國釀酒工業(yè)協(xié)會白酒分會年度工作報告

中國釀酒工業(yè)協(xié)會白酒分會2024年工作報告中國釀酒工業(yè)協(xié)會理事長兼白酒分會理事長王延才各位理事、各位代表：2024年是不平凡的一年，受特大地震災害和世界金融危機的影響，我國經(jīng)濟開展速度明顯趨緩，白酒行業(yè)面對日益嚴峻的形勢，積極響應國家號召，發(fā)揮自身優(yōu)勢，努力扭轉不利局面，取得明顯效果，保證了2024年白酒行業(yè)開展繼續(xù)保持穩(wěn)步、和諧、向前。中國釀酒工業(yè)協(xié)會白酒分會在當前我國經(jīng)濟開展的新形勢下，積極配合政府部門工作，及時調(diào)整思路，轉變觀念，進一步加強效勞意識，著重在引導行業(yè)進行產(chǎn)品結構調(diào)整、提高技術質(zhì)量、強化人才建設、加強食品平安管理等方面做了一些工作，得到了各政府部門和會員單位的肯定和認可。在此，我代表白酒分會對一向幫助和支持我們工作的各位同仁表示衷心的感謝，并就2024年白酒行業(yè)形勢和白酒分會主要工作做如下報告。一、行業(yè)經(jīng)濟運行狀況2024年我國白酒行業(yè)各項經(jīng)濟指標繼續(xù)保持平穩(wěn)增長，總體運行良好。從產(chǎn)量情況看，白酒行業(yè)2024~2024連續(xù)4年實現(xiàn)快速增長，產(chǎn)業(yè)結構調(diào)整效果明顯，2024年白酒行業(yè)完成產(chǎn)量569.34萬千升，同比增長15.79%，產(chǎn)量超過10萬千升的地區(qū)有13個，分別是：四川省、山東省、河南省、遼寧省、湖北省、江蘇省、安徽省、內(nèi)蒙古、河北省、貴州省、北京市、吉林省、江西省、重慶、山西。全國產(chǎn)量區(qū)域差異明顯，傳統(tǒng)產(chǎn)酒大省依然占據(jù)行業(yè)主導地位。2024年月全國各區(qū)域白酒產(chǎn)量單位：千升序號省份全年產(chǎn)量增長率序號省份全年產(chǎn)量增長率全國合計5693439.2215.79%1北京市175649.0815.79%16河南省579039.313.98%2天津市46477.0920.51%17湖北省323903.6758.87%3河北省199863.4917.18%18湖南省66273.8652.48%4山西省102057.410.73%19廣東省98535.8313.40%5內(nèi)蒙古242945.512.68%20廣西3648557.29%6遼寧省431717.1815.75%21海南省736445.48%7吉林省168106.3127.45%22重慶市102111.2710.49%8黑龍江91722-1.15%23四川省1117602.7729.42%9上海市6729-1.67%24貴州省183503.4722.22%10江蘇省295008.0222.57%25云南省373759.72%11浙江省26206.4711.09%26陜西省69246.9236.89%12安徽省290052.78-15.06%27甘肅省26904.422.95%13福建省23882.9418.57%28青海省1039926.80%14江西省116670.72116.60%29寧夏6444.34.17%15山東省765515.45-0.31%30新疆45647-8.97%從銷售情況看，2024年白酒行業(yè)實現(xiàn)銷售收入1574.85億元，同比增長27.79%，依然保持較高的增長率，規(guī)模以上企業(yè)中高檔白酒銷量增長迅猛。這說明：一是規(guī)模以上白酒企業(yè)產(chǎn)品結構調(diào)整效果明顯，注重開展企業(yè)文化和品牌文化，生產(chǎn)、營銷方式更趨成熟和理性；二是科學飲酒、健康飲酒、快樂飲酒的文化理念逐漸被我國酒類消費者所認同，少喝酒、喝好酒的消費方式對名優(yōu)白酒的消費產(chǎn)生了積極影響。2024年月全國各區(qū)域白酒銷售情況單位：千元序號省份銷售額增長率序號省份銷售額增長率總79%1NEXTMERGEFIELD第二層分組名稱北京市205409836.39%16河南省1119226237.59%2NEXTMERGEFIELD第二層分組名稱天津市68727028.95%17湖北省930854449.79%3NEXTMERGEFIELD第二層分組名稱河北省443374046.43%18湖南省202450545.16%4NEXTMERGEFIELD第二層分組名稱山西省2549238-6.17%19廣東省170370334.28%5NEXTMERGEFIELD第二層分組名稱內(nèi)蒙古461518827.98%20廣西56645748.84%6NEXTMERGEFIELD第二層分組名稱遼寧省370267665.62%21海南省92243-2.67%7NEXTMERGEFIELD第二層分組名稱吉林省249393029.51%22重慶市130307615.06%8NEXTMERGEFIELD第二層分組名稱黑龍江13003241.78%23四川省5415128121.75%9NEXTMERGEFIELD第二層分組名稱上海市7064029.31%24貴州省1239950648.63%10NEXTMERGEFIELD第二層分組名稱江蘇省855139931.33%25云南省21106152.30%11NEXTMERGEFIELD第二層分組名稱浙江省27242010.40%26陜西省198716320.06%12NEXTMERGEFIELD第二層分組名稱安徽省872203415.85%27甘肅省90506721.71%13NEXTMERGEFIELD第二層分組名稱福建省773541108.88%28青海省26788351.23%14NEXTMERGEFIELD第二層分組名稱江西省329327835.10%29寧夏17351244.11%15NEXTMERGEFIELD第二層分組名稱山東省1666009218.32%30新疆102216613.59%從利潤和稅金情況看，2024年1~11月實現(xiàn)利潤186.43億元，同比增長36.79%，實現(xiàn)稅金178.60億元，同比增長19.64%。