海天大酒店管理制度大全

海天大酒店管理制度大全～～～～～～總目錄～～～～～～～前言一、員工手冊┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄1二、總經(jīng)理室┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄18三、營銷部┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄20四、前臺部┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄38五、客房部┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄86六、餐飲娛樂部┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄17七、工程部┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄328八、行政辦公室┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄396九、人力資源部┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄408十、計劃財務(wù)部┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄434十一、采購部┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄480十二、保安部┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄487十三、商場部┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄536十四、運(yùn)輸服務(wù)部┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄553～～～～～～～目錄～～～～～～～一員工手冊（一）海天大酒店簡介┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄1（二）海天經(jīng)營管理理念┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄4（三）我們的職責(zé)┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄4（四）經(jīng)營管理機(jī)制┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄5（五）勞動管理┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄5（六）員工守則┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄6（七）員工勞動報酬┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄9（八）員工福利┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄9（九）獎勵政策┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄11（十）處罰條例┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄13（十一）安全規(guī)則┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄15（十二）環(huán)境保護(hù)與能源節(jié)約┄┄┄┄┄┄┄┄┄16二總經(jīng)理室一崗位職責(zé)與工作內(nèi)容┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄18（一）總經(jīng)理┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄18（二）總經(jīng)理秘書┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄18三營銷部一、部門概述┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄20二、部門組織機(jī)構(gòu)圖┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄21三、崗位職責(zé)與工作內(nèi)容┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄22（一）營銷部經(jīng)理┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄22（二）副經(jīng)理┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄23（三）旅行社市場主管┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄24（四）日韓市場主管┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄25（五）政、企市場主管┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄26（六）銷售代表┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄26（七）廣告策劃主管┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄27（八）市場分析主管┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄28（九）美工┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄28（十）內(nèi)勤┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄28（十一）預(yù)約部主管┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄29（十二）預(yù)約員┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄30四、工作項(xiàng)目、程序與標(biāo)準(zhǔn)（一）電話預(yù)訂┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄30（二）傳真預(yù)訂┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄31（三）更改預(yù)訂┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄32（四）取消預(yù)訂┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄32（五）預(yù)訂單存檔┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄33（六）旅行社接待工作標(biāo)準(zhǔn)┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄34（七）常住客業(yè)務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄34（八）接待大型活動的工作程序及標(biāo)準(zhǔn)┄┄┄┄┄┄36（九）廣告策劃的工作程序┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄37四前臺部一、部門概述┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄38二、部門組織機(jī)構(gòu)圖┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄39三、崗位職責(zé)與工作內(nèi)容┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄40（一）前臺部經(jīng)理┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄40（二）前臺部經(jīng)理助理┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄40（三）前臺部內(nèi)勤┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄41大堂副理一、崗位職責(zé)與工作內(nèi)容┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄42二、工作、程序與標(biāo)準(zhǔn)┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄42（一）為VIP辦理入住手續(xù)┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄43（二）為VIP辦理離店手續(xù)┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄43（三）解決客人需求┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄43（四）客人投訴的處理┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄44（五）客人物品丟失的處理┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄44（六）客人損壞酒店財物的處理┄┄┄┄┄┄┄┄┄45（七）緊急情況的處理┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄45（八）停電緊急情況的處理┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄45（九）醫(yī)療服務(wù)情況的處理┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄46（十）客人受傷事件的處理┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄46（十一）客人死亡事件的處理┄┄┄┄┄┄┄┄┄47（十二）夜班大堂副理的工作┄┄┄┄┄┄┄┄┄47接待問詢處一、崗位職責(zé)與工作內(nèi)容┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄49（一）接待、問詢處主管┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄49（二）接待、問詢處領(lǐng)班┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄49（三）接待、問詢員┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄50二、接待工作的程序與標(biāo)準(zhǔn)┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄50（一）辦理客人登記┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄50（二）查預(yù)約┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄51（三）團(tuán)隊(duì)的接待┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄51（四）作預(yù)期離店報表┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄51總機(jī)一、崗位職責(zé)與工作內(nèi)容┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄53（一）總機(jī)管理員┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄53（二）總機(jī)領(lǐng)班┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄53（三）話務(wù)員┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄54二、工作項(xiàng)目、程序與標(biāo)準(zhǔn)┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄54（一）班前準(zhǔn)備┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄54（二）轉(zhuǎn)接電話┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄54（三）請勿打擾┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄55（四）長途鎖住┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄55（五）叫醒服務(wù)┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄55（六）傳呼系統(tǒng)┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄56（七）電腦系統(tǒng)┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄56（八）消防中心報警┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄57（九）客人及員工報警┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄57（十）機(jī)臺保養(yǎng)┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄57商務(wù)中心一、崗位職責(zé)與工作內(nèi)容┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄58（一）管理員┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄58（二）文員┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄59二、工作項(xiàng)目、程序與標(biāo)準(zhǔn)┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄59（一）崗前準(zhǔn)備┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄59（二）發(fā)送傳真┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄59（三）接收傳真┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄61（四）復(fù)印┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄61（五）中、英文打字┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄62（六）電腦出租┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄62（七）打字機(jī)出租┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄63（八）手機(jī)充電┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄63（九）秘書服務(wù)┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄65（十）沖洗膠卷┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄66（十一）名片印刷┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄66三、通信紀(jì)律與保密制度┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄67行李處一、崗位職責(zé)與工作內(nèi)容┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄69（一）行李處主管┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄69（二）行李處領(lǐng)班┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄69（三）行李員┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄70二、工作項(xiàng)目、程序與標(biāo)準(zhǔn)┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄72（一）散客入店┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄72（二）散客離店┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄74（三）團(tuán)隊(duì)入店┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄75（四）團(tuán)隊(duì)離店┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄76（五）寄存行李和提取行李┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄77機(jī)場接待一、崗位職責(zé)與工作內(nèi)容┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄78（一）機(jī)場接待管理員┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄78（二）機(jī)場接待員┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄78（三）接待駕駛員┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄79二、工作項(xiàng)目、程序與標(biāo)準(zhǔn)┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄79（一）迎接客人┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄79（二）接待VIP客人┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄80（三）向散客推銷酒店┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄80票臺一、崗位職責(zé)與工作內(nèi)容┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄82（一）票臺主管┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄82（二）票務(wù)員┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄82（三）票務(wù)會計┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄83二、工作項(xiàng)目、程序與標(biāo)準(zhǔn)┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄84（一）電話預(yù)定┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄84（二）傳真預(yù)定┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄84（三）客人直接購票┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄85五客房部一、部門概述┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄86二、部門組織機(jī)構(gòu)圖┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄86三、崗位職責(zé)與工作內(nèi)容┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄87（一）客房部經(jīng)理┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄87（二）經(jīng)理助理┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄87（三）秘書┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄87（四）電話員┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄88（五）成本核算員┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄88（六）保管員┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄88（七）樓層白班主管┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄89（八）夜值管理員┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄89（九）中班主管┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄90（十）領(lǐng)班┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄90（十一）樓層服務(wù)員┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄90（十二）辦公室夜值服務(wù)員┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄91（十三）計件工┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄92四、工作項(xiàng)目、程序與標(biāo)準(zhǔn)（一）客房白班主管的工作程序與標(biāo)準(zhǔn)┄┄┄┄┄┄93（二）夜值管理員的工作程序與標(biāo)準(zhǔn)┄┄┄┄┄┄┄93（三）中班主管的工作程序與標(biāo)準(zhǔn)┄┄┄┄┄┄┄┄94（四）辦公室電話員的工作程序與標(biāo)準(zhǔn)┄┄┄┄┄┄94（五）成本核算員的工作程序與標(biāo)準(zhǔn)┄┄┄┄┄┄┄95（六）倉庫保管員的工作程序與標(biāo)準(zhǔn)┄┄┄┄┄┄┄95（七）領(lǐng)班的工作程序與標(biāo)準(zhǔn)┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄96（八）服務(wù)員的工作程序與標(biāo)準(zhǔn)┄┄┄┄┄┄┄┄┄96（九）清掃員的工作程序與標(biāo)準(zhǔn)┄┄┄┄┄┄┄┄┄98（十）辦公室夜值服務(wù)員的工作程序與標(biāo)準(zhǔn)┄┄┄┄98（十一）計件工的工作程序與標(biāo)準(zhǔn)┄┄┄┄┄┄┄99（十二）擦玻璃工的工作程序與標(biāo)準(zhǔn)┄┄┄┄┄┄99（十三）房間檢查的程序與標(biāo)準(zhǔn)┄┄┄┄┄┄┄100（十四）衛(wèi)生間檢查的程序與標(biāo)準(zhǔn)┄┄┄┄┄┄102（十五）打電話的程序與標(biāo)準(zhǔn)┄┄┄┄┄┄┄┄104（十六）開門與關(guān)門的程序與標(biāo)準(zhǔn)┄┄┄┄┄┄104（十七）做床的程序與標(biāo)準(zhǔn)┄┄┄┄┄┄┄┄┄105（十八）開夜床的程序與標(biāo)準(zhǔn)┄┄┄┄┄┄┄┄105（十九）房間清掃的程序與標(biāo)準(zhǔn)┄┄┄┄┄┄┄106（二十）衛(wèi)生間清潔的程序與標(biāo)準(zhǔn)┄┄┄┄┄┄107（二十一）服務(wù)員計劃衛(wèi)生程序與標(biāo)準(zhǔn)┄┄┄┄┄107（二十二）計件工計劃衛(wèi)生程序與標(biāo)準(zhǔn)┄┄┄┄┄108（二十三）翻床墊的程序與標(biāo)準(zhǔn)┄┄┄┄┄┄┄┄108（二十四）送服務(wù)的程序與標(biāo)準(zhǔn)┄┄┄┄┄┄┄┄109（二十五）特殊情況處理標(biāo)準(zhǔn)┄┄┄┄┄┄┄┄┄110（二十六）安全工作標(biāo)準(zhǔn)┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄115（二十七）杯具消毒程序與標(biāo)準(zhǔn)┄┄┄┄┄┄┄┄116五、內(nèi)部制度（一）辦公室各種記錄的格式、要求┄┄┄┄┄┄117（二）鑰匙管理制度┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄118（三）“四品”管理制度┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄118（四）客房布草管理制度┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄119（五）固定物品管理制度┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄119（六）低值易耗品管理制度┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄119（七）房間物品擺放規(guī)程┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄120（八）衛(wèi)生間物品擺放規(guī)程┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄122洗衣房一、部門概述┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄123二、部門組織機(jī)構(gòu)圖┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄123三、崗位職責(zé)與工作內(nèi)容┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄124（一）洗衣房主任┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄124（二）客衣組主管┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄124（三）收發(fā)組領(lǐng)班┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄125（四）樓層客衣收發(fā)員┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄125（五）對外門市收發(fā)員┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄125（六）洗滌組領(lǐng)班┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄126（七）衣物干洗工┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄126（八）衣物水洗工┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄126（九）布草水洗工┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄127（十）布草組主管┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄127（十一）熨燙組領(lǐng)班┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄127（十二）熨燙工┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄128（十三）燙平工┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄128（十四）毛巾折疊工┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄128（十五）布草組領(lǐng)班┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄129（十六）布草收發(fā)員┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄129（十七）布草運(yùn)送員┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄129四、工作項(xiàng)目、程序與標(biāo)準(zhǔn)┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄131（一）接聽電話┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄131（二）收取客衣┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄131（三）送衣┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄132（四）處理客人投訴┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄132（五）客人現(xiàn)金及貴重物品的處理┄┄┄┄┄┄┄133（六）客衣打號┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄133（七）客衣檢查┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄134（八）客衣水洗┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄134（九）客衣烘干┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄135（十）客衣干洗┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄136（十一）去污┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄137（十二）熨燙西裝上衣┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄138（十三）熨燙西褲┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄138（十四）熨燙襯衫┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄139（十五）熨燙女裝┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄140（十六）熨燙T恤衫┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄140（十七）洗滌毛巾┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄141（十八）洗滌床單┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄142（十九）洗滌臺布、口布┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄143（二十）清點(diǎn)餐飲布巾┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄144（二十一）疊毛巾┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄144（二十二）烘干毛巾┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄145（二十三）燙機(jī)準(zhǔn)備┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄145（二十四）燙平床單┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄146（二十五）燙平臺布┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄146（二十六）燙平口布┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄147（二十七）結(jié)束燙機(jī)工作┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄147（二十八）對外洗衣門市部收衣┄┄┄┄┄┄┄┄148（二十九）對外洗衣門市部客人取衣┄┄┄┄┄┄149（三十）交款┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄149五、部門制度（一）洗衣房員工紀(jì)律規(guī)定┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄150（二）洗衣房消防安全措施┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄150（三）門市、客衣收發(fā)室規(guī)定┄┄┄┄┄┄┄┄┄151（四）安全操作機(jī)器設(shè)備規(guī)定┄┄┄┄┄┄┄┄┄151（五）洗衣房設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)規(guī)定┄┄┄┄┄┄┄┄151服裝組一、崗位職責(zé)與工作內(nèi)容┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄153（一）服裝主管┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄153（二）服裝設(shè)計師┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄153（三）服裝收發(fā)領(lǐng)班┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄153（四）縫紉領(lǐng)班┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄154（五）縫紉工┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄154（六）工服收發(fā)員┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄154二、工程項(xiàng)目、程序與標(biāo)準(zhǔn)┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄156（一）工服訂購與制作的程序與標(biāo)準(zhǔn)┄┄┄┄┄┄156（二）工服發(fā)放的程序與標(biāo)準(zhǔn)┄┄┄┄┄┄┄┄┄157（三）工服存放的程序與標(biāo)準(zhǔn)┄┄┄┄┄┄┄┄┄158（四）員工制服檔案管理的程序與標(biāo)準(zhǔn)┄┄┄┄┄158清潔組一、崗位職責(zé)與工作內(nèi)容┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄159（一）客房部清潔總管┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄159（二）客房清潔主管┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄159（三）客房清潔領(lǐng)班┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄159（四）公共區(qū)域服務(wù)員┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄160（五）庭院、垃圾清運(yùn)服務(wù)員┄┄┄┄┄┄┄┄┄160二、工作項(xiàng)目、程序與標(biāo)準(zhǔn)┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄161（一）大堂地面的清潔保養(yǎng)┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄161（二）大堂裝飾物品的清潔┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄161（三）電梯清潔┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄161（四）銅器清潔┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄161（五）不銹鋼清潔┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄162（六）瓷磚地面的清潔┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄162（七）大理石墻面的清潔┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄162（八）地毯的清潔┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄162（九）玻璃門、窗、鏡的清潔┄┄┄┄┄┄┄┄┄163（十）大理石地面結(jié)晶化處理┄┄┄┄┄┄┄┄┄163（十一）花崗巖地面打蠟┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄164（十二）水泥地面清潔┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄164（十三）沙發(fā)、餐椅清潔┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄164（十四）公共區(qū)域衛(wèi)生間的清潔┄┄┄┄┄┄┄165（十五）更衣室的清潔┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄166（十六）清潔家具┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄166（十七）清潔鍍金制品┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄166六餐飲娛樂部一、部門概述┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄167二、部門組織機(jī)構(gòu)圖┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄169三、崗位職責(zé)與工作內(nèi)容┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄170（一）餐飲娛樂部經(jīng)理┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄170（二）餐飲娛樂部副經(jīng)理┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄171（三）餐飲行政總廚┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄172（四）內(nèi)勤┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄174（五）會宴預(yù)訂中心主管、訂餐員┄┄┄┄┄┄┄175（六）餐飲稽核員┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄176（七）管事部┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄1771．管事部主任┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄1772．物料員┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄1783．臨時工┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄179（八）中餐廳大上海餐東來順餐廳日餐廳┄┄1801．餐廳經(jīng)理┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄1802．餐廳副經(jīng)理┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄1813．餐廳總領(lǐng)班、領(lǐng)班┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄1824．餐廳領(lǐng)位員┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄1835．餐廳酒水員┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄1846．餐廳傳菜員┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄1857．餐廳服務(wù)員┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄186（九）咖啡廳┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄1871．咖啡廳經(jīng)理┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄1872．咖啡廳副經(jīng)理┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄1873．大堂酒吧副經(jīng)理┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄1874．大堂酒吧總領(lǐng)班、領(lǐng)班┄┄┄┄┄┄┄┄┄1885．大堂酒吧調(diào)酒員┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄1896．咖啡廳總領(lǐng)班、領(lǐng)班┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄1907．咖啡廳酒水員┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄1908．咖啡廳客房送餐服務(wù)員┄┄┄┄┄┄┄┄┄1919．咖啡廳服務(wù)員┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄191（十）中廚房┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄1921．廚師長┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄1922．副廚師長┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄1933．冷菜間領(lǐng)班┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄1944．面點(diǎn)間領(lǐng)班┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄1955．加工間領(lǐng)班┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄1966．熱菜間領(lǐng)班┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄1977．廚師┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄198（十一）西廚房┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄1991．廚師長┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄1992．主廚┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄2003．領(lǐng)班┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄2014．廚師┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄202（十二）娛樂部┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄2031．娛樂部經(jīng)理┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄2032．娛樂部副經(jīng)理┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄2043．總領(lǐng)班┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄2054．領(lǐng)班┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄2075．服務(wù)員┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄208（十三）員工餐廳┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄2091．廚師長┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄2092．