《發(fā)酵微生物學(xué)》課程教學(xué)大綱

發(fā)酵微生物學(xué)（FermentationMicrobiology）課程基本信息課程編號(hào)：04021217課程總學(xué)時(shí)：32實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)：4學(xué)時(shí)適用專業(yè)：農(nóng)業(yè)建筑環(huán)境與能源工程對(duì)先修的要求：微生物學(xué)、生物化學(xué)、大學(xué)化學(xué)等；要求學(xué)生掌握微生物學(xué)基本常識(shí)對(duì)后續(xù)的支撐：沼氣工程；為理解沼氣發(fā)酵原理與生化過程，掌握發(fā)酵微生物生理特性及菌群相互關(guān)系提供基礎(chǔ)一、課程的教學(xué)理念、性質(zhì)、目標(biāo)和任務(wù)《發(fā)酵微生物學(xué)》是農(nóng)業(yè)建筑環(huán)境與能源工程專業(yè)開設(shè)的一門專業(yè)深化類選修課，是融合了基礎(chǔ)微生物學(xué)、生物化學(xué)和發(fā)酵工程的綜合性課程。發(fā)酵是生物質(zhì)能源化利用過程中最常用的方法，是綠色中國(guó)的最好實(shí)踐途徑之一，發(fā)酵產(chǎn)品是緩解化石能源緊缺的優(yōu)質(zhì)替代能源。發(fā)酵微生物作為發(fā)酵過程中最重要的組成，發(fā)揮著不可替代的作用。本課程要求學(xué)生了解發(fā)酵在農(nóng)業(yè)廢棄物資源化利用和農(nóng)村生態(tài)環(huán)境改善中發(fā)揮的作用，了解微生物的分類鑒定、形態(tài)結(jié)構(gòu)、生理生化以及發(fā)酵工業(yè)微生物的研究進(jìn)展；掌握發(fā)酵微生物的生長(zhǎng)與代謝、發(fā)酵過程的基本原理與參數(shù)控制，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)和思維，提高實(shí)踐創(chuàng)新能力。本課程通過線上線下混合式教學(xué)模式進(jìn)行課程內(nèi)容的學(xué)習(xí)，采用基于問題導(dǎo)向的探究式學(xué)習(xí)、啟發(fā)式和互動(dòng)式等教學(xué)方法，使學(xué)生掌握發(fā)酵工程的分析、設(shè)計(jì)及具體操作，提高學(xué)生對(duì)學(xué)科發(fā)展前沿以及不同學(xué)說觀點(diǎn)的分析能力、對(duì)文獻(xiàn)的收集、整理和歸納能力，提升學(xué)生的綜合能力，為今后從事相關(guān)科研、教學(xué)和生產(chǎn)奠定基礎(chǔ)。二、課程教學(xué)的基本要求1.理論知識(shí)方面：掌握微生物的形態(tài)結(jié)構(gòu)、分類、營(yíng)養(yǎng)需求、生理生化與代謝、發(fā)酵過程的基本原理、發(fā)酵菌種制備、發(fā)酵設(shè)備選型、發(fā)酵參數(shù)控制等內(nèi)容。2.實(shí)驗(yàn)技能方面：熟練掌握發(fā)酵培養(yǎng)基和常用培養(yǎng)基的制作方法和高壓蒸汽滅菌的方法。掌握微生物的接種、培養(yǎng)、分離、保藏等基礎(chǔ)操作。三、課程的教學(xué)設(shè)計(jì)1.教學(xué)設(shè)計(jì)說明為提高學(xué)生獨(dú)立分析問題和解決問題的能力，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)和思維，強(qiáng)化現(xiàn)代信息技術(shù)與教育教學(xué)深度融合，本課程通過線上線下混合式教學(xué)模式進(jìn)行課程內(nèi)容的學(xué)習(xí)。依托中國(guó)大學(xué)慕課網(wǎng)和超星學(xué)習(xí)通等平臺(tái)，采用基于問題導(dǎo)向的探究式學(xué)習(xí)、啟發(fā)式和互動(dòng)式等教學(xué)方法進(jìn)行。具體教學(xué)設(shè)計(jì)包括課前、課堂和課后三部分。課前通過慕課堂、超星學(xué)習(xí)通或QQ等平臺(tái)提前發(fā)布討論主題和預(yù)習(xí)任務(wù)；課堂中根據(jù)教學(xué)內(nèi)容可選擇啟發(fā)式、討論法、團(tuán)隊(duì)列名法、案例教學(xué)法等多種教學(xué)方法進(jìn)行翻轉(zhuǎn)課堂，輔以視頻、模型、動(dòng)畫等多種手段，使課堂生動(dòng)鮮活，通過隨機(jī)提問和隨堂練習(xí)檢驗(yàn)教學(xué)效果；課后發(fā)布慕課學(xué)習(xí)視頻、作業(yè)、測(cè)驗(yàn)；提供拓展文獻(xiàn)、網(wǎng)絡(luò)公開課等資源，供學(xué)生鞏固所學(xué)知識(shí)。課程評(píng)價(jià)方式主要包括過程性評(píng)價(jià)和期末考核，更注重學(xué)習(xí)過程的綜合性評(píng)價(jià)。2.課程目標(biāo)及對(duì)畢業(yè)要求的支撐序號(hào)課程目標(biāo)畢業(yè)要求1目標(biāo)1：通過課程學(xué)習(xí)，使學(xué)生具備對(duì)學(xué)科發(fā)展前沿以及不同學(xué)說觀點(diǎn)的分析能力2.問題分析2目標(biāo)2：通過課程學(xué)習(xí)，使學(xué)生具備對(duì)實(shí)際發(fā)酵工程項(xiàng)目工藝等基本設(shè)計(jì)及優(yōu)化能力。4.研究3目標(biāo)3：通過課程中的小組學(xué)習(xí)，使學(xué)生具備一定的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。9.個(gè)人和團(tuán)隊(duì)四、理論教學(xué)內(nèi)容及分配（28學(xué)時(shí)）緒論