利潤增長率依然較高，但比照2024年，增長速度略有放緩；稅金增長率較2024年也有小幅回落。2024年白酒行業(yè)利潤和稅金增速小幅回落的原因是多方面的，主要表現(xiàn)在：一是生產(chǎn)原料上漲，勞動本錢升高，導致白酒行業(yè)利潤率回落；二是銷售本錢、管理費用增加。目前，白酒行業(yè)本錢結構中比例最大的是產(chǎn)品銷售本錢，占到63.29%。銷售費用比例為8.50%，管理費用比例為6.05%，比例較高。2024年1~11月全國各區(qū)域白酒利潤情況單位：千元序號省份銷售額增長率序號省份銷售額增長率全國1864304736.79%1北京市12654731.95%16河南省117556446.85%2天津市3677267.17%17湖北省317306101.11%3河北省23521318.44%18湖南省38127-51.22%4山西省351087-33.46%19廣東省11763953.59%5內(nèi)蒙古21475123.80%20廣西5064063.35%6遼寧省18038197.54%21海南省9417.50%7吉林省6109731.99%22重慶市7324471.16%8黑龍江7168582.46%23四川省649695423.93%9上海市1861275.20%24貴州省622967858.29%10江蘇省72296335.08%25云南省10057-144.85%11浙江省39830-25.06%26陜西省6975125.75%12安徽省55225743.71%27甘肅省625844777.94%13福建省7991-64.63%28青海省44284131.80%14江西省22055826.70%29寧夏1610067.90%15山東省97348532.90%30新疆14454739.46%2024年1~11月全國各區(qū)域白酒稅金情況單位：千元序號省份銷售額增長率序號省份銷售額增長率全國1786019219.64%1北京市51070217.45%16河南省74424633.86%2天津市17531443.34%17湖北省51556916.72%3河北省49224017.46%18湖南省1661003.32%4山西省640415-2.58%19廣東省45896021.62%5內(nèi)蒙古49872826.42%20廣西12603724.83%6遼寧省14749728.34%21海南省3553-33.04%7吉林省1044228.37%22重慶市9637224.94%8黑龍江1381222.55%23四川省536884619.06%9上海市838120.31%24貴州省231366227.35%10江蘇省119895939.06%25云南省33322103.88%11浙江省1889110.07%26陜西省279243-6.57%12安徽省118693630.90%27甘肅省100027-15.41%13福建省684172.34%28青海省4672833.54%14江西省53472414.86%29寧夏10109-18.08%15山東省173326011.27%30新疆140410-3.13%總體看來，2024年一方面由于國家宏觀調(diào)控的積極作用，另一方面由于企業(yè)自身抗風險能力的加強以及白酒出口量小的原因，使自然災害和金融危機沒有對我國白酒業(yè)造成明顯影響〔詳見圖1、2、3〕。白酒行業(yè)經(jīng)濟實現(xiàn)持續(xù)平穩(wěn)的增長，生產(chǎn)逐漸標準，市場流通逐步回歸理性，在產(chǎn)業(yè)結構調(diào)整、優(yōu)化產(chǎn)品結構、轉變經(jīng)濟增長方式等方面得到進一步加強，在科學生產(chǎn)、資源合理利用、提高效率等方面取得顯著效果，這些都在行業(yè)整體的抗風險能力上得到集中表達。圖12024年11月、2024年11月、2024年11月白酒行業(yè)銷售收入圖22024年11月、2024年11月、2024年11月白酒行業(yè)利潤總額圖32024年11月、2024年11月、2024年11月白酒行業(yè)稅金總額二、白酒行業(yè)2024年度特點、問題及2024年趨勢分析〔一〕2024年白酒行業(yè)特點分析1、宏觀政策促使白酒企業(yè)嚴控質(zhì)量，企業(yè)社會責任感增強。2024年乳制品行業(yè)“三聚氫胺〞事件的爆發(fā)引起全社會對食品平安問題的高度關注，國家加強了對食品行業(yè)的監(jiān)管力度。白酒產(chǎn)品作為重要監(jiān)管對象之一，小企業(yè)被納入“小酒坊〞管理，對假冒偽劣產(chǎn)品的打擊力度逐步加大。國家對白酒產(chǎn)品標簽以及添加劑的控制更加嚴格，隨著業(yè)內(nèi)對?食品平安法(草案)?不斷深化執(zhí)行，各地白酒企業(yè)普遍將嚴控產(chǎn)品質(zhì)量作為2024年的工作重點。