會(huì)議酒店模擬卷

10/13會(huì)議酒店治理模擬試卷〔A〕一、單項(xiàng)選擇題〔本大題共15小題，每題1分，共15分〕在每題列出的四個(gè)備選項(xiàng)中只有一個(gè)選項(xiàng)是符合題目要求的會(huì)議型飯店的安保工作與其他類型飯店相比，具有明顯的〔〕A規(guī)笵性B技術(shù)性C頂峰性 D移動(dòng)性 E重要性1、以下選項(xiàng)中，不屬于．．．中國(guó)古代對(duì)飯店稱謂的是【】A、亭驛B、客棧C、客舍D、會(huì)所2、飯店一詞源于【】 A、英語(yǔ)B、法語(yǔ)C、德語(yǔ)D、俄語(yǔ)3、中型飯店的劃分標(biāo)準(zhǔn)是【】A、700-1000間客房C、500-700間客房C、200-500間客房D、100-200間客房4、會(huì)議型飯店的市場(chǎng)構(gòu)造和消費(fèi)構(gòu)成中，會(huì)議業(yè)務(wù)所奉獻(xiàn)的份額超過(guò)【】A、25% B、30% C、45% D、80%5、會(huì)議型飯店的劃分標(biāo)準(zhǔn)是【】 A、會(huì)議部門(mén)B、營(yíng)銷部C、安保部D、財(cái)務(wù)部6、以下不屬于．．．飯店總效勞臺(tái)供給的是【】A問(wèn)詢B、結(jié)賬C、行李存放D、布草洗滌7、市場(chǎng)營(yíng)銷治理中的理念包括4P、4C、4S和【】A、4BB、4H C、4RD、4L8、會(huì)議型飯店的自助早餐時(shí)間一般為【】A、6：00-7：00 B、7：00-8：00 C、7：30-8：30 D、8：00-9：009、行政辦公人員對(duì)工作需要進(jìn)展合理分類，其編排的處理挨次中其次優(yōu)先的是【】A、重要且緊急的事B、重要但不緊急的事C、較不重要但卻是緊急的事D、常規(guī)的例行工作10、會(huì)議型飯店的固定薪酬每年多少個(gè)月發(fā)放【】A、12個(gè)月B、13個(gè)月C、14個(gè)月D、15個(gè)月11、中大型會(huì)議從合同確定至召開(kāi)前，預(yù)付款不低于總額的多少【】A、10%B、20% C、30% D、40%12、峰會(huì)接待，消毒水每隔幾個(gè)小時(shí)噴灑【】A、2小時(shí)B、3個(gè)小時(shí)C、4個(gè)小時(shí)D、5個(gè)小時(shí)13、2010世博會(huì)的會(huì)徽形似哪個(gè)漢字【】 A、漢B、世C、人D、界14、效勞〔SERVICE〕中的R的意思是【】A、微笑B、出類拔萃C、細(xì)心預(yù)備D博采眾長(zhǎng)15、鄉(xiāng)村飯店的類型包含度假村和【】 A、農(nóng)家樂(lè)B、旅游區(qū)C、農(nóng)村D、鄉(xiāng)游二、多項(xiàng)選擇題〔本大題共5小題，每題2分，共10分〕在每題列出的五個(gè)選項(xiàng)中至少分。16、飯店總效勞臺(tái)的效勞內(nèi)容有【】A、接待B、結(jié)賬C、點(diǎn)菜D、問(wèn)詢E、外幣兌換17、會(huì)議型飯店P(guān)A工作區(qū)域包括【】A、會(huì)議場(chǎng)館區(qū)域B、廚房C、飯店效勞區(qū)域D、工具間E、建筑物自身及周邊公共環(huán)境18、會(huì)議活動(dòng)營(yíng)銷，協(xié)調(diào)工作流程包括【】A、確定范圍和內(nèi)容B、選擇載體C、確定時(shí)間D、督導(dǎo)刊出E、存檔及報(bào)告19、會(huì)議型飯店安保工作的特別性有【】A、準(zhǔn)時(shí)性B、規(guī)模性C、頂峰性 D、移動(dòng)性E、重要性20、飯店計(jì)算定員的具體方法有哪些【】A、按崗位定員B、按設(shè)備設(shè)施定員C、按比例定員D、按勞動(dòng)效率定員E、按工作時(shí)間定員〔本大題共5210分“√”，需說(shuō)明理由。