九洲佛茶生產(chǎn)現(xiàn)狀與發(fā)展對策

九洲佛茶生產(chǎn)現(xiàn)狀與發(fā)展對策

“九佛茶”源于佛教。它生長在九山、仙福山和七圍牛的山谷中。云在里面旋轉(zhuǎn)，世界不朽。受到佛魅力的影響。品質(zhì)優(yōu)良，香氣清新，口感柔和清爽，口感清新如畫。它的形狀直接成形，可以被稱為佛光。這是綠茶的優(yōu)質(zhì)?！熬湃A佛茶”是安徽省池州市茶葉主導(dǎo)品牌,具有經(jīng)國家商標(biāo)總局注冊登記的產(chǎn)地證明商標(biāo)。2002年11月5日,池州市召開專門會議,對池州茶葉品牌進(jìn)行了整合,統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一包裝,規(guī)范“九華佛茶”質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)加工規(guī)程,結(jié)束了長期以來茶葉品牌混亂的局面。根據(jù)池州市茶葉產(chǎn)業(yè)規(guī)劃的要求,該市在核心區(qū)域內(nèi)將建成優(yōu)質(zhì)“九華佛茶”基地10萬畝(1畝=0.067公頃),年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)“九華佛茶”2000噸以上,使全市30%以上的茶葉統(tǒng)一到“九華佛茶”標(biāo)識上來。“九華佛茶”生產(chǎn),不僅帶動了當(dāng)?shù)夭枞~產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,也促進(jìn)了池州加工、貿(mào)易和旅游等經(jīng)濟(jì)的快速增長。1“九佛茶”的生產(chǎn)1.1佛茶”生產(chǎn)概況池州市現(xiàn)有63個鄉(xiāng)鎮(zhèn)產(chǎn)茶,而“九華佛茶”則分布在以九華山、牯牛降、仙寓山三大山脈地帶,形成“九華佛茶”生產(chǎn)的核心區(qū)域,涉及22個產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)(表1),面積約800km2。該地區(qū)年平均氣溫16.1℃,有效積溫4500-5100度,無霜期219～243天,年平均日照時數(shù)1931小時,年降雨量1694.5mm;具有良好的生態(tài)自然環(huán)境,土壤肥沃,氣候宜人,植被種類繁多,適宜茶樹的生長。1.2多茶類加工企業(yè)增加,增加“九佛茶”產(chǎn)出2004年底統(tǒng)計,池州市現(xiàn)有茶園面積15058.41公頃,其中可采茶園14261.16公頃。茶葉總產(chǎn)5095.9噸,其中綠茶3609.9噸,紅茶1486噸。茶葉產(chǎn)值14048萬元,比去年增長15%。其中名優(yōu)茶1719.9噸,比去年增長8.7%,名優(yōu)茶產(chǎn)值10442.6萬元,比去年增長20.7%;名優(yōu)茶產(chǎn)量占茶葉總產(chǎn)量的33.75%,名優(yōu)茶產(chǎn)值占茶葉總產(chǎn)值的74.34%。授權(quán)生產(chǎn)“九華佛茶”的企業(yè)由去年15家增加到25家(表2);全年共生產(chǎn)“九華佛茶”148噸,比去年增長231%,“九華佛茶”產(chǎn)值3471.5萬元,比去年增長237%;“九華佛茶”占名優(yōu)茶產(chǎn)量的8.6%,占名優(yōu)茶產(chǎn)值的33.24%。1.3安徽省標(biāo)準(zhǔn)及協(xié)調(diào)2003年池州市制定“九華佛茶”相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和注冊商標(biāo)的使用管理規(guī)定。如安徽省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局2003年10月15日發(fā)布并實施的《安徽省地方標(biāo)準(zhǔn)DB34/T365-2003九華佛茶》標(biāo)準(zhǔn)和《九華佛茶生產(chǎn)加工技術(shù)規(guī)程》;2003年2月1日實施的《九華佛茶證明商標(biāo)使用管理規(guī)則》和《九華佛茶證明商標(biāo)使用許可合同》。