主廚┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄2103．總領(lǐng)班、領(lǐng)班┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄2114．廚師┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄2125．臨時工┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄213四、工作項(xiàng)目、程序與標(biāo)準(zhǔn)┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄214（一）中餐服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄2141．預(yù)訂服務(wù)┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄2172．零點(diǎn)擺臺┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄2183．問候客人┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄2194．引領(lǐng)客人入位┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄2205．菜單的展示┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄2216．鋪口布┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄2227．小毛布服務(wù)┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄2238．飲料單的確定┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄2249．飲料服務(wù)┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄22510．食品單的確定┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄22611．茶水服務(wù)┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄22712．酒牌的戰(zhàn)時及葡萄酒的推銷┄┄┄┄┄22813．客人餐盤的更換┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄22914．傳菜員的傳菜程序與標(biāo)準(zhǔn)┄┄┄┄┄┄23015．白葡萄酒的服務(wù)┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄23116．紅葡萄酒的服務(wù)┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄23317．茅臺酒的服務(wù)┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄23518．啤酒的服務(wù)┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄23619．香煙的服務(wù)┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄23720．更換煙灰缸的服務(wù)┄┄┄┄┄┄┄┄┄23821．結(jié)帳┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄239二宴會服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄2411.餐具準(zhǔn)備┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄2412.鋪臺布┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄2423.口布疊花┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄2434.指示牌的準(zhǔn)備┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄2435.宴會前房間的檢查┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄2446.宴會廳中式自助早餐的擺臺┄┄┄┄┄┄┄2457.中餐宴會擺臺┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄2468.中餐宴會的后臺準(zhǔn)備┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄2479.中餐宴會服務(wù)┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄24810.中餐宴會分菜┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄25011.結(jié)帳┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄251三西餐廳服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)┄┄┄┄┄┄┄┄2531.班前會┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄2532.餐前準(zhǔn)備┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄2543.引領(lǐng)客人入座┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄2554.菜單和酒單的管理┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄2565.為客人鋪口布┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄2576.上菜單┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄2587.訂單及酒水單的填寫┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄8.為客人訂單┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄9.訂餐單及酒水單的傳送┄┄┄┄┄┄┄┄┄10.從廚房取菜┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄11.早餐擺臺┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄12.早餐服務(wù)┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄13.午.晚餐擺臺┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄14.白天與夜間飲食服務(wù)┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄15.飲料的服務(wù)┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄16.食品的服務(wù)┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄17.結(jié)帳┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄18.白葡萄酒的服務(wù)┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄19.紅葡萄酒的服務(wù)┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄20.香檳酒的服務(wù)┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄21.咖啡的制作┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄22.咖啡的服務(wù)┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄23.煙灰缸的更換┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄24.結(jié)帳┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄25.送客人離開餐廳┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄26.客房送餐服務(wù)┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄四娛樂部服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)┄┄┄┄┄┄┄┄1.接待前來游泳的住店客人┄┄┄┄┄┄┄┄2.接待前來鍛煉的店外客人┄┄┄┄┄┄┄┄3.清掃更衣室┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄4.清洗蒸汽浴室┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄5.游泳池水加藥┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄6.會議室服務(wù)┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄五清洗餐具的程序與標(biāo)準(zhǔn)┄┄┄┄┄┄┄┄1.洗碗機(jī)開機(jī)前的準(zhǔn)備┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄2.洗碗機(jī)的操作方法┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄3.洗碗機(jī)每次工作后的清洗┄┄┄┄┄┄┄┄4.清洗餐具前的準(zhǔn)備工作┄┄┄┄┄┄┄┄┄5.餐具清洗┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄6.放置干凈餐具┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄7.餐具的回收入庫┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄8.清除洗碗機(jī)水垢┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄9.去除咖啡漬、茶漬┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄10.快速清潔銀器┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄11.清洗銀器┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄12.手工拋光銀器┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄13.擦銅器┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄14.機(jī)器出現(xiàn)故障的緊急處理┄┄┄┄┄┄┄┄15.定期清理項(xiàng)目┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄16.洗大鍋和粥鍋┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄17.手工清洗廚具、用具┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄18.保持洗鍋間的干凈、整齊┄┄┄┄┄┄┄┄19.處理熏黑的不銹鋼用具┄┄┄┄┄┄┄┄┄20.清潔不銹鋼臺、案、架┄┄┄┄┄┄┄┄┄21.清潔烤爐┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄22.清潔燒烤板及燒烤設(shè)備┄┄┄┄┄┄┄┄┄23.清潔爐灶┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄24.清潔水池水槽┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄25.清潔瓷磚地面┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄26.去除地面淤積的油漬、污漬┄┄┄┄┄┄┄27.清潔垃圾桶┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄28.清潔用品的控制┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄29.破損餐具的控制┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄30.庫房用具的管理┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄31.餐具盤點(diǎn)┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄32.年度預(yù)算┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄七工程部一、部門概述┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄二、部門組織機(jī)構(gòu)圖┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄三、崗位職責(zé)與工作內(nèi)容┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄一工程部經(jīng)理┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄二工程部副經(jīng)理┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄三工程部內(nèi)務(wù)┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄四工程部值班工程師┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄四、部門制度┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄（一）工具管理制度┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄（二）資料管理制度┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄（三）報告制度┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄（四）設(shè)備事故管理制度┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄（五）值班制度┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄（六）交接班制度┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄（七）安全制度┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄（八）物料、備件管理制度┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄（九）設(shè)備管理制度┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄工程部電氣電梯班（一）班組組織機(jī)構(gòu)圖┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄（二）崗位職責(zé)與工作內(nèi)容┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄1.