學(xué)時(shí)數(shù)：2教學(xué)目標(biāo)：說明發(fā)酵微生物學(xué)課程的性質(zhì)和作用，簡(jiǎn)介微生物學(xué)的主要內(nèi)容教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)：微生物的五大共性主要教學(xué)內(nèi)容及要求：了解：微生物學(xué)的發(fā)展歷程及其對(duì)人類進(jìn)步的影響；理解：工業(yè)微生物學(xué)的發(fā)展概況；掌握：微生物學(xué)的研究對(duì)象及分科；熟練掌握：微生物的分類命名和微生物的共性。教學(xué)組織與實(shí)施：課前：開課前通過慕課堂或超星學(xué)習(xí)通建課或課程QQ群，提前發(fā)布課程總體安排；對(duì)學(xué)生進(jìn)行分組，課前布置“生活中的發(fā)酵微生物”等課程相關(guān)討論專題，學(xué)生可通過網(wǎng)絡(luò)或其他方式查閱資料；課堂：討論式、探究式學(xué)習(xí)與講授法相結(jié)合，通過團(tuán)隊(duì)列名法保證課堂討論效果；課后：根據(jù)課堂討論內(nèi)容的反饋情況，布置作業(yè)，在慕課網(wǎng)平臺(tái)發(fā)布，將課堂學(xué)習(xí)的知識(shí)與實(shí)際生活相結(jié)合。

第一章

微生物的形態(tài)與分類

學(xué)時(shí)數(shù)：4教學(xué)目標(biāo)：掌握細(xì)菌、放線菌、酵母菌、霉菌、高等真菌、噬菌體和藻類的形態(tài)、分布以及各自的菌落特征。掌握原核生物與真核生物的結(jié)構(gòu)差異。教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)：細(xì)菌的構(gòu)造及其附屬結(jié)構(gòu)；霉菌菌絲體的特化形態(tài)；高等真菌的菌落特征及其和原核微生物菌落的差別；病毒及噬菌體的繁殖方式。主要教學(xué)內(nèi)容及要求：了解：細(xì)菌、放線菌、酵母菌、霉菌、高等真菌、噬菌體、病毒和藻類的形態(tài)；理解：病毒及噬菌體的結(jié)構(gòu)及繁殖方式；掌握：霉菌菌絲體的特化形態(tài)及酵母菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)；重點(diǎn)掌握：細(xì)菌、高等真菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)及菌落特征；原核生物與真核生物的結(jié)構(gòu)差異。教學(xué)組織與實(shí)施：課前：提前在慕課網(wǎng)發(fā)布知識(shí)點(diǎn)學(xué)習(xí)視頻和討論主題，如“有趣的微生物”，學(xué)生可通過慕課網(wǎng)學(xué)習(xí)、網(wǎng)絡(luò)或其他方式查閱資料，就微生物形態(tài)進(jìn)行課前討論準(zhǔn)備；課堂：翻轉(zhuǎn)課堂，學(xué)生演講與教師點(diǎn)評(píng)授課相結(jié)合，通過投票法評(píng)價(jià)自主學(xué)習(xí)效果；課后：在慕課網(wǎng)發(fā)布單元測(cè)驗(yàn)并提供相關(guān)的網(wǎng)絡(luò)公開課、文獻(xiàn)等資源，供學(xué)生課下拓展學(xué)習(xí)。

