面粉廠實(shí)習(xí)報(bào)告

面粉廠實(shí)習(xí)報(bào)告面粉廠實(shí)習(xí)報(bào)告實(shí)習(xí)目的：通過(guò)生產(chǎn)實(shí)習(xí)了解面粉加工業(yè)和企業(yè)生產(chǎn)營(yíng)銷情況，在這個(gè)基礎(chǔ)上把所學(xué)的營(yíng)銷專業(yè)理論知識(shí)與實(shí)踐緊密結(jié)合起來(lái)，培養(yǎng)實(shí)際工作能力與分析能力，以達(dá)到學(xué)以致用的目的。實(shí)習(xí)201X.1.12201X.23201X.201X.3.10實(shí)習(xí)地點(diǎn)：茜萊面粉加工廠公司簡(jiǎn)介：周口市茜萊面粉加工廠是一家以面粉生產(chǎn)銷售為主的制粉企業(yè)。公司201X年創(chuàng)建于鄲城。目前在河南擁有面粉加工企業(yè)一家，日處理小麥60000斤，坐落于豫東優(yōu)質(zhì)小麥基地的鄲城縣石槽鄉(xiāng)境內(nèi)。公司固定資產(chǎn)總額200多萬(wàn)元，高級(jí)工程師1人，技術(shù)人員2人，員工十幾人，年加工能力近11000噸，產(chǎn)值201X多萬(wàn)元，是周口市鄲城縣制粉行業(yè)中的一家小企業(yè)。茜萊面粉加工廠致力于發(fā)展周口面粉加工業(yè)，通過(guò)招聘，公司現(xiàn)已擁有優(yōu)秀的制粉工藝專家和銷售隊(duì)伍。其中的制粉工藝師擁有多年的制粉工藝研發(fā)及實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。向其它公司借鑒和吸取現(xiàn)代的管理模式提高了公司科學(xué)化、規(guī)范化的管理水平。采用先進(jìn)小麥、面粉質(zhì)量檢測(cè)設(shè)備，完善配麥、配粉工藝系統(tǒng)，精選優(yōu)質(zhì)小麥，為客戶提供高質(zhì)量，綠色健康的等級(jí)粉和專用粉。茜萊粉業(yè)有限公司廠長(zhǎng)牛茜萊攜全體，秉承誠(chéng)信為本，質(zhì)量第一的經(jīng)營(yíng)理念，大力強(qiáng)化質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì)、服務(wù)優(yōu)勢(shì)、品牌優(yōu)勢(shì)的同時(shí)，打造一個(gè)可持續(xù)發(fā)展的現(xiàn)代化制粉企業(yè)。企業(yè)文化企業(yè)宗旨：質(zhì)量、服務(wù)、誠(chéng)信、創(chuàng)新企業(yè)理念：以德經(jīng)商、顧客至上、信譽(yù)第一營(yíng)銷理念：服務(wù)無(wú)微不至品質(zhì)精益求精互惠互利小麥面粉知識(shí)介紹：小麥經(jīng)磨制加工后，即成為面粉，也稱小麥粉。面粉按加工精度和用途不同分為等級(jí)粉和專用粉兩大類：（1） 等級(jí)粉：按加工精度不同可分為特制粉、標(biāo)準(zhǔn)粉、普通粉三類；（2） 專用粉：專用粉是利用特殊品種小麥磨制而成的面粉；或根據(jù)使用目的的需要，在等級(jí)粉的基礎(chǔ)上加入食用增白劑、食用膨松劑、食用香精及其他成分，混合均勻而制成的面粉。專用粉的種類多樣，配方精確，質(zhì)量穩(wěn)定，為提高勞動(dòng)效率、制作質(zhì)量較好的面制品提供了良好的原料。面粉中所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要是淀粉，其次還有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等。小麥面粉營(yíng)養(yǎng)分析：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。