21、REVPAR的定義，公式：REVPAR=全年累計(jì)客房收入/全年累計(jì)可供出租客房數(shù)?！緦?duì)】22、同傳室內(nèi)設(shè)有不能小于3平方米，高度不能低于2.3米?！惧e(cuò)】2平方米23、會(huì)場(chǎng)溫度一般設(shè)定為22~24℃，干濕適宜?！緦?duì)】24、科學(xué)化治理有兩個(gè)層次，第一層次是標(biāo)準(zhǔn)化，其次層次是精細(xì)化。【錯(cuò)】共性化25、會(huì)議型飯店的公關(guān)部往往以飯店名義出版NewsLetter，即飯店聞刊物?！緦?duì)】四、名詞解釋〔本大題共3小題，每題3分，共9分〕26、VIS27、公共衛(wèi)生大事28、國(guó)際會(huì)議四、簡(jiǎn)答題〔本大題共5小題，每題6分，共30分〕29、簡(jiǎn)述在大、中型會(huì)議型飯店扁平化組織機(jī)構(gòu)中治理層的級(jí)別。30、簡(jiǎn)述會(huì)議型飯店行政治理的相關(guān)要求。31、簡(jiǎn)述峰會(huì)會(huì)前籌備階段的預(yù)備工作。32、簡(jiǎn)述廚房三大重要設(shè)備系統(tǒng)。33、簡(jiǎn)述會(huì)議型飯店的人防體系如何與技防體系做好結(jié)合。五、論述題〔本大題共1小題，共13分〕34、試述飯店燈具選購(gòu)與照明掌握中的節(jié)能降耗治理。六、案例分析題(本大題共1小題,共13分)35、在飯店進(jìn)展的在華外資銀行負(fù)責(zé)人會(huì)議，是中國(guó)銀行業(yè)監(jiān)視治理委員會(huì)成立后的首次人提出的要求，并在活動(dòng)開(kāi)頭之前盡可能將問(wèn)題想得更深更細(xì)，為客人安排得更周到。但往往事與愿違，8月25日活動(dòng)進(jìn)展過(guò)半，全場(chǎng)突然停電。燈滅了，話筒啞了，投影沒(méi)圖像了，同傳也沒(méi)了信號(hào)，全部一切仿佛靜止，空氣中布滿著緊急的氣氯部來(lái)修理，前前后共花了將近10分鐘才恢復(fù)供電。最終查到的緣由是同傳室里的礦泉水潑濺到臺(tái)燈插座里，造成電線短路所致。飯店為此向主辦方賠償人民幣1萬(wàn)元。問(wèn)題：〔1〕會(huì)議型飯店在進(jìn)展建筑設(shè)計(jì)時(shí)有哪些設(shè)計(jì)原則需要遵從？〔2〕本案例中應(yīng)當(dāng)如何標(biāo)準(zhǔn)處置停電事故？參考答案模擬〔A〕參考答案模擬〔A〕一、單項(xiàng)選擇題。1~5：DBCAA 6~10：DCBBB 11~15：CCBCA二、多項(xiàng)選擇題。16、ABDE 17、ACE 18、ABVDE 19、BCDE 20、ABCD三、推斷說(shuō)明題。21、√22、X理由：同傳室內(nèi)設(shè)有不能小于2平方米，高度不能低于2.3米。23、√24、X理由：科學(xué)化治理有三個(gè)層次，第一層次是標(biāo)準(zhǔn)化，其次層次是精細(xì)化，第三個(gè)層次是共性化。25、√四、名詞解釋。26、P214答：VIS專有化，形成一個(gè)完整的體系。27、P280其他嚴(yán)峻影響公眾安康的大事。28、P22構(gòu)、國(guó)際組織、行業(yè)協(xié)會(huì)、跨國(guó)公司等。四、簡(jiǎn)答題。29、P218答：扁平化組織機(jī)構(gòu)中治理層的級(jí)別狀況為：對(duì)上是對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé)，對(duì)下是全面負(fù)責(zé)；總監(jiān)級(jí)治理層：上司為飯店總經(jīng)理，對(duì)下是部門(mén)經(jīng)理。部門(mén)級(jí)治理層：主要是指各職能部門(mén)和業(yè)務(wù)部門(mén)的主要負(fù)責(zé)人，上次是總監(jiān)，對(duì)下是主管。