第3課　現(xiàn)代食物的生產(chǎn)、儲備與食品安全

第3課現(xiàn)代食物的生產(chǎn)、儲備與食品安全一、選擇題1．1851年，英國農(nóng)業(yè)投資增長200萬英鎊，農(nóng)場經(jīng)濟(jì)得到發(fā)展。同時約有6000個小型農(nóng)場被合并成為大規(guī)模農(nóng)場，農(nóng)場幾乎占據(jù)了30%的土地。這反映出當(dāng)時英國()A．農(nóng)業(yè)經(jīng)營方式的改變B．土地分配不合理C．農(nóng)業(yè)機(jī)械化基本實現(xiàn)D．工業(yè)化進(jìn)程加速A[據(jù)材料“約有6000個小型農(nóng)場被合并成為大規(guī)模農(nóng)場，農(nóng)場幾乎占據(jù)了30%的土地”并結(jié)合所學(xué)知識可知，由于工業(yè)革命的影響，英國農(nóng)場經(jīng)濟(jì)得到發(fā)展，農(nóng)業(yè)出現(xiàn)大規(guī)模農(nóng)場經(jīng)營，這體現(xiàn)出農(nóng)業(yè)經(jīng)營方式改變，故選A項；材料反映的是英國農(nóng)業(yè)經(jīng)營方式的改變，沒有涉及對土地分配的評價，排除B項；材料強調(diào)農(nóng)業(yè)經(jīng)營方式的改變，農(nóng)業(yè)機(jī)械化是農(nóng)業(yè)經(jīng)營方式改變的原因，排除C項；材料反映的是英國農(nóng)業(yè)經(jīng)營方式，沒有涉及工業(yè)化進(jìn)程加速，排除D項。]2．下表是我國在不同時期對現(xiàn)代農(nóng)業(yè)內(nèi)涵與特征的界定。這體現(xiàn)了我國()時間內(nèi)涵與特征20世紀(jì)50年代機(jī)械化、電氣化、水利化、化肥化20世紀(jì)80年代科學(xué)化、集約化、社會化、商品化20世紀(jì)90年代商品化、產(chǎn)業(yè)化、技術(shù)化、生態(tài)化A．政府高度重視農(nóng)業(yè)的發(fā)展B．農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化不斷推進(jìn)C．糧食安全得到了有效保障D．農(nóng)業(yè)科技領(lǐng)先于世界B[據(jù)材料信息可知，20世紀(jì)50年代我國農(nóng)業(yè)突出機(jī)械化、電氣化，20世紀(jì)80年代我國農(nóng)業(yè)突出科學(xué)化和集約化，20世紀(jì)90年代我國農(nóng)業(yè)突出商品化和產(chǎn)業(yè)化，說明隨著科技的進(jìn)步，我國農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化水平不斷推進(jìn)，故選B項；材料強調(diào)不同時期我國農(nóng)業(yè)的內(nèi)涵，并無政府的相關(guān)信息，排除A項；材料強調(diào)不同時期對現(xiàn)代農(nóng)業(yè)內(nèi)涵的界定，與糧食安全無關(guān)，排除C項；材料并無中國農(nóng)業(yè)科技與世界的對比，不能得出“領(lǐng)先于世界”的結(jié)論，排除D項。]3．20世紀(jì)90年代以來，日本農(nóng)業(yè)將精深加工做到極致，如稻谷除加工成稻米外也開發(fā)成大米面膜、潔面乳液、肥皂等產(chǎn)品。我國許多地區(qū)也形成了以市場為導(dǎo)向，以農(nóng)戶為基礎(chǔ)，種養(yǎng)加、產(chǎn)供銷、農(nóng)工商一體化的農(nóng)業(yè)經(jīng)營體系。這反映了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)()A．著力擴(kuò)大農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模B．重視農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營C．使食品供應(yīng)得到有效保障D．