DB3417-T 010-2021 石臺硒茶 綠茶

67.140.10CCS

X

553417 DB

3417/T

—2021石臺硒茶綠茶Shitai

selenium

tea

Green

tea 池州市市場監(jiān)督管理局 發(fā)

布DB

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010—2021 本文件按照GB/T

—《標準化工作導則 第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件由石臺縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出。本文件由池州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局歸口。本文件起草單位：石臺縣市場監(jiān)督管理局、石臺縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、石臺縣硒產(chǎn)業(yè)協(xié)會。加、汪升毅、胡征宇、孫貴救、李天明、錢澤平、朱小妹。DB

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010—2021 1范圍本文件規(guī)定了石臺硒茶綠茶的術(shù)語和定義、產(chǎn)地范圍、分級和分類、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標簽、標志、包裝、運輸、貯存和保質(zhì)期。本文件適用于石臺硒茶。2 規(guī)范性引用文件文件。GB/T

包裝儲運圖示標志GB

2762 食品安全國家標準

食品中污染物限量GB

2763 食品安全國家標準

食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB

5009.3 食品安全國家標準 食品中水分的測定GB

5009.4食品安全國家標準 食品中灰分的測定GB

5009.93 食品安全國家標準 食品中硒的測定GB

7718食品安全國家標準

預包裝食品標簽通則GB/T

8302 茶取樣GB/T

8303 茶磨碎試樣的制備及其干物質(zhì)含量測定GB/T

8305 GB/T

8309 茶水溶性灰分堿度測定GB/T

8310 茶粗纖維測定GB/T

8311茶粉末和碎茶含量測定GB/T

8313 茶葉中茶多酚和兒茶素類含量的檢測方法GB

14881 食品安全國家標準 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T

18795 茶葉標準樣品制備技術(shù)條件GB/T

23776 茶葉感官審評方法GB

28050 食品安全國家標準 預包裝食品營養(yǎng)標簽通則GB

31621 食品安全國家標準 食品經(jīng)營過程衛(wèi)生規(guī)范JJF

1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法（國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令第753 術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。

DB

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010—20213.1石臺硒茶 Shitai

tea規(guī)定的茶葉。4 產(chǎn)地范圍石臺硒茶綠茶產(chǎn)地范圍限于安徽省池州市石臺縣行政區(qū)域內(nèi)(北緯°30°24117°12′～117°59′)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，見附錄A。5 分級和分類5.1 產(chǎn)品按感官品質(zhì)特征由高到低依次分為特級、一級、二級。特級以單芽和一芽一葉初展為主，一級以一芽一葉和一芽二葉初展為主，三級以一芽二葉和一芽三葉為主。5.2 產(chǎn)品分為扁直型和條型兩類。6要求6.1 一般要求6.1.1原料要求鮮葉應無劣變、無異味，不含非茶類夾雜物，且應符合相應的安全、食品、環(huán)保標準和有關(guān)規(guī)定。6.1.2產(chǎn)品基本要求6.1.2.1具有茶葉正常的商品外形及固有的色、香、味，無異味、無異嗅、無霉變、無劣變。6.1.2.2產(chǎn)品應潔凈，不含非茶類夾雜物，不著色、無任何添加劑。6.1.3衛(wèi)生要求生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求應符合GB

14881的規(guī)定。6.2 感官指標6.2.1 扁直型各等級扁直型石臺硒茶綠茶的感官指標應符合表1的規(guī)定。表1 扁直型石臺硒茶綠茶的感官指標0.0907.07.01.035.016.01.045.0KOHa

a1.0

11.07.0100g17.853.6

DB

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010—20216.2.2條形各等級條型石臺硒茶綠茶的感官指標應符合表2的規(guī)定。表2條型石臺硒茶綠茶的感官指標6.3理化指標理化指標應符合表3的規(guī)定。表3 理化指標6.4 衛(wèi)生指標6.4.1 污染物限量應符合

的規(guī)定。6.4.2 農(nóng)藥殘留限量應符合

GB

2763

的規(guī)定。6.5 凈含量定量包裝產(chǎn)品的凈含量應符合《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。7 試驗方法DB

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010—20217.1試樣制備按GB/T

8303的規(guī)定執(zhí)行。7.2 感官指標按GB/T

23776的規(guī)定執(zhí)行。7.3 理化指標7.3.1

硒含量按

的規(guī)定執(zhí)行。7.3.2

水分按

GB

5009.3

的規(guī)定執(zhí)行。7.3.3

總灰分、酸不溶性灰分、水溶性灰分按

5009.4

的規(guī)定執(zhí)行。7.3.4

粉末按

GB/T

8311

的規(guī)定執(zhí)行。7.3.5

水浸出物按

GB/T

8305

的規(guī)定執(zhí)行。7.3.6

粗纖維按

GB/T

8310

的規(guī)定執(zhí)行。7.3.7

水溶性灰分堿度按

GB/T

8309

的規(guī)定執(zhí)行。7.3.8

茶多酚、兒茶素按

GB/T

8313

的規(guī)定執(zhí)行。7.4 衛(wèi)生指標7.4.1 污染物限量按

2762

的規(guī)定執(zhí)行。7.4.2 農(nóng)藥殘留限量按

GB

2763

的規(guī)定執(zhí)行。7.5 凈含量按JJF

1070的規(guī)定測定。8 檢驗規(guī)則8.1 取樣8.1.1 取樣以“批”為單位，同一批投料生產(chǎn)、同一班次加工過程中形成的獨立數(shù)量的產(chǎn)品為一個批次，同批產(chǎn)品的品質(zhì)和規(guī)格一致。8.1.2 取樣按

GB/T

8302

的規(guī)定執(zhí)行。8.2 出廠檢驗8.2.1 每批產(chǎn)品均應做出廠檢驗，經(jīng)檢驗合格簽發(fā)合格證后，方可出廠。8.2.2 出廠檢驗項目為感官指標、水分、碎末茶和凈含量。8.3 型式檢驗型式檢驗項目為第6章要求中的全部項目（參考指標除外），檢驗周期每年一次。有下列情況之一時，應進行型式檢驗：a)新產(chǎn)品正式批量生產(chǎn)時；b)原料、加工工藝等有較大改變，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時；c)出廠檢驗結(jié)果與上一次型式檢驗結(jié)果有較大出入時。DB

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010—20218.4 判定規(guī)則8.4.1 檢驗結(jié)果全部符合本文件要求的，判該批產(chǎn)品為合格品。8.4.2 凡劣變、有污染、有異味或衛(wèi)生指標中有一項不符合要求的產(chǎn)品，均判為不合格產(chǎn)品。8.4.3 除衛(wèi)生指標外，理化指標有一項不合格或感官指標不符合規(guī)定級別的，應在原批產(chǎn)品中加倍抽的降級處理。9 標簽、標志9.1.1 預包裝產(chǎn)品的標簽標志應符合

7718、GB

28050

的規(guī)定。9.1.2 包裝儲運圖示標志應符合

GB/T

的規(guī)定。10 包裝、運輸、貯存和保質(zhì)期10.1.1 產(chǎn)品包裝、運輸、貯存應符合