電工電梯管理員┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄2.電工技師┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄3.電梯技師┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄4.電工運(yùn)轉(zhuǎn)高級技工┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄5.電工運(yùn)轉(zhuǎn)技工┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄6.電工維修技工┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄7.電梯維修技工┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄（三）工作項(xiàng)目、程序與標(biāo)準(zhǔn)┄┄┄┄┄┄┄┄┄1.送配電系統(tǒng)┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄2.發(fā)電機(jī)操作規(guī)程┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄3.發(fā)電機(jī)維護(hù)與保養(yǎng)規(guī)程┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄4.2000KVA變壓器維護(hù)保養(yǎng)說明┄┄┄┄┄┄┄┄5.配電室維修規(guī)程┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄6.一般電氣安全操作規(guī)程┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄7.電梯安全操作規(guī)程┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄8.電梯定期保養(yǎng)與檢查規(guī)程┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄工程部維修班一班組組織機(jī)構(gòu)圖┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄二崗位職責(zé)與工作內(nèi)容┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄1．工程部維修主管┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄2．工程部維修技師┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄3．工程部維修商級技┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄4．工程部維修萬能工┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄5．工程部維修技工┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄三工作項(xiàng)目程序與標(biāo)準(zhǔn)1．大修項(xiàng)目及加工件申請的標(biāo)準(zhǔn)與程序┄┄┄┄┄2．洗衣房設(shè)備的安全使用、維修保養(yǎng)規(guī)程┄┄┄┄3．廚房設(shè)備的安全操作、維修保養(yǎng)規(guī)程┄┄┄┄┄4．清潔設(shè)備的安全操作、維修保養(yǎng)規(guī)程┄┄┄┄┄5．保齡球、健身設(shè)備的保養(yǎng)規(guī)程┄┄┄┄┄┄┄┄6．砂輪機(jī)安全使用規(guī)程┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄7．臺鉆安全使用規(guī)程┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄8．梯子安全操作規(guī)程┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄9．高空作業(yè)安全操作規(guī)程┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄10．電焊安全操作規(guī)程┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄11．氣焊安全操作規(guī)程┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄12．油與潤滑劑的儲存與作用┄┄┄┄┄┄┄┄13．客房維修程序與標(biāo)準(zhǔn)┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄工程部空調(diào)、管道班一班組組織機(jī)構(gòu)圖┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄二崗位職責(zé)與工作內(nèi)容┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄1．空、管班主管┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄2．空、管班技師┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄3．空、管班高級技工┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄4．空、管班技工┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄三工作項(xiàng)目、程序與標(biāo)準(zhǔn)┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄1．熱交換器及儲水式熱水缸操作規(guī)程┄┄┄┄┄┄2．熱交換器及儲水式熱水缸保養(yǎng)規(guī)程┄┄┄┄┄┄3．離心式水泵損操作規(guī)程┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄4．離心式水泵維修及保養(yǎng)規(guī)程┄┄┄┄┄┄┄┄┄5．冷卻搭的操作規(guī)程┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄6．冷卻搭的保養(yǎng)與維修┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄7．制冷機(jī)操作規(guī)程┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄8．風(fēng)機(jī)操作規(guī)程┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄9．風(fēng)機(jī)的保養(yǎng)規(guī)程┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄工程部弱電班一班組組織機(jī)構(gòu)圖┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄二崗位職責(zé)與工作內(nèi)容┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄1．弱電、電話管理員┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄2．弱電技師┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄3．弱電、電話技工┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄三工作項(xiàng)目、程序與標(biāo)準(zhǔn)┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄1．消防控制設(shè)備操作規(guī)程┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄2．煤氣報警控制盤操作規(guī)程┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄3．BFC系統(tǒng)操作程序┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄4．防火卷簾門操作規(guī)程┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄5．卡拉OK設(shè)備操作、保養(yǎng)規(guī)程┄┄┄┄┄┄┄┄┄6．保安監(jiān)視設(shè)備維修、保養(yǎng)規(guī)程┄┄┄┄┄┄┄┄7．尋呼機(jī)操作規(guī)程、系統(tǒng)維修保養(yǎng)規(guī)程┄┄┄┄┄8．衛(wèi)星接收設(shè)備操作、保養(yǎng)規(guī)程┄┄┄┄┄┄┄┄9．譯風(fēng)室設(shè)備操作規(guī)程┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄10．酒吧音響設(shè)備使用規(guī)程、維修保養(yǎng)規(guī)程┄┄┄11．迪斯科DISCO舞廳設(shè)備操作、維修保養(yǎng)規(guī)定┄12．音響控制室設(shè)備使用規(guī)程┄┄┄┄┄┄┄┄13．廣播、電視設(shè)備維護(hù)、保養(yǎng)規(guī)程┄┄┄┄┄14．電話及交換機(jī)線路維護(hù)規(guī)程┄┄┄┄┄┄┄15．電話機(jī)座維護(hù)檢查規(guī)程┄┄┄┄┄┄┄┄┄工程部土木裝修班一班組組織機(jī)構(gòu)圖┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄二崗位職責(zé)與工作內(nèi)容┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄1.土木裝修主管┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄2.土木裝修技師┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄3.土木裝修技工┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄三工作項(xiàng)目、程序與標(biāo)準(zhǔn)┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄1.地面大理石與地磚修復(fù)┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄2.墻紙修復(fù)┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄3.抽屜及壁櫥把手的檢查┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄4.玻璃境的檢查┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄5.噴漆的預(yù)備工作┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄工程部綠化班一崗位職責(zé)與工作內(nèi)容┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄1.綠化主管┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄2.溫室及室內(nèi)綠化領(lǐng)班┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄3.庭院綠化領(lǐng)班┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄二工作項(xiàng)目、程序與標(biāo)準(zhǔn)┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄1.店內(nèi)花卉澆水┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄2.室內(nèi)擺花┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄3.擦葉及摘出黃葉┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄4.室內(nèi)換花┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄5.庭院管理規(guī)范┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄6.溫室管理規(guī)范┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄7.草坪周年養(yǎng)護(hù)管理工作程序┄┄┄┄┄┄┄┄┄海天集中供熱站┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄一供熱站組織機(jī)構(gòu)圖┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄二崗位職責(zé)與工作內(nèi)容┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄1.供熱站站長┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄2.運(yùn)行管理員┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄3.設(shè)備維修管理員┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄4.司爐工┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄5.燃料供應(yīng)員┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄6.水質(zhì)處理、化驗(yàn)人員┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄7.