另一方面，白酒企業(yè)的社會責任感空前高漲。尤其是在抗震救災中，白酒企業(yè)踴躍捐款捐物，在社會上形成了良好的輿論影響，白酒行業(yè)聲譽大幅提升。此外，各地白酒企業(yè)還積極承擔社會責任，熱心參與組織公益活動，企業(yè)美譽度同時提高。宏觀環(huán)境與行業(yè)氣氛共同推動著白酒行業(yè)的穩(wěn)步開展。2、注重內(nèi)部改革應對外部危機，白酒技術裝備水平進一步提升。為化解金融危機帶來的不利影響，很多白酒企業(yè)不斷調(diào)整自身戰(zhàn)略，通過實施多元化的開展來增加贏利點，同時，加大科研力度，通過提升科技含量來賦予產(chǎn)品高附加值，增強市場競爭力。另外，白酒企業(yè)普遍從內(nèi)部求變，不斷進行體制創(chuàng)新，加大對技能型人才的培養(yǎng)，精心規(guī)劃，嚴控環(huán)節(jié)，提高生產(chǎn)效率，實現(xiàn)資源利用的最大化，進一步降低企業(yè)本錢輸出。2024年，白酒企業(yè)在保護知識產(chǎn)權方面開展大量工作，已有16家企業(yè)的獨特釀造技藝被先后認定為“國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)〞。廣闊企業(yè)還積極參與到行業(yè)標準化建設的工作當中，隨著“中國白酒169方案〞的深入開展，“年份酒〞等一系列問題逐步得到解決。針對此次金融危機，國家注入4萬億支持資金，其中一局部將用于落后行業(yè)的技術改造，釀酒行業(yè)正在積極爭取相應的資金支持。同時，國家在2024年對增值稅進行了一系列調(diào)整，鼓勵企業(yè)進行技術改造與創(chuàng)新，提高企業(yè)的技術裝備與勞動效率。利用這一契機，各地白酒企業(yè)主動進行內(nèi)部設備的改造升級，擴建窖池，新增儲酒罐，更新灌裝線。企業(yè)的原酒生產(chǎn)、儲存能力大大增強，行業(yè)整體技術裝備水平得到了進一步提升。同時各省之間的技術交流十分頻繁，如川、蘇、魯、豫、皖、鄂等省的白酒企業(yè)間屢次組織大規(guī)模參觀互訪，對不同區(qū)域、不同風格的白酒生產(chǎn)特點進行了認真的分析探討，形成了一系列珍貴的理論成果，對下一步的實際生產(chǎn)具有重要指導作用。3、資本運作趨勢明顯，針對二線品牌的整合力度加大。2024年，白酒行業(yè)的品牌整合進程加速，業(yè)內(nèi)的成熟品牌企業(yè)開始以資本運作為手段，加速優(yōu)化市場布局，提升自身品牌的綜合實力。業(yè)外資本特別是海外資本進一步滲透入白酒行業(yè)，積極參與業(yè)內(nèi)品牌整合。一線企業(yè)不管是資金還是技術都能夠自足，對外資的需求并不強烈，但希望借助海外資本的渠道優(yōu)勢涉足全球市場，加速品牌、管理、營銷等各方面的國際化進程，而海外資本那么力圖迅速切入中國高端白酒市場，因而將資本運作的目標集中在一線名優(yōu)白酒品牌。以此為根底，二者間的整合博弈正處于開展期。相比于對外部資金的需求，一線白酒品牌布局全國的愿望十分強烈，在市場滲透難度大、費用高的情況下，一線白酒品牌傾向于直接并購強勢區(qū)域品牌，以資本運作的方式整合目標市場。而二線酒類企業(yè)在經(jīng)濟緊縮的大背景下普遍面臨嚴峻挑戰(zhàn)，在資金方面存在較大壓力，對資本運作、品牌整合的主觀愿望越來越強。所以，以二線白酒品牌為對象的資本運作行為力度有所加大。品牌間的有效整合，有利于提升品牌層次，打造航母式的白酒品牌，從而提高行業(yè)整體競爭力，這一趨勢在2024年已經(jīng)初見端倪。4、企業(yè)大力推廣文明健康的新型酒文化。隨著整體經(jīng)濟形勢下滑，白酒行業(yè)銷售形勢日益嚴峻，特別是高端產(chǎn)品受到強烈沖擊，銷量明顯萎縮。針對這種現(xiàn)象，生產(chǎn)企業(yè)在市場營銷中大力傳播健康、文明的理念，積極樹立白酒產(chǎn)品、白酒行業(yè)的健康形象。同時，消費者的消費需求呈多元化開展，這給白酒產(chǎn)品的市場推廣帶來了新課題，固守傳統(tǒng)營銷思路的企業(yè)將被市場淘汰，符合白酒根本消費心理的特色酒文化營銷受到歡迎。2024年，很多白酒企業(yè)積極與消費者開展溝通互動，倡導推廣理性、健康的飲酒方式，并創(chuàng)新開展傳統(tǒng)的酒文化和品牌文化，使企業(yè)形象與社會精神文明建設相統(tǒng)一。通過上述工作，白酒企業(yè)一定程度上彌補了市場環(huán)境惡化所帶來的損失，并為白酒行業(yè)下一步的創(chuàng)新開展打下了根底。5、白酒消費趨向理性，消費結構向兩極傾斜。2024年，白酒市場的理性化程度越來越高，一方面，消費者在金融危機面前開始理性選擇產(chǎn)品，由盲目追捧“高價酒〞轉而選擇“高性價酒〞；一方面，隨著商務部整治商業(yè)賄賂等一系列政策的出臺，酒類流通領域的秩序進一步加強，終端亂收費現(xiàn)象得到一定的抑制；另一方面，隨著?食品包裝標準?等相關標準逐步落實，生產(chǎn)企業(yè)在包裝上更加追求實用、簡潔，過度包裝現(xiàn)象得到有效控制。受這些因素綜合影響，白酒產(chǎn)品的市場表現(xiàn)向理性化回歸，價格、定位日趨合理。同時，白酒行業(yè)的消費總量趨向平穩(wěn)，并逐漸向兩極傾斜。茅臺、五糧液等一線強勢品牌繼續(xù)領跑行業(yè)，金融危機那么擴大了中低檔白酒的潛在市場空間，區(qū)域強勢品牌的消費群體不斷擴大，品牌與價格成為消費者選購白酒產(chǎn)品時最注重的因素。