2023九年級化學(xué)下冊 第十二單元 化學(xué)與生活 課題1 人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)說課稿 （新版）新人教版

2023九年級化學(xué)下冊第十二單元化學(xué)與生活課題1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)說課稿（新版）新人教版一、課程基本信息

1.課程名稱：2023九年級化學(xué)下冊第十二單元化學(xué)與生活課題1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)

2.教學(xué)年級和班級：九年級

3.授課時間：2023年X月X日

4.教學(xué)時數(shù)：1課時二、核心素養(yǎng)目標(biāo)

1.科學(xué)思維：通過探究食物中的營養(yǎng)物質(zhì)，培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用化學(xué)知識分析問題的能力。

2.科學(xué)探究：引導(dǎo)學(xué)生通過實(shí)驗(yàn)探究食物的成分，培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)操作技能和科學(xué)探究精神。

3.科學(xué)態(tài)度與責(zé)任：使學(xué)生認(rèn)識到化學(xué)與生活的密切關(guān)系，培養(yǎng)對化學(xué)學(xué)科的興趣和責(zé)任感。

4.生命觀念：幫助學(xué)生理解營養(yǎng)物質(zhì)對人類健康的重要性，形成正確的健康觀念。三、學(xué)情分析

九年級學(xué)生正處于青春期，好奇心強(qiáng)，對周圍世界充滿探索欲望。在化學(xué)學(xué)科上，他們已經(jīng)具備了一定的基礎(chǔ)知識，對物質(zhì)的性質(zhì)和變化有一定的認(rèn)識。然而，由于年齡和認(rèn)知水平的限制，他們在學(xué)習(xí)過程中可能存在以下特點(diǎn)：

1.知識基礎(chǔ)：學(xué)生對化學(xué)基本概念和原理有一定的了解，但對食物中的營養(yǎng)物質(zhì)及其作用的認(rèn)識較為淺顯，需要進(jìn)一步深化。

2.能力水平：學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作能力和觀察能力有所提高，但分析問題和解決問題的能力仍需加強(qiáng)。在探究活動中，他們需要通過實(shí)驗(yàn)操作來驗(yàn)證理論知識。

3.素質(zhì)培養(yǎng)：學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)和探究精神有待提高。在課程學(xué)習(xí)中，應(yīng)注重培養(yǎng)學(xué)生的合作意識、創(chuàng)新精神和環(huán)保意識。

4.行為習(xí)慣：部分學(xué)生可能存在注意力不集中、學(xué)習(xí)態(tài)度不端正等問題，影響課程學(xué)習(xí)效果。因此，教師需關(guān)注學(xué)生的個體差異，營造良好的學(xué)習(xí)氛圍。

5.學(xué)習(xí)影響：本節(jié)課與學(xué)生的日常生活密切相關(guān)，有助于激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高他們對化學(xué)學(xué)科的認(rèn)識。然而，由于學(xué)生對食物營養(yǎng)知識的了解有限，可能對課程內(nèi)容產(chǎn)生困惑，需要教師引導(dǎo)學(xué)生主動探究。

（1）激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)他們的探究精神和合作意識；

（2）注重實(shí)驗(yàn)教學(xué)，提高學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作能力和觀察能力；

（3）關(guān)注學(xué)生的個體差異，因材施教，提高教學(xué)效果；

（4）引導(dǎo)學(xué)生將所學(xué)知識應(yīng)用于實(shí)際生活，提高他們的科學(xué)素養(yǎng)。四、教學(xué)資源

1.軟硬件資源：多媒體教學(xué)設(shè)備（電腦、投影儀）、實(shí)驗(yàn)器材（試管、燒杯、酒精燈等）、食品樣品（水果、蔬菜、谷物等）。

2.課程平臺：學(xué)校內(nèi)部教學(xué)平臺，用于上傳教學(xué)資料和發(fā)布作業(yè)。

3.信息化資源：網(wǎng)絡(luò)資源（科普網(wǎng)站、在線實(shí)驗(yàn)視頻等），用于拓展學(xué)生知識面和輔助教學(xué)。

4.教學(xué)手段：實(shí)物展示、實(shí)驗(yàn)演示、小組討論、案例分析等。五、教學(xué)過程設(shè)計(jì)

一、導(dǎo)入新課（5分鐘）

目標(biāo)：引起學(xué)生對人類重要營養(yǎng)物質(zhì)的興趣，激發(fā)其探索欲望。

過程：

開場提問：“同學(xué)們，你們知道人體需要哪些營養(yǎng)物質(zhì)嗎？它們對我們的生活有什么作用？”