注重農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全B[據(jù)材料信息可知，20世紀(jì)90年代末，日本將精深加工做到極致，并開發(fā)新型產(chǎn)品，中國也形成以市場為導(dǎo)向的農(nóng)業(yè)經(jīng)營體系，這體現(xiàn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)對于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的重視，故選B項；材料強調(diào)對農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的重視，不并不屬于擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，排除A項；材料強調(diào)中日兩國進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，并無食品供應(yīng)保障的信息，排除C項；材料并無涉及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的信息，排除D項。]4．21世紀(jì)以來，我國農(nóng)業(yè)機(jī)器的自動化、智能化水平不斷提高。目前，我國已研發(fā)出耕耘、除草、施肥、噴藥、蔬菜嫁接、收割、采摘等多種農(nóng)用機(jī)器人。這表明我國()A．人工智能發(fā)展推動農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化B．農(nóng)業(yè)產(chǎn)品競爭優(yōu)勢增強C．農(nóng)業(yè)發(fā)展推動生產(chǎn)工具的變革D．農(nóng)業(yè)實現(xiàn)了智能化生產(chǎn)A[據(jù)材料可知，我國農(nóng)業(yè)機(jī)器自動化、智能化的發(fā)展推動著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)從人工勞動向自動化轉(zhuǎn)變，故選A項；材料并未將中國的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展與世界其他國家進(jìn)行橫向?qū)Ρ?，不能體現(xiàn)我國農(nóng)產(chǎn)品競爭優(yōu)勢增強，排除B項；材料反映的是我國科技發(fā)展推動農(nóng)業(yè)工具的革新，C項存在因果倒置的錯誤，排除；材料中現(xiàn)代農(nóng)業(yè)采用智能化生產(chǎn)只是在少數(shù)地區(qū)，不具有普遍性，排除D項。]5．中國雜交水稻制種技術(shù)不斷取得突破，2021年10月，“中國超級雜交水稻”百畝試驗田平均畝產(chǎn)1326.77千克，創(chuàng)造世界新紀(jì)錄，美國也利用雜交技術(shù)培育出玉米新品種。由此說明，雜交育種新技術(shù)的發(fā)明()A．成為大國博弈的新形式B．有利于降低世界糧食安全風(fēng)險C．導(dǎo)致糧食儲備不再重視D．徹底消除人類食物短缺的現(xiàn)象B[據(jù)材料信息可知，中美雜交技術(shù)不斷突破，這有利于提高糧食產(chǎn)量，降低世界糧食安全風(fēng)險，故選B項；材料強調(diào)中美雜交技術(shù)的進(jìn)步，與大國博弈無關(guān)，排除A項；“不再重視”的說法有誤，排除C項；“徹底消除”說法過于絕對，排除D項。]6．如圖為湖南常寧智慧育苗大棚建設(shè)施工現(xiàn)場。近年來，湖南省常寧市通過智慧大棚建設(shè)，推動農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收，助力鄉(xiāng)村振興。這反映了當(dāng)?shù)?)A．重視現(xiàn)代設(shè)施農(nóng)業(yè)的建設(shè)B．把消除饑餓作為首要任務(wù)C．提升了雜交水稻育種技術(shù)D．提高了食物儲備保鮮功能A[據(jù)材料“湖南省常寧市通過智慧大棚建設(shè)，推動農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收，助力鄉(xiāng)村振興”，可知，通過智慧大棚建設(shè)，推動農(nóng)業(yè)的發(fā)展，體現(xiàn)出重視現(xiàn)代設(shè)施農(nóng)業(yè)的建設(shè)，A項正確；近年來，已經(jīng)解決饑餓問題，現(xiàn)在是利用現(xiàn)代技術(shù)，追求幸福生活，排除B項；材料并未提及對雜交水稻育種技術(shù)的影響，排除C項；材料突出的是對農(nóng)業(yè)發(fā)展的影響，未涉及食物儲備保鮮，排除D項。]7．1990年，國務(wù)院決定建立國家專項儲備糧制度。