T-BHPX 005-2024 食品快速檢測(cè)人員培訓(xùn)規(guī)范

ICS03.080CCSA.16BHPXFoodRapidTestingPersonnelTrainingSpecificaIT/BHPX005—2024前言 2術(shù)語和定義 3培訓(xùn)對(duì)象 4培訓(xùn)目的與要求 5培訓(xùn)內(nèi)容 6培訓(xùn)方式 27考核 2T/BHPX005—2024本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件由北海市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)提出并歸口。本文件起草單位：北海市公共檢測(cè)中心、北海市標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)研究所、北海市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所、北海市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)。本文件主要起草人：王若谷、李廣慶、馮俊富、蘇彩云、溫恒、蘇杭、李楠、袁明、金文、沈朝明、馬毓承、梁新偉、黃曉婷、林斌峰。1T/BHPX005—2024食品快速檢測(cè)人員培訓(xùn)規(guī)范本文件規(guī)定了人員培訓(xùn)的一般要求。本文件適用于食品快速檢測(cè)人員的培訓(xùn)。2術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3培訓(xùn)對(duì)象從事食品快速檢測(cè)的工作人員及相關(guān)管理人員等。4培訓(xùn)目的與要求4.1培訓(xùn)目的4.1.1熟悉食品安全相關(guān)法律法規(guī)、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)方法。4.1.2掌握食品快速檢測(cè)操作技能、質(zhì)量控制要求、計(jì)量和數(shù)據(jù)處理知識(shí)等，并能在較短時(shí)間內(nèi)出具檢驗(yàn)結(jié)果。4.1.3熟悉實(shí)驗(yàn)室安全與防護(hù)知識(shí)。4.2培訓(xùn)要求4.2.1上崗前的要求從事食品快速檢測(cè)的人員應(yīng)具備滿足崗位要求的身體條件，同時(shí)應(yīng)具備食品或相關(guān)專業(yè)背景，上崗前應(yīng)當(dāng)接受的食品安全相關(guān)法律法規(guī)、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)方法、培訓(xùn)，并經(jīng)考核合格后（持證）方可上崗。4.2.2在崗期間的要求食品快速檢測(cè)人員在崗期間應(yīng)定期接受再培訓(xùn)，或繼續(xù)參加繼續(xù)教育，持續(xù)保持其能力，適應(yīng)食品快速檢測(cè)崗位的要求。5培訓(xùn)內(nèi)容5.1相關(guān)知識(shí)培訓(xùn)5.1.1食品安全相關(guān)法律法規(guī)、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)方法，食品快速檢測(cè)操作指南，實(shí)驗(yàn)室安全與防護(hù)知5.1.2食品快速檢測(cè)相關(guān)儀器操作方法。5.2操作流程培訓(xùn)5.2.1食品快速檢測(cè)工作人員應(yīng)著工作服、戴手套。5.2.2在開展檢測(cè)前做好儀器設(shè)備、試劑及輔助材料的檢查和準(zhǔn)備工作。5.2.3檢驗(yàn)過程嚴(yán)格按程序操作，并節(jié)約使用試驗(yàn)檢測(cè)試劑耗材5.2.4按要求做好個(gè)人防護(hù)措施，確保實(shí)驗(yàn)安全，避免發(fā)生安全事故。2T/BHPX005—20245.2.5檢測(cè)過程應(yīng)做好檢測(cè)記錄，準(zhǔn)確記錄檢測(cè)時(shí)間、地點(diǎn)、檢測(cè)品種和檢測(cè)結(jié)果等，檢驗(yàn)記錄應(yīng)保證數(shù)字準(zhǔn)確、字跡清晰、結(jié)論明確。5.2.6應(yīng)按規(guī)定上報(bào)檢驗(yàn)數(shù)據(jù)，將記錄形成書面或電子記錄分類建檔保存。檢驗(yàn)過程中發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)向相關(guān)部門反映，以便及時(shí)采取措施。5.2.7工作期間，不得從事與業(yè)務(wù)無關(guān)的活動(dòng)。5.2.8檢測(cè)工作結(jié)束后，應(yīng)整理儀器設(shè)備、試劑耗材和檢測(cè)樣品，做好檢測(cè)場(chǎng)地清潔衛(wèi)生。5.2.9應(yīng)定期檢查儀器設(shè)備、試劑和輔助材料的數(shù)量及狀況。6培訓(xùn)方式應(yīng)根據(jù)培訓(xùn)對(duì)象的具體情況及其工作性質(zhì)采取相應(yīng)方式，例如課堂教學(xué)、遠(yuǎn)程教學(xué)、現(xiàn)場(chǎng)實(shí)習(xí)和個(gè)人自學(xué)等。7考核7.1新參加食品快速檢測(cè)工作的人員，應(yīng)經(jīng)過當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)督管理部門組織的培訓(xùn)，經(jīng)