展示一些關(guān)于食物的圖片或視頻片段，讓學(xué)生初步感受食物的營養(yǎng)價(jià)值和健康的重要性。

簡短介紹人類重要營養(yǎng)物質(zhì)的基本概念和重要性，為接下來的學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。

二、人類重要營養(yǎng)物質(zhì)基礎(chǔ)知識講解（10分鐘）

目標(biāo)：讓學(xué)生了解人類重要營養(yǎng)物質(zhì)的基本概念、組成部分和原理。

過程：

講解人類重要營養(yǎng)物質(zhì)的定義，包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等。

詳細(xì)介紹每種營養(yǎng)物質(zhì)的功能和作用，使用圖表或示意圖幫助學(xué)生理解。

三、人類重要營養(yǎng)物質(zhì)案例分析（20分鐘）

目標(biāo)：通過具體案例，讓學(xué)生深入了解人類重要營養(yǎng)物質(zhì)的特性和重要性。

過程：

選擇幾個典型的食物案例進(jìn)行分析，如雞蛋、牛奶、水果等。

詳細(xì)介紹每個案例的營養(yǎng)成分、對人體健康的影響，以及如何通過食物攝入這些營養(yǎng)物質(zhì)。

引導(dǎo)學(xué)生思考這些案例對實(shí)際生活或?qū)W習(xí)的影響，以及如何通過飲食平衡來滿足身體對營養(yǎng)物質(zhì)的需求。

小組討論：讓學(xué)生分組討論如何通過合理膳食來保證人體所需營養(yǎng)物質(zhì)的攝入，并提出實(shí)際可行的建議。

四、學(xué)生小組討論（10分鐘）

目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生的合作能力和解決問題的能力。

過程：

將學(xué)生分成若干小組，每組選擇一個與人類重要營養(yǎng)物質(zhì)相關(guān)的主題進(jìn)行深入討論，如“如何判斷食物的營養(yǎng)價(jià)值”、“如何制定健康的飲食計(jì)劃”等。

小組內(nèi)討論該主題的現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)以及可能的解決方案。

每組選出一名代表，準(zhǔn)備向全班展示討論成果。

五、課堂展示與點(diǎn)評（15分鐘）

目標(biāo)：鍛煉學(xué)生的表達(dá)能力，同時加深全班對人類重要營養(yǎng)物質(zhì)的認(rèn)識和理解。

過程：

各組代表依次上臺展示討論成果，包括主題的現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)及解決方案。

其他學(xué)生和教師對展示內(nèi)容進(jìn)行提問和點(diǎn)評，促進(jìn)互動交流。

教師總結(jié)各組的亮點(diǎn)和不足，并提出進(jìn)一步的建議和改進(jìn)方向。

六、課堂小結(jié)（5分鐘）

目標(biāo)：回顧本節(jié)課的主要內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)人類重要營養(yǎng)物質(zhì)的重要性和意義。

過程：

簡要回顧本節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容，包括人類重要營養(yǎng)物質(zhì)的基本概念、組成部分、案例分析等。

強(qiáng)調(diào)人類重要營養(yǎng)物質(zhì)在人體健康中的價(jià)值和作用，鼓勵學(xué)生關(guān)注自己的飲食習(xí)慣，合理膳食。

布置課后作業(yè)：讓學(xué)生收集自己日常飲食中攝入的營養(yǎng)物質(zhì)，分析其營養(yǎng)平衡情況，并提出改進(jìn)建議。

七、實(shí)驗(yàn)活動（20分鐘）

目標(biāo)：通過實(shí)驗(yàn)活動，讓學(xué)生親身體驗(yàn)人類重要營養(yǎng)物質(zhì)的檢測方法。

過程：

教師演示如何使用簡單的化學(xué)試劑檢測食物中的營養(yǎng)成分。

學(xué)生分組進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，檢測常見食物中的營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等。

學(xué)生記錄實(shí)驗(yàn)結(jié)果，分析不同食物的營養(yǎng)特點(diǎn)。

八、總結(jié)與反思（5分鐘）

目標(biāo)：幫助學(xué)生總結(jié)學(xué)習(xí)內(nèi)容，反思自己的學(xué)習(xí)過程。

過程：

教師引導(dǎo)學(xué)生回顧本節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容，總結(jié)人類重要營養(yǎng)物質(zhì)的知識點(diǎn)。

學(xué)生反思自己在學(xué)習(xí)過程中的收獲和不足，提出改進(jìn)措施。

九、拓展活動（10分鐘）

目標(biāo)：激發(fā)學(xué)生對營養(yǎng)學(xué)的興趣，拓展知識面。

過程：

教師介紹一些與營養(yǎng)學(xué)相關(guān)的書籍、網(wǎng)站等資源，鼓勵學(xué)生課后進(jìn)一步學(xué)習(xí)。

學(xué)生分享自己感興趣的與營養(yǎng)學(xué)相關(guān)的案例或故事，增加課堂趣味性。

十、作業(yè)布置（5分鐘）

目標(biāo)：鞏固學(xué)生對本節(jié)課內(nèi)容的理解，培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力。