從2000年開始，逐步建立起以中央儲備為核心，地方儲備為支柱，社會儲備為基礎(chǔ)，多層次、全社會的儲備體系。我國糧食儲備制度實施表明()A．政府科學(xué)應(yīng)對國際政局變化B．國家糧食調(diào)控能力提高C．社會主義市場經(jīng)濟(jì)體制建立D．糧食安全問題得到解決B[根據(jù)材料“國務(wù)院決定建立國家專項儲備糧制度”“逐步建立起以中央儲備為核心，地方儲備為支柱，社會儲備為基礎(chǔ)，多層次、全社會的儲備體系”及所學(xué)可知，糧食儲備制度有利于解決主產(chǎn)區(qū)農(nóng)民賣糧難，保護(hù)農(nóng)民種糧積極性，促進(jìn)糧食生產(chǎn)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展，保障國家糧食安全，說明國家糧食調(diào)控能力得到提高，B項正確；國家建立國家專項儲備糧制度是為了保障農(nóng)民種糧積極性，穩(wěn)定糧食生產(chǎn)，與國際政局變化無關(guān)，排除A項；社會主義市場經(jīng)濟(jì)體制強調(diào)市場在資源配置中的作用，我國糧食儲備制度實施和社會主義市場經(jīng)濟(jì)體制無關(guān)，排除C項；材料無法直接得出糧食安全問題得到解決的相關(guān)信息，表述不準(zhǔn)確，排除D項。]8．近年來美國每年有將近40%的糧食轉(zhuǎn)化為儲備糧。政府儲備量不到8%，生產(chǎn)者儲備和企業(yè)儲備約占國家總儲備的50%和42%。其中企業(yè)儲備包括食品加工企業(yè)儲備和糧食倉儲公司儲備。這說明美國糧食儲備()A．以生產(chǎn)者和企業(yè)為主體B．主要來源于國家的財政C．完全依靠市場自行調(diào)節(jié)D．政府作用高于市場調(diào)節(jié)A[據(jù)材料信息可知，美國糧食儲備中生產(chǎn)者儲備和企業(yè)儲備占國家總儲備的92%，說明美國糧食儲備以生產(chǎn)者和企業(yè)為主體，故選A項；美國糧食儲備以生產(chǎn)者和企業(yè)為主體，說明并非來源于國家財政，排除B項；“完全”一詞過于絕對，排除C項；美國糧食儲備以生產(chǎn)者和企業(yè)為主體，說明市場調(diào)節(jié)高于政府作用，排除D項。]9．《馬可·波羅行紀(jì)》中介紹了我國13世紀(jì)用冰保存鮮肉及制造冰酪冷食的技術(shù)；明朝政府在運河兩岸修建冰庫，給為宮廷運送鮮菜鮮果的船只加冰，保持其鮮嫩；清光緒年間，北京已專設(shè)冰窖，用于藏蒜薹，保證對皇宮的供應(yīng)，這反映了古代中國()A．食物保鮮技術(shù)歷史悠久B．政府重視物種交流C．官府需求刺激科學(xué)發(fā)展D．長途販運貿(mào)易繁榮A[據(jù)材料信息可知，我國用冰保存鮮肉可以追溯到《馬可·波羅行紀(jì)》的記載，即早在13世紀(jì)就已用冰保存鮮肉，反映我國食物保鮮技術(shù)歷史悠久，故選A項；材料強調(diào)我國食物保鮮技術(shù)，并無政府重視物種交流的信息，排除B項；用冰保鮮并非科學(xué)技術(shù)，并不能得出官府需求刺激科學(xué)發(fā)展的信息，排除C項；明清時期才出現(xiàn)長途販運貿(mào)易，排除D項。]10．2019年，國家發(fā)改委、交通運輸部、商務(wù)部、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等有關(guān)部門陸續(xù)發(fā)布《關(guān)于推動物流高質(zhì)量發(fā)展促進(jìn)形成強大國內(nèi)市場的意見》《關(guān)于推動農(nóng)商互聯(lián)完善農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的通知》等政策文件，許多省市也出臺冷鏈物流政策和規(guī)劃，把發(fā)展冷鏈物流提升到同鄉(xiāng)村振興、精準(zhǔn)扶貧、產(chǎn)業(yè)升級等息息相關(guān)的層面。這反映出()A．冷鏈?zhǔn)袌龅陌l(fā)展環(huán)境不斷改善B．現(xiàn)代農(nóng)業(yè)主要生產(chǎn)經(jīng)營方式變化C．冷鏈行業(yè)的監(jiān)管制度特別嚴(yán)格D．