第二章微生物的營(yíng)養(yǎng)與生長(zhǎng)

學(xué)時(shí)數(shù)：4教學(xué)目標(biāo)：掌握微生物的營(yíng)養(yǎng)要素和營(yíng)養(yǎng)類型；理解營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入細(xì)胞的方式；掌握微生物生長(zhǎng)規(guī)律和測(cè)定微生物生長(zhǎng)繁殖的方法。教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)：培養(yǎng)基的設(shè)計(jì)及細(xì)菌生長(zhǎng)曲線的測(cè)定主要教學(xué)內(nèi)容及要求：了解：微生物培養(yǎng)、滅菌、消毒、防腐、化療等概念；理解：營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入細(xì)胞的方式；掌握：微生物的營(yíng)養(yǎng)要素和營(yíng)養(yǎng)類型；重點(diǎn)掌握：微生物生長(zhǎng)繁殖的測(cè)定方法和培養(yǎng)基的設(shè)計(jì)。教學(xué)組織與實(shí)施：課前：提前在慕課網(wǎng)發(fā)布重點(diǎn)難點(diǎn)學(xué)習(xí)視頻和討論主題，如“微生物的一生”，學(xué)生可通過慕課網(wǎng)學(xué)習(xí)、網(wǎng)絡(luò)或其他方式查閱資料，就微生物的生長(zhǎng)特性進(jìn)行課前討論準(zhǔn)備；課堂：翻轉(zhuǎn)課堂，學(xué)生演講與教師點(diǎn)評(píng)授課相結(jié)合，通過投票法評(píng)價(jià)自主學(xué)習(xí)效果；課后：在慕課網(wǎng)發(fā)布作業(yè)和單元測(cè)驗(yàn)并提供相關(guān)的網(wǎng)絡(luò)公開課、文獻(xiàn)等資源，供學(xué)生課下拓展學(xué)習(xí)。

第三章微生物的代謝

學(xué)時(shí)數(shù)：8微生物的新陳代謝（4學(xué)時(shí)）教學(xué)目標(biāo)：掌握微生物物質(zhì)與能量代謝的過程，掌握自養(yǎng)微生物的代謝過程。教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)：光能自養(yǎng)微生物主要教學(xué)內(nèi)容及要求：了解：微生物新陳代謝的概念；理解：化能自養(yǎng)微生物的代謝過程；掌握：微生物物質(zhì)代謝和能量代謝的過程；重點(diǎn)掌握：光能自養(yǎng)微生物的代謝。教學(xué)組織與實(shí)施：課前：提前在慕課網(wǎng)發(fā)布重點(diǎn)難點(diǎn)學(xué)習(xí)視頻和討論主題，如“光能自養(yǎng)微生物的自給自足”，學(xué)生可通過慕課網(wǎng)學(xué)習(xí)、網(wǎng)絡(luò)或其他方式查閱資料，就光能自養(yǎng)微生物的代謝進(jìn)行課前討論準(zhǔn)備；課堂：以授課法和討論法相結(jié)合的方式進(jìn)行課堂活動(dòng)，通過團(tuán)隊(duì)列名法提高學(xué)生的參與度并進(jìn)行學(xué)習(xí)過程的評(píng)價(jià)；課后：提供相關(guān)的網(wǎng)絡(luò)公開課、文獻(xiàn)等資源，供學(xué)生課下拓展學(xué)習(xí)。第二節(jié)微生物代謝途徑（4學(xué)時(shí)）教學(xué)目標(biāo)：掌握EMP途徑、TCA循環(huán)、ED途徑和HMP途徑；重點(diǎn)掌握無氧呼吸的發(fā)酵途徑。教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)：無氧發(fā)酵途徑主要教學(xué)內(nèi)容及要求：了解：常見的微生物代謝途徑；理解：ED途徑、HMP途徑；掌握：EMP途徑、TCA循環(huán)；重點(diǎn)掌握：無氧發(fā)酵途徑。教學(xué)組織與實(shí)施：課前：在慕課網(wǎng)提前發(fā)布重點(diǎn)難點(diǎn)學(xué)習(xí)視頻和資料，提醒學(xué)生預(yù)習(xí)；課堂：以啟發(fā)式和講授法為主要教學(xué)手段，重點(diǎn)學(xué)習(xí)幾種代謝途徑及其在微生物生命周期的作用；課后：在慕課網(wǎng)發(fā)布作業(yè)和單元測(cè)驗(yàn)，提供相關(guān)的網(wǎng)絡(luò)公開課、文獻(xiàn)等資源，供學(xué)生課下拓展學(xué)習(xí)，鞏固所學(xué)知識(shí)。