主管級(jí)治理層：主管級(jí)治理者是帶班并負(fù)責(zé)某一區(qū)域、某一工種的治理人員，上司是部門(mén)經(jīng)理，對(duì)下是資深員工和員工。30、P211答：會(huì)議型飯店對(duì)行政辦公治理的時(shí)效性提出了高要求，主要為：1)強(qiáng)化時(shí)間觀念；2)熟知崗位業(yè)務(wù)；3)分清輕重緩急；4)利用先進(jìn)技術(shù)，提高工作效率和質(zhì)量。31、P174答：會(huì)場(chǎng)所在飯店要?jiǎng)偃晤A(yù)備工作，必需做到以下幾個(gè)方面：1)確保場(chǎng)地的使用；2)硬件裝修要求要達(dá)標(biāo)；3)應(yīng)對(duì)反復(fù)，不斷完善；4)預(yù)備會(huì)務(wù)用品；5)AV系統(tǒng)要做好預(yù)備、調(diào)試與模擬演練、話筒要特別備用。32、P151答：會(huì)議型飯店的廚房應(yīng)有三大重要設(shè)備系統(tǒng)：一是餐前預(yù)備系統(tǒng)。即冷菜、典型〔中西式〕、蒸熟加工的菜肴如湯類、清蒸類、燒烤類菜的預(yù)備系統(tǒng)。這個(gè)系統(tǒng)的設(shè)備是指固定的廚房設(shè)備；會(huì)廳門(mén)口，以便能在最短時(shí)間內(nèi)出菜。10個(gè)中菜炒菜200平方米以上面積，便利效勞員和排菜廚師周轉(zhuǎn)。這個(gè)系統(tǒng)的設(shè)備也是固定設(shè)備。33、P271答：做好人防技防的結(jié)合，需要做到：把握每日住店和參會(huì)VIP客人的狀況；把握將來(lái)一周將接待的任務(wù)和VIP客人的狀況；保持與公安機(jī)關(guān)的聯(lián)絡(luò)；客人登記住宿做到“人證合一”，并快速傳遞相關(guān)登記信息；動(dòng)態(tài)治理，加強(qiáng)巡邏，關(guān)注會(huì)場(chǎng)尤其是小會(huì)場(chǎng)客人的物品器材安全；監(jiān)控中心是會(huì)議接待的效勞治理樞紐和信息傳遞中軸，應(yīng)確保其正常運(yùn)轉(zhuǎn)；重點(diǎn)時(shí)期、重要會(huì)議，會(huì)議型飯店可增設(shè)防爆警犬上崗巡邏，提高安保級(jí)別，這也是當(dāng)前反恐防恐的有效措施。五、論述題。34、P260答：〔1〕節(jié)能與效果。節(jié)能燈耗能少于白熾燈，但切勿不分場(chǎng)合、不顧需求地導(dǎo)出安裝，還要看成效和適用性，不能單講“省”字；會(huì)議型飯店可嘗試在客房、會(huì)議場(chǎng)館、餐廳等使用三基色節(jié)能燈、T5節(jié)能燈管、高效長(zhǎng)壽命陶瓷金鹵等，LED燈及各種高效節(jié)能燈具，運(yùn)用日光燈、節(jié)能燈等先進(jìn)的智能化分布式照明調(diào)光技術(shù)，改造餐廳及會(huì)議場(chǎng)館照明；節(jié)能與美觀。由于節(jié)能燈造型根本相像、美感缺乏，會(huì)議型飯店如大量安裝節(jié)能燈，簡(jiǎn)潔使客人產(chǎn)生飯店檔次較低的誤會(huì)，所以必需對(duì)節(jié)能燈進(jìn)展美觀包裝；節(jié)能與投資。節(jié)能燈大局部為標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品，不肯定有格外適合會(huì)議型飯店文化氣氛的產(chǎn)品，可與廠家聯(lián)系開(kāi)發(fā)適合飯店需要的節(jié)能燈；節(jié)能與燈具。節(jié)能燈并非唯一選擇，可以選擇可利用的光源；照明掌握。會(huì)議型飯店可在餐廳和會(huì)場(chǎng)兩大高能耗場(chǎng)所進(jìn)展全面調(diào)光掌握。六、案例分析題。