國家啟動冷鏈物流產(chǎn)業(yè)整體布局A[根據(jù)材料可知，各級政府支持冷鏈物流發(fā)展，體現(xiàn)了冷鏈?zhǔn)袌龅陌l(fā)展環(huán)境不斷改善，A項正確；現(xiàn)代農(nóng)業(yè)主要生產(chǎn)經(jīng)營方式是大型農(nóng)場、養(yǎng)殖場，排除B項；材料看不出冷鏈行業(yè)的監(jiān)管力度，排除C項；2010年，中國頒布《農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》，對冷鏈物流產(chǎn)業(yè)進(jìn)行整體布局，排除D項。]11．某國際組織的主要職能包含“向成員國提供技術(shù)援助，動員國際社會進(jìn)行投資，并執(zhí)行國際開發(fā)和金融機(jī)構(gòu)的農(nóng)業(yè)發(fā)展項目；制定有關(guān)國際行為準(zhǔn)則和法規(guī)，談判制定糧農(nóng)領(lǐng)域的國際標(biāo)準(zhǔn)和協(xié)議，加強成員國之間的磋商和合作?！痹摻M織的徽標(biāo)是()A[由“執(zhí)行國際開發(fā)和金融機(jī)構(gòu)的農(nóng)業(yè)發(fā)展項目”“談判制定糧農(nóng)領(lǐng)域的國際標(biāo)準(zhǔn)和協(xié)議”等可知，這個國際組織與農(nóng)業(yè)相關(guān)，結(jié)合所學(xué)可知是聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)，故選A項；B項是不結(jié)盟運動的徽標(biāo)，與題目主旨不符，排除；C項指的是世界銀行，屬于一個單純性的國際金融組織，其援助不僅限于農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，排除；D項是世界遺產(chǎn)委員會的徽標(biāo)，與題目主旨不符，排除。]12．《國務(wù)院辦公廳關(guān)于加快推進(jìn)重要產(chǎn)品追溯體系建設(shè)的意見》提出：圍繞嬰幼兒配方食品、肉制品、乳制品等食品，督促和指導(dǎo)生產(chǎn)企業(yè)依法建立質(zhì)量安全追溯體系，切實落實質(zhì)量安全主體責(zé)任。這表明()A．國家高度重視食品安全管理B．食品安全管理制度急需進(jìn)行改革C．國家衛(wèi)生環(huán)境已經(jīng)得到改善D．食品安全隱患開始受到國家關(guān)注A[據(jù)材料“《國務(wù)院辦公廳關(guān)于加快推進(jìn)重要產(chǎn)品追溯體系建設(shè)的意見》提出：圍繞嬰幼兒配方食品、肉制品、乳制品等食品，督促和指導(dǎo)生產(chǎn)企業(yè)依法建立質(zhì)量安全追溯體系，切實落實質(zhì)量安全主體責(zé)任”，可知國家高度重視食品安全管理，A項正確；材料強調(diào)國家的重視，沒有提到改革，排除B項；材料沒有體現(xiàn)衛(wèi)生環(huán)境已經(jīng)得到改善，排除C項；“開始”的說法錯誤，排除D項。]二、非選擇題13．閱讀材料，完成下列要求。材料一新中國成立初期，糧食產(chǎn)量供不應(yīng)求，糧商哄抬糧價，糧食問題突出。而正是在這一時期，城鎮(zhèn)化、工業(yè)化開始起步，對糧食供應(yīng)的數(shù)量及質(zhì)量提出了較高的要求。1953年的《關(guān)于實行糧食的計劃收購與計劃供應(yīng)的決議》正是為了緩解當(dāng)時糧食供應(yīng)緊張的情況而出臺的，由政府出面控制市場流通糧食，收購農(nóng)村余糧，分區(qū)進(jìn)行糧食供應(yīng)，這在一定程度上緩和了供需矛盾。由此，我國進(jìn)入糧食統(tǒng)購統(tǒng)銷階段。正由于有了政府的干預(yù)，以農(nóng)支工，在糧食產(chǎn)量有限的情況下，國民基本生活需求和工業(yè)建設(shè)需要同時得到了保障。——摘編自肖湘雄、周夢芬《保障國家糧食安全的政策回溯與展望》材料二下表為1990—2020年間我國城鎮(zhèn)居民對禽類、水產(chǎn)品、蛋類和奶類消費增幅指標(biāo)1990年1995年2000年2005年2010年2015年2020年增幅禽類3.423.975.448.9710.219.413280%水產(chǎn)品7.699.211.7412.5515.2114.716.6116%蛋類7.259.7411.2110.41010.513.586%奶類4.634.629.9417.9213.9817.117.3274%(1)據(jù)材料一并結(jié)合所學(xué)知識，簡析建國初期糧食問題突出的主要原因，指出黨和政府為此而采取的措施。(2)據(jù)材料一、二，指出建國以來中國人膳食結(jié)構(gòu)的變化趨勢，結(jié)合所學(xué)知識分析上述趨勢的成因。