【茶多糖、茶多酚對氧化損傷的影響研究3000字】

茶多糖、茶多酚對氧化損傷的影響研究綜述目錄TOC\o"1-2"\h\u218211.1氧化應激對腦組織的損傷 133951.2茶多糖、茶多酚對氧化損傷的影響 1129761.2.1茶多糖對氧化損傷的作用 2150011.2.2茶多酚對氧化損傷的作用 21.1氧化應激對腦組織的損傷氧化應激是機體遭受不利刺激時，體內產生過多的活性分子，但由于抗氧化系統(tǒng)成分未能完全進行清除，氧化物的產生和清除失衡，從而導致組織功能受到嚴重損傷。氧化應激能引起多種組織包括心肌組織、肝組織、肺組織、腎組織、腦組織、脊髓等的損傷。腦是中樞神經系統(tǒng)，是代謝最活躍的器官，其特征是需氧量較高4但抗氧化能力相對較低。NADPH氧化酶是活性氧生成的關鍵部位，腦血管對NADPH氧化酶類功能和活性敏感性較全身動脈系統(tǒng)更強，因此，大腦可能更易受到氧化應激影響。腦組織作為支配人的行為、接受各種信息的組織，對人的正常生活十分重要，腦組織長期受到損傷，可能會致殘、致死，人體健康受到威脅。若早期對氧化應激進行干預，可以顯著改善腦組織的損傷。因此，控制腦組織的氧化應激，對保持腦組織的健康具有重要意義。1.2茶多糖、茶多酚對氧化損傷的影響茶葉除了具有清熱降火、祛風解暑的多種傳統(tǒng)養(yǎng)生食療藥理功效，還被證明且有降糖降脂等功能。在對腦組織氧化損傷的保護方面，目前相關研究成果較多的一種茶葉活性成分主要是茶多酚，研究表明茶多酚對受到氧化損傷的腦組織具有保護作用，其機制與降低氧化應激反應有關，在干預氧化應激反應中，茶多酚對自由基的形成有抑制作用，并對改善抗氧化酶活性有良好效果[1]。茶多糖作為茶葉中重要的功能成分之一，被證實了其具有較強抗氧化性和生物活性，可清理多種活性自由基，但關于茶多糖的相關研究成果報道相對較少[2]。目前，在氧化應激損傷方面的科學研究中，生物大分子受到的活性氧化應激損傷一直是重要的研究熱點領域，活性自由基在攻擊生物大分子時會造成生物蛋白質、DNA分子結構和功能的改變、脂質過氧化等，并伴有疾病的發(fā)生[3]。因此，本研究旨在探究茶多糖茶多酚混合成分對生物大分子和抗氧化酶的氧化損傷干預探究其對腦組織氧化損傷的改善作用，從食療方面干預調節(jié)腦組織的氧化應激，為相關功能性食品的開發(fā)奠定理論基礎[4]。同時，茶多糖經模擬胃腸消化后仍具有較強的抗氧化能力]，為動物試驗及功能性評價提供了有利依據[5]。1.2.1茶多糖對氧化損傷的作用對保護腦組織損傷的研究中證實，抗氧化劑通過清除過量的活性氧和降低生物大分子氧化產物水平改善氧化應激水平，從而對腦組織損傷起到修復作用[6]。在對抗氧化酶抗氧化能力的研究中表明，抗氧化酶濃度越高，抗氧化能力越強，本實驗探究SOD和GPX抗氧化酶指標水平的變化來反映茶多糖-茶多酚干預后抗氧化酶抗氧化能力的變化，結果中顯示茶多糖-茶多酚復合物作用后，抗氧化酶SOD和GPX濃度升高，對活性氧的清除能力提高，清除由于氧化應激反應產生的過量ROS，恢復其動態(tài)平衡，從而對氧化損傷具有一定的改善作用[7]。過量的ROS通過一系列反應不斷攻擊生物大分子，包括蛋白質的修飾氨基酸以及肽鍵，使其發(fā)生變性，脂質過氧化反應以及破壞DNA鏈或改變DNA空間構象，導致DNA功能喪失[8]。茶多糖-茶多酚藥物干預后，均能使小鼠腦組織蛋白質氧化產物PCO、AOPP、3-NT水平，脂質過氧化物MDA、8-iso-PG水平以及DNA氧化產物8-OHdG、5-OH-DG水平顯著降低，表明生物大分子氧化損傷得到改善[9]。這可能與茶多糖-茶多酚干預后，提高抗氧化酶活力，降低體內由于氧化應激引起的活性氧的產生和清除失衡產生的過多活性氧水平，減少對生物大分子的損傷，從而改善氧化應激反應對機體造成的傷害[10]。茶多糖-茶多酚協同對腦組織氧化應激損傷具有改善作用，，其對腦組織生物大分子的氧化和抗氧化酶活力有很強的保護作用，能使測定的指標回到正常。1.2.2茶多酚對氧化損傷的作用茶多酚是茶葉中提取的多酚類物質，是茶葉的主要有效成分。