第四章發(fā)酵微生物菌種制備原理與技術(shù)

學(xué)時(shí)數(shù)：4教學(xué)目標(biāo)：了解現(xiàn)代合成生物學(xué)的發(fā)展及其在發(fā)酵工業(yè)的意義；掌握常用的微生物學(xué)誘變育種方法和菌種保藏方法；掌握發(fā)酵工業(yè)常用的微生物菌種及其特征。教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)：常用的發(fā)酵工業(yè)菌種的特征及保藏主要教學(xué)內(nèi)容及要求：了解：工業(yè)微生物的系統(tǒng)生物學(xué)與合成生物學(xué)；理解：發(fā)酵微生物的生理學(xué)；掌握：發(fā)酵工業(yè)常用微生物菌種、微生物誘變育種的常用方法；重點(diǎn)掌握：菌種制備方法和保藏方法。教學(xué)組織與實(shí)施：課前：提前在慕課網(wǎng)發(fā)布重點(diǎn)內(nèi)容學(xué)習(xí)視頻和討論主題，如“劃時(shí)代的工業(yè)微生物”，學(xué)生可通過慕課網(wǎng)學(xué)習(xí)、網(wǎng)絡(luò)或其他方式查閱資料，就影響人類生活的工業(yè)微生物及其應(yīng)用進(jìn)行課前討論準(zhǔn)備；課堂：翻轉(zhuǎn)課堂，學(xué)生演講與教師點(diǎn)評(píng)授課相結(jié)合，通過投票法評(píng)價(jià)自主學(xué)習(xí)效果；課后：在慕課網(wǎng)發(fā)布作業(yè)和單元測(cè)驗(yàn)并提供相關(guān)的網(wǎng)絡(luò)公開課、文獻(xiàn)等資源，供學(xué)生課下拓展學(xué)習(xí)。第五章發(fā)酵培養(yǎng)基的制備與滅菌

學(xué)時(shí)數(shù)：2教學(xué)目標(biāo)：掌握發(fā)酵工業(yè)原料的種類組成、選擇及預(yù)處理；掌握發(fā)酵培養(yǎng)基的設(shè)計(jì)和優(yōu)化；掌握培養(yǎng)基滅菌的設(shè)備和方法。教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)：發(fā)酵培養(yǎng)基的設(shè)計(jì)和優(yōu)化主要教學(xué)內(nèi)容及要求：了解：發(fā)酵工業(yè)原料的種類和組成；理解：發(fā)酵原料的選擇原則掌握：發(fā)酵工業(yè)原料的預(yù)處理方法和滅菌設(shè)備重點(diǎn)掌握：發(fā)酵培養(yǎng)基的設(shè)計(jì)原則、設(shè)計(jì)方法和優(yōu)化過程教學(xué)組織與實(shí)施：課前：提前發(fā)布學(xué)習(xí)內(nèi)容，提醒學(xué)生預(yù)習(xí)；課堂：以啟發(fā)式和講授法為主要教學(xué)手段，輔以視頻、模型、動(dòng)畫等，重點(diǎn)講授發(fā)酵原料預(yù)處理、發(fā)酵培養(yǎng)基的設(shè)計(jì)及優(yōu)化；課后：在慕課網(wǎng)發(fā)布知識(shí)點(diǎn)、作業(yè)和單元測(cè)驗(yàn)，供學(xué)生課下拓展學(xué)習(xí)和總結(jié)。第六章發(fā)酵設(shè)備和發(fā)酵過程的影響因素