此題為主觀題，答案不受限，作答時(shí)不脫離主題即可。參考思路：此事的發(fā)生再一次告誡我們，會(huì)場(chǎng)用電方面必需細(xì)分用電線路，才能避開(kāi)全場(chǎng)停電事故的發(fā)生。比方話筒擴(kuò)音線路、投影機(jī)線路、同聲傳譯線路、照明線路等全局部開(kāi)獨(dú)用，避開(kāi)由于其中一條線路短路而造成全場(chǎng)故障。設(shè)計(jì)要考慮到五點(diǎn)設(shè)計(jì)原則……〔參照書(shū)本P237〕有關(guān)停電事故處理思路，圍圍著案例中消滅的關(guān)鍵人物，即可組織相關(guān)語(yǔ)言作答案例中消滅的銷售專員、客戶經(jīng)理、工程部、安保部等……〔參照書(shū)本P205、P283〕會(huì)議酒店治理模擬試卷〔B〕一、單項(xiàng)選擇題〔本大題共15小題，每題1分，共15分〕在每題列出的四個(gè)備選項(xiàng)中只有一個(gè)選項(xiàng)是符合題目要求的1、以下選項(xiàng)中，屬于．．中國(guó)現(xiàn)代對(duì)飯店稱謂的是【】A、亭驛B、客棧C、客舍D、會(huì)所2、以下選項(xiàng)中，不屬于依據(jù)客源市場(chǎng)和接待對(duì)象對(duì)飯店進(jìn)展分類的是【】A、商務(wù)型飯店B、旅游型飯店C、別墅型飯店D、度假型飯店3、以下選項(xiàng)中，是指為了處理某個(gè)特地問(wèn)題或特別安排任務(wù)而進(jìn)展的小組會(huì)議是【】A、講座B、研討會(huì)C、專題研討D、分析處理爭(zhēng)論會(huì)4、會(huì)場(chǎng)溫度一般事先設(shè)為【】 A、20B、21。C、22。D、255、以下臺(tái)型中適用于雙邊會(huì)議或會(huì)談的是【】A、U字形B、口字形C、回字形D、長(zhǎng)條形6、前廳效勞治理的中心樞紐是【】A、總效勞臺(tái)B、會(huì)議部C、客房部D、大堂經(jīng)理7、市場(chǎng)營(yíng)銷治理中的理念包括4P、4S、4R和【】A、4BB、4H C、4C D、4L830A、30分鐘B、25分鐘C、20分鐘D、15分鐘9、消毒水的更換周期是【】 A、3小時(shí)B、4小時(shí)C、5小時(shí)D、6小時(shí)10、平均每10000平方米建筑面積的飯店要消耗的煤量是【】A、500噸B、1000噸C、1500噸D、2000噸二、多項(xiàng)選擇題〔本大題共5小題，每題2分，共10分〕在每題列出的五個(gè)選項(xiàng)中至少分。11飯店總效勞臺(tái)的效勞內(nèi)容有【】A、接待B、結(jié)賬C、點(diǎn)菜D、問(wèn)詢E、外幣兌換12以下英文中，意為“世博會(huì)”的有【】A、UniversalExpo B、WorldFair C、WorldUniversalD、World’sFair E、UniversalWorld13會(huì)議型飯店的安保工作與其他類型飯店相比，其特別性有【】A、準(zhǔn)時(shí)性B、規(guī)模性C、頂峰性D、移動(dòng)性E、重要性〔本大題共5210分“√”，需說(shuō)明理由。14、費(fèi)用與建筑一所飯店的客房總數(shù)有著重要關(guān)系，直接影響和打算著建筑飯店的等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)也打算著飯店客房的出租價(jià)格?！緦?duì)】15、域清潔治理簡(jiǎn)稱PU治理?！惧e(cuò)】說(shuō)明：公共區(qū)域清潔治理簡(jiǎn)稱PA治理。16、須開(kāi)啟空調(diào)使宴會(huì)廳溫度適宜，小型宴會(huì)廳提前20分鐘開(kāi)啟【錯(cuò)】說(shuō)明：小型宴會(huì)廳提前15分鐘開(kāi)啟17、10000平方米建筑面積每年要消耗1000噸標(biāo)準(zhǔn)煤。