牛津上海版科學(xué)七上：10.2.5 均衡營(yíng)養(yǎng) 教案

牛津上海版科學(xué)七上：10.2.5均衡營(yíng)養(yǎng)教案主備人備課成員課程基本信息1.課程名稱：牛津上海版科學(xué)七年級(jí)上冊(cè)10.2.5均衡營(yíng)養(yǎng)

2.教學(xué)年級(jí)和班級(jí)：七年級(jí)（1）班

3.授課時(shí)間：2023年10月15日

4.教學(xué)時(shí)數(shù)：1課時(shí)核心素養(yǎng)目標(biāo)分析本節(jié)課旨在培養(yǎng)學(xué)生的健康生活意識(shí)和科學(xué)思維能力。通過(guò)學(xué)習(xí)均衡營(yíng)養(yǎng)的知識(shí)，使學(xué)生能夠理解并運(yùn)用健康飲食原則，提高自我健康管理的意識(shí)。同時(shí)，通過(guò)分析食物中的營(yíng)養(yǎng)成分及其作用，培養(yǎng)學(xué)生的信息處理能力和科學(xué)探究精神，為形成終身受益的健康生活方式奠定基礎(chǔ)。學(xué)習(xí)者分析1.學(xué)生已經(jīng)掌握了基本的生物學(xué)知識(shí)，如細(xì)胞結(jié)構(gòu)、食物分類等，對(duì)食物中的營(yíng)養(yǎng)成分有一定的了解。

2.學(xué)生對(duì)健康飲食有濃厚的興趣，但可能缺乏深入的科學(xué)理解。他們善于通過(guò)實(shí)踐活動(dòng)學(xué)習(xí)，喜歡直觀、生動(dòng)的教學(xué)方式，對(duì)抽象理論的學(xué)習(xí)可能較為排斥。

3.學(xué)生在理解均衡營(yíng)養(yǎng)的概念時(shí)，可能遇到以下困難和挑戰(zhàn)：如何將理論應(yīng)用到日常飲食中，如何辨別不同食物的營(yíng)養(yǎng)成分及其作用，以及如何制定合理的飲食計(jì)劃。此外，由于生活經(jīng)驗(yàn)有限，學(xué)生可能對(duì)某些專業(yè)術(shù)語(yǔ)感到陌生，需要教師在教學(xué)過(guò)程中進(jìn)行適當(dāng)?shù)慕忉尯鸵龑?dǎo)。學(xué)具準(zhǔn)備多媒體課型新授課教法學(xué)法講授法課時(shí)第一課時(shí)師生互動(dòng)設(shè)計(jì)二次備課教學(xué)資源-牛津上海版科學(xué)七年級(jí)上冊(cè)教材

-多媒體投影儀

-互動(dòng)式白板

-計(jì)算機(jī)及網(wǎng)絡(luò)接入

-食物模型或圖片

-飲食金字塔圖

-均衡飲食宣傳冊(cè)

-視頻資料（健康飲食相關(guān)）

-實(shí)驗(yàn)材料（如食物成分測(cè)試套件）教學(xué)流程1.導(dǎo)入新課（5分鐘）

-教師通過(guò)展示不同食物的圖片，引導(dǎo)學(xué)生回顧已知的食物分類和營(yíng)養(yǎng)成分知識(shí)。

-提問(wèn)：“什么是均衡營(yíng)養(yǎng)？為什么我們需要均衡飲食？”

-簡(jiǎn)要介紹本節(jié)課的教學(xué)目標(biāo)和重要性。

2.新課講授（15分鐘）

-講解均衡營(yíng)養(yǎng)的概念，介紹人體所需的六大營(yíng)養(yǎng)素及其作用。

-展示飲食金字塔模型，解釋不同食物群在飲食中的比例和重要性。

-通過(guò)實(shí)例分析，講解如何根據(jù)個(gè)人需求制定合理的飲食計(jì)劃。

3.實(shí)踐活動(dòng)（10分鐘）

-分發(fā)食物模型和飲食金字塔圖，讓學(xué)生分組模擬搭配一頓均衡的餐食。

-利用食物成分測(cè)試套件，讓學(xué)生檢測(cè)食物中的營(yíng)養(yǎng)成分。

-觀看健康飲食視頻資料，討論視頻中的飲食建議如何應(yīng)用到日常生活中。

4.學(xué)生小組討論（10分鐘）

-方面一：討論哪些食物屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源，并舉例說(shuō)明如何在日常飲食中增加這些食物的攝入。

