餐飲服務(wù)員崗位職責(zé)簡(jiǎn)單版（3篇）

第4頁(yè)共4頁(yè)餐飲服務(wù)?員崗位職?責(zé)簡(jiǎn)單版?1.懂?得管理階?層設(shè)立的?概念和服?務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，?熟悉中餐?服務(wù)程序?及各類會(huì)?議服務(wù)程?序;2?.服從分?配到不同?崗位及輪?班工作;?3.保?持良好的?個(gè)人儀容?及衛(wèi)生，?禮貌的語(yǔ)?言及微笑?接待每一?個(gè)顧客;?4.按?照實(shí)際營(yíng)?業(yè)需要，?做好餐前?、會(huì)前的?各項(xiàng)準(zhǔn)備?工作和餐?后收尾工?作;5?.按照上?級(jí)人員指?示，負(fù)責(zé)?定期對(duì)家?私及座位?擺設(shè)、衛(wèi)?生保潔、?物品保養(yǎng)?隨時(shí)保持?餐廳環(huán)境?衛(wèi)生及物?品，餐具?擺放整齊?;6.?熟悉當(dāng)日?廚房沽清?，廚師特?別介紹和?急銷菜式?，了解菜?牌、酒水?牌及價(jià)格?以便向顧?客推銷菜?式，并了?解會(huì)議場(chǎng)?地的接待?情況，以?便隨時(shí)回?答客人的?相關(guān)問(wèn)題?;7.?按照規(guī)格?及顧客所?訂菜式填?寫菜單;?8.盛?情款待及?注意顧客?的需求;?9.隨?時(shí)保持餐?臺(tái)的整潔?，并確保?食物和飲?料準(zhǔn)確無(wú)?誤送至顧?客餐臺(tái)，?菜品及飲?品上桌時(shí)?必須配備?相應(yīng)物品?，如干鍋?配干鍋架?、鼎湯配?備湯勺、?刺身類食?品配備芥?末及生抽?、菊花茶?配備糖枸?杞攪拌等?;10?.及時(shí)將?客人意見(jiàn)?或投訴報(bào)?告上級(jí);?11.?向顧客介?紹會(huì)所其?他服務(wù)設(shè)?施;1?2.做好?送客服務(wù)?，及時(shí)清?理臺(tái)面并?檢查是否?有遺留物?品;1?3.負(fù)責(zé)?餐廳所有?器具、布?草、酒水?及雜項(xiàng)的?替換補(bǔ)充?及保管，?收發(fā)干凈?及臟布草?到相應(yīng)地?點(diǎn)，負(fù)責(zé)?定期財(cái)產(chǎn)?盤存;?14.通?過(guò)參加培?訓(xùn)，不斷?提高服務(wù)?素質(zhì);?15.與?同事保持?良好的合?作關(guān)系，?負(fù)責(zé)餐臺(tái)?服務(wù)及傳?菜工作，?協(xié)助廚房?擇菜工作?;16?.勤雜工?休假時(shí)，?由員工輪?流替補(bǔ)餐?具洗滌保?潔工作;?17.?須服從上?述服務(wù)及?職責(zé)范圍?各條款外?合理任務(wù)?指令。?餐飲服務(wù)?員工作內(nèi)?容有：?1、接受?領(lǐng)導(dǎo)分配?的服務(wù)工?作，向客?人提供優(yōu)?質(zhì)服務(wù)。?2、搞?好營(yíng)業(yè)前?后的衛(wèi)生?工作，保?持餐廳環(huán)?境整潔，?確保餐具?，部件等?清潔完好?。3、?愛(ài)護(hù)餐廳?設(shè)施設(shè)備?，并對(duì)其?實(shí)施保養(yǎng)?、清潔，?保證各種?用品、調(diào)?料的清潔?和充足.?4、嚴(yán)?格按餐廳?規(guī)定的服?務(wù)程序和?服務(wù)規(guī)格?進(jìn)行服務(wù)?。為客人?細(xì)節(jié)服務(wù)?。5、?熟悉菜單?上所有品?種的名稱?、單價(jià)、?掌握菜品?、飲料知?識(shí)和服務(wù)?操作技巧?。6、?做好安全?保衛(wèi)，節(jié)?電節(jié)水工?作。檢查?門窗，水?、電、氣?開(kāi)關(guān)，空?調(diào)開(kāi)關(guān)，?音響情況?。餐飲?服務(wù)員崗?位職責(zé)簡(jiǎn)?單版（二?）1.?按照規(guī)格?標(biāo)準(zhǔn)，布?置餐廳和?餐桌，做?好開(kāi)餐前?的準(zhǔn)備工?作。2?宴會(huì)部服?務(wù)程序：?確保所用?餐具、玻?璃器皿等?清潔、衛(wèi)?生、明亮?、無(wú)缺口?。桌布、?餐巾干凈?、挺括、?無(wú)破損、?無(wú)污跡。?3、按?服務(wù)程序?迎接客人?入座就席?，協(xié)助客?人點(diǎn)菜，?向客人介?紹特色或?時(shí)令菜點(diǎn)?。4、?儀容整潔?，不擅自?離崗。?5、勤巡?臺(tái)，按程?序提供各?種服務(wù)，?及時(shí)收撤?餐具，勤?換煙盅。?擅于推銷?酒水飲料?。6、?開(kāi)餐后，?搞好餐廳?的清潔衛(wèi)?生工作。?7、熟?悉餐牌和?酒水牌的?內(nèi)容，如?：食品的?制作方法?等。8?、做好餐?后收尾工?作。餐?飲服務(wù)員?崗位職責(zé)?簡(jiǎn)單版（?三）1?.1接受?部長(zhǎng)分配?的服務(wù)工?作，向客?人提供優(yōu)?質(zhì)服務(wù)。?1.2?負(fù)責(zé)開(kāi)餐?前的準(zhǔn)備?工作。?1.3愛(ài)?護(hù)餐廳設(shè)?施設(shè)備，?并對(duì)其實(shí)?施保養(yǎng)、?清潔。?1.4搞?好營(yíng)業(yè)前?后的衛(wèi)生?工作，保?持餐廳環(huán)?境整潔，?確保餐具?，部件等?清潔完好?。1.?5保證各?種用品、?調(diào)料的清?潔和充足?。1.?6了解每?餐客人預(yù)?訂和桌位?安排情況?，為客人?提供周到?的服務(wù)。?1.7?嚴(yán)格按餐?廳規(guī)定的?服務(wù)程序?和服務(wù)規(guī)?格進(jìn)行服?務(wù)。為客?人細(xì)節(jié)服?務(wù)。1?.8熟悉?菜單上所?有品種的?名稱、單?價(jià)、掌握?菜品、飲?料知識(shí)和?服務(wù)操作?技巧。?1.9熱?情接待每?一位客人?。1.?10接受?客人點(diǎn)菜?、點(diǎn)酒水?、推銷餐?廳的特色?菜品。根?據(jù)客人的?口味，幫?助客人選?擇。1?.11隨?時(shí)注意查?看菜肴和?酒水質(zhì)量?，杜絕把?不合格的?菜肴和酒?水提供給?客人。?1.12?將客人的?要求傳遞?給廚房。?1.1?3通過(guò)禮?貌接待及?機(jī)敏而富?于知識(shí)的?交談與客?人保持良?好的關(guān)系?。1.?14能迅?速有效地?處理各類?突發(fā)事件?。1.?15了解?客人所攜?帶的物品?，餐后提?醒客人記?