小麥面粉補(bǔ)充信息：法國(guó)一家面包廠的工人發(fā)現(xiàn)：無(wú)論他們年紀(jì)多大，手上的皮膚都既不松弛，也沒(méi)有老人斑，原因是他們每天都揉小麥粉。精白面粉缺乏膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)成分，長(zhǎng)期食用會(huì)影響人體的胃腸功能并造成營(yíng)養(yǎng)不良；病濕熱者忌食面條。小麥面粉適合人群：一般人皆可食用，偏食者尤其適合食用。小麥面粉食療作用：小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經(jīng)；養(yǎng)心，益腎，除熱，止渴；主治臟燥、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。小麥面粉做法指導(dǎo)：包子、餃子、餛飩都是以面粉為皮，輔以各種餡料制成的特色食品。包子外皮松軟有彈性，口味鮮美；餃子幾乎含有人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)；餛飩皮薄爽滑。三者因餡料、烹飪方法不同，營(yíng)養(yǎng)成分差異很大，但總的來(lái)說(shuō)，三種食物的總體營(yíng)養(yǎng)成分搭配合理，都屬于完美的金字塔食品。存放時(shí)間適當(dāng)長(zhǎng)些的面粉比新磨的面粉的品質(zhì)好，民間有麥吃陳，米吃新的說(shuō)法；面粉與大米搭配吃最好小麥胚產(chǎn)品說(shuō)明：小麥胚芽是小麥生命的根源，種籽的精華，是小麥中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的部分。其內(nèi)含豐富的高蛋白、維生素E，還含有豐富的礦物質(zhì)和多種活性物質(zhì)，是均衡營(yíng)養(yǎng)、增強(qiáng)體制的天然素，享有植物燕窩的美譽(yù)。實(shí)驗(yàn)證明小麥胚芽是營(yíng)養(yǎng)食品和功能性食品中的上等佳品。本公司采用高科技提取技術(shù)，在制粉工藝中提取胚芽，每1000千克小麥中僅能提取優(yōu)質(zhì)胚芽1千克，并采取100%的物理熟制方法精制而成，確保了本產(chǎn)品的天然品質(zhì)，是現(xiàn)代家庭均衡營(yíng)養(yǎng)的理想選擇。產(chǎn)品益處：1.小麥胚芽含蛋白質(zhì)30%，其中球蛋白18.9%，麥谷蛋白0.3%-0.37%，麥醇蛋白14%，是重要的植物蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)源。50克小麥胚芽的蛋白質(zhì)含量相當(dāng)于6個(gè)雞蛋，VB1含量相當(dāng)于1個(gè)人1天VB1需求量的3.5倍。小麥胚芽素有維生素E含量之王之稱，每100克胚芽中含有3.3VE，生物活性極強(qiáng)，能促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育、有效防止動(dòng)脈硬化和色斑的形成，促進(jìn)新陳代謝、延緩機(jī)體衰老，是理想的抗衰老和美容食品。小麥胚芽含有一種含硫抗氧化物-谷胱甘肽，它在硒元素的參與下生成氧化酶，能催化有機(jī)過(guò)氧化物還原，使體內(nèi)化學(xué)致癌物質(zhì)失去毒性；是純天然的排毒養(yǎng)顏綠色食品。每100克胚芽中含14克膳食纖維，對(duì)預(yù)防糖尿病、高血壓、高血脂、結(jié)腸癌有較好輔助作用。小麥胚芽的核酸含量高達(dá)3%，所含脂肪中絕大多數(shù)是不飽和脂肪酸，約占脂肪含量的78%，可有效促進(jìn)人體膽固醇的排泄對(duì)降低血糖、保持身體內(nèi)機(jī)體平衡起到較好輔助作用。