學(xué)時(shí)數(shù)：4第一節(jié)常用的發(fā)酵設(shè)備（2學(xué)時(shí)）教學(xué)目標(biāo)：了解常用的發(fā)酵設(shè)備；掌握發(fā)酵設(shè)備的設(shè)計(jì)。教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)：發(fā)酵罐的設(shè)計(jì)主要教學(xué)內(nèi)容及要求：了解：常用的發(fā)酵設(shè)備類型；理解：發(fā)酵設(shè)備的實(shí)際應(yīng)用；掌握：自動(dòng)檢測(cè)系統(tǒng)的設(shè)計(jì)與運(yùn)行；重點(diǎn)掌握：發(fā)酵設(shè)備的設(shè)計(jì)原則。教學(xué)組織與實(shí)施：課前：提前發(fā)布學(xué)習(xí)內(nèi)容，提醒學(xué)生預(yù)習(xí)；課堂：以啟發(fā)式和講授法為主要教學(xué)手段，輔以視頻、模型、動(dòng)畫等，重點(diǎn)講授發(fā)酵設(shè)備的類型、設(shè)計(jì)與發(fā)酵過程的自動(dòng)檢測(cè)；課后：在慕課網(wǎng)發(fā)布知識(shí)點(diǎn)，供學(xué)生課下拓展學(xué)習(xí)和總結(jié)。第二節(jié)發(fā)酵過程影響因素（2學(xué)時(shí)）教學(xué)目的：掌握溫度、pH、溶氧、泡沫、代謝產(chǎn)物、染菌及其他因素對(duì)發(fā)酵過程的影響教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)：發(fā)酵過程的參數(shù)控制主要教學(xué)內(nèi)容及要求：了解：發(fā)酵過程中的影響因素；理解：發(fā)酵參數(shù)的變化原因；掌握：發(fā)酵參數(shù)的控制；重點(diǎn)掌握：溫度、pH、溶氧、泡沫、代謝產(chǎn)物、染菌及其他因素對(duì)發(fā)酵過程的影響。教學(xué)組織與實(shí)施：課前：提前在慕課網(wǎng)發(fā)布知識(shí)點(diǎn)學(xué)習(xí)視頻和討論主題，如“影響發(fā)酵的關(guān)鍵先生”，學(xué)生可通過慕課網(wǎng)學(xué)習(xí)、網(wǎng)絡(luò)或其他方式查閱資料，就發(fā)酵過程的影響因素進(jìn)行課前討論準(zhǔn)備；課堂：以授課法和討論法相結(jié)合的方式進(jìn)行課堂教學(xué)活動(dòng)，通過團(tuán)隊(duì)列名法提高學(xué)生的參與度并進(jìn)行學(xué)習(xí)過程的評(píng)價(jià)；課后：在慕課網(wǎng)發(fā)布作業(yè)和單元測(cè)驗(yàn)，提供相關(guān)的網(wǎng)絡(luò)公開課、文獻(xiàn)等資源，供學(xué)生課下拓展學(xué)習(xí)。五、實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容及學(xué)時(shí)分配