-方面二：分析不同年齡段的人對(duì)均衡營(yíng)養(yǎng)的需求有何不同，舉例回答如何調(diào)整飲食以滿足這些需求。

-方面三：探討如何克服挑食偏食的習(xí)慣，舉例分享改善飲食結(jié)構(gòu)的方法。

5.總結(jié)回顧（5分鐘）

-教師引導(dǎo)學(xué)生回顧本節(jié)課的重點(diǎn)內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)均衡營(yíng)養(yǎng)在日常生活中的重要性。

-總結(jié)學(xué)生在實(shí)踐活動(dòng)和討論中的表現(xiàn)，指出優(yōu)點(diǎn)和需要改進(jìn)的地方。

-提出家庭作業(yè)：讓學(xué)生記錄一周的飲食，分析其是否符合均衡營(yíng)養(yǎng)的要求，并提出改進(jìn)建議。教學(xué)資源拓展1.拓展資源：

-《中國(guó)居民膳食指南》：提供詳細(xì)的膳食指南，幫助學(xué)生和家長(zhǎng)了解如何合理搭配飲食。

-《食物營(yíng)養(yǎng)成分表》：列出常見(jiàn)食物的營(yíng)養(yǎng)成分，便于學(xué)生查詢和對(duì)比。

-《健康飲食小貼士》系列文章：涵蓋健康飲食的各個(gè)方面，如如何選擇健康零食、如何在外就餐時(shí)保持均衡飲食等。

-《營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)》教材：為對(duì)營(yíng)養(yǎng)學(xué)感興趣的學(xué)生提供更深入的學(xué)習(xí)資源。

-電視節(jié)目《健康之路》：涉及健康飲食、營(yíng)養(yǎng)搭配等內(nèi)容的節(jié)目，適合學(xué)生觀看。

2.拓展建議：

-鼓勵(lì)學(xué)生閱讀《中國(guó)居民膳食指南》，了解國(guó)家推薦的飲食標(biāo)準(zhǔn)，并嘗試按照指南調(diào)整家庭飲食。

-讓學(xué)生利用《食物營(yíng)養(yǎng)成分表》分析自己常吃的食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，進(jìn)行比較和選擇，提高自我飲食管理的意識(shí)。

-建議學(xué)生閱讀《健康飲食小貼士》系列文章，將文章中的建議應(yīng)用到日常生活中，如選擇健康的早餐、午餐和晚餐搭配。

-對(duì)于對(duì)營(yíng)養(yǎng)學(xué)有濃厚興趣的學(xué)生，推薦閱讀《營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)》教材，以獲得更系統(tǒng)的知識(shí)。

-安排學(xué)生觀看《健康之路》節(jié)目，尤其是涉及青少年健康飲食的專題，讓學(xué)生在輕松的環(huán)境中學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。

-鼓勵(lì)學(xué)生參加學(xué)?；蛏鐓^(qū)組織的健康飲食講座和活動(dòng)，拓寬知識(shí)面，增強(qiáng)實(shí)踐能力。

-提倡學(xué)生記錄自己的飲食日志，定期分析自己的飲食習(xí)慣，根據(jù)所學(xué)知識(shí)調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)。

-鼓勵(lì)學(xué)生與家人一起制定家庭飲食計(jì)劃，將所學(xué)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)應(yīng)用到家庭生活中，促進(jìn)家庭成員的健康。

-建議學(xué)生參與學(xué)校園藝活動(dòng)或家庭種植，了解食物從種植到餐桌的過(guò)程，增進(jìn)對(duì)食物的認(rèn)識(shí)和尊重。課堂1.課堂評(píng)價(jià)：

-提問(wèn)：在課程的不同階段，通過(guò)提問(wèn)的方式來(lái)檢查學(xué)生對(duì)均衡營(yíng)養(yǎng)概念的理解程度。例如，在講解完飲食金字塔后，教師可以詢問(wèn)學(xué)生：“哪些食物屬于金字塔的底層？為什么它們很重要？”通過(guò)學(xué)生的回答，教師可以即時(shí)了解學(xué)生的掌握情況。

-觀察：在實(shí)踐活動(dòng)和小組討論中，教師應(yīng)密切觀察學(xué)生的參與度和互動(dòng)情況。例如，在模擬搭配均衡餐食的活動(dòng)中，教師應(yīng)注意學(xué)生是否能夠正確選擇食物種類和比例。

