活動四《花樣餃子香又美》（教學設計） 二年級上冊 勞動教育北師大版

活動四《花樣餃子香又美》（教學設計）二年級上冊勞動教育北師大版一、活動目的通過此次活動，使學生能夠：知道傳統(tǒng)美食餃子的制作方法。熟悉餃子的營養(yǎng)價值及文化內(nèi)涵。提高學生的動手能力、創(chuàng)新精神、合作意識和口味認識。二、活動環(huán)節(jié)1.前期準備教師在活動前要檢查老師安排的具體時間、地點、設備、材料等方面是否具備。安排好活動的時間、地點和學生人數(shù)，檢查所需的材料和器具是否完備。在教室內(nèi)擺放好準備使用的材料和器具，準備好用于洗手的水和肥皂。材料包括：面粉茴香雞蛋、肉、菜、芝士等為餡料鹽、味精、雞精、蔥、姜等為調(diào)料工具及設備包括：面粉篩切菜刀、案板揉面杖、搟面杖食品裹褡、大碗、小碗、筷子、勺子、盤子、布巾等。2.活動步驟（1）復習：介紹餃子首先，通過圖片、電子版或幻燈片，為學生展示餃子的圖片，并解釋餃子的來源和內(nèi)涵。讓學生知道，餃子是中國傳統(tǒng)美食之一，是中國農(nóng)歷除夕的必備食品，也是表示親情、團圓、友情、愛情等感情的美食。（2）欣賞制作餃子的視頻老師可以找一段兒童版的餃子制作視頻，播放給學生觀看并介紹餃子的制作流程和注意事項。（3）學習餃子的制作老師先在板書上寫出制作餃子的具體步驟，如“篩面粉-和面-揉面-搟皮-包餡-煮餃子”等。對于這些步驟，老師一一解釋和演示，并讓學生模仿老師練習8-10分鐘。如果有條件，可以讓學生自由組合材料，自己設計創(chuàng)新口味的餃子。（4）制作餃子實踐學生自主制作餃子，老師要及時查看掌握情況，幫助解決問題，糾正錯誤操作。在學生制作餃子過程中，老師可以通過提問，鼓勵學生廣泛參與，探究知識，提高動手能力和創(chuàng)新精神，培養(yǎng)集體合作精神。（5）品嘗餃子將小小餃子，裝入小小碗，擺上幾葉客串的白芝士、紅辣椒、青青菜葉，讓學生品嘗自己共同制作的美食。在品嘗餃子時，老師可以讓學生表達對餃子的認識和感受，及時交流自己的經(jīng)驗與感悟，培養(yǎng)口味認識和領悟美食的文化內(nèi)涵。三、教學重點和難點1.教學重點帶領學生體驗制作過程，體味餃子制作的快樂和技術(shù)含量，學習餃子的知識和文化內(nèi)涵，發(fā)揮團隊協(xié)作合作的精神，培養(yǎng)學生動手能力和創(chuàng)新精神。2.教學難點餃子面皮的揉、搟和包的技術(shù)；調(diào)料的選擇和搭配，造就新穎口味餃子；分工合作中個人能力發(fā)揮和集體任務完善性；四、教學評價標準1.知識、技能基本理論知識掌握情況。（達到75%）制作餃子技能掌握情況。（達到75%）2.創(chuàng)新思維能力學生所設計創(chuàng)新口味餃子的味道，形狀，口感是否得到同學和老師的肯定和認可。3.動手能力制作作品成功率和制作速度直接反映出學生的動手能力和細心程度。4.團隊合作精神學生在餃子制作的過程中的形象表現(xiàn)及積極性，展現(xiàn)出同學之間的相互扶持，共同完成任務的團隊合作精神。五、教學后記餃子是中國傳統(tǒng)的美食，餃子制作也是一項讓人想起美好記憶的難忘經(jīng)歷，不僅與此活動的教學目標一致，還代表著中華傳統(tǒng)美德、