大量的流行病學研究、體外實驗及動物實驗證實，茶多酚生物活性廣泛，具有抗氧化，降血糖、抗炎、抗腫瘤和免疫調節(jié)作用[11]。以往的研究支持了茶多酚能減輕運動引起的氧化應激。許多文獻已證實力竭運動能引起氧化應激、炎癥反應和肌紐胞結構損傷，發(fā)現血漿中胞質酶活性增加，即肌酸激酶(CK)和乳酸脫氫酶(LDH)活性增加。血漿CK和DH的活性是肌纖維損傷常見的標志物[12]。運動引起血清CK水平增加表明了肌細胞膜通透性的增加，而CK的增加與脂質過氧化產物丙二醛(MDA)的增加,反映氧化應激參與了肌肉損傷過程。因此，可推測運動引起活性氧產生增加可能影響肌紐胞膜的通透性，進而使肌細胞中的酶進入循環(huán)中，表明茶多酚對力竭運動的大鼠骨骼肌具有保護作用[13]。在正常生理條件下，氧自由基的產生和抗氧化防御機制處于平衡狀態(tài)，但劇烈運動時，體內的氧化與抗氧化作用將失衡并導致細胞損傷。MDA是氧自由基反復攻擊細胞膜的多不飽和脂肪酸而形成的脂質過氧化產物，被廣泛地用做評價脂質氧化損傷的指標，因此，MDA可作為反映氧化應激的間接指標[14]。力竭運動后急性力竭運動引起機體氧自由基脂質過氧化反應增強，機體表現為氧化應激狀態(tài)。茶多酚可能通過激活細胞內抗氧化防御系統(tǒng)或者直接清除自由基，降低脂質過氧化反應產物來減輕急性力竭運動引起的氧化應激，從而有助于推遲肌肉損傷的發(fā)生和發(fā)展?，F有研究顯示茶多糖主要由葡萄糖、半乳糖、阿拉伯糖、木糖、巖藻糖等單糖構成，茶多酚主要化學成分分為兒茶素類、黃酮類、花青素類、酚酸類四大類物質，不同種類的茶葉、不同加工方式、不同提取工藝對茶多糖的組成結構、茶多酚的組成成分的比例均存在影響，同時，不同品種地區(qū)的茶葉、不同比例的茶多糖及茶多酚產生的功效強弱各不相同，茶多糖、茶多酚本身根據現有的研究表明，存在降血糖血脂、改善炎癥、調節(jié)腸道菌群、抗氧化等功效，本實驗僅證明了在抗氧化方面茶多糖-茶多酚混合物在實驗劑量范圍內具有加成效果，對其他功效是否具有相同效果及其是否會產生副作用仍需考證。且本實驗所采用的并非純品的茶多糖及茶多酚的混合物，因此，不同品種、不同加工方式、不同提取工藝、不同比例的混合物對于各功效的影響同樣需要更深入的研究。參考文獻：[1]葛華，吳峰，杜鵬，等.茶多酚心腦功能保護作用的研究進展[J].中國療養(yǎng)醫(yī)學，2020，29（9）∶919-922.doi∶10.13517jcnkiccm.2020.09.007.GEH,WUF,DUP,etal.Researchprogressontheprotectiveeffectofteapolyphenolsonheartandbrainfunction[J].ChinJConvalescentMed,Sep.2020,29(9):919-922.[2]郝長敏，田維娜，姜微波.綠茶水提物對鋁暴露大鼠腦組織氧化應激的干預作用[J].中國食品學報，2017，17（5）∶1-9.doi∶10.16429/j.1009-7848.2017.05.001.HECM,TIANWN,JIANGWB.Effectsofgreenteaextractonaluminuminducedoxidativestressinratbrain[J].JournalofChineseInstituteofFoodScienceandTechnology,May.2017,17(5):1-9.[3]于淑池，侯金鑫.龍井茶多糖對自由基和NO'清除作用研究[[J]].食品研究與開發(fā)，2012.33（4）∶28-31.YUSC,HOUXX.StudyontheScavengingEffectofLongjingTeaPolysaccharideonFreeRadicalsandNO2-[J].FoodResearchandDevelopment,2012,33(4):28-31.