小蘑菇大產(chǎn)業(yè)

小蘑菇大產(chǎn)業(yè)---武都區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思考與探索賈崇智“山珍海味，猴頭燕窩”。在數(shù)千年前，人們就采食蘑菇，并成為日常生活中的美味佳肴。食藥用菌古稱蕈菌或菌蕈，俗稱蘑菇，是一類具有肉質(zhì)、膠質(zhì)、木質(zhì)、革質(zhì)的子實體，屬高蛋白、低脂肪，富含維生素、多種酶類和無機鹽以及各種多糖體的高級食品，其營養(yǎng)豐富，味道鮮美，防病治病，營養(yǎng)和保健價值極高。據(jù)有關(guān)專家預(yù)言，食用菌將成為21世紀的主要食品之一。近年來，全市按照“尊重規(guī)律、擴大規(guī)模、強化科技、健全市場、壯大龍頭、打造品牌、提質(zhì)增效”的總體要求，以“做實、做大、做強優(yōu)勢主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，加快發(fā)展區(qū)域特色產(chǎn)業(yè)，積極發(fā)展特色產(chǎn)品”為基本思路，加強領(lǐng)導(dǎo)，強化措施，注重實效，農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)各項工作持續(xù)、快速、穩(wěn)步發(fā)展，這為武都食用菌特色產(chǎn)業(yè)營造了寬松的發(fā)展環(huán)境。我認為在武都利用農(nóng)作物下腳料代料栽培食用菌，資源豐富，技術(shù)成熟，綠色環(huán)保，符合生態(tài)農(nóng)業(yè)、循環(huán)農(nóng)業(yè)、低碳農(nóng)業(yè)的發(fā)展要求，前景十分廣闊。武都屬北亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)和南北植物區(qū)系過渡區(qū)，氣候溫暖濕潤，四季分明，光照充足，非常適宜木耳、香菇、天麻、豬苓和平菇等食藥用菌的生長發(fā)育。在武都發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢突出：一是原料資源豐富。我區(qū)有耕地面積71.53萬畝，農(nóng)作物的下腳料很多，如果把這些下腳料的一部分變廢為寶，生產(chǎn)成食用菌，其經(jīng)濟效益是相當可觀的。二是符合生態(tài)環(huán)保要求。食用菌生產(chǎn)以林產(chǎn)品下腳料、農(nóng)作物秸桿等廢棄物為主要原料，生產(chǎn)后的廢菌糠包還可作為有機肥返還農(nóng)田、發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)，實現(xiàn)了資源的循環(huán)利用，是一項生態(tài)型農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。三是產(chǎn)業(yè)比較效益高。食用菌生產(chǎn)占地少，單位面積產(chǎn)出高，為一般農(nóng)作物的5－10倍。據(jù)測算，每袋食用菌栽培成本2.5元左右，平均可獲利2.0元以上。四是具有良好的市場前景。食用菌味道鮮美、營養(yǎng)價值高，迎合現(xiàn)代人對膳食結(jié)構(gòu)調(diào)整的趨勢，區(qū)內(nèi)供不應(yīng)求，國際國內(nèi)市場需求量大。武都裕河等地食用菌產(chǎn)業(yè)歷久不衰，木耳、香菇、豬苓、天麻等食藥用菌產(chǎn)品暢銷國內(nèi)外，食用菌產(chǎn)業(yè)市場前景依然十分看好。目前，全區(qū)已利用棉子殼、玉米芯、木屑等原料在東江、城關(guān)、兩水、城郊、五馬、裕河等鄉(xiāng)鎮(zhèn)的部分農(nóng)民家庭作坊式小規(guī)模發(fā)展食用菌，呈現(xiàn)出良好勢頭，取得了較好的經(jīng)濟效益和生態(tài)效益，正逐步成為我區(qū)農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展新的增長點。但是，通過走訪兩水、城關(guān)、東江、裕河等鄉(xiāng)鎮(zhèn)的食用菌栽培戶，作為一項惠及廣大群眾的朝陽產(chǎn)業(yè)，明顯感到武都食用菌面臨著嚴峻的困難和挑戰(zhàn)，突出表現(xiàn)在以下幾個方面：1.產(chǎn)業(yè)組織發(fā)育滯后。目前，我區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)處于發(fā)展初期，散戶生產(chǎn)多，規(guī)模生產(chǎn)經(jīng)營少。作為市場化的產(chǎn)業(yè)，既缺乏產(chǎn)前的生產(chǎn)設(shè)備、生產(chǎn)資料供應(yīng)支持體系，又缺乏產(chǎn)中產(chǎn)后具有帶動效應(yīng)的龍頭企業(yè)和生產(chǎn)營銷大戶，以及產(chǎn)品品牌打造和營銷網(wǎng)絡(luò)；菇農(nóng)與市場聯(lián)結(jié)不緊密，價格浮動大，抵御市場風(fēng)險能力較弱。2.科技支撐瓶頸制約嚴重。一是菌種供應(yīng)嚴重短缺。菌種生產(chǎn)和供應(yīng)是食用菌生產(chǎn)中最關(guān)鍵、最核心的環(huán)節(jié)。我區(qū)沒有食用菌科研機構(gòu)，菌種由菇農(nóng)自己培育，生產(chǎn)能力嚴重不足，菌種良莠不齊，難以滿足迅速擴張的產(chǎn)業(yè)規(guī)?；l(fā)展要求。二是專業(yè)技術(shù)人員匱乏。一般生產(chǎn)5－10萬袋食用菌需配備1名實用技術(shù)人員。目前，全區(qū)擁有大專以上食用菌專業(yè)技術(shù)人員不足10人，技術(shù)力量薄弱，不能適應(yīng)產(chǎn)業(yè)擴張發(fā)展需求，菇農(nóng)缺乏相應(yīng)技術(shù)支持，生產(chǎn)風(fēng)險較大。3.管理體制急需建立健全。食用菌生產(chǎn)涉及技術(shù)、場地、水電、資金、市場等諸多要素，需要強有力的政府管理、服務(wù)和政策支持。目前我區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，存在項目扶持力度小，產(chǎn)業(yè)規(guī)劃和扶持政策體系不配套等問題，產(chǎn)業(yè)發(fā)展推動力亟待加強。食用菌產(chǎn)業(yè)是一項生態(tài)農(nóng)業(yè)、都市農(nóng)業(yè)、效益農(nóng)業(yè)，具有“短、平、快”特點。如何才能把這小蘑菇做成大產(chǎn)業(yè)？以我個人之見，建議市區(qū)把食用菌代料栽培實用技術(shù)的普及推廣作為“聯(lián)村聯(lián)戶，為民機械設(shè)備等產(chǎn)業(yè)配套行業(yè)發(fā)展的引導(dǎo)，培育產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后三大產(chǎn)業(yè)集群，形成完善的市場服務(wù)體系。四是建立用地、用電、用水等配套扶持政策。解決菇農(nóng)食用菌生產(chǎn)的場所用地問題，支持食用菌園區(qū)建設(shè)，對入園菇農(nóng)給予適當優(yōu)惠。電力部門對原料加工、產(chǎn)品加工和保鮮等用電，做好服務(wù)工作。（4）加強食用菌品牌建設(shè)。堅持品牌經(jīng)營，鼓勵食用菌生產(chǎn)經(jīng)營主體立足品牌優(yōu)勢，積極打造武都食用菌產(chǎn)品品牌，并申請綠色食品、有機農(nóng)產(chǎn)品認證，對通過認證的產(chǎn)品