【對(duì)】四、名詞解釋〔本大題共3小題，每題3分，共9分〕18、4C 19、人均創(chuàng)收 20會(huì)議型飯店四、簡(jiǎn)答題〔本大題共5小題，每題6分，共30分〕21簡(jiǎn)述會(huì)議營(yíng)銷原則。22、依據(jù)會(huì)議效勞的工作流程，需要會(huì)前檢查的內(nèi)容有哪些？23、會(huì)議店廚房治理主要問(wèn)題有哪些？24、會(huì)議型飯店技術(shù)節(jié)能有哪些措施？五、論述題〔1小題，共13分〕25、結(jié)合實(shí)踐試論述會(huì)議型飯店技術(shù)節(jié)能的措施。一、單項(xiàng)選擇題。

會(huì)議酒店治理模擬試卷〔C〕1、以下選項(xiàng)中，屬于．．中國(guó)古代對(duì)飯店稱謂的是【】A、旅社B、客棧C、大廈D、會(huì)所2、以下選項(xiàng)中，不屬于依據(jù)客源市場(chǎng)和接待對(duì)象對(duì)飯店進(jìn)展分類的是【】A、商務(wù)型飯店B、別墅型飯店 C、會(huì)議型飯店D、度假型飯店3、以下選項(xiàng)中，是指為了處理某個(gè)特地問(wèn)題或特別安排任務(wù)而進(jìn)展的小組會(huì)議是【】A、lecture B、seminar C、workshopD、meetting4、長(zhǎng)條形的會(huì)議臺(tái)型也叫做【】A談判式臺(tái)型B、長(zhǎng)方形臺(tái)型C、矩形臺(tái)型D、多邊形臺(tái)型5、以下不屬于．．．飯店總效勞臺(tái)供給的是【】A問(wèn)詢B、結(jié)賬C、行李存放D、布草洗滌6、以下選項(xiàng)不屬于．．．4C營(yíng)銷法范疇的是【】A、consumer B、cost C、convenience D、contral730A、30分鐘B、25分鐘C、20分鐘D、15分鐘8、世博會(huì)被譽(yù)為世界經(jīng)濟(jì)、科技、文化的【】A、華山論劍B、奧林匹克盛會(huì)C、雅典娜D、世界杯9、目前我國(guó)高星級(jí)飯店中能源費(fèi)用占總本錢(qián)的【】A、10%~20%B、15%~25%C、20%~30%D、25%~35%10、效勞〔service〕的核心精神中E意味著【】A、excellentB、metting C、create D、elitehotel二、多項(xiàng)選擇題。11、參與峰會(huì)的效勞員依據(jù)不同效勞區(qū)，分為【】A、核心區(qū)B、周邊區(qū)C、一般區(qū)D、后臺(tái)人員E、效勞人員12、會(huì)議型飯店P(guān)A工作區(qū)域包括【】A、會(huì)議場(chǎng)館區(qū)域B、廚房C、飯店效勞區(qū)域D、工具間E、建筑物自身及周邊公共環(huán)境13、以下人物中，可被認(rèn)定為D級(jí)VIP的有【】13、以下人物中，可被認(rèn)定為D級(jí)VIP的有【】A、同行業(yè)B、公司 C、常住散客 D、業(yè)務(wù)單位E、業(yè)內(nèi)高層人士三、推斷說(shuō)明題14、投資總費(fèi)用與建筑一所飯店的客房總數(shù)有著重要關(guān)系，直接影響和打算著建筑飯店的等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)也打算著飯店客房的出租價(jià)格?！緦?duì)】15、公共區(qū)域清潔治理簡(jiǎn)稱PA治理?！緦?duì)】16、宴會(huì)前須開(kāi)啟空調(diào)使宴會(huì)廳溫度適宜，大型宴會(huì)廳提前20分鐘開(kāi)啟【錯(cuò)】3017、消毒水需每3小時(shí)更換一次【錯(cuò)】418、平均每10000平方米建筑面積每年要消耗1000噸標(biāo)準(zhǔn)煤，能源費(fèi)用占總本錢(qián)的20%~30%。