-測(cè)試：在課程結(jié)束時(shí)，進(jìn)行一次小測(cè)驗(yàn)，以評(píng)估學(xué)生對(duì)本節(jié)課內(nèi)容的掌握程度。測(cè)試可以包括選擇題、填空題和簡(jiǎn)答題，涵蓋營(yíng)養(yǎng)素的作用、飲食金字塔的層次和均衡飲食的實(shí)踐建議。

-反饋：根據(jù)學(xué)生的回答和表現(xiàn)，教師應(yīng)及時(shí)提供反饋，指出學(xué)生的優(yōu)點(diǎn)和需要改進(jìn)的地方，幫助學(xué)生明確學(xué)習(xí)目標(biāo)。

2.作業(yè)評(píng)價(jià)：

-批改：認(rèn)真批改學(xué)生的作業(yè)，不僅關(guān)注答案的正確性，還要注意學(xué)生解題的過(guò)程和方法。在批改過(guò)程中，記錄下學(xué)生的常見(jiàn)錯(cuò)誤和問(wèn)題，以便在課堂上集中講解。

-點(diǎn)評(píng)：在作業(yè)批改后，選擇有代表性的作業(yè)進(jìn)行點(diǎn)評(píng)。在課堂上，展示這些作業(yè)，并討論其優(yōu)缺點(diǎn)。這樣的公開評(píng)價(jià)可以鼓勵(lì)學(xué)生相互學(xué)習(xí)，同時(shí)也能夠激勵(lì)被點(diǎn)評(píng)的學(xué)生。

-反饋：及時(shí)將作業(yè)評(píng)價(jià)結(jié)果反饋給學(xué)生，通過(guò)書面或口頭的方式，讓學(xué)生了解自己的學(xué)習(xí)效果。對(duì)于做得好的地方，給予肯定和鼓勵(lì)；對(duì)于不足之處，提出改進(jìn)建議，并鼓勵(lì)學(xué)生繼續(xù)努力。

-鼓勵(lì)：對(duì)于在學(xué)習(xí)和作業(yè)中表現(xiàn)出色的學(xué)生，除了給予口頭上的表?yè)P(yáng)外，還可以通過(guò)頒發(fā)小獎(jiǎng)品或證書等方式，以增強(qiáng)學(xué)生的成就感和學(xué)習(xí)動(dòng)力。

-追蹤：對(duì)學(xué)生的作業(yè)情況進(jìn)行持續(xù)追蹤，關(guān)注學(xué)生在一段時(shí)間內(nèi)的進(jìn)步情況。通過(guò)定期的復(fù)習(xí)和測(cè)驗(yàn)，檢查學(xué)生對(duì)均衡營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的長(zhǎng)久記憶和應(yīng)用能力。典型例題講解例題一：設(shè)計(jì)一份早餐，要求包含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物以及維生素和礦物質(zhì)。

答案：一份均衡的早餐可能包括：一個(gè)煮雞蛋（蛋白質(zhì)）、一片全麥面包（碳水化合物）、一杯牛奶（蛋白質(zhì)、脂肪、鈣質(zhì)）、一個(gè)蘋果（維生素和礦物質(zhì)）以及一些堅(jiān)果（健康脂肪和微量元素）。

例題二：小明每天下午感到疲勞，他應(yīng)該如何調(diào)整飲食來(lái)改善這種情況？

答案：小明可以通過(guò)增加午餐中的蛋白質(zhì)攝入來(lái)改善下午的疲勞感，例如，可以在午餐中加入瘦肉、豆腐或雞蛋。同時(shí)，確保飲食中包含足夠的碳水化合物，以提供能量。此外，適量攝入富含維生素和礦物質(zhì)的水果和蔬菜，也有助于提高身體的整體狀態(tài)。

例題三：小華想要減肥，他應(yīng)該如何調(diào)整飲食？

答案：小華應(yīng)該減少高糖和高脂肪食物的攝入，增加蔬菜和水果的比例，同時(shí)保持蛋白質(zhì)的適量攝入。建議小華制定詳細(xì)的飲食計(jì)劃，控制總熱量攝入，并增加身體活動(dòng)來(lái)促進(jìn)能量消耗。

例題四：設(shè)計(jì)一份適合老年人的晚餐食譜。

答案：老年人的晚餐應(yīng)注重營(yíng)養(yǎng)均衡，易于消化。一份適合老年人的晚餐可能包括：清蒸魚（優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)）、小米粥（碳水化合物）、炒青菜（維生素和礦物質(zhì)）以及一份豆腐湯（蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)）。

例題五：某