電器、儀表計量維修工┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄三工作項(xiàng)目、程序與標(biāo)準(zhǔn)┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄鍋爐機(jī)組的啟動升火1.啟動前的檢查工作┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄2.鍋爐機(jī)組的點(diǎn)火、升壓工作┄┄┄┄┄┄┄┄┄3.鍋爐的并爐和供汽工作┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄4.鍋爐機(jī)組的正常運(yùn)行及調(diào)整和定期工作┄┄┄┄5.鍋爐機(jī)組的停爐工作┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄鍋爐機(jī)組及輔機(jī)設(shè)備的大修┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄1.設(shè)備大修前和準(zhǔn)備工作修┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄2.設(shè)備大修的實(shí)施工作┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄四海天集中供熱站供熱質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及供熱服務(wù)規(guī)范承諾┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄八行政辦公室一、部門概述┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄二、部門組織機(jī)構(gòu)圖┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄三、崗位職責(zé)與工作內(nèi)容┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄一主任┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄二秘書┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄三機(jī)要室主任┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄四《海天》報主編┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄五《海天》報編輯┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄六醫(yī)務(wù)室主任┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄七主治醫(yī)師┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄八醫(yī)療保險業(yè)務(wù)員┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄九行政管理員┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄十員工宿舍管理員┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄十一員工宿舍服務(wù)員┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄十二美發(fā)室理發(fā)師┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄四、工作項(xiàng)目、程序與標(biāo)準(zhǔn)┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄一安排公司董事會┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄二董事會成員、股東來店及公司領(lǐng)導(dǎo)來客接待┄┄三文件打印┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄四復(fù)印文件、資料┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄五收文┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄六發(fā)文┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄七印鑒管理┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄八行政介紹信管理┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄九呼叫器的申領(lǐng)與管理┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄十《海天》報編輯出版┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄十一為住店客人醫(yī)療服務(wù)┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄十二為住店客人按摩服務(wù)┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄十三員工住房維修┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄十四員工宿舍住宿┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄五、海天大酒店印信管理與使用規(guī)定┄┄┄┄┄┄九人力資源部一、部門概述┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄二、部門組織機(jī)構(gòu)圖┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄三、崗位職責(zé)與工作內(nèi)容┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄一人力資源部經(jīng)理┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄二人事主管┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄三工資保險主管┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄四培訓(xùn)主管┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄五質(zhì)檢主管┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄四、內(nèi)部管理制度與標(biāo)準(zhǔn)┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄一勞動人事管理制度┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄1.人員編制管理┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄2.關(guān)于員工招收的管理規(guī)定┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄3.人事審批權(quán)限┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄4.新員工進(jìn)店的管理規(guī)定┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄5.員工離店管理┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄6.勞動合同管理┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄7.關(guān)于各級管理人員聘任的管理規(guī)定┄┄┄┄┄┄8.關(guān)于對各級人員聘任期內(nèi)的管理和考核的有關(guān)規(guī)定┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄9.關(guān)于員工崗位調(diào)動的管理規(guī)定┄┄┄┄┄┄┄┄10.關(guān)于人事回避的有關(guān)規(guī)定┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄11.關(guān)于中方員工因私申請出國境的審批規(guī)定┄┄12.關(guān)于店前工齡和店內(nèi)工齡的計算┄┄┄┄┄┄┄13.工資分配制度┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄14.員工考勤制度┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄15.關(guān)于員工傷亡事故報告及調(diào)查處理制度┄┄┄┄16.關(guān)于員工輪班宿舍的管理規(guī)定┄┄┄┄┄┄┄┄二海天大酒店培訓(xùn)工資管理制度┄┄┄┄┄┄┄┄三海天大酒店員工禮貌禮儀行為準(zhǔn)則┄┄┄┄┄┄四海天大酒店服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄五海天大酒店維修保養(yǎng)、清潔衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)┄┄┄┄┄六海天大酒店檢查與考核標(biāo)準(zhǔn)┄┄┄┄┄┄┄┄┄七關(guān)于對中方員工實(shí)行外語技能津貼的實(shí)施辦法┄十計劃財務(wù)部一、部門概述┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄二、部門組織機(jī)構(gòu)圖┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄三、崗位職責(zé)與工工作內(nèi)容┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄一計劃財務(wù)部經(jīng)理┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄二會計核算主管┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄三現(xiàn)金出納┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄四銀行出納┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄五會計核算員┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄六商場會計核算員┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄七基建會計核算員┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄八收入稽核主管┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄九稽核領(lǐng)班┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄十夜審員┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄十一日審員┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄十二總出納┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄十三信用控制領(lǐng)班┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄十四應(yīng)收帳員┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄十五收入會計核算員┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄十六成本控制主管┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄十七成本會計┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄十八計劃綜合主管┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄十九計劃綜合核算員┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄二十電腦室主管┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄二十一電腦系統(tǒng)維護(hù)人員┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄二十二輕印刷工┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄二十三倉庫主管┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄二十四保管員┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄二十五收銀處主管┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄二十六前臺收銀處領(lǐng)班┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄二十七前臺收銀員┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄二十八外幣兌換業(yè)務(wù)員┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄二十九保險箱服務(wù)員┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄三十餐飲收銀領(lǐng)班┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄三十一餐飲娛樂收銀員┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄三十二驗(yàn)貨主管┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄三十三驗(yàn)貨員┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄四、工作項(xiàng)目、程序與標(biāo)準(zhǔn)┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄一審核憑證程序┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄二財務(wù)信息系統(tǒng)的操作程序┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄三工資系統(tǒng)的操作程序┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄四固定資產(chǎn)系統(tǒng)操作程序┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄五夜審程序┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄六日審程序┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄七總出納工作程序┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄八應(yīng)收帳日常工作程序┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄九保管員工作程序與標(biāo)準(zhǔn)┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄十前臺收銀服務(wù)程序┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄十一外幣兌換服務(wù)程序┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄十二保險箱服務(wù)程序┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄十三餐飲娛樂收銀服務(wù)程序┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄五、內(nèi)部制度┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄一海天大酒店成本管理辦法┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄二海天大酒店經(jīng)濟(jì)合同管理規(guī)定┄┄┄┄┄┄┄┄三海天大酒店財產(chǎn)管理規(guī)定┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄十一采購部一、部門概述┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄二、采購部組織機(jī)構(gòu)圖┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄三、崗位職責(zé)與工作內(nèi)容┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄一采購部經(jīng)理┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄二采購統(tǒng)計員┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄三報關(guān)員┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄四物品采購員┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄四、采購部工作規(guī)程┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄五、采購工作流程示意圖┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄十二保安部一、部門概述┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄二、部門組織機(jī)構(gòu)圖┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄三、崗位職責(zé)與工作內(nèi)容┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄一保安部經(jīng)理┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄二內(nèi)保主管┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄三警衛(wèi)主管┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄四消防中心主任┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄五消防主管┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄六外保主管┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄七收發(fā)員┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄八警衛(wèi)領(lǐng)班┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄九大堂警衛(wèi)┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄十消防值班員┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄十一員工門警衛(wèi)┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄十二會客門警衛(wèi)┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄十三進(jìn)貨門警衛(wèi)員┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄十四南門警衛(wèi)員┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄十五巡邏隊(duì)┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄十六停車場值班員┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄四、內(nèi)部制度┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄一保安部值勤人員待命室管理規(guī)定┄┄┄┄┄┄┄二員工門管理規(guī)定┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄三會客門管理規(guī)定┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄四進(jìn)貨門管理規(guī)定┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄五海天大酒店施工場地安全管理規(guī)定┄┄┄┄┄┄六海天大酒店庭院安全管理規(guī)定┄┄┄┄┄┄┄┄七關(guān)于保安部巡邏隊(duì)的工作細(xì)則┄┄┄┄┄┄┄┄八消防中心職責(zé)┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄九海天大酒店重大接待任務(wù)警衛(wèi)方案┄┄┄┄┄┄十接待任務(wù)保衛(wèi)方案┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄十一財務(wù)部防火制度┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄十二客房防火制度┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄十三餐廳防火制度┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄十四廚房防火制度┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄十五庫房防火制度┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄十六多功能廳防火制度┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄十七配電室、機(jī)房防火制度┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄十八關(guān)于工程施工中的防火制度┄┄┄┄┄┄┄┄十九保安部滅火應(yīng)急方案┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄二十財務(wù)滅火疏散應(yīng)急方案┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄二十一多功能廳滅火疏散應(yīng)急方案┄┄┄┄┄┄二十二客房滅火疏散應(yīng)急方案┄┄┄┄┄┄┄┄二十三餐廳廚房滅火應(yīng)急方案┄┄┄┄┄┄┄┄二十四電梯消防功能的使用方法┄┄┄┄┄┄┄二十五海天大酒店火警報警程序┄┄┄┄┄┄┄二十六海天大酒店與租賃單位治安消防管理責(zé)任協(xié)議書┄┄┄┄┄┄┄二十七海天大酒店與青島旅游汽車公司就提供出租車服務(wù)雙方協(xié)議書┄┄┄┄┄┄┄┄┄十三商場部一、部門概述┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄二、部門組織機(jī)構(gòu)圖┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄三、崗位職責(zé)與工作內(nèi)容┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄一商場部經(jīng)理┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄二副經(jīng)理┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄三柜臺主管┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄四業(yè)務(wù)主管┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄五領(lǐng)班┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄六業(yè)務(wù)員┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄七物價員┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄八倉庫保管員┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄九服務(wù)員┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄四、部門制度一商品質(zhì)量管理制度┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄二經(jīng)濟(jì)合同管理制度┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄三商品進(jìn)銷存管理制度┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄四物價管理制度┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄五營業(yè)員柜臺管理制度┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄六營業(yè)員服務(wù)操作管理制度┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄十四運(yùn)輸服務(wù)部一、部門概述┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄二、部門組織機(jī)構(gòu)圖┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄三、崗位職責(zé)與工作內(nèi)容┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄一運(yùn)輸服務(wù)部經(jīng)理┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄二副經(jīng)理┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄三調(diào)度┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄四司機(jī)┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄五維修工┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄四、工作項(xiàng)目、程序與標(biāo)準(zhǔn)┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄一出車完成客人用車任務(wù)┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄二完成對內(nèi)用車任務(wù)┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄三車輛的維修、保養(yǎng)與檢查┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄四車輛油料的補(bǔ)充┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄五、部門制度┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄一酒店生產(chǎn)、辦公用車審批程序規(guī)定┄┄┄┄┄┄二乘班車人員須知┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄三倉庫管理制度┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄四汽車維修班管理制度┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄五運(yùn)輸服務(wù)部規(guī)章制度┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄前言海天大酒店誕生在中國改革開放的春風(fēng)里，伴隨著中國現(xiàn)代酒店業(yè)的發(fā)展而不斷完善并走向成熟。海天人十年勵精圖治創(chuàng)造了海天輝煌的歷史?！昂Ｌ臁边@個令人驕傲的名字凝聚著歷屆管理者和廣大員工的智慧和辛勞。海天的成功，折射出中國改革開放政策的光輝，體現(xiàn)了各級領(lǐng)導(dǎo)、政府部門和社會各界的大力支持。十年來，海天在機(jī)遇和挑戰(zhàn)的碰撞中不斷發(fā)展壯大，海天人在多年的學(xué)習(xí)和實(shí)踐中逐步創(chuàng)建了具有中國特色并與國際接軌的涉外飯店經(jīng)營管理模式,以其“安全、舒適、規(guī)范、周到”的服務(wù)贏得了海內(nèi)外賓客的滿意，取得了令人矚目的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。“合作、開拓、高效”的海天精神更是激勵著一代又一代的員工獻(xiàn)身海天。十年中，海天實(shí)現(xiàn)的營業(yè)收入和利稅一直處于山東省旅游業(yè)的領(lǐng)先地位，投資回報率達(dá)170%。