【對(duì)】四、名詞解釋〔本大題共3小題，每題3分，共9分〕19、4C 20公共關(guān)系21國(guó)際會(huì)議五、簡(jiǎn)答題〔本大題共5小題，每題6分，共30分〕22、簡(jiǎn)述會(huì)議營(yíng)銷原則。 23、簡(jiǎn)述會(huì)議型飯店行政管家的效勞內(nèi)容。24、會(huì)議型飯店廚房治理主要問(wèn)題有哪些？25、在行政治理實(shí)踐中要留意抓好哪些環(huán)節(jié)？六、案例分析題(本大題共1小題,共13分)2620:00A/V設(shè)備組李主管到現(xiàn)場(chǎng)協(xié)調(diào)解決，最終梁先生以賠償人民幣3500元解決此事。一、單項(xiàng)選擇題。

會(huì)議酒店治理模擬試卷〔D〕1、以下選項(xiàng)中，不屬于．．．中國(guó)現(xiàn)代對(duì)飯店稱謂的是【】A、國(guó)賓館B、客棧C、招待所D、會(huì)所2、直接影響和打算著建筑飯店的等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)也打算著飯店客房出租價(jià)格的是【】A、建筑投資費(fèi)用B、飯店地理位置C、客源市場(chǎng)和接待對(duì)象D、飯店的價(jià)格形式3、以下選項(xiàng)中，代表“專題研討”型會(huì)議的是【】A、lecture B、seminar C、workshop D、meetting4、以下臺(tái)型中也叫做談判式臺(tái)型的是【】 A、U字形B、口字形C、回字形D、長(zhǎng)條形5、以下屬于．．飯店總效勞臺(tái)供給的是【】A、問(wèn)詢B、擦鞋C、開(kāi)夜床D、布草洗滌6、以下選項(xiàng)中譯為公共區(qū)域清潔治理的是【】A、publicarea治理B、place area治理C、plaza治理D、publichotel治理7、以下選項(xiàng)不屬于．．．4C營(yíng)銷法范疇的是【】A、消費(fèi)者B、本錢(qián) C、便利 D、效勞8、宴會(huì)前，宴會(huì)廳全部照明燈光的開(kāi)啟需提前【】A、30分鐘B、25分鐘C、20分鐘D、15分鐘9、以下英文中，不代表“世博會(huì)”的是【】A、UniversalExpoB、WorldFairC、WorldUniversalD、World’sFair10、以下人物來(lái)源中中，不屬于D級(jí)VIP的是【】A、同行業(yè)B、公司C、常住散客D、業(yè)內(nèi)高層人士二、多項(xiàng)選擇題〔本大題共5小題，每題2分，共10分〕在每題列出的五個(gè)選項(xiàng)中至少分。11、依據(jù)客源市場(chǎng)和接待對(duì)象，飯店類型可分為【】A、商務(wù)型B、旅游型C、會(huì)議型D、度假型E、別墅型12、會(huì)議型飯店P(guān)A工作區(qū)域包括【】A、會(huì)議場(chǎng)館區(qū)域B、廚房C、飯店效勞區(qū)域D、工具間E、建筑物自身及周邊公共環(huán)境13、會(huì)議型飯店的安保工作與其他類型飯店相比，其特別性有【】A、準(zhǔn)時(shí)性B、規(guī)模性C、頂峰性D、移動(dòng)性E、重要性三、推斷說(shuō)明題〔本大題共5小題，每題2分，共10分〕推斷以下各題正誤，正者在括號(hào)“需說(shuō)明理由。14、會(huì)場(chǎng)溫度一般事先設(shè)為25C【錯(cuò)】22-241516、宴會(huì)前須開(kāi)啟空調(diào)，使宴會(huì)廳溫度適宜，大型宴會(huì)廳提前30分鐘開(kāi)啟，小型宴會(huì)廳提前15分鐘開(kāi)啟。提前30分鐘開(kāi)啟宴會(huì)全部的照明燈光?！緦?duì)】17、消毒水需每5小時(shí)更換一次【錯(cuò)】418、世博會(huì)被譽(yù)為世界經(jīng)濟(jì)、科技、文化的“奧林匹克”盛會(huì)?！