2024中國大黃魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告-18正式版

2024中國大黃魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告2024年10月《2024中國大黃魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告》編制組韓承義中國漁業(yè)協(xié)會(huì)大黃魚分會(huì)寧德市漁業(yè)協(xié)會(huì)郭全友中國水產(chǎn)科學(xué)研究院東海水產(chǎn)研究所東海水產(chǎn)研究所寧德創(chuàng)新研究院林娜中國水產(chǎn)科學(xué)研究院東海水產(chǎn)研究所梁安偉福建天馬科技集團(tuán)股份有限公司林麗梅寧德市漁業(yè)協(xié)會(huì)2024中國大黃魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告一、2023年大黃魚產(chǎn)業(yè)大事記12月28日農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公布《國家級(jí)水產(chǎn)健康養(yǎng)殖和生態(tài)養(yǎng)殖示范區(qū)名單（2023年）》寧德市蕉城區(qū)名列其中，大黃魚為重點(diǎn)品種12月18日所主辦的“2023溫州大黃魚產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會(huì)”舉辦11月25日大黃魚文化節(jié)”在寧