過程：

布置課后作業(yè)，要求學(xué)生完成以下任務(wù)：

1.撰寫一篇關(guān)于人類重要營養(yǎng)物質(zhì)的短文，闡述其對人體健康的重要性。

2.設(shè)計(jì)一份個人飲食計(jì)劃，確保營養(yǎng)均衡。六、知識點(diǎn)梳理

1.人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)概述

-營養(yǎng)物質(zhì)的概念和分類

-營養(yǎng)物質(zhì)對人體健康的重要性

-營養(yǎng)平衡與人體健康的關(guān)系

2.蛋白質(zhì)

-蛋白質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)和結(jié)構(gòu)

-蛋白質(zhì)的食物來源和種類

-蛋白質(zhì)在人體中的作用和需求量

-蛋白質(zhì)缺乏癥及其預(yù)防

3.脂肪

-脂肪的化學(xué)性質(zhì)和分類

-脂肪的食物來源和種類

-脂肪在人體中的作用和需求量

-脂肪過剩及其危害

4.碳水化合物

-碳水化合物的化學(xué)性質(zhì)和分類

-碳水化合物的食物來源和種類

-碳水化合物在人體中的作用和需求量

-碳水化合物過剩及其危害

5.維生素

-維生素的種類、化學(xué)性質(zhì)和功能

-維生素的食物來源和需求量

-維生素缺乏癥及其預(yù)防

-維生素的過量攝入及其危害

6.礦物質(zhì)

-礦物質(zhì)的種類、化學(xué)性質(zhì)和功能

-礦物質(zhì)的食物來源和需求量

-礦物質(zhì)缺乏癥及其預(yù)防

-礦物質(zhì)的過量攝入及其危害

7.水分

-水的化學(xué)性質(zhì)和作用

-水的食物來源和需求量

-水分缺乏癥及其預(yù)防

-水分過量攝入及其危害

8.食品營養(yǎng)標(biāo)簽

-食品營養(yǎng)標(biāo)簽的內(nèi)容和解讀方法

-如何根據(jù)營養(yǎng)標(biāo)簽選擇健康食品

-食品營養(yǎng)標(biāo)簽在健康飲食中的作用

9.合理膳食原則

-膳食平衡的概念和原則

-膳食平衡與營養(yǎng)健康的關(guān)系

-如何制定合理的膳食計(jì)劃

10.食品安全與營養(yǎng)

-食品安全的概念和重要性

-食品污染的來源和預(yù)防措施

-營養(yǎng)不良的預(yù)防和改善措施七、內(nèi)容邏輯關(guān)系

①人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)概述

-重點(diǎn)知識點(diǎn)：營養(yǎng)物質(zhì)的分類、營養(yǎng)平衡的重要性

-重點(diǎn)詞句：“營養(yǎng)物質(zhì)”、“營養(yǎng)平衡”、“膳食均衡”

②蛋白質(zhì)

-重點(diǎn)知識點(diǎn)：蛋白質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)、食物來源、作用和需求量

-重點(diǎn)詞句：“氨基酸”、“蛋白質(zhì)合成”、“酶活性”

③脂肪

-重點(diǎn)知識點(diǎn)：脂肪的化學(xué)性質(zhì)、食物來源、作用和需求量

-重點(diǎn)詞句：“脂肪酸”、“能量來源”、“脂肪代謝”

④碳水化合物

-重點(diǎn)知識點(diǎn)：碳水化合物的化學(xué)性質(zhì)、食物來源、作用和需求量

-重點(diǎn)詞句：“糖類”、“能量供應(yīng)”、“糖原儲存”

⑤維生素

-重點(diǎn)知識點(diǎn)：維生素的種類、功能、食物來源和需求量

-重點(diǎn)詞句：“脂溶性維生素”、“水溶性維生素”、“抗氧化作用”

⑥礦物質(zhì)

-重點(diǎn)知識點(diǎn)：礦物質(zhì)的種類、功能、食物來源和需求量

-重點(diǎn)詞句：“鈣”、“鐵”、“礦物質(zhì)缺乏癥”

⑦水分

-重點(diǎn)知識點(diǎn)：水的化學(xué)性質(zhì)、作用、食物來源和需求量

-重點(diǎn)詞句：“細(xì)胞構(gòu)成”、“滲透壓”、“水平衡”

⑧食品營