小麥胚芽含有豐富的B族維生素，所含維生素B1、 B分別是等量面粉的6倍和10倍，有益調(diào)節(jié)糖代謝，解除疲勞，增強(qiáng)耐力、精力和體力的作用。小麥胚芽中含有人體多種必須的微量元素，其中鈣、鐵、鋅、硒、鉻含量很高，是其它植物無(wú)法比擬的。1.中國(guó)小麥產(chǎn)量及品質(zhì)狀況中國(guó)小麥資源豐富，是僅次于稻谷的第二大糧食品種，產(chǎn)量占糧食總產(chǎn)量的22%，播種面積占糧食總播種面積的25%主要是加工品質(zhì)差和質(zhì)量不穩(wěn)定。長(zhǎng)期以來(lái)，中國(guó)小麥的生產(chǎn)和科研一直在高產(chǎn)上做，然而在品質(zhì)上，中國(guó)國(guó)產(chǎn)小麥與世界發(fā)達(dá)國(guó)家的小麥相比，還有一定的差距，文章，忽視了對(duì)小麥品質(zhì)的改良，加之農(nóng)戶分散種植，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)程度不夠，使得中國(guó)小麥蛋白質(zhì)含量較低、面團(tuán)品質(zhì)較差，而且同一品種或同一批次小麥的品質(zhì)都不穩(wěn)定。為了生產(chǎn)高等級(jí)專用粉，企業(yè)通常用幾種中國(guó)小麥進(jìn)行混合和搭配，從而增加了品質(zhì)檢驗(yàn)的工作量，提高了生產(chǎn)成本。由于中國(guó)小麥在質(zhì)量上無(wú)法滿足專用面粉生產(chǎn)的需要，使大型面粉廠在生產(chǎn)專用面粉時(shí)，對(duì)世界小麥?zhǔn)袌?chǎng)有很強(qiáng)的依賴性。中國(guó)面粉加工業(yè)現(xiàn)狀分析當(dāng)前中國(guó)面粉工業(yè)的企業(yè)類型大體上分為3類。一類是有經(jīng)營(yíng)自主權(quán)的大型外資、合資企業(yè)，這些企業(yè)占中國(guó)面粉企業(yè)5%以下，他們機(jī)制先進(jìn)，以優(yōu)厚待遇廣納人才，注重科技投入和質(zhì)量管理，以產(chǎn)品開(kāi)發(fā)及市場(chǎng)拓展為兩翼，在高檔粉和專用粉方面統(tǒng)領(lǐng)市場(chǎng)，追求規(guī)模效益，在一定區(qū)域內(nèi)品牌頗佳，產(chǎn)品覆蓋面粉行業(yè)的各個(gè)層次。第二類是國(guó)有股份制企業(yè)，主要由糧食系統(tǒng)面粉加工廠和農(nóng)墾（農(nóng)場(chǎng)）系統(tǒng)面粉加工廠組成，這些企業(yè)占中國(guó)面粉企業(yè)25%左右，他們一般占有國(guó)家和地方的糧源優(yōu)勢(shì)，但企業(yè)機(jī)制較為僵化，不具備有現(xiàn)代化管理特征的企業(yè)文化，創(chuàng)新意識(shí)和開(kāi)發(fā)意識(shí)淡薄，雖占領(lǐng)中國(guó)大部分中檔面粉市場(chǎng)，但絕大多數(shù)企業(yè)舉步維艱。第三類是民營(yíng)和鄉(xiāng)鎮(zhèn)面粉加工廠，這些企業(yè)占中國(guó)面粉企業(yè)70%以上，是面粉工業(yè)中規(guī)模最大的群體，他們使用中小型加工機(jī)組，設(shè)備簡(jiǎn)單，產(chǎn)品質(zhì)量無(wú)保障，許多采用家庭管理模式，這些加工點(diǎn)集中在小麥主產(chǎn)區(qū)，有小麥采購(gòu)優(yōu)勢(shì)，以低價(jià)位搶灘鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)及城市中個(gè)體面食加工點(diǎn)（非規(guī)模性工業(yè)食品企業(yè)），基本上占有了鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)及城市低收入階層市場(chǎng)。