作為山東省和青島市對外開放的窗口，海天曾接待了新加坡資政李光耀，孟加拉國總統(tǒng)愛爾沙德，烏克蘭總統(tǒng)庫奇馬，摩洛哥首相尤素福等多國國家元首、政府首腦、部長、海內(nèi)外各界知名人士，還承辦過多種類型的國際性會議，海天以其良好的社會形象，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和良好的效益躋身于全國百優(yōu)五十佳星級飯店，被評為全國五百家最大服務(wù)企業(yè)旅游業(yè)第28位，青島市服務(wù)業(yè)著名商標(biāo)，當(dāng)選為中國名酒店組織常務(wù)理事單位，青島旅游飯店協(xié)會會長單位，還多次蟬聯(lián)青島市旅游行業(yè)“天馬杯”優(yōu)質(zhì)服務(wù)競賽活動優(yōu)秀單位。我們可以自豪地說，海天已成為在全國乃至亞洲有一定知名度的五星級旅游涉外飯店。從國際飯店業(yè)發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)看，每一個成功的飯店只有具備獨(dú)特的管理模式和文化氛圍，才能立于不敗之地。自改革開放以來，中國的飯店業(yè)發(fā)展迅速，特別是在引進(jìn)外資的同時引進(jìn)了國外先進(jìn)的管理技術(shù)和管理經(jīng)驗(yàn)。國際知名飯店集團(tuán)的進(jìn)入為推動我國飯店業(yè)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化的進(jìn)程起到了催化劑的作用。中國飯店業(yè)應(yīng)全面照搬國外管理模式還是應(yīng)該兼容并蓄，這是擺在每位飯店專業(yè)人士面前的一種戰(zhàn)略選擇。中國國有飯店因投資主體多元化和業(yè)主與專業(yè)管理難以分離的現(xiàn)實(shí)制約了飯店集團(tuán)化即而集約化的發(fā)展進(jìn)程。因而我們一方面要擺脫孤軍奮戰(zhàn)的經(jīng)營局面，但同時又不能揚(yáng)棄個體酒店獨(dú)特的經(jīng)營文化。我們相信市場競爭規(guī)則會為中國的飯店業(yè)蕩滌出一條希望之路。海天大酒店管理公司的成立，標(biāo)志著日漸成熟的海天管理技術(shù)的輸出，我們已成功地管理了數(shù)家星級飯店并為全國飯店業(yè)同行培訓(xùn)過數(shù)千人次的專業(yè)人員。海天管理公司是使企業(yè)走向集團(tuán)化、網(wǎng)絡(luò)化的先行軍，也是為迎接下一個世紀(jì)中國飯店業(yè)發(fā)展必然趨勢的準(zhǔn)備。我們此次修訂并完成的《海天大酒店管理模式與操作實(shí)務(wù)大全》一書，既是對海天特有管理風(fēng)格的高度概括，也是對“海天人”多年工作經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)，更是海天二次創(chuàng)業(yè)，再度輝煌的起點(diǎn)。其目的就是為了鞏固成果、學(xué)習(xí)借鑒、提高升華、繼往開來，創(chuàng)造酒店良好形象與效益。讓海天獨(dú)特的管理風(fēng)格深入人心，讓每一位員工愛崗敬業(yè)，并通過海天管理模式的輸出，為中國飯店業(yè)發(fā)展盡一份微薄之力。當(dāng)然，我們也清醒地認(rèn)識到，任何成功的經(jīng)驗(yàn)都不是永恒的真理，在新的市場環(huán)境中，我們正面臨著新的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，只有不斷地完善自我，尋著市場規(guī)律的軌跡不斷發(fā)展壯大，才能在大浪淘沙的市場經(jīng)濟(jì)中找到自己應(yīng)有的位置。正如一位哲人所說：“今天如果我們不生活在未來，那么，明天我們將生活在過去”，我們真誠地歡迎每一位關(guān)心中國飯店業(yè)發(fā)展的實(shí)業(yè)界人士和專家、學(xué)者的批評指正，并通過廣泛的交流切磋，共同為中國飯店業(yè)的輝煌做出貢獻(xiàn)。海天大酒店有限公司董事長奚晏平海天大酒店管理公司總經(jīng)理一九九九年五月五日一員工手冊一海天大酒店簡介海天大酒店是由中國、中國香港、中國澳門、新加坡等四個國家和地區(qū)共計九家股東聯(lián)合投資興建的五星級旅游涉外飯店。它座落在黃海之濱青島最佳風(fēng)景區(qū)，南面遼闊的大海，西臨靜澄的“八大關(guān)”，北傍佛跡湛山寺，東連新城開發(fā)區(qū)和“石老人”旅游度假區(qū)，周圍環(huán)境優(yōu)雅，交通十分便利。它由東西兩座建筑設(shè)計新穎、裝飾富麗堂皇的現(xiàn)代化大樓組成，占地總面積60畝，建筑面積6萬平方米。西樓十五層，于1988年10月28日開始營業(yè)；東樓三十層，于1992年6月18日投入運(yùn)營。兩座大樓背山面海，相映成輝，十分壯觀。酒店現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)客房、商務(wù)套房、總統(tǒng)套房共700余間套，每間房均可透過明凈的窗口遠(yuǎn)眺一望無際、碧波蕩漾的大海。酒店設(shè)有中餐、西餐、日本料理、韓國料理、東來順、大上海等東西方風(fēng)味各異的餐廳，共有餐位2400余個；各式格調(diào)宴會廳、會議廳應(yīng)有盡有，其中設(shè)施豪華、功能齊全、服務(wù)完美的多功能康樂中心，設(shè)有可容納800人的具有五種語言同聲傳譯功能的國際會議大廳，亦可承辦五百席位的大型宴會，此外還有保齡球館、桌球室、游戲機(jī)室、迪斯科舞廳、游泳池、桑拿浴室、健身房、按摩室、美容室等各種現(xiàn)代化娛樂健身設(shè)施。為適應(yīng)國際旅游市場發(fā)展的需要，造就一支思想作風(fēng)過硬、業(yè)務(wù)技術(shù)精良的員工隊(duì)伍，酒店專門成立了培訓(xùn)中心。培訓(xùn)中心座落于嶗山北麓－城陽區(qū)夏莊鎮(zhèn)，占地面積38畝，主樓建筑面積6800平方米，擁有各類客房55間套，設(shè)有中餐廳、風(fēng)格各異的宴會廳和北京東來順風(fēng)味餐廳等近200個餐位，商務(wù)、會議、娛樂設(shè)施一應(yīng)俱全，多功能廳可接納百余人會議。海天大酒店自開業(yè)以來，先后成功接待過新加坡、澳大利亞、孟加拉國、贊比亞、巴布亞新幾內(nèi)亞、摩洛哥等國家的元首及許多海內(nèi)外知名人士；成功舉辦過包括ＡＰＥＣ等國際性經(jīng)貿(mào)會議；香港匯豐銀行、日本山口銀行、日本全日空、大韓航空等知名跨國公司、財團(tuán)也在此設(shè)立分支機(jī)構(gòu)。海天已成為山東省和青島市對外貿(mào)易、國際友好往來、科技文化交流的重要窗口和舞臺。全體海天人多年來不斷學(xué)習(xí)和實(shí)踐，創(chuàng)建了具有中國特色并與國際接軌的涉外飯店經(jīng)營管理模式，以其科學(xué)的管理和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)贏得了客人的滿意，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益，多次榮獲“全國最佳星級旅游飯店”的稱號，成為山東省旅游業(yè)的骨干企業(yè)。1998年7月經(jīng)國家旅游局批準(zhǔn)成立“海天大酒店管理公司”，成為山東省首家具有國家級信譽(yù)擔(dān)保的涉外飯店管理公司，為“海天”向境內(nèi)外飯店輸出現(xiàn)代化飯店管理實(shí)務(wù)奠定了基礎(chǔ)。海闊胸廣，天高志遠(yuǎn)。追求完美，銳意進(jìn)取，是海天人的本性。海天人正以自己勤勞的雙手描繪飯店更加美好的明天。附：海天大酒店機(jī)構(gòu)示意圖。海天大酒店機(jī)構(gòu)示意圖┌—————┐┌—┤行政辦公室││└—————┘│┌—————┐├—┤人力資源部││└—————┘│┌—————┐├—┤計劃財務(wù)部││└—————┘│┌—————┐├—┤采購部││└—————┘│┌—————┐├—┤商場部││└—————┘┏━┓┏━┓│┌—————┐┃董┃┃總┃├—┤營銷部│┃┃┃┃│└—————┘┃事┠┬┨經(jīng)┠—┤┌—————┐┃┃│┃┃├—┤前臺部│┃會┃│┃理┃│└—————┘┗━┛│┗━┛│┌—————┐│├—┤客房部│││└—————┘││┌—————┐│├—┤保安部│││└—————┘││┌—————┐│├—┤運(yùn)輸服務(wù)部│││└—————┘││┌—————┐│├—┤餐飲娛樂部│││└—————┘││┌—————┐│├—┤工程部│││└—————┘││┌—————┐│└—┤培訓(xùn)中心││└—————┘│┌——————┐└——————┤酒店管理公司│└——————┘┏━┓┌—————┐┃黨┃┌—┤工會│┃┠—————┤└—————┘┃委┃│┌—————┐┗━┛└—┤團(tuán)委│└—————┘二海天經(jīng)營管理理念一、海天精神1.合作：團(tuán)隊(duì)精神，部門之間、上下級之間、同事之間的合作及與客人和社會各界的合作。2.開拓：敢為天下先，創(chuàng)造性的工作。3.高效：以高度的責(zé)任感在最短的時間內(nèi)最好地完成一切工作。二、服務(wù)宗旨1.賓客至上：我們信奉顧客是上帝的宗旨。2.服務(wù)第一：我們以最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)贏得顧客。三、服務(wù)準(zhǔn)則安全、規(guī)范、迅速、禮貌、真誠、衛(wèi)生、周到。四、工作風(fēng)格迅速反應(yīng)，馬上行動。五、管理模式ＺＤ管理模式（ZeroDefects），無缺陷分級負(fù)責(zé)管理模式。六、奮斗目標(biāo)把海天建設(shè)成全國一流、在亞洲有較大影響力的國際化酒店。（三）我們的職責(zé)客人離開了自己熟悉的家鄉(xiāng)，來到陌生的地方，自然就有一種孤獨(dú)感，都希望得到別人的歡迎、問候和關(guān)懷。這就需要我們給客人創(chuàng)造一個“家外之家”。只有使他們在這個“家外之家”受到良好的服務(wù)，感到倍加滿意，“家外之家”才能成為他們向往的地方，才能得到他們的厚愛，也才能獲得豐厚的回報。在這“家外之家”中，我們都是溫馨家庭的代表，肩負(fù)和承擔(dān)著為旅客創(chuàng)造滿意、舒適的責(zé)任，同時代表著“家外之家”的形象，因而我們每一位員工都要具備儀表得體，聰明、機(jī)智并面帶微笑，敏捷、有禮貌、高效率這些條件，只有這樣，你才能贏得客人。如果你的行為不文雅、不敏捷、辦事效率低，不能令人愉快，那么客人就會遠(yuǎn)離這一“家外之家”，我們也就不能立足，因此，能否做到殷勤待客是酒店成敗的關(guān)鍵。如果我們擁有了客人的摯愛，真正成為他們四處奔忙的“家外之家”，他們就會把我們酒店當(dāng)作他們的憩息之地，并且還會向其他人介紹，使我們擁有更多的客人。因此，友好、禮貌、熱情是我們的宗旨，也是我們永遠(yuǎn)成功的必備條件，我們每一位員工都應(yīng)銘記在心。（四）經(jīng)營管理機(jī)制領(lǐng)導(dǎo)機(jī)制：董事會領(lǐng)導(dǎo)和授權(quán)下的總經(jīng)理負(fù)責(zé)制。管理原則：1.統(tǒng)一指揮原則：每一位員工只接受一位直接上級領(lǐng)導(dǎo)，只向直接上級匯報工作。2.分工負(fù)責(zé)原則：每一位員工按照分工，對自己分擔(dān)的業(yè)務(wù)負(fù)全面責(zé)任。3.命令服從原則：每一位員工對自己直接上級的工作命令必須絕對服從。4.友好協(xié)作原則：在不影響本部門正常運(yùn)作前提下，酒店各部門有責(zé)任為其他部門提供所需的協(xié)作。5.獎優(yōu)罰劣原則：每一位員工的成績都將受到表彰或獎勵，過失者將受到相應(yīng)的懲罰。6.強(qiáng)化管理原則：酒店對各級管理人員實(shí)行強(qiáng)化管理，對管理工作取得成績者，酌情表彰；對管理工作出現(xiàn)混亂或過失者，將直接追究管理人員的責(zé)任。（五）勞動管理1、用工原則1酒店面向社會，公開招收，全面考核，擇優(yōu)聘用。2酒店實(shí)行全員勞動合同制。3酒店實(shí)行管理人員競爭上崗，逐級聘任制。2、試用期1新招聘的員工實(shí)行３個月的試用期。試用不合格，則解除勞動合同。2新晉升的管理人員實(shí)行３個月的試用期。3、體檢1員工必須經(jīng)衛(wèi)生防疫部門體檢合格后，方可正式錄用或上崗。2根據(jù)國家法規(guī)，食品從業(yè)人員必須定期體檢。對患用傳染疾病者，酒店將按國家規(guī)定給予適當(dāng)?shù)尼t(yī)療期，醫(yī)療期滿后，如還不能正常工作，酒店將與其解除合同。4、工作時間1酒店原則上實(shí)行以平均每周工作４０小時（不含就餐時間）合計算工作時間的工時制度。員工必須按照部門安排的班次進(jìn)行工作，個人不得擅自調(diào)班。2因酒店系關(guān)系國家和公眾利益的特殊行業(yè)，所以確實(shí)工作需要安排員工超時或加班勞動時，員工應(yīng)予合作和配合，由部門事后給予補(bǔ)休或發(fā)給加班工資。5、勞動合同員工均應(yīng)與酒店簽訂勞動合同，并經(jīng)勞動部門鑒證，確定勞動關(guān)系。勞動合同期滿或酒店與員工雙方約定的勞動合同終止條件出現(xiàn)，勞動合同即行終止。酒店與員工雙方是否續(xù)簽，需經(jīng)雙方協(xié)商確認(rèn)。6、辭職1員工辭職必須提前一個月以書面形式向酒店提交申請，經(jīng)批準(zhǔn)后生效。否則，員工應(yīng)向酒店支付相當(dāng)本人一個月的崗位工資額作為補(bǔ)償。2員工辭職應(yīng)按勞動合同及培訓(xùn)協(xié)議等規(guī)定條款賠償酒店經(jīng)濟(jì)損失、違約金。凡租住酒店宿舍者，應(yīng)按酒店住房協(xié)議的有關(guān)規(guī)定辦理。7、辭退員工違反店規(guī)店紀(jì)，酒店將根據(jù)處罰條例給予必要的處分，直至辭退。8、離店手續(xù)員工離店必須自酒店批準(zhǔn)其辭職申請之日起五天內(nèi)到人力資源部辦理完畢有關(guān)手續(xù)。否則，一切后果自負(fù)。（六）員工守則1、總則1愛店如家，忠于職守，努力學(xué)習(xí)，遵章守紀(jì)，聽從調(diào)動，嚴(yán)守機(jī)密。2團(tuán)結(jié)協(xié)作，艱苦奮斗，開拓創(chuàng)新，努力把海天大酒店建設(shè)成為國際一流酒店。2、忠于職守1員工必須嚴(yán)格遵守工作時間，不遲到、早退，不無故缺勤，不私自調(diào)換班次，下班后非工作需要不準(zhǔn)在酒店內(nèi)逗留。2講究職業(yè)道德，履行崗位責(zé)任制度和酒店各項(xiàng)規(guī)章制度。3各級管理人員必須嚴(yán)格管理并督導(dǎo)所屬員工遵章守紀(jì)，時刻保持良好的工作狀態(tài)。3、服從上級員工應(yīng)服從上級工作分配，執(zhí)行工作指令。如有問題應(yīng)向直接上級匯報請示。4、儀表儀容1員工必須保持個人清潔：勤洗理、勤刷牙、勤修指甲，不留異味。2男員工頭發(fā)不過衣領(lǐng)，發(fā)角不過耳，不蓄胡子，不燙發(fā)。女員工應(yīng)保持淡雅清妝，長發(fā)應(yīng)束好，不燙怪發(fā)染發(fā)，不濃妝艷抹、涂指甲油。3工作時間內(nèi)除結(jié)婚戒指外不得佩戴任何飾物及私人ＢＰ機(jī)、移動電話等。4皮鞋應(yīng)保持清潔光亮。5按規(guī)定著裝，并保持整潔、挺括。5、證件及名牌1酒店發(fā)給員工的工作證必須隨身攜帶，工作名牌在工作時間內(nèi)必須按規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)佩戴。2酒店管理人員有權(quán)檢查員工工作證及名牌。3員工遺失工作證或名牌應(yīng)及時報告人力資源部并辦理補(bǔ)辦手續(xù)。6、考勤1員工上下班出入酒店必須刷記考勤卡。2員工必須執(zhí)行上班簽到、下班簽離制度。員工上、下班時間以實(shí)際到工作崗位、離開工作崗位時間為準(zhǔn)。3嚴(yán)禁代人、托人刷記考勤卡或簽到、簽離。7、更衣柜1更衣柜應(yīng)保持整潔，不要存放貴重物品；除酒店統(tǒng)一配備個人