綜合以上分析：去年，中國白酒不但實現(xiàn)了產(chǎn)銷方面的增長，同時科學調(diào)整產(chǎn)業(yè)結構，積極運作資本整合，還在企業(yè)建設、品牌塑造上堅持創(chuàng)新開拓，最終實現(xiàn)了行業(yè)綜合實力與企業(yè)競爭力的共同提升。廣闊生產(chǎn)企業(yè)在全力應對當前困難形勢的同時，認真思考長遠戰(zhàn)略，為即將到來的國際化競爭以及今后的長遠開展積累了珍貴經(jīng)驗和資本，這對于2024年里多災多難的中國白酒來說尤為可貴。〔二〕2024年白酒行業(yè)主要存在的幾點問題近年來，白酒行業(yè)在技術水平、品牌建設、人員整體素質(zhì)等方面都有較大程度的提高，面對成績，我們還要看到，整個行業(yè)仍存在諸多問題：1、食品平安意識薄弱良好的行業(yè)形象塑造不利食品平安問題在2024年成為全社會關注的焦點，白酒行業(yè)由于傳統(tǒng)觀念的影響屢遭非議，特別是局部媒體的歪曲報道給中國白酒帶來了嚴重的形象危機。對此，生產(chǎn)企業(yè)根本上處于被動地位，只是在問題出現(xiàn)之后進行后期的澄清和補救，雖然一定程度上挽回了行業(yè)聲譽，但在市場上已造成惡劣影響，給行業(yè)未來的開展造成了潛在危機。這說明白酒生產(chǎn)企業(yè)對食品平安認識不高，對社會輿論的引導意識不強。2024年，白酒生產(chǎn)企業(yè)普遍開始推廣文明健康的新型酒文化，但在重塑白酒形象，傳播健康理念等方面那么主動性不強，力度缺乏，創(chuàng)新不夠。以08年的奧運營銷為例，相比于啤酒、葡萄酒等酒種，白酒行業(yè)的總體表現(xiàn)較為平淡，這也從另一角度反映出中國白酒的品牌傳播意識有待升級。2、過度包裝仍普遍存在資源浪費現(xiàn)象嚴重2024年國家公布了強制性國家標準?限制商品過度包裝通那么?，明確提出了限制商品過度包裝的根本要求、限量要求和計算方法。但就2024年的情況來看，白酒行業(yè)中的過度包裝問題仍然存在，特別是在中高端白酒中尤為突出，很大程度上助長了社會的急躁、奢靡之風，更造成嚴重的資源浪費和環(huán)境污染，這顯然與建設節(jié)約型社會的目標背道而馳，同時也加重了企業(yè)的生產(chǎn)本錢。2024年，白酒原材料價格仍居高不下，給企業(yè)帶來沉重的生產(chǎn)本錢壓力。這就要求白酒企業(yè)進一步重視節(jié)能降耗，增收節(jié)支。以此為出發(fā)點，局部白酒企業(yè)在包裝問題上創(chuàng)新了思路，大膽提出簡潔、實用、個性的包裝理念，并將之作為重要賣點結合到產(chǎn)品的市場推廣過程中，反響較好，可供其他企業(yè)加以借鑒。3、市場競爭無序企業(yè)銷售本錢居高不下白酒行業(yè)的市場競爭在2024年更趨劇烈，白酒企業(yè)為了搶奪市場，盲入投入，進店費、買店費、惡性促銷等方式仍被大量使用，更有甚者竟以詆毀競爭對手，損害對方品牌美譽度來到達提高自己產(chǎn)品銷量的目的。促銷手法的無序，破壞了企業(yè)的營銷系統(tǒng)，造成惡性循環(huán)，直接給企業(yè)帶來沉重的經(jīng)營壓力，讓企業(yè)在不斷深入的依賴中越走越窄。目前在白酒行業(yè)本錢結構中占據(jù)最大比例的是產(chǎn)品銷售本錢，到達63.29%，銷售費用比例為8.50%，管理費用比例為6.05%，嚴重的無序競爭導致企業(yè)開展后勁缺乏，同時也影響了行業(yè)風氣，延緩了行業(yè)升級的步伐。為了標準市場競爭，各級酒管部門長期以來一直在大力推進酒類立法工作的進程，協(xié)助政府職能部門建立和完善立法的根底工作，但到2024年為止，酒類立法仍沒有取得實質(zhì)性進展，白酒的市場競爭督導力度不夠，督導效果不明顯，這就更需要我們行業(yè)企業(yè)加強自律，提高對企業(yè)社會責任的認識，做到公平、健康的競爭，要以硬實力求生存。4、產(chǎn)品概念、市場營銷雷同，個性化訴求有待加強2024年，中國白酒市場競爭沒有實現(xiàn)質(zhì)的提升，仍停留在以前的低水平階段，產(chǎn)品銷售雷同化的問題仍被廣泛詬病。從生產(chǎn)工藝、釀造原料、環(huán)境等因素來看，白酒產(chǎn)品本身并不存在同質(zhì)化的問題，而且各企業(yè)的產(chǎn)品普遍具備差異化賣點。另外，2024年白酒平均價格仍在穩(wěn)步上漲，并沒有表現(xiàn)出產(chǎn)品雷同化市場的“價格戰(zhàn)〞特征。2024年白酒行業(yè)存在的問題是營銷雷同化，企業(yè)、產(chǎn)品的個性化訴求有待加強。由于雷同化的營銷方式，白酒產(chǎn)品的差異化、個性化賣點無法得到充分傳播，消費者缺乏專業(yè)的白酒品鑒知識，從而形成了“白酒產(chǎn)品同質(zhì)化〞的片面認識，這與時下求新、求異的群眾消費心理不符，是中國白酒在與葡萄酒、啤酒以及洋酒競爭過程中的不利因素。5、地方保護造成中小企業(yè)偏安一隅、阻礙市場流通由于白酒企業(yè)一直是一些地方的財政支柱，在利益驅(qū)動下，局部地區(qū)不斷新建、擴建白酒生產(chǎn)工程，造成酒廠數(shù)量多而規(guī)模小，產(chǎn)品供過于求，違背了公平競爭的規(guī)那么，阻礙了全國性市場的流通。中小企業(yè)不能長期存在僥幸心理，應該提高自身市場意識，加強企業(yè)品牌建設，在區(qū)域市場內(nèi)做大做強。