[4]CAOH.PolysaccharidesfromChinesetea:Recentadvanceonbioactivityandfunction[J].InternationalJournalofBiologicalMacromolecules,2013,62.doi:10.1016/j.jbiomac.2013.08.033.[5]張文玲，魏麗勤，王林嵩，等.活性氧對生物大分子的氧化性損傷[J].河南師范大學學報（自然科學版），2000.28（4）∶69-71.ZHANGWL,WEILQ,WANGLGetal.Oxidativedamageofactiveoxygentobiologicalmacromolecules[J].JouralofHenanNormalUniversity(NaturalScienceEdition),2000,28(4):69-71.[6]韋錚，賀燕，郝麒麟，等.茶多糖在模擬胃腸消化體系的抗氧化作用[J].食品與發(fā)酵工業(yè)，2020.46（10）;109-117.WEIZ,HEY,HAOQL,etal.Antioxidanteffectsofteapolysaccharidesinsimulatinggastrointestinaldigestionsystem[J].FoodandFermentationIndustry,2020,46(10):109-117.[7]張自強，劉玉梅，位蘭，等.6-芐胺基嘌呤對D-半乳糖致小鼠腦組織氧化損傷的保護作用[J].中國臨床藥理學雜志，2015，31（14）∶1422-1425.doi∶10.13699ki.1001-6821.2015.14.020.ZHANGZQ.LIUYM,WEIL,etal.Protectiveeffectsof6-benzylaminopurineagainstoxidativedamageinbraintissueofmiceinducedbyD一galactose[J].ChinJClinPharmacol，2015，31（14）∶1422-1425.[8]彭新顏，賀紅軍，柳全文，等.抗氧化活性酸奶對D-半乳糖誘導氧化損傷大鼠腦的保護作用[J]食品科學，2017.3823）;∶157-164.PENGXY.HEHJ,LIUQW,etal.ProtectiveEffectofAntioxidantYogurtagainstD-Galactose-InducedBrainDamageinRats[J].FoodScience,2017,2017,38(23):157-164.[9]仲南，姚英杰，馬永政，等.氟對大鼠血漿中蛋白質氧化損傷作用的研究[J].中華地方病學雜志，2019.38（9）;692-696.ZHONGN,YAOYJ,MAYZ,etal.Studyontheeffectoffluorideontheoxidativedamageofproteininratplasma[J].ChineseJoumalofEndemiology,2019,38(9):692-696.[10]原慧萍，楊澤.氧化應激與衰老研究進展[[J].中國老年保健醫(yī)學，2015，13（5）∶14-17.YUANHP,YANGZ.Researchprogressonoxidativestressandaging[J].ChineseGerontology,2015,13(5):14-17.[11]CHEVIONM,BERENSHTEINE,STADTMANER.Humanstudiesrelatedtoproteinoxidation:proteincarbonvlcontentasamarkerofdamage[J].FreeRadicRes,200033(33Suppl):S99.[12]ZHAOYL,ZHANGLGOUYANGXX,etal.Advancedoxidationproteinproductsplaycriticalrolesinliverdiseases[J.EuropeanJournalofClin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