疫情防控期間學校食堂工作方案

疫情防控期間學校食堂工作方案?一、工作目標加強學校食堂用餐管理，嚴防疫情期間發(fā)生校園食品安全事故，切實保障學校師生身體健康和生命安全，特制定本工作方案。二、工作措施1.加強食堂員工管理-對食堂全體員工進行摸底調(diào)查，全面掌握員工假期外出情況、與疫情重點地區(qū)人員接觸情況及身體健康狀況。-建立員工健康臺賬，記錄員工每日體溫、身體狀況、用餐地點和往返路徑等信息。-對食堂全體員工進行疫情防控知識宣傳教育，增強員工防疫意識。-對符合返校返崗條件的員工，要通過微信、短信、電話等方式逐一通知到位，并按照《企業(yè)返崗返工防護手冊》要求落實疫情防控和健康管理措施。2.加強食材采購管理-對供應(yīng)商進行嚴格審核，確保供應(yīng)商具有合法的經(jīng)營資質(zhì)和良好的信譽。-要求供應(yīng)商提供食材的檢測報告，確保食材符合國家食品安全標準。-與供應(yīng)商簽訂食品安全承諾書，明確雙方的責任和義務(wù)。-加強食材采購車輛的消毒和管理，確保運輸過程安全衛(wèi)生。3.加強就餐管理-錯時就餐，就餐排隊時人與人間隔1米以上，就餐區(qū)域桌椅實施物理隔離。-打飯打菜時佩戴口罩，坐下吃飯的最后一刻才脫口罩，避免面對面就餐和扎堆就餐，就餐中不交流、不說話，避免交叉感染。-就餐前、后要洗手。-食堂供餐、用餐區(qū)域，要定期通風、保持空氣流通。4.加強食堂環(huán)境管理-保持食品加工場所和就餐場所的空氣流通和清潔衛(wèi)生，定期對場所進行消毒和清潔。-對食堂桌椅、地面、餐具、炊具等進行全面清洗消毒，確保食堂環(huán)境安全衛(wèi)生。-加強垃圾分類管理，及時收集并清運垃圾，保持環(huán)境整潔。5.加強食品安全管理-嚴格落實進貨查驗及索證索票制度，確保食材來源可追溯。-嚴禁在食堂飼養(yǎng)畜禽和寵物，嚴禁采購、加工制作野生動物及其制品。-食品加工要燒熟煮透，確保食品中心溫度應(yīng)達到70°C以上。-從業(yè)人員上崗前必須進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗。-從業(yè)人員要保持良好的個人衛(wèi)生，嚴格按照規(guī)范流程操作，佩戴口罩和手套，防止交叉污染。三、工作要求1.提高思想認識-要充分認識到疫情防控期間學校食堂工作的重要性和緊迫性，切實增強責任感和使命感。-要把保障師生身體健康和生命安全放在首位，全力以赴做好學校食堂工作。2.壓實工作責任-要明確工作職責，細化工作任務(wù)，確保各項工作措施落實到位。-要加強溝通協(xié)調(diào)，形成工作合力，共同做好學校食堂工作。3.加強監(jiān)督檢查-要加強對學校食堂工作的監(jiān)督檢查，及時發(fā)現(xiàn)和解決問題。-要建立健全工作臺賬，對發(fā)現(xiàn)的問題要及時進行整改，確保整改到位。4.強化宣傳引導-要加強對疫情防控知識的宣傳教育，提高師生的自我防護意識。-要加強對學校食堂工作的宣傳報道，及時總結(jié)和推廣好的經(jīng)驗和做法，營造良好的輿論氛圍。四、工作評估1.定期評估-對食堂的各項工作進行定期評估，及時發(fā)現(xiàn)問題并進行改進。-評估內(nèi)容包括食堂的環(huán)境衛(wèi)生、食品質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度等方面。2.師生反饋-定期收集師生對食堂工作的反饋意見，及時了解師生的需求和意見。-針對師生提出的問題和建議，及時進行改進和調(diào)整。3.應(yīng)急演練-定期組織食堂工作人員進行應(yīng)急演練，提高應(yīng)對突發(fā)事件的能力。-演練內(nèi)容包括食品安全事故、火災等突發(fā)事件的應(yīng)對措施。4.食品安全檢測-定期對食堂的食品進行抽樣檢測，確保食品質(zhì)量安全。-檢測內(nèi)容