6、產(chǎn)品價格脫離消費本質(zhì)企業(yè)過度追求利潤，并在一定程度上受到稅收政策的影響，造成一些奢侈白酒的出現(xiàn)，高價白酒已經(jīng)脫離了產(chǎn)品本身，超出了普通消費者的購置力，注定不會成為消費主流。而目前低檔白酒領域除了二鍋頭以外，很少再有全國性品牌企業(yè)。很多低劣的白酒趁機進入農(nóng)村等消費不成熟的市場，也為白酒行業(yè)的食品平安埋下隱患。因此，企業(yè)要注重價格與質(zhì)量之間的平衡，兼顧消費者的利益，要和諧、理性地開展。7、金融危機引發(fā)的相關問題。2024年爆發(fā)的金融危機，一定程度上已經(jīng)對白酒行業(yè)造成影響，但要看到白酒在中國消費者心中不可取代的地位，行業(yè)開展的主旋律仍將是穩(wěn)定持續(xù)的向前。金融危機使一局部企業(yè)銷售與利潤大幅下滑，迫使企業(yè)縮減本錢，其中必將涉及到員工待遇、產(chǎn)品本錢等問題。這就要求白酒企業(yè)要處理好眼前困難與長遠開展兩者間的關系，在確保產(chǎn)品質(zhì)量、保證員工利益的同時，通過技術升級、降低包裝本錢等積極手段，化解危機，轉危為安。8、技術標準研究滯后，標準體系不完善白酒的技術標準應該是引領白酒行業(yè)健康開展的重要技術手段，是標準行業(yè)技術行為的保障，是限制企業(yè)不法行為和小作坊粗制濫造的有效措施。但是令人遺憾的是，現(xiàn)有的國家白酒標準不但沒有起到上述作用，反倒是很多白酒規(guī)模企業(yè)在某種程度上還受到了標準的制約。這其中，原因之一是現(xiàn)有國家標準體系不完善，許多不法企業(yè)和小作坊很容易利用漏洞，打著國家標準的旗號制造劣質(zhì)產(chǎn)品，大搞不正當競爭；其二是現(xiàn)有標準的整體技術水平偏低，各標準間關聯(lián)性差，自相矛盾。白酒行業(yè)雖然標準眾多，卻是執(zhí)行容易控制難，大都徘徊在推薦性標準范疇，因此建立強有力的技術標準體系，保障白酒行業(yè)健康開展迫在眉睫。綜合以上分析：2024年中國白酒存在的一些問題，其深層次原因還是在于行業(yè)整體的現(xiàn)代化程度不高，市場創(chuàng)新意識不強等。2024年，國際資本不斷向白酒行業(yè)滲透，中國白酒距離“國際化競爭〞的時代越來越近，但由于上述弊端的影響，中國白酒還很難實現(xiàn)規(guī)?；摹白叱鋈エ?，未來的國際化競爭很有可能是一場在中國白酒“家門口〞進行的“保衛(wèi)戰(zhàn)〞，市場形勢嚴峻。中國白酒在2024年已經(jīng)初步呈現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級的態(tài)勢，但由于內(nèi)外種種因素的影響，這一開展態(tài)勢還不明顯。白酒行業(yè)如何戰(zhàn)勝金融危機所造成的影響，同時加快產(chǎn)業(yè)開展速度，提升行業(yè)整體競爭力，這些將是2024年白酒行業(yè)需要重點解決的問題?！踩?024年白酒行業(yè)開展預測2024年，金融危機對白酒行業(yè)的影響和沖擊仍將存在，對企業(yè)的綜合實力是一次嚴峻考驗，廣闊白酒企業(yè)將在后奧運經(jīng)濟的大環(huán)境中不斷調(diào)整開展方向，通過資本運作、循環(huán)經(jīng)濟、產(chǎn)品升級、差異化營銷等途徑應對金融危機，實現(xiàn)健康穩(wěn)定的開展。2024年白酒行業(yè)開展將呈以下特征：1、行業(yè)平穩(wěn)開展，企業(yè)強化個性。整體來看，在通貨緊縮的背景下，消費者的消費信心下降，間接影響了高檔產(chǎn)品的銷售，一線品牌在對待提價問題時必將格外慎重。但白酒行業(yè)在2024年里仍將呈現(xiàn)穩(wěn)步上升的整體勢頭。首先，對金融危機最敏感的主要是高端白酒，而其所占白酒總產(chǎn)銷量的比重較??；其次，區(qū)域市場之間銷售的增減趨于平衡，一線強勢品牌企業(yè)將不會受到太大影響；另外，國家為應對金融危機而撥出的4萬億支持資金，其中的一局部會直接用于支持白酒企業(yè)開展，而這筆旨在擴大內(nèi)需，刺激經(jīng)濟活潑度的支持資金還將擴大酒類消費市場特別是高端白酒市場；加之油價下調(diào)等其他一些利好因素，由此推斷，白酒行業(yè)整體開展仍將穩(wěn)步向前。在行業(yè)平穩(wěn)開展的同時，各生產(chǎn)企業(yè)那么會進一步凸現(xiàn)個性，從差異化的角度提升競爭力。白酒香型將繼續(xù)從市場需求出發(fā)，在科學、嚴謹?shù)母咨媳磉_個性化元素，產(chǎn)品的酒體風格將成為企業(yè)品牌體系中的重要一環(huán)；特色白酒異軍突起，企業(yè)從產(chǎn)品的包裝、功能上更加注重創(chuàng)新，有亮點、有賣點的產(chǎn)品更能吸引消費者的眼球。高、低度白酒齊頭并進，低度白酒進一步被倡導，高度白酒在特殊區(qū)域仍將擁有穩(wěn)定的忠實消費群。2024年，行業(yè)的穩(wěn)步提升和企業(yè)的個性化成長將互為促進，逐漸形成點面之間良性循環(huán)的開展模式。2、過度包裝問題有望得到有效整治?！斑^度包裝〞長期以來一直是困擾白酒行業(yè)的頑疾。2024年，隨著國家一系列政策制度的出臺，以及生產(chǎn)企業(yè)為了應對金融危機而控制生產(chǎn)本錢，減輕資金壓力，過度包裝問題有望在2024年得到與有效治理。在?食品包裝標準?逐步落實的同時，自2009年1月1日起，?