面粉行業(yè)是一個(gè)門檻與科技含量較低的行業(yè)，所以在全國(guó)各地特別是北方地區(qū)，面粉生產(chǎn)企業(yè)可以說(shuō)是遍地開(kāi)花，正因?yàn)槿绱?，一直以?lái)，面粉行業(yè)利潤(rùn)偏低，競(jìng)爭(zhēng)激烈、發(fā)展艱難成為了制約面粉業(yè)發(fā)展的瓶頸，真正讓老百姓熟知的品牌少之又少。隨著市場(chǎng)的不斷放開(kāi)，成本的壓力更大，資金、基礎(chǔ)管理水平、技術(shù)實(shí)力、資源獲取和控制能力占居了市場(chǎng)主動(dòng)權(quán)和競(jìng)爭(zhēng)力。作為一些規(guī)模較大的企業(yè)，管理理念的較量、技術(shù)人才的爭(zhēng)奪更是激烈。并且面粉產(chǎn)品將是以高品質(zhì)的小麥專用粉、專供粉為面粉行業(yè)的盈利趨向，行業(yè)也已經(jīng)由產(chǎn)品同質(zhì)化為特點(diǎn)的競(jìng)爭(zhēng)逐漸向以品牌化為主導(dǎo)的市場(chǎng)過(guò)渡。因此，對(duì)于面粉行業(yè)而言，要想長(zhǎng)盛不衰，做大做強(qiáng)，就要求我們?cè)谧裱袌?chǎng)規(guī)律的基礎(chǔ)上，有過(guò)人的膽識(shí)和科學(xué)的管理理念。因此，對(duì)于面粉行業(yè)而言，要想長(zhǎng)盛不衰，做大做強(qiáng)，就要求我們?cè)谧裱袌?chǎng)規(guī)律的基礎(chǔ)上，有過(guò)人的膽識(shí)和科學(xué)的管理理念。本來(lái)開(kāi)始是想在焦作找一個(gè)實(shí)習(xí)的單位，不過(guò)自己想干的工作人家公司都不要短期工。因此就回家在家里附近的一個(gè)小面粉加工廠找了個(gè)工作。經(jīng)過(guò)找實(shí)習(xí)單位讓我感覺(jué)到找工作的壓力，畢業(yè)后找工作的競(jìng)爭(zhēng)勢(shì)必會(huì)更加殘酷。本來(lái)感覺(jué)工作離我們還很遙遠(yuǎn)，忽然間要面對(duì)工作的壓力。讓我感覺(jué)到生活的壓力正在慢慢來(lái)臨，自己也該負(fù)起應(yīng)該擔(dān)負(fù)的責(zé)任。元月十二號(hào)，我來(lái)到這家企業(yè)。簡(jiǎn)單的了解了一下這里的基本情況后就進(jìn)入了生產(chǎn)車間。這是一家剛建立不久的企業(yè)，事業(yè)也是處于剛剛起步階段。進(jìn)入車間給我分配的任務(wù)是把封好袋子口的面粉用那種拉貨車子拉到附近的倉(cāng)庫(kù)。這種車子一次最多能拉十幾袋面粉。因?yàn)閭€(gè)人原因吧，我一次只拉八袋或者十袋。很少拉十二袋以上的，除非是忙不過(guò)來(lái)了。拉到倉(cāng)庫(kù)后再把面粉堆起來(lái)，按企業(yè)的要求是堆十個(gè)高。也就是十袋面粉疊加起來(lái)，剛開(kāi)始的時(shí)候沒(méi)感覺(jué)有啥?？墒窃酵笤礁械搅Σ粡男?。特別是堆麥麩的時(shí)候，那一袋是一百斤，一個(gè)人真的感覺(jué)好吃力。因?yàn)槭切陆ú痪玫膹S，所以工人并不夠。這些都得我一個(gè)人去完成，有時(shí)也有人能來(lái)幫一下忙。那時(shí)的感覺(jué)，對(duì)幫我的那個(gè)人真是很感激。在拉面粉的時(shí)候我在慢慢的學(xué)習(xí)那個(gè)數(shù)控部分的機(jī)器，還有給面粉袋封口的機(jī)器。