這些標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定,規(guī)范“九華佛茶”生產(chǎn)企業(yè)和經(jīng)營者,使其按標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范進(jìn)行生產(chǎn)和經(jīng)營。2“九佛茶”的生產(chǎn)和經(jīng)營中存在著主要問題2.1茶園品種老化池州市茶園大都分布在山區(qū),在全市64個產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)中,39個為山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn),22個為“九華佛茶”生產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn),山區(qū)茶園約占池州市可采茶園的69%(表3)。池州市茶園雖已全部達(dá)到無公害生產(chǎn)要求,但山區(qū)茶園多數(shù)園相不佳,單產(chǎn)水平低,具體表現(xiàn)為:一老二稀三分散,樹齡老化,栽培歷史較久,有些茶園種植年限雖然不長,但因管理粗放等原因?qū)е虏铇錂C體衰退或未老先衰;茶葉單產(chǎn)低,平均單產(chǎn)只有344kg/hm2,為全國的1/2,日本的1/4;茶園良種少,品種老化,如石臺縣2003年底,全縣的3480hm2茶園中,無性系良種茶園面積只有273hm2,僅占總面積的7.9%,其余3200多hm2均為有性系品種。在有性系品種茶園中,20世紀(jì)七、八十年代種植的發(fā)芽遲、芽葉細(xì)小的鳩坑茶園面積約有1667hm2,占茶園總面積的50%。2.2企業(yè)對“九佛茶”的認(rèn)識問題“九華佛茶”品牌整合雖有3年,授權(quán)生產(chǎn)企業(yè)已達(dá)25家,但生產(chǎn)加工規(guī)模除個別企業(yè)外,均小而分散。從調(diào)查結(jié)果來看,目前“九華佛茶”加工,以鎮(zhèn)村小型茶葉初制廠和個體農(nóng)戶為主,經(jīng)營效益低,設(shè)備陳舊,工藝落后,人才和資金缺乏。在認(rèn)識上,一些企業(yè)和經(jīng)營者對“九華佛茶”的市場前景存在疑惑,擔(dān)心投資效益;有些名優(yōu)茶產(chǎn)區(qū)抱著“皇帝女兒不愁嫁”的想法,對生產(chǎn)“九華佛茶”積極性不高,在很大程度上影響了“九華佛茶”的產(chǎn)量和質(zhì)量。2.3加強市場管理和監(jiān)督,規(guī)范“九佛茶”“九華佛茶”是池州市茶葉的主導(dǎo)產(chǎn)品,生產(chǎn)和經(jīng)營企業(yè)正在增多。因此,建立統(tǒng)一的市場管理和監(jiān)督體制,規(guī)范“九華佛茶”的生產(chǎn)與經(jīng)營十分重要。據(jù)市場檢查發(fā)現(xiàn),個別“九華佛茶”授權(quán)企業(yè)沒有按照商標(biāo)管理規(guī)則和商標(biāo)許可合同的要求,私下銷售“九華佛茶”空包裝,在一定范圍內(nèi)造成市場混亂,影響“九華佛茶”質(zhì)量和聲譽。3茶樹“九佛茶”思想發(fā)展的背景根據(jù)池州市優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域布局規(guī)劃(2004—2008年)中的發(fā)展思路:大力推廣茶樹良種和無公害、有機茶葉生產(chǎn)技術(shù),提高單產(chǎn)和質(zhì)量,推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營,大力培育“九華佛茶”品牌,降低生產(chǎn)成本,進(jìn)一步增加國內(nèi)外市場份額,擴(kuò)大出口。3.1進(jìn)一步加強兩山兩坑茶園的開發(fā),確保優(yōu)質(zhì)茶園質(zhì)量科學(xué)規(guī)劃,合理布局,對池州市整個茶園根據(jù)茶區(qū)自然環(huán)境、茶樹品種、茶葉適制性分為特種茶葉園區(qū)、紅茶園區(qū)和普通綠茶園區(qū)?！熬湃A佛茶”在以九華山、仙寓山和牯牛降山區(qū)及周邊的22個鄉(xiāng)鎮(zhèn)為主的同時,重點加強兩山兩坑(九華山、仙寓山和肖坑、馬坑)茶園的開發(fā),發(fā)展高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶園。茶樹鮮葉質(zhì)量是茶葉品質(zhì)的保障。