解析第(1)問，第一小問原因，據(jù)材料一“糧食產(chǎn)量供不應(yīng)求，糧商哄抬糧價，糧食問題突出”和所學(xué)知識可知，可從國家財政經(jīng)濟(jì)困難，糧食供求矛盾突出、糧商哄抬糧價及長期的社會環(huán)境動蕩等角度進(jìn)行分析。第二小問措施，據(jù)材料一“由政府出面控制市場流通糧食，收購農(nóng)村余糧，分區(qū)進(jìn)行糧食供應(yīng)”“我國進(jìn)入糧食統(tǒng)購統(tǒng)銷階段”可得國家進(jìn)行干預(yù)，實行統(tǒng)購統(tǒng)銷政策；根據(jù)所學(xué)知識可得實行米棉之戰(zhàn)打擊投機(jī)商人，穩(wěn)定市場物價；推行土改運動和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)合作社，解放農(nóng)村生產(chǎn)力。第(2)問，第一小問趨勢，據(jù)材料二“禽類、水產(chǎn)品、蛋類和奶類”可得食物由單一向多樣化發(fā)展；據(jù)材料和所學(xué)，食物的種類增多且營養(yǎng)價值高，可得由追求吃飽向追求營養(yǎng)健康發(fā)展；據(jù)材料二消費增幅數(shù)據(jù)可得營養(yǎng)健康食物的消費比重不斷上升。第二小問成因，據(jù)材料二時間并結(jié)合所學(xué)知識可得改革開放促進(jìn)了生產(chǎn)力的發(fā)展；結(jié)合所學(xué)知識可得社會主義現(xiàn)代化建設(shè)的不斷推進(jìn)以及科技創(chuàng)新。答案(1)原因：投機(jī)商哄抬糧價；糧食需求量大；農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力水平低；戰(zhàn)爭破壞。措施：米棉之戰(zhàn)打擊投機(jī)商人，穩(wěn)定市場物價；出臺文件，實行統(tǒng)購統(tǒng)銷政策；推行土改運動和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)合作社，解放農(nóng)村生產(chǎn)力。(2)趨勢：食物由單一向多樣化發(fā)展；由追求吃飽向追求營養(yǎng)健康發(fā)展；營養(yǎng)健康食物的消費比重不斷上升。成因：改革開放促進(jìn)了生產(chǎn)力的發(fā)展；社會主義現(xiàn)代化建設(shè)的不斷推進(jìn)；科技創(chuàng)新。14．閱讀材料，完成下列要求。材料中國糧食安全保障主體變遷歷程——摘編自王鋼、錢龍《新中國成立70年來的糧食安全戰(zhàn)略》根據(jù)“新中國成立70年來的糧食安全戰(zhàn)略”的五個階段變遷情況，就材料整體或其中任意一點擬定一個論題，并予以闡述。(要求：論題明確，持論有據(jù)，論證充分，表達(dá)清晰)解析首先，據(jù)材料“1979—1992年”“集體所有制下的家庭經(jīng)營”“承包戶”并結(jié)合所學(xué)得出論題：農(nóng)村經(jīng)濟(jì)體制改革提升國家糧食安全。其次，據(jù)材料并結(jié)合所學(xué)進(jìn)行闡述：據(jù)材料“1979—1992年”“集體所有制下的家庭經(jīng)營”“承包戶”并結(jié)合所學(xué)得出隨著1978年黨的十一屆三中全會召開，家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制的改革與實施，確立了以家庭為單位的小農(nóng)戶生產(chǎn)模式，這種模式適應(yīng)了當(dāng)時農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的客觀要求，極大地解放了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力。之后，家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制作為農(nóng)村家庭生產(chǎn)經(jīng)營的基本形式，在全國范圍內(nèi)得到了迅速推廣。同時，撤銷國家政權(quán)在農(nóng)村的基層單位——人民公社，建立鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府。中國農(nóng)業(yè)得到大發(fā)展，農(nóng)村開始?xì)v史性變革。最后，總結(jié)升華，隨著農(nóng)村經(jīng)濟(jì)體制改革，農(nóng)民生產(chǎn)