn)2畢業(yè)教育3畢業(yè)論文答辯4勞動(dòng)教育實(shí)踐課小計(jì)(占總課時(shí)比例周課時(shí)及學(xué)分合計(jì)時(shí)00021216000其他說(shuō)明：1.畢業(yè)頂崗實(shí)習(xí)以外的專業(yè)技能課程學(xué)時(shí)包含課程內(nèi)理實(shí)一體化的技能實(shí)訓(xùn)或?qū)ｉT化集中實(shí)訓(xùn)的時(shí)間；2.畢業(yè)頂崗實(shí)習(xí)包括畢業(yè)答辯。十三、教學(xué)實(shí)施建議(一)教學(xué)要求公共基礎(chǔ)課教學(xué)要符合教育部有關(guān)教育教學(xué)基本要求，通過(guò)教學(xué)方法、教學(xué)組織形式的改革，教學(xué)手段、教學(xué)模式的創(chuàng)新，調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)積極性，為學(xué)生綜合素質(zhì)的提高、職業(yè)能力的形成和可持續(xù)發(fā)展專業(yè)課堅(jiān)持校企合作、工學(xué)結(jié)合的人才培養(yǎng)模式，利用校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地，按照相應(yīng)職業(yè)崗位(群)的能力要求，強(qiáng)化理論實(shí)踐一體化，突出“做中學(xué)、做中教”的職業(yè)教育教學(xué)特色，提倡項(xiàng)目教學(xué)、案例教學(xué)、任務(wù)教學(xué)、角色扮演、情境教學(xué)等方法，運(yùn)用啟發(fā)式、探究式、討論式、參與式教學(xué)形式，將學(xué)生的自主學(xué)習(xí)、合作學(xué)習(xí)和教師引導(dǎo)教學(xué)有機(jī)結(jié)(二)教學(xué)資源主要包括能夠滿足學(xué)生專業(yè)學(xué)習(xí)、教師專業(yè)教學(xué)研究和教學(xué)實(shí)施需要的教材、圖書(shū)及數(shù)字化資源等。1.教材選用要求按照國(guó)家規(guī)定選用優(yōu)質(zhì)教材，禁止不合格教材進(jìn)入課堂。學(xué)校應(yīng)建立由專業(yè)教師、行業(yè)企業(yè)專家和教研人員等參與的教材選用機(jī)制，完善教材選用制度，按照規(guī)范程序，嚴(yán)格選用國(guó)家和地方規(guī)劃教材。同時(shí)，校企可共同開(kāi)發(fā)具有引領(lǐng)旅游行業(yè)特征的立體化教材，開(kāi)發(fā)新型活頁(yè)式、工作手冊(cè)式教材。本專業(yè)相關(guān)圖書(shū)文獻(xiàn)配備，應(yīng)能滿足人才培養(yǎng)、專業(yè)建設(shè)、教科研等工作需要，方便師生查詢、借閱，且定期更新。主要包括：中華人民共和國(guó)旅游法、住宿業(yè)管理辦法、旅館業(yè)治安管理辦法、公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例等技術(shù)類圖書(shū)，以及《中國(guó)旅游經(jīng)濟(jì)藍(lán)皮書(shū)》、《中國(guó)飯店產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》、《中國(guó)旅游評(píng)論》、《旅游學(xué)刊》、《中國(guó)旅游年鑒》、《旅游科學(xué)》等專業(yè)學(xué)術(shù)期刊。3.數(shù)字資源配備要求結(jié)合專業(yè)需要，開(kāi)發(fā)和配備一批優(yōu)質(zhì)音視頻素材、教學(xué)課件、數(shù)字化教學(xué)案例庫(kù)、虛擬仿真軟件、網(wǎng)絡(luò)課程等專業(yè)教學(xué)資源庫(kù)，有效開(kāi)展多種形式的信息化教學(xué)活動(dòng)，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，提高學(xué)習(xí)效果。校內(nèi)專任教師要求：具有山東省高校教師職業(yè)資格證書(shū)，具備教學(xué)能力；旅游管理或酒店管理專業(yè)教師具有相關(guān)專業(yè)大學(xué)本科及以上學(xué)歷；應(yīng)具備旅游或酒店專業(yè)技術(shù)(能力)與實(shí)踐能力，能獨(dú)立承擔(dān)兼職教師要求：熱心教育事業(yè)，責(zé)任心強(qiáng)，善于溝通；酒店、旅游相關(guān)行業(yè)主管或技術(shù)骨干，從事酒店、旅行社、景區(qū)、郵輪服務(wù)與5.實(shí)驗(yàn)(實(shí)訓(xùn))室及設(shè)備配備標(biāo)準(zhǔn)要求校內(nèi)實(shí)驗(yàn)(實(shí)訓(xùn))室必須具備用于酒店管理與數(shù)字化運(yùn)營(yíng)專業(yè)課餐飲服務(wù)接待、菜單設(shè)計(jì)等服務(wù)程序以及餐飲管理的實(shí)踐教學(xué)需要；客房實(shí)訓(xùn)室，可進(jìn)行中西式鋪床、客房整理、樓層服務(wù)等教學(xué)與實(shí)訓(xùn)；形體實(shí)訓(xùn)室，可滿足學(xué)生形體訓(xùn)練、儀態(tài)禮儀和舞蹈訓(xùn)練；多功能語(yǔ)音室可進(jìn)行專業(yè)英語(yǔ)口語(yǔ)訓(xùn)練、聽(tīng)力訓(xùn)練等教學(xué)。校外實(shí)訓(xùn)基地：根據(jù)酒店管理專業(yè)發(fā)展和專業(yè)人才培養(yǎng)需要，應(yīng)在酒店建立實(shí)訓(xùn)基地。校外實(shí)訓(xùn)基地主要有：鉑爾曼大北方系列23家酒店、濰坊金茂國(guó)際酒店、濰坊新富佳悅酒店等，這些企業(yè)大多規(guī)模較大，實(shí)習(xí)條件良好，為學(xué)生提供真實(shí)的實(shí)習(xí)工作環(huán)境，完全能夠滿足學(xué)生崗位實(shí)習(xí)的需要。(三)學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)根據(jù)本專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)和以人為本的發(fā)展理念，建立科學(xué)的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)體現(xiàn)評(píng)價(jià)主體、評(píng)價(jià)方式、評(píng)價(jià)過(guò)程的多元化，注意吸收家長(zhǎng)、行業(yè)和企業(yè)參與。注重校內(nèi)評(píng)價(jià)與校外評(píng)價(jià)相結(jié)合，職業(yè)技能鑒定與學(xué)業(yè)考核相結(jié)合，教師評(píng)價(jià)、學(xué)生互評(píng)與自我評(píng)價(jià)相結(jié)合