循環(huán)經(jīng)濟促進法?開始正式實施，法規(guī)除了在節(jié)能減排上對白酒企業(yè)提出更高的要求外，同時明文規(guī)定：“設計產(chǎn)品包裝物應當執(zhí)行產(chǎn)品包裝標準，防止過度包裝造成資源浪費和環(huán)境污染〞。在2024年的春節(jié)銷售旺季，國家工商、質(zhì)檢等機關已加大了對酒類產(chǎn)品過度包裝的整治力度。這意味著在2024白酒產(chǎn)品的市場表現(xiàn)將主要取決于內(nèi)在品質(zhì)。生產(chǎn)企業(yè)應盡快轉變觀念，摒棄對產(chǎn)品外包裝的過度依賴思想、轉而通過質(zhì)量升級、品牌提升等途徑贏得市場，拉動產(chǎn)品銷量。3、針對酒類虛假廣告、標簽標注、食品添加劑等開展整治活動目前，國家重點開展的針對虛假廣告宣傳的專項整治，以及由乳制品行業(yè)引發(fā)的全國范圍的食品添加劑的專項整治，整治對象之一就是釀酒行業(yè)。隨著政府部門食品平安工作的不斷深入，國家衛(wèi)生部、質(zhì)檢總局、工商總局等部門已決定2024年將開展針對食品標簽、標注的專項整頓。整治活動依據(jù)法律文件?預包裝飲料酒標簽通那么?〔GB10344-2024〕、?食品標簽管理規(guī)定?〔質(zhì)檢總局第102號令〕、?食品添加劑使用衛(wèi)生標準?〔GB2760-2024〕等。白酒標簽長期以來標注不標準，尤其是中、小企業(yè)標注問題最多。此次專項整治活動廣泛涉及食品行業(yè)，力度很大，對白酒行業(yè)將產(chǎn)生巨大影響，白酒企業(yè)應認真學習相關法律法規(guī)，在食品添加劑、年份酒等標簽標注問題上要引起足夠重視，一定要采取必要措施，做到標識內(nèi)容與實際內(nèi)容相符，以便減少一切不必要損失。4、企業(yè)注重調(diào)整市場布局。由于2024年金融危機的影響，大量務工者從東南沿海地區(qū)向內(nèi)陸流動，由此帶來消費群體的大規(guī)模轉移，造成白酒區(qū)域市場的銷售情況出現(xiàn)較大波動，各區(qū)域的消費特征將在這個過程中產(chǎn)生變遷。白酒企業(yè)也將根據(jù)市場情況積極進行策略調(diào)整，慎重對待受金融危機影響較大的地區(qū)，優(yōu)化調(diào)整布局，積極探索新的銷售模式，減少區(qū)域市場縮水給企業(yè)帶來的損失。5、白酒消費進一步向名優(yōu)酒集中。從市場表現(xiàn)來看，500元左右的高檔白酒在2024年末已出現(xiàn)明顯下滑，這一趨勢會在2024年延續(xù)下去，消費者對高端白酒產(chǎn)品將持謹慎態(tài)度。由于市場購置力下降，直接降低了白酒高端市場的價格結構，生產(chǎn)企業(yè)為了迎合市場，有可能主動下調(diào)產(chǎn)品價格，這樣就使地方性品牌的高端產(chǎn)品失去了價格優(yōu)勢，由于缺少品牌根基的支撐，這些區(qū)域高端產(chǎn)品將被逐漸壓縮，高端市場消費將會進一步向名優(yōu)酒集中，同時，經(jīng)銷商盲目抬高白酒產(chǎn)品價格的現(xiàn)象也有望得到抑制。2024年，高端白酒的市場格局將穩(wěn)中有變。6、注重培養(yǎng)年輕消費者，營銷回歸酒文化本質(zhì)。由于洋酒對年輕消費者一直進行著潛移默化的影響，白酒的固定消費群體出現(xiàn)縮小趨勢，除了商務招待等特殊場合，年輕消費者對白酒消費的需求不斷下降。為了培養(yǎng)年輕消費者，生產(chǎn)企業(yè)在設計酒體和包裝時將更注重迎合年輕人的嗜好，并以打造核心競爭力為目標進行酒文化創(chuàng)新。白酒企業(yè)的營銷重點不再停留于宣傳產(chǎn)品本身，轉而注重以自我利益觀為中心的文化傳播，注重“酒道〞，注重宣揚正確的飲酒理念，引導消費者科學飲酒，把“以人為本〞的思想貫徹到整個生產(chǎn)經(jīng)營之中，迎合大環(huán)境下消費者對健康生活的追求。綜合以上分析：2024年，全球金融危機在給中國白酒行業(yè)造成沖擊的同時，也進一步暴露了行業(yè)存在的一些問題，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴重、過度包裝成風、市場集中度不高、文化訴求陳舊。這些困擾白酒行業(yè)已久的頑疾有可能在2024年得到有效根治，同時，國家宏觀調(diào)整對白酒行業(yè)的良性影響將在2024年逐步顯現(xiàn)，行業(yè)整體開展水平不斷提高，生產(chǎn)企業(yè)面臨新一輪優(yōu)勝劣汰的生存考驗。2024年將是中國白酒不斷自我健全，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級的一次機遇。三、2024年白酒分會工作2024年，白酒分會全面推進酒類科學管理體系建設，堅持以效勞行業(yè)為宗旨，以解決行業(yè)企業(yè)最關心、最直接、最現(xiàn)實的利益問題為重點，在引導行業(yè)加強產(chǎn)業(yè)結構調(diào)整、深化體制改革，促進行業(yè)健康開展，提高行業(yè)生產(chǎn)技術等方面做了以下工作：〔一〕嚴格市場準入，標準生產(chǎn)，確保食品平安截至2024年12月，全國共發(fā)白酒生產(chǎn)許可證8820張，2024年共完成規(guī)模企業(yè)換證146份、變更25份、其他36份，新發(fā)證20份。當前我國食品平安形勢嚴峻，食品行業(yè)平安誠信危機接連發(fā)生。