數(shù)控部分的機(jī)器就是把每袋面粉的重量定好后就不用管它了。只要不出問(wèn)題就沒(méi)什么事情。定的是25千克，也真奇了每一袋出來(lái)用電子秤一稱都是50斤。我在一邊感嘆著現(xiàn)在的技術(shù)還真神奇，以前聽(tīng)說(shuō)過(guò)很多。也沒(méi)感覺(jué)到什么，但真正的身臨其境，感覺(jué)卻是另一番感觸。一個(gè)上午生產(chǎn)了300多袋面粉。一天下來(lái)，感覺(jué)到整個(gè)人累的都不想動(dòng)。全身好像散了架一樣。近第二天的下午我試著操作那個(gè)封口機(jī)器，剛開(kāi)始能封住但是線不知道怎么弄斷，為此差點(diǎn)把針弄斷。不過(guò)慢慢的也學(xué)會(huì)了技巧，很順利的就能把線與袋子分開(kāi)。然后就在拉面粉與操作數(shù)控機(jī)器之間不斷的變換著工作。第四天，可能因?yàn)樽约簺](méi)注意。發(fā)高燒，都夜里十點(diǎn)多了又麻煩人家醫(yī)生來(lái)給自己看病。在第二天，自己感覺(jué)好些了。本來(lái)是想回家不想在這做了，也真巧那天我媽和我爸路過(guò)來(lái)看我?？吹轿腋改负螅緛?lái)想說(shuō)的話又埋在了肚子里。我不想讓父母為這操心，也不想讓他們知道自己的狀況。我就說(shuō)了在這很好，干的活也不重。等父母走后，我心想說(shuō)啥也得干到最后，不能放棄一定要堅(jiān)持下去。對(duì)我來(lái)說(shuō)無(wú)論是做什么都是一種鍛煉，從小就一直上學(xué)，家里的活也很少能幫上忙。如果有這么一次機(jī)會(huì)還不好好把握的話，自己都有點(diǎn)替自己感到有點(diǎn)不好意思。在這里讓我慢慢了解到了這個(gè)企業(yè)有很多漏洞和不規(guī)范的地方。沒(méi)有專門的會(huì)計(jì)，對(duì)周圍面粉廠的情況也不是很了解。就是他們的面粉定價(jià)都了解的不是十分及時(shí)，對(duì)市場(chǎng)也沒(méi)有深入調(diào)查。銷售方案就是坐等別人上門來(lái)買，沒(méi)有去推銷自己的產(chǎn)品。產(chǎn)品品種單一，就只有一種高筋面粉。用途只限制在做面條和饅頭。沒(méi)有生產(chǎn)做糕點(diǎn)之類的面粉。由于受市場(chǎng)影響的客觀因素和主觀努力不夠，產(chǎn)品質(zhì)量不夠穩(wěn)定，使銷售工作陷入被動(dòng)，直接影響工廠生產(chǎn)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)；銷售業(yè)務(wù)工作管理還不夠完善，資金回籠有時(shí)不夠及時(shí)，直接影響工廠的正常運(yùn)轉(zhuǎn)；市場(chǎng)信息反饋較慢，對(duì)發(fā)展新客戶的工作做得不夠細(xì)。本來(lái)以為在學(xué)校自己學(xué)的不錯(cuò)，一旦接觸到實(shí)際，才發(fā)現(xiàn)自己知道的是多么少，這時(shí)才真正領(lǐng)悟到學(xué)無(wú)止境的含義。這也許是我一個(gè)人的感覺(jué)。不過(guò)有一點(diǎn)是明確的，就是我們的理論教育和實(shí)踐的確是有一段距離的。市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)是一門實(shí)踐性很強(qiáng)的學(xué)科，市場(chǎng)營(yíng)銷需要理論的指導(dǎo)，但是市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)的發(fā)展是在實(shí)踐中來(lái)完成的。