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文檔簡介

XX學校食品衛(wèi)生安全檢查情況匯報材料一、飲用水、食堂管理員、從業(yè)人員等許可情況。學校用水屬鄉(xiāng)用水，都具有飲用水衛(wèi)生許可證。水質合格。學校都持有有效的餐飲許可證，學校從業(yè)人員都持有有效的健康證。二、學校對食堂管理情況3、學校加大了對學校食堂工人及管理人員的培訓工作。學校根據學校情況及季節(jié)特點，有意識的對食堂工人進行食品安全知識培訓，對食堂工人提出嚴格的要求，堅決不得販賣過期變質食品；同時還加強了常規(guī)教育與培訓，環(huán)境衛(wèi)生、常規(guī)食品安全知識等培訓。。三、學校食堂設備設施和食品質量。1、學校的食堂從業(yè)人員認真按照學校食品管理制度進行操作和加工食品。2、學校食堂各項設施運行正常，食堂環(huán)境清潔。3、學校能夠根據時節(jié)安排菜譜。四、學校食品衛(wèi)生和安全。學校學校食品衛(wèi)生管理制度，加強了對學校食品衛(wèi)生和安全的管理，其一、是把好采購、加工關：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，認真做好了食物48小時留樣工作。其二、把好消毒關。廚房里所有的餐具、用具都高溫蒸煮或消毒柜消毒，確保師生用餐安全。其三、把好個人衛(wèi)生關。從業(yè)人員通過定期開展健康檢查、上崗培訓、及時審查和辦理健康證，確保了飲食從業(yè)人員衛(wèi)生有堅實的保障。其四、把好使用食品添加劑關。學校食堂除了在做饅頭按標準使用酵母外，其余食品在烹飪過程中一律不準有添加非食用物質及濫用食品添加劑行為。其五、把好食堂廢棄物去向關，各校嚴把廢棄物去向關，做好廢棄物去向登記。五、存在問題及措施問題：1、學校食堂飯菜桌子上部分用具堆放不規(guī)范。2、部分學校學生上學路上喜歡購買校外路邊攤點上的零食帶進校園，埋下衛(wèi)生上的隱患。措施：1、督促學校學生食堂安裝紗窗、紗門，使防蠅工作落實到位。2、一方面加大宣傳教育監(jiān)管力度，杜絕“三無”食品流入學校，教育學生增強自我防護意識;另一方面加大對學校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度，禁止學生到無證攤點就餐或購買副食、飲料等商品。3、學校分管領導及管理人員早中晚“三查”食堂，對清潔、加工、留樣、廢物處理嚴格監(jiān)控?？傊?，我校對食品衛(wèi)生及食用水安全工作高度重視，教育宣傳扎實，制度健全，安全措施到位，我們在今后的工作中將進一步采取有效措施，毫不松懈地把學校的食品安全管理工作食

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