2024年11月，國家質(zhì)檢總局召開食品質(zhì)量平安市場準入專業(yè)技術委員會工作會議，中國釀酒工業(yè)協(xié)會作為全國酒類市場準入專業(yè)技術委員會主任單位出席了會議。會議主要內(nèi)容是探討食品市場準入工作中遇到的問題和食品行業(yè)中存在的質(zhì)量平安隱患。會議指出：一、要深入分析食品平安問題產(chǎn)生的原因和監(jiān)管、機制等深層次問題，以科學開展觀為指導，加強研究探討，加大對違法企業(yè)的查處力度，嚴格生產(chǎn)許可證制度，努力建立監(jiān)管的長效機制，確保食品質(zhì)量平安監(jiān)管工作落到實處、取得實效；二、作為生產(chǎn)者的企業(yè)，要自覺落實企業(yè)第一責任人的職責，嚴格保證產(chǎn)品質(zhì)量；三、要專門研究食品質(zhì)量平安的潛在隱患，及時設立防范體系，從源頭防止食品質(zhì)量平安事故，使食品從種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、流通銷售到餐飲消費的全過程中得到更加嚴格的監(jiān)管，提高監(jiān)管工作的有效性。白酒行業(yè)從2000年開始實行市場準入制度，在政府有關部門高度重視下，不斷標準酒類產(chǎn)品生產(chǎn)準入和市場準入體系，逐步實現(xiàn)了以法治酒，近3年未發(fā)生一起食品平安事故，食品平安市場準入管理制度在遏制酒類行業(yè)不正當競爭、無序重復建設、制假售假等方面都起到了巨大的作用，為白酒重點企業(yè)提供了大力的支持，標準了白酒生產(chǎn)，提高了產(chǎn)品質(zhì)量，保障了消費者的平安消費?！捕橙骈_展技術交流活動，促進人才隊伍建設2024年中國釀酒工業(yè)協(xié)會國家級白酒評委年會〔第二屆〕于5月7~8日在四川省成都市溫江區(qū)召開，這次年會的目的是讓評委們廣泛接觸各種原酒的質(zhì)量風味，了解原酒質(zhì)量狀況，鍛煉和提高對商品原酒的品控能力和質(zhì)價比的評判標準。本次年會，共征集了六個省市33家企業(yè)的89個原酒樣品，其中濃香〔大曲濃香〕54個樣品、醬香〔大曲醬香〕20個樣品、清香〔大曲清香、麩曲清香、小曲清香〕15個樣品。這些酒樣，按價格分為高、中、低三個檔次。130名評委，分兩組對提供的89個樣品酒分香型、分檔次，以相同酒度，采用人機結合的方法，進行了十八個輪次的感官品評，品評結果歸納如下：1、企業(yè)提供的原酒產(chǎn)品，高、中、低三個檔次質(zhì)量差距明顯。2、企業(yè)報價與產(chǎn)品實際質(zhì)量水平有一定差距，報價偏高。3、評委們按規(guī)定范圍〔高檔90~95分、中檔85~89分、低檔80~84分〕進行了評分，品評結果均在此分數(shù)范圍之內(nèi)，證明了評委給分標準掌握的很好。4、品評過程中，其中一輪安排了同一個酒樣在兩個品評組中同時出現(xiàn)，結果兩組打分相同，小數(shù)點后數(shù)字都完全一致。證明了評委們有較高的準確度和較為一致的評判標準。5、大多數(shù)評委反映，通過這次對原酒的品評，對三個香型、三個檔次的原酒質(zhì)量、價格有了進一步的了解，為以后選用原酒有重要的參考價值。這次年會嘗試以價位分檔次來進行品評，有新意也適應市場，值得今后進一步實踐。〔三〕促進白酒行業(yè)科技水平提高為了提高中國白酒科技水平，開創(chuàng)中國白酒行業(yè)產(chǎn)、學、研合作的新模式，2024年4月，由中國釀酒工業(yè)協(xié)會牽頭組織，相關院校、研究單位、企業(yè)共同參與建立了“中國白酒169方案〞工程組。169工程組經(jīng)過近二年辛勤的工作，目前已完成白酒年份酒的研究，提出采用感官、物理、化學的方法相結合來鑒定白酒年份酒，報告已上交國家質(zhì)檢總局。其他工程按方案有條不紊的進行，成果已顯現(xiàn)〔具體成果見徐巖院長報告〕，今年將采用世界最大規(guī)模、最多物質(zhì)，一次完成白酒閾值測定工作。169工程是白酒分會近幾年的重點工作，我們一定組織好，為白酒行業(yè)做出奉獻?！菜摹橙S護行業(yè)利益，為企業(yè)做好效勞工作1、積極反映企業(yè)呼聲，發(fā)揮“橋梁〞作用。①2024年11月，國家質(zhì)量技術監(jiān)督管理總局、商務部、國家工商管理總局聯(lián)合發(fā)文，關于貫徹加強食品平安的特別規(guī)定中，明確提出對9大類69小類產(chǎn)品實施電子監(jiān)管碼管理。隨著“電子監(jiān)管碼〞實施日期的臨近，企業(yè)的質(zhì)疑聲音也越來越高。事實上，“電子監(jiān)管碼〞已經(jīng)不僅僅是酒行業(yè)的問題，飲料行業(yè)、乳制品行業(yè)、化裝品行業(yè)都對此有較大意見。今年“兩會〞期間“電子監(jiān)管碼〞也成為了一個熱點，杭州娃哈哈集團董事長、總經(jīng)理宗慶后建議取消對食品行業(yè)的產(chǎn)品“電子監(jiān)管碼〞制度。在中國釀酒工業(yè)協(xié)會三屆五次理事會〔擴大〕會議〔武漢會議〕上，來自全國100余家白酒企業(yè)代表在討論時，對白酒產(chǎn)品實施產(chǎn)品質(zhì)量電子監(jiān)管提出了諸多意見，中國釀酒工業(yè)協(xié)會已根據(jù)白酒會員企業(yè)的要求，向國家質(zhì)檢總局遞交了報告?關于暫緩在白酒產(chǎn)品中實施產(chǎn)品質(zhì)量電子監(jiān)管的建議?