呼倫貝爾草原羊肉

2呼倫貝爾草原羊肉GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物GB5009.11食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中總砷及無(wú)機(jī)GB5009.12食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中GB5009.15食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中GB5009.90食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中GB5009.92食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中GB5009.124食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中氨基酸GB5009.228食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中揮發(fā)性鹽基氮的GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽GB14881食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用34原料要求4.2原料生產(chǎn)環(huán)境要求4.2.1生產(chǎn)環(huán)境應(yīng)選擇在呼倫貝爾市行政區(qū)域內(nèi)生態(tài)環(huán)境良好、無(wú)污染的草原牧場(chǎng)。4.3原料生產(chǎn)方式要求4.3.4生產(chǎn)過(guò)程中應(yīng)提供充足、清潔、新4.4原料生產(chǎn)過(guò)程健康管理要求4.4.1羊只使用的飼草（料）、飼料原料和飼料添加劑應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)4.4.2羊只飼養(yǎng)期間不得使用激素類促生長(zhǎng)劑和以促44.5原料宰前調(diào)運(yùn)要求4.5.1宰殺調(diào)運(yùn)羊只必須貫穿執(zhí)行動(dòng)物福利的理念和要求，最小限度造成應(yīng)激和皮下?lián)p傷。4.5.2運(yùn)輸車輛所有與羊只接觸的表面、裝載坡臺(tái)和護(hù)欄等，不應(yīng)存在可能造成羊只傷害的鋒利邊緣4.6原料檔案管理要求5屠宰加工要求5.1基本要求5.1.3羊肉產(chǎn)品加工應(yīng)考慮不對(duì)環(huán)境產(chǎn)生負(fù)面5.2屠宰5.2.1屠宰前準(zhǔn)備5.2.1.1待宰羊應(yīng)具有產(chǎn)地動(dòng)物檢疫合格證明。進(jìn)廠待宰期間，由檢疫員觀察活羊5.2.2宰殺5.2.3剝皮5.2.5胴體修整5進(jìn)入前，排酸間溫度應(yīng)先降到-2℃~0℃,推入胴體。胴體間距保持不少于10cm，啟動(dòng)冷風(fēng)機(jī)，使排酸間溫度保持在0℃~4℃之間，相對(duì)濕度保持在85%～90%之間，時(shí)間不少于185.3.2按產(chǎn)品生產(chǎn)要求對(duì)部位肉進(jìn)行分割，具體要求參見(jiàn)附錄A。5.4冷加工5.4.3冷藏羊肉加工：冷卻羊肉應(yīng)入0℃~4℃冷藏間中，肉塊中心溫度保持在0℃~4℃;冷凍羊肉應(yīng)678.3.2.1每年至少進(jìn)行一次。有下列情況之一時(shí)，應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：9標(biāo)識(shí)、包裝、貯存和運(yùn)輸9.1標(biāo)識(shí)9.1.3包裝上有關(guān)認(rèn)證標(biāo)志和商標(biāo)等的印刷、加貼應(yīng)符合有關(guān)法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)要求。9.2包裝9.2.2包裝材料應(yīng)干燥、無(wú)異味、符合食品衛(wèi)生相關(guān)規(guī)定。89.3貯存9.4.3不得與有毒、有害、有污染的物品混裝、混運(yùn)。9123456789包括1-6節(jié)腰椎及其肉群以及從肋骨弓外援最高點(diǎn)至膝關(guān)節(jié)連線上部的A.2去骨羊肉1234），5678A.