緦?duì)】四、名詞解釋〔本大題共3小題，每題3分，共9分〕19、公共關(guān)系20、人均創(chuàng)收21、會(huì)議型飯店五、簡(jiǎn)答題〔本大題共5小題，每題6分，共30分〕22、依據(jù)會(huì)議效勞的工作流程，需要會(huì)前檢查的內(nèi)容有哪些？23、簡(jiǎn)述會(huì)議型飯店行政管家的效勞內(nèi)容。24、在行政治理實(shí)踐中要留意抓好哪些環(huán)節(jié)？25、會(huì)議型飯店技術(shù)節(jié)能有哪些措施？六、案例分析題(本大題共1小題,共13分)2618:30某酒店監(jiān)控部門(mén)覺(jué)察客房走道有一男子逐間向客房?jī)?nèi)塞入航空宣傳廣告，隨即通知安保人員趕赴現(xiàn)場(chǎng)制止。隨后該男子被帶至安保部做進(jìn)一步調(diào)查。經(jīng)查子到飯店430育后沒(méi)收了小廣告，并對(duì)當(dāng)事人進(jìn)展拍照留存。問(wèn)題：〔1〕請(qǐng)問(wèn)該酒店安保部的做法是否得體？請(qǐng)說(shuō)明理由?！?〕應(yīng)如何處置類似大事？參考答案〔模擬B〕參考答案〔模擬B〕一、單項(xiàng)選擇題。1~5：DCCCDP3P9P22P46P606~10：ACABBP91P114P148P171P247二、多項(xiàng)選擇題。11、ABDEP91 12、ABDP18813、BCDEP270三、推斷說(shuō)明題。14、√P1115、XP102說(shuō)明：公共區(qū)域清潔治理簡(jiǎn)稱PA治理。16、XP148說(shuō)明：小型宴會(huì)廳提前15分鐘開(kāi)啟17、P247四、名詞解釋。18、答：P1144C是會(huì)議型飯店的一種營(yíng)銷模式，包含消費(fèi)者〔consumer〕、本錢(qián)〔cost〕、便利〔convenience〕、溝通〔communication〕共同組合成了4C營(yíng)銷理念。19、答：P232人均創(chuàng)收是飯店年?duì)I業(yè)收入除以年平均員工人數(shù)收入。人均創(chuàng)收=年?duì)I業(yè)收入/年平均員工人數(shù)其中，年平均員工人數(shù)=〔期初主業(yè)員工人數(shù)+期末主業(yè)員工人數(shù)〕/2。20、答：P4和完善的餐飲、客房效勞之機(jī)構(gòu)的統(tǒng)稱。四、簡(jiǎn)答題。21、P110議型飯店應(yīng)從效勞產(chǎn)品的供給者上升為客戶的合作者增值與延長(zhǎng)，通過(guò)多種方式和渠道對(duì)會(huì)議功能進(jìn)展?fàn)I銷推廣，樂(lè)觀開(kāi)拓會(huì)獎(jiǎng)旅游、政務(wù)商談、學(xué)術(shù)研討、大事?tīng)I(yíng)銷等市場(chǎng)，綜合運(yùn)用多種方法，突效勞。22、答：P79內(nèi)容有：會(huì)場(chǎng)檢查：查整體感覺(jué)，查具體事項(xiàng)，最晚在開(kāi)會(huì)前1小時(shí)完成。舞臺(tái)和背景板；講臺(tái)和主席臺(tái)；設(shè)施設(shè)備；茶歇臺(tái)；信息牌〔會(huì)議指示牌〕；會(huì)議用品；23、答：P151會(huì)議型飯店的廚房治理應(yīng)中三個(gè)主要問(wèn)題：一是接待力量，二是食品安全，三是治理制度。24、答：P251會(huì)議型飯店可通過(guò)技術(shù)實(shí)現(xiàn)節(jié)能的措施有建筑及材料節(jié)能：建筑物、安裝材料、建筑材料、太陽(yáng)能材料；制冷制熱系統(tǒng)的能量循環(huán)和回收節(jié)能；燈具選購(gòu)與照明掌握；〔4〕技術(shù)改造；〔5〕廢水利用。五、論述題。