〔中酒協(xié)[2024]17號〕，建議國家質(zhì)檢總局暫緩在白酒產(chǎn)品中實施產(chǎn)品質(zhì)量電子監(jiān)管的工作。目前，國家質(zhì)檢總局電子監(jiān)管碼工作已經(jīng)暫停。②近年來，國家對白酒稅收政策屢次進行調(diào)整，意在通過經(jīng)濟手段促進白酒行業(yè)標準開展并確保稅收，表達了科學決策、民主決策的精神，并在實踐中取得一定成效。鑒于目前的經(jīng)濟形勢和西方金融危機的影響，白酒分會向國家稅務總局、貨物和勞務稅司提交報告，建議進一步調(diào)整白酒稅收政策，取消現(xiàn)行的“白酒企業(yè)外購已納消費稅的產(chǎn)品不得抵扣消費稅〞的規(guī)定。2、為了打擊制假、售假的囂張氣焰，維護企業(yè)利益和合法權益，弘揚優(yōu)秀品牌，白酒分會2024年推薦13家企業(yè)申請著名商標，屢次處理企業(yè)因種種不明原因被處分事件。3、配合國家認證認可監(jiān)督管理委員會，釀酒行業(yè)率先在行業(yè)內(nèi)開展了酒類質(zhì)量等級認證工作和宣貫工作，2024年白酒分會先后組織3次，107個產(chǎn)品進行產(chǎn)品質(zhì)量等級認證。4、維護行業(yè)聲譽，穩(wěn)定經(jīng)營環(huán)境。2024年我國發(fā)生三聚氰胺毒奶事件，局部唯利是圖的媒體記者聞聲鵲起，針對酒類企業(yè)造謠生事，唯恐天下不亂，在全國上下出現(xiàn)食品危機的時刻，刻意營造食品平安恐慌，使白酒、啤酒、葡萄酒多家企業(yè)瞬間蒙受巨大經(jīng)濟損失。白酒分會聽聞亞硝酸鈉致癌傳言，連夜展開調(diào)查，查實傳聞確屬烏有，并立即匯同其他分會落實調(diào)查報告，由協(xié)會匯報國家質(zhì)檢總局有關情況。國家新聞總局于事發(fā)90個小時之后辟謠，及時防止了一場信任危機，挽回了行業(yè)信譽。白酒分會在此期間，接到國家衛(wèi)生部等有關部門轉來的“白酒生產(chǎn)過程中添加尿素產(chǎn)生三氯氰胺的問題〞文件后，及時開展廣泛調(diào)查，上交了調(diào)查報告，同時聯(lián)系企業(yè)參加衛(wèi)生部召開的座談會，說明情況，防止事態(tài)開展。5、2024年，針對當前經(jīng)濟開展不利的局面，我國政府實行了包括投入4萬億元人民幣投資方案以拉動內(nèi)需等一系列舉措。白酒分會按照政府指示精神，結合行業(yè)實際，積極為行業(yè)爭取專項資金，目前已上報“食品平安檢測設備升級專項〞、“白酒行業(yè)清潔生產(chǎn)技術改造專項〞方案。〔五〕完成了白酒生產(chǎn)許可技術支持報告2007年1、白酒產(chǎn)品生產(chǎn)許可證實施細那么的修訂；2、白酒行業(yè)內(nèi)存在的質(zhì)量隱患和質(zhì)量平安問題的調(diào)研及試驗分析報告；3、白酒產(chǎn)品技術資料編寫。通過近一年的工作，2024年3月已將報告上交國家質(zhì)檢總局。在行業(yè)內(nèi)存在的質(zhì)量隱患和檢查出的質(zhì)量平安問題分析報告中，中國釀酒工業(yè)協(xié)會提出了：①小酒坊的存在是白酒產(chǎn)品質(zhì)量平安問題的最大隱患。據(jù)不完全統(tǒng)計，全國有白酒生產(chǎn)企業(yè)1.8萬余家，辦理生產(chǎn)許可證的八千余家，規(guī)模以上企業(yè)一千余家。在1.8萬多家企業(yè)中，有相當一局部是小酒坊。這些企業(yè)沿襲著家庭作坊式的生產(chǎn)方式，大都資金短缺、生產(chǎn)條件落后、衛(wèi)生條件差、檢測手段不齊全，不能嚴格執(zhí)行標準，不能對生產(chǎn)環(huán)節(jié)加以嚴格控制，產(chǎn)品以低檔酒、散裝酒為主。這些企業(yè)的產(chǎn)品，大多是低檔酒和散裝酒，消費區(qū)域又多在農(nóng)村、老少邊窮地區(qū)，消費者多屬于低入者，平安意識不強，很容易發(fā)生質(zhì)量平安事故，近幾年來發(fā)生的白酒質(zhì)量事故也充分映證了這一點。問題的原因是：一.入行門檻低；二.高稅產(chǎn)品，有地方保護；三.監(jiān)管力量缺乏、監(jiān)管不力。特別是市場流通環(huán)節(jié)監(jiān)管薄弱。②白酒產(chǎn)品添加甜味劑有待標準管理。甜味劑作為改善白酒產(chǎn)品質(zhì)量，普遍應用于白酒生產(chǎn)中。甜味劑作為改善食品口味的一類食品添加劑，在經(jīng)科學風險評估根底上，很多國家已批準了甜味劑在許多食品中廣泛使用。甜味劑在一定范圍內(nèi)使用，應不存在平安問題。美國、日本等興旺國家食品平安技術法規(guī)經(jīng)過膳食風險評估后，制定飲料酒中不同甜味劑允許添加限量。由于在世界范圍內(nèi)對蒸餾酒類產(chǎn)品添加甜味劑平安性尚未定論，也未形成相關標準法規(guī)，因此，我國白酒行業(yè)甜味劑問題需要加強部門間的有效溝通，研究和商榷，協(xié)調(diào)和完善產(chǎn)品標準體系和衛(wèi)生標準體系，從管理標準化的層面促進白酒中甜味劑使用問題的妥善解決。③解決白酒產(chǎn)品年份酒問題的措施及建議統(tǒng)一標準的管理年份酒的相關法律法規(guī)必須盡早出臺，迅速解決中國白酒存在的潛在危機，對中國白酒的健康開展是十分必要的。年份酒的管理應從四個方面進行。一是年份酒生產(chǎn)企業(yè)