因此,對現(xiàn)有的“老、稀、散、差”茶園必須進(jìn)行改造,大力發(fā)展良種茶園,加強茶園的基礎(chǔ)建設(shè),逐步實施茶園IPM項目,對茶園管理采用規(guī)范、合理、科學(xué)的原則,在兼顧茶農(nóng)目前利益的同時,注重長遠(yuǎn)發(fā)展和效益,保護(hù)茶區(qū)生態(tài)自然環(huán)境,為茶樹生長發(fā)育提供良好的生態(tài)與自然環(huán)境,為“九華佛茶”的優(yōu)良品質(zhì)奠定物質(zhì)基礎(chǔ)。3.2池州市建設(shè)“九佛茶”與有機茶園發(fā)展情況池州市是第一批國家生態(tài)示范區(qū)、第一個國家生態(tài)經(jīng)濟(jì)示范區(qū)、實施《中國21世紀(jì)議程》16個地方試點之一。多年來,池州市堅持“以青山綠水為本,走可持續(xù)發(fā)展之路”的治市方略,以生態(tài)建設(shè)帶動了經(jīng)濟(jì)大發(fā)展。茶葉是池州市農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的重要商品之一,“九華佛茶”是該市首推的茶葉品牌,發(fā)展“九華佛茶”要與生態(tài)池州建設(shè)相結(jié)合,要與有機茶園的開發(fā)相統(tǒng)一。據(jù)2003年池州市茶葉資料統(tǒng)計,池州市無公害茶園中,經(jīng)過申報認(rèn)證的只有696hm2,占全市總面積的4.7%;尚有3000hm2茶園符合有機茶標(biāo)準(zhǔn),但沒有認(rèn)證;1987hm2的茶園經(jīng)過轉(zhuǎn)化可達(dá)到有機茶園標(biāo)準(zhǔn)。另外,還有1346.7hm2土地可開發(fā)為有機茶園。其中貴池區(qū)400hm2、東至縣266.7hm2、石臺縣393.3hm2、青陽縣153.3hm2、九華山133.3hm2。發(fā)展“九華佛茶”生產(chǎn),要按有機食品生產(chǎn)的要求進(jìn)行,這符合國家生態(tài)經(jīng)濟(jì)建設(shè)的要求,符合池州市的市情和實際需要,有利于提高茶葉質(zhì)量和競爭力,對促進(jìn)池州市生態(tài)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展有重要意義。3.3葉生產(chǎn)和經(jīng)營者具有較大的經(jīng)濟(jì)效益池州市現(xiàn)有人口153萬,從事茶葉生產(chǎn)活動的有近50萬人,特別是一些山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn),茶葉是他們主要經(jīng)濟(jì)來源。由于資金不足、生產(chǎn)加工方式落后,加上交通信息閉塞,沒有主導(dǎo)品牌,茶葉產(chǎn)量和質(zhì)量得不到提高,茶葉價格低,直接影響了茶農(nóng)的經(jīng)濟(jì)收入。名優(yōu)茶,尤其是“九華佛茶”的發(fā)展,為茶葉生產(chǎn)和經(jīng)營者帶來了較大的經(jīng)濟(jì)效益。據(jù)池州市農(nóng)業(yè)局章啟立同志報道:2004年春茶均價38.84元/kg,其中名優(yōu)茶60.72元/kg,九華佛茶234.56元/kg。由于茶葉品牌的推出和“九華佛茶”品質(zhì)的提高,顧客紛紛上門,“九華佛茶”供不應(yīng)求?！熬湃A佛茶”均價的提高,帶動其它茶類價格的上漲。如:楊棚茶葉開發(fā)中心,去年“九華佛茶”、毛峰、條茶,每公斤價格分別為400元、240元和50元,而今年上漲到560元、360元和80元。貴池區(qū)楊棚村2002-2004年3年的茶葉均價每公斤分別是66元、90元和130元,該村村民方三六家,3年茶園面積沒有變化,產(chǎn)值卻分別為5000元、8000元和12000元。據(jù)統(tǒng)計,2004年,池州市生產(chǎn)“九華佛茶”148噸,直接增效2573萬元:生產(chǎn)名優(yōu)茶1720噸,直接增效1039萬元;兩項合計共增效3612萬元?！熬湃A佛茶”的發(fā)展,茶葉品牌的整合給茶農(nóng)帶來實惠,提高了池州市茶葉生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益。3.4寺院的寺院和寺院之間的地位和貿(mào)易聯(lián)系“九華佛茶”緣于佛教,早在金喬覺卓錫九華山時,就帶去“金地茶”(佛茶中的一個品種)在九華山神光嶺下種植,他們用茶葉來解坐禪的空寂。