25、答：P251-263〔此題為主觀題，建議參照書(shū)本可在上一題的根底上進(jìn)展進(jìn)一步拓展〕參考答案〔模擬C〕一、單項(xiàng)選擇題。1~5：BBCAD P3P9P22P60P91 6~10：DDBCA P114P148P188P247P287二、多項(xiàng)選擇題。11、ABCD17312、ACE10213、ABCD215三、推斷說(shuō)明題。14、√P1115、√P10216、XP148說(shuō)明：大型宴會(huì)廳提前30分鐘開(kāi)啟17、XP171說(shuō)明：消毒水需每4小時(shí)更換一次18、√P247四、名詞解釋。19、P1144C是會(huì)議型飯店的一種營(yíng)銷模式，包含消費(fèi)者〔consumer〕、本錢(qián)〔cost〕、便利〔convenience〕、溝通〔communication〕共同組合成了4C營(yíng)銷理念20、P214公共關(guān)系是社會(huì)學(xué)、也是心理學(xué)，是運(yùn)用理性才智進(jìn)展籌劃、溝通、溝通、塑造、包裝，使事物朝著既定的成功目標(biāo)進(jìn)展的過(guò)程和方式。21、P22業(yè)協(xié)會(huì)、跨國(guó)公司。四、簡(jiǎn)答題。22P110飯店應(yīng)從效勞產(chǎn)品的供給者上升為客戶的合作者與延長(zhǎng)，通過(guò)多種方式和渠道對(duì)會(huì)議功能進(jìn)展?fàn)I銷推廣，樂(lè)觀開(kāi)拓會(huì)獎(jiǎng)旅游、政務(wù)商談、學(xué)術(shù)研討、大事?tīng)I(yíng)銷等市場(chǎng)，綜合運(yùn)用多種方法，突效勞。23、P100/其行政管家效勞更要留意品牌效應(yīng)、名人效應(yīng)與首長(zhǎng)效應(yīng)，主要表達(dá)在：(1)為客人供給快速響應(yīng)的客戶房效勞。(2)準(zhǔn)時(shí)為客人收送洗熨的衣物。開(kāi)啟夜床，補(bǔ)充和布置客房用品。供給擦鞋、燙衣等小效勞，幫助客戶主任做好其他效勞。為會(huì)議客人供給特地效勞，如資料打印傳送、物品分發(fā)等工作。(6)把握VIP客人狀況，準(zhǔn)時(shí)主動(dòng)為VIP客人做好共性化效勞工作。(7)做好電梯口、房門(mén)口、十字路口的迎客禮儀。(8)客房?jī)?nèi)可布置規(guī)格較高的用品、用具以及客人愛(ài)好的物品24、P151會(huì)議型飯店的廚房治理應(yīng)中三個(gè)主要問(wèn)題：一是接待力量，二是食品安全，三是治理制度。25、P212下三個(gè)環(huán)節(jié)：其一，捕獲信息源頭；其二，緊跟信息追蹤；其三，重視信息反響和溝通。五、案例分析題。34、P332案例分析及總結(jié)：1、建人員在撤除燈光設(shè)施過(guò)程中馬虎大意，移動(dòng)腳手架時(shí)顧下不顧上是造成腳手架撞壞同聲傳譯器放射裝置的主要因素。2、店現(xiàn)場(chǎng)看護(hù)人員事先也未提示搭建人員移動(dòng)腳手架時(shí)應(yīng)留意天花板上放射裝置及四周狀況。標(biāo)準(zhǔn)處置程序:1、報(bào)后，應(yīng)快速帶好相機(jī)趕到現(xiàn)場(chǎng)，了解狀況后要求過(guò)錯(cuò)方寫(xiě)下事發(fā)經(jīng)過(guò)。2、安保部人員應(yīng)在確認(rèn)事由后通知相關(guān)人員如大堂經(jīng)理、工程部或銷售部人員到場(chǎng)解決，并在現(xiàn)場(chǎng)予以協(xié)作。3(某些搭建單位損壞設(shè)施設(shè)備后，得知設(shè)備價(jià)格昂貴會(huì)與飯店方人員特別是工程部人員發(fā)生沖突，而不愿寫(xiě)下事故經(jīng)過(guò)，從而對(duì)安保部取證不利)。參考答案〔模擬D〕參考答案〔模擬D〕一、單項(xiàng)選擇題。1~5：BACDAP3P11P