所以，我們的市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)教育應(yīng)當(dāng)與實(shí)踐結(jié)合起來(lái)，采用理論與實(shí)際相結(jié)合的辦學(xué)模式，具體說(shuō)就是要處理好三個(gè)關(guān)系：即課堂教育與社會(huì)實(shí)踐的關(guān)系，以課堂為主題，通過(guò)實(shí)踐將理論深化；暑期實(shí)踐與平時(shí)實(shí)踐的關(guān)系，以暑期實(shí)踐為主要時(shí)間段；社會(huì)實(shí)踐廣度與深度的關(guān)系，力求實(shí)踐內(nèi)容與實(shí)踐規(guī)模同步調(diào)進(jìn)展。學(xué)習(xí)市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)的最終目的是要面向社會(huì)，服務(wù)市場(chǎng)。為健全社會(huì)市場(chǎng)營(yíng)銷體系，高等教育在推進(jìn)社會(huì)市場(chǎng)建設(shè)過(guò)程中擔(dān)當(dāng)著重要的角色，其培養(yǎng)的具備一定基本理論知識(shí)，技術(shù)應(yīng)用能力強(qiáng)、素質(zhì)高的專業(yè)技能人才，將在社會(huì)上起到重要作用?，F(xiàn)代的社會(huì)是一個(gè)開(kāi)放的社會(huì)，是一個(gè)處處充滿規(guī)則的社會(huì)，我們的國(guó)家要與世界接軌，高素質(zhì)營(yíng)銷人才的培養(yǎng)必不可少。因此，對(duì)人才的培養(yǎng)，應(yīng)當(dāng)面向?qū)嶋H，面向社會(huì)，面向國(guó)際。市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)教育本身的實(shí)踐性很強(qiáng)，所以采用理論聯(lián)系實(shí)際，理論與實(shí)際相結(jié)合的辦學(xué)模式是比較可行的，學(xué)校應(yīng)當(dāng)與企業(yè)，公司，廠礦單位等建立良好的關(guān)系，定期安排學(xué)生見(jiàn)習(xí)，讓學(xué)生更好的消化所學(xué)的知識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生對(duì)市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)的興趣，避免畢業(yè)后的眼高手低現(xiàn)象，向社會(huì)輸送全面、合格、優(yōu)秀的高素質(zhì)營(yíng)銷人才。在這個(gè)企業(yè)工作的這么一段時(shí)間后，我發(fā)現(xiàn)企業(yè)存在很多不足之處：1.面粉廠的選址問(wèn)題。該面粉廠選址是在離最近的公路也有1.5公里的地方，這1.5公里都是土路。晴天還沒(méi)什么問(wèn)題出現(xiàn)，但到了雨天或者雪天。生產(chǎn)的貨物和運(yùn)進(jìn)來(lái)的原料肯定會(huì)受到影響。況且這條公路也很不便利。面粉加工廠是一個(gè)以原料為主導(dǎo)的企業(yè)。不僅要保證原料的充足還要必須要保證交通的便利性。企業(yè)的管理方式采取的是家族放任式的管理。家族放任式管理過(guò)分重視人情，忽視制度建設(shè)和管理。這種管理模式使企業(yè)內(nèi)部人際關(guān)系融洽，為企業(yè)帶來(lái)和諧的利益，但企業(yè)不是家庭而是一個(gè)社會(huì)經(jīng)濟(jì)組織，其成員的個(gè)人目標(biāo)和利益與企業(yè)目標(biāo)和利益存在一定的差異和沖突，特別是沒(méi)有血緣關(guān)系的員工之間以及員工與管理者及親屬或親信之間的利益關(guān)系的調(diào)整，必須有一個(gè)客觀公正的標(biāo)準(zhǔn)，用統(tǒng)一的制度和紀(jì)律來(lái)約束全體成員的行為，才能形成客觀公正的管理機(jī)制和良好的組織秩序。