（4學(xué)時(shí)）（一）實(shí)驗(yàn)課程簡(jiǎn)介發(fā)酵微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)包括基礎(chǔ)培養(yǎng)基的配制和高壓蒸汽滅菌過程、微生物的接種、培養(yǎng)和分離等基礎(chǔ)操作。（二）實(shí)驗(yàn)教學(xué)目的和基本要求發(fā)酵微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)的目的是掌握培養(yǎng)基制備與滅菌，玻璃器皿的包扎與滅菌，掌握高壓蒸汽滅菌的操作方法，訓(xùn)練學(xué)生獨(dú)立設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案完成一種微生物的分離和純化，鍛煉獨(dú)立設(shè)計(jì)和完成實(shí)驗(yàn)的能力。（三）實(shí)驗(yàn)安全操作規(guī)范發(fā)酵微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)室內(nèi)應(yīng)保持整潔，不得存放與本實(shí)驗(yàn)無關(guān)的物品。無菌操作臺(tái)應(yīng)備有75%的酒精棉球，玻璃窗需隨手關(guān)閉；每次使用前需開啟紫外燈照射30min，確保無菌條件。接種所用器皿需提前滅菌消毒。實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，所有物品及時(shí)撤離無菌操作臺(tái)。凡要丟棄的培養(yǎng)物，必須妥善處理，霉菌培養(yǎng)物和玻璃器皿要先高壓滅菌再洗刷干凈，然后再次滅菌處理。嚴(yán)格控制培養(yǎng)箱溫度及培養(yǎng)時(shí)間；實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，對(duì)培養(yǎng)箱內(nèi)部進(jìn)行清理消毒，防止污染。（四）實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目名稱與學(xué)時(shí)分配序號(hào)實(shí)驗(yàn)名稱學(xué)時(shí)類型實(shí)驗(yàn)要求每組人數(shù)04021217+01培養(yǎng)基的制作與滅菌2基礎(chǔ)性必做3-5人04021217+02微生物的接種、培養(yǎng)和分離2設(shè)計(jì)性必做3-5人（五）實(shí)驗(yàn)方式及基本要求實(shí)驗(yàn)方式：3-5人一組獨(dú)立操作；基本要求：掌握培養(yǎng)基制備與滅菌，玻璃器皿的包扎與滅菌，掌握高壓蒸汽滅菌的操作方法；獨(dú)立設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案并完成一種微生物的分離和純化。（六）實(shí)驗(yàn)內(nèi)容安排【實(shí)驗(yàn)一】培養(yǎng)基的制作與滅菌1.實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)：22.實(shí)驗(yàn)?zāi)康模菏煜こＳ门囵B(yǎng)基的制備方法和滅菌設(shè)備的使用。3.實(shí)驗(yàn)內(nèi)容：制備培養(yǎng)基，滅菌，制作棉塞，倒平板。4.實(shí)驗(yàn)要求：掌握培養(yǎng)基制備與滅菌，玻璃器皿的包扎與滅菌，掌握高壓蒸汽滅菌的操作方法。5.實(shí)驗(yàn)設(shè)備及器材：顯微鏡，高壓滅菌鍋，超凈工作臺(tái)，恒溫培養(yǎng)箱【實(shí)驗(yàn)二】微生物的接種、培養(yǎng)和分離1.實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)：22.實(shí)驗(yàn)?zāi)康模河?xùn)練學(xué)生獨(dú)立設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)和完成實(shí)驗(yàn)的能力。3.實(shí)驗(yàn)內(nèi)容：查閱文獻(xiàn)，制定實(shí)驗(yàn)方案，完成樣品中微生物的分離和純化。4.實(shí)驗(yàn)要求：要求學(xué)生具有自己設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案完成一種微生物的分離和純化的能力。5.實(shí)驗(yàn)設(shè)備及器材：高壓滅菌鍋，超凈工作臺(tái)，恒溫培養(yǎng)箱，電爐，搖床。（七）考核方式及成績(jī)?cè)u(píng)定實(shí)驗(yàn)成績(jī)?yōu)槠綍r(shí)成績(jī)的一部分，成績(jī)?cè)u(píng)定標(biāo)準(zhǔn)分為優(yōu)、良、中、合格、不合格5級(jí)。六、課程思政課程教學(xué)過程中可融入現(xiàn)代發(fā)酵領(lǐng)域的最新研究成果，使學(xué)生直觀的感受到國(guó)家突飛猛進(jìn)的科技水平，激發(fā)學(xué)生的民族自豪感和自信心。例如通過發(fā)酵工業(yè)的發(fā)展史與研究現(xiàn)狀的學(xué)習(xí)，學(xué)生可以了解到我國(guó)從起點(diǎn)低、技術(shù)落后、依賴國(guó)外進(jìn)口工藝與設(shè)備，到現(xiàn)在的理論研究領(lǐng)域和工程應(yīng)用領(lǐng)域都達(dá)到國(guó)際領(lǐng)先水平，自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的大型設(shè)備和發(fā)酵工藝均處于領(lǐng)跑地位。使學(xué)生在學(xué)習(xí)課程、構(gòu)建專業(yè)知識(shí)體系的同時(shí)，自豪地?fù)?dān)負(fù)起大國(guó)復(fù)興的重任，達(dá)到為科技創(chuàng)新輸送人才的目的。七、使用教材1、選用教材：（1）理論課教材：《發(fā)酵工程工藝原理》，田華編，化學(xué)工業(yè)出版社，2019年。（2）實(shí)驗(yàn)課教材：《微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)》，蔡信之、黃君紅編，科學(xué)出版社，2023年。2、參考書：（1）《微生物發(fā)酵工藝原理》，韓德權(quán)、王莘編，化學(xué)工業(yè)出版社，2013年。（2）《現(xiàn)代微生物學(xué)》（第二版），劉志恒編，科學(xué)出版社，2002年。（3）《生物化學(xué)》（第三版），王鏡巖、朱圣庚、徐長(zhǎng)法編，高等教育出版社，2002年。（4）《發(fā)酵工程原理與技術(shù)》，