隨著佛教在九華山的傳播與發(fā)展,山上各大叢林寺院都有各自的莊田,寺院的僧尼過著農(nóng)禪結(jié)合的生活,他們在佛事之余,從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn),如種茶、種稻、種菜。其中,種茶是他們不可或缺的工作,所產(chǎn)茶葉用于供佛、自用、和待客。茶與佛事互相促進(jìn),香客品茶領(lǐng)悟禪機、參悟佛理,僧尼參禪可飲茶以提神,藉茶以清修,“茶佛一體”、“茶佛一位”?！熬湃A佛茶”扎根于佛教,隨佛教的興旺而發(fā)展,佛教文化、佛教產(chǎn)業(yè)促進(jìn)了“九華佛茶”栽培、加工和品質(zhì)的提高。九華山佛教文化中蘊含著茶葉文化的意韻,僧人們所寫茶詩、吟茶詞、作茶畫,歌頌并描繪了當(dāng)時茶葉生產(chǎn)的情景,九華山茶道和茶藝更體現(xiàn)了人們對美好生活的向往和喜愛。因此,“九華佛茶”的發(fā)展對于進(jìn)一步促進(jìn)九華山茶與佛的研究、弘揚九華山佛茶文化起到了推動作用。3.5重點企業(yè)組織,形成“企業(yè)—發(fā)揮茶葉龍頭企業(yè)和鄉(xiāng)鎮(zhèn)集體作用,按標(biāo)準(zhǔn)化方式生產(chǎn)“九華佛茶”生產(chǎn)是在綠色食品茶葉生產(chǎn)基礎(chǔ)上的更高一級的生產(chǎn),投資較大,技術(shù)要求較高,應(yīng)有一定的規(guī)模效益,以個體、分散農(nóng)戶為主體的生產(chǎn)方式不能適應(yīng)“九華佛茶”發(fā)展要求。因此,加強和提高生產(chǎn)組織化和產(chǎn)業(yè)化程度,由個體農(nóng)戶分散經(jīng)營逐漸向大戶、私營企業(yè)、龍頭企業(yè)集中,通過契約關(guān)系將出口企業(yè)、龍頭企業(yè)、基地和農(nóng)戶比較緊密地組織起來,提高市場適應(yīng)能力和競爭能力。目前,池州市的茶葉龍頭企業(yè)主要有:安徽天方茶葉集團(tuán)有限公司、安徽國潤茶業(yè)有限公司、池州高山茶業(yè)有限責(zé)任公司、東至茶樹良種繁殖示范場、安徽省九華山佛茶有限公司等。她們都是池州市“九華佛茶”生產(chǎn)與經(jīng)營的實體,她們通過多種組織形式,按照“九華佛茶”標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)加工技術(shù)規(guī)程,將產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后的全過程納入到標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和管理的軌道之中,使企業(yè)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)集體、茶農(nóng)經(jīng)濟(jì)效益都在原有基礎(chǔ)上得到了增長。2004年,石臺縣占大鎮(zhèn)對全鎮(zhèn)6000畝茶園,2300戶茶農(nóng)進(jìn)行優(yōu)化組合、分工協(xié)作。鎮(zhèn)里拿出18.24萬元用于支持茶葉的生產(chǎn),其中,6萬元用于購置茶葉加工機械,12.24萬元補助農(nóng)戶發(fā)展無性系茶園(每發(fā)展1畝,補助400元),使該鎮(zhèn)的茶園結(jié)構(gòu)得到了調(diào)整,改變了一家一戶種茶、制茶、賣茶的模式,全鎮(zhèn)通過統(tǒng)一種植要求、統(tǒng)一采摘標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一加工規(guī)程、統(tǒng)一銷售渠道,使茶葉的產(chǎn)量和品質(zhì)得到很大提高,增加了全鎮(zhèn)茶葉總體經(jīng)濟(jì)效益和茶農(nóng)的個人收入。3.6保證茶質(zhì),提高茶質(zhì)隨著人們生活水平提高,消費者對茶葉質(zhì)量如營養(yǎng)條件、風(fēng)格口味及衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)提出更嚴(yán)格的要求,“九華佛茶”生產(chǎn)和品質(zhì)必須適應(yīng)這種形勢的需要。從茶園選擇、茶樹栽培管理、茶葉采摘加工、包裝運輸、茶葉的流通及茶葉生長環(huán)境等都必須按照有機食品的要求嚴(yán)格控制,防止農(nóng)藥殘留、放射性物質(zhì)、重金屬、有害細(xì)菌、有毒有害化學(xué)合成物質(zhì)等對茶葉