但是企業(yè)沒(méi)有一個(gè)統(tǒng)一的規(guī)章制度，也沒(méi)有什么獎(jiǎng)罰措施。這就會(huì)導(dǎo)致有些職工產(chǎn)生心里情緒，而這種情緒如果不能被及時(shí)發(fā)現(xiàn)就會(huì)造成人員流失。給職工以及代理商的工資是一直固定式的薪金制度。這種制度缺乏激勵(lì)從而會(huì)讓員工產(chǎn)生懶惰心里。因?yàn)闊o(wú)論其做得工作是多少，但得到的報(bào)酬卻是一樣。這就會(huì)導(dǎo)致有能力的員工心里產(chǎn)生不滿情緒，而那些沒(méi)能力的員工則濫竽充數(shù)。這肯定影響企業(yè)的生產(chǎn)效率，以及銷售額。另外職工分工不明確，在我在那工作期間發(fā)現(xiàn)職工之間有一種相互依賴的心里。而且當(dāng)負(fù)責(zé)人追究責(zé)任時(shí)，還相互推卸責(zé)任。原料進(jìn)貨方面沒(méi)有專門的人員去管理。主要靠別人上門來(lái)銷售小麥，無(wú)人去收購(gòu)。有時(shí)就會(huì)出現(xiàn)原料短缺的現(xiàn)象，這就影響到了企業(yè)的正常生產(chǎn)。企業(yè)的廣告宣傳力度不到位，基本就沒(méi)有對(duì)外宣傳。就是距離企業(yè)很近的村民都不知道這個(gè)地方建立的是一個(gè)面粉加工廠。這就會(huì)導(dǎo)致消費(fèi)者不會(huì)來(lái)這里購(gòu)買面粉和銷售他們的小麥。生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，而且品種單一。面粉只生產(chǎn)高筋特精粉，只是很普通的一種通粉。沒(méi)有對(duì)市場(chǎng)細(xì)分，也沒(méi)有生產(chǎn)專用粉。這就會(huì)使企業(yè)的銷售市場(chǎng)很狹窄，從而影響到企業(yè)的利潤(rùn)。企業(yè)沒(méi)有經(jīng)過(guò)正規(guī)培訓(xùn)的會(huì)計(jì)和財(cái)務(wù)管理人員。經(jīng)常發(fā)現(xiàn)會(huì)出現(xiàn)錯(cuò)誤的情況，我記得最深的一次是附近村的人來(lái)賣小麥。財(cái)務(wù)人員不小心寫(xiě)錯(cuò)一個(gè)數(shù)字，本來(lái)應(yīng)該是兩千多公斤卻寫(xiě)成了三千多公斤。相差整整一千公斤小麥，二千多元。賣家又不承認(rèn)，因?yàn)樽约菏亲錾獾?，也只能啞巴吃黃連。針對(duì)這些問(wèn)題，如果我是這家企業(yè)的主要負(fù)責(zé)人，我會(huì)這樣去做：1.面粉廠選址問(wèn)題。因?yàn)槊娣蹚S是一個(gè)以原料為主導(dǎo)的加工業(yè)。所以首先必須要靠近原料產(chǎn)地，然后要考慮建在交通發(fā)達(dá)的公路旁邊。又因?yàn)槊娣蹚S的利潤(rùn)率不是很高，因此不適宜建在市區(qū)適宜建在地價(jià)低的郊區(qū)。改變企業(yè)的管理方式。俗話說(shuō)無(wú)規(guī)矩不成方圓，首先必須要建立一個(gè)明確的規(guī)章制度，賞罰分明。有一個(gè)客觀公正的標(biāo)準(zhǔn)，用統(tǒng)一的制度和紀(jì)律來(lái)約束全體成員的行為，才能形成客觀公正的管理機(jī)制和良好的組織秩序。要做到責(zé)任到人，并進(jìn)行人員考評(píng)制度。這樣才能保證企業(yè)的生產(chǎn)效率。調(diào)整職工工資發(fā)放制度。避免實(shí)行固定工資制，實(shí)行底薪+計(jì)件提成+獎(jiǎng)金。例如：每個(gè)月有固定的最低工資，但固定工資部分必須很低。每天按生產(chǎn)的產(chǎn)量記入職工的工資里面。另外，實(shí)行目標(biāo)任務(wù)法，每個(gè)月有一個(gè)生產(chǎn)產(chǎn)量目標(biāo)。如果達(dá)到了這個(gè)目標(biāo)，每個(gè)職工另外給予獎(jiǎng)金。這就會(huì)激勵(lì)職工努力進(jìn)行生產(chǎn)，而且還會(huì)相互監(jiān)督。因?yàn)槊總€(gè)人的直接利益都和產(chǎn)量掛鉤。為了讓職工保持工作積極性，也為了和職工搞好關(guān)系。更為了讓他們對(duì)企業(yè)忠誠(chéng)，使他們感覺(jué)受到很大的重視和尊重。在平時(shí)不分時(shí)段，就送給他們一些小物品。這些物品價(jià)格不宜過(guò)高，但一定要有實(shí)用性或者是他們必需的一些物品。比如像毛巾、臉盆、洗發(fā)水、洗衣粉等。過(guò)節(jié)也可以發(fā)一些物品，比如中秋節(jié)發(fā)點(diǎn)月餅、蘋果之類的。還有就是做一些決策時(shí)，要讓他們每個(gè)人都參與進(jìn)來(lái)提出他們個(gè)人的意見(jiàn)和建議?？傊屗麄兏杏X(jué)在這里受到了很大的重視。代理商實(shí)行傭金制度，但也不是純粹的傭金制。每個(gè)月給予其一定的銷售量，如果完不成沒(méi)提成。每個(gè)月有固定的銷售額，過(guò)了這個(gè)銷售額，每一袋提成多少。另外如果超出固定銷售額的一定的數(shù)量，除了固定工資和提成外，還有獎(jiǎng)金。要充分發(fā)揮代理商的能力和潛力，使激勵(lì)達(dá)到最大化！原料進(jìn)貨和會(huì)計(jì)財(cái)務(wù)方面，必須有專門的人員。收購(gòu)小麥方面：要有人去四周收購(gòu)小麥和聯(lián)系有大量小麥的商家。絕不能因?yàn)槿鄙傩←湺绊懫髽I(yè)的正常生產(chǎn)。會(huì)計(jì)財(cái)務(wù)方面要做好財(cái)務(wù)報(bào)表。穩(wěn)定產(chǎn)品的質(zhì)量，不能再讓其來(lái)回波動(dòng)。不能影響到企業(yè)的正常生產(chǎn)和運(yùn)作。另一方面就是要盡快做到資金的回籠，不能因?yàn)榱鲃?dòng)資金不足的問(wèn)題讓企業(yè)生產(chǎn)有所停頓。降低DSO，加快流動(dòng)資金周轉(zhuǎn)。降低賒銷風(fēng)險(xiǎn)，減少壞賬損失。因?yàn)樽约菏莿偨⒉痪茫瑑r(jià)格上應(yīng)以相對(duì)價(jià)格進(jìn)行市場(chǎng)滲透，擴(kuò)大自己的顧客群。另外對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行細(xì)分，在生產(chǎn)通用粉的基礎(chǔ)上生產(chǎn)一些專用粉像饅頭專用粉、面條專用粉等。不過(guò)這個(gè)價(jià)格也要跟隨市場(chǎng)適時(shí)做出調(diào)整。但是絕對(duì)不能高于市場(chǎng)價(jià)和低于成本價(jià)。在和中間商合作的方面，要和中間商結(jié)成合作伙伴，風(fēng)險(xiǎn)共當(dāng)，利益共享。在促銷方面，我的想法是：在袋子上打上賣就送。每袋要多出適量的面粉，但價(jià)格上和其它廠家的面粉價(jià)格實(shí)行一致原則（變相的降價(jià)）。另外如果一個(gè)客戶消費(fèi)到一定的數(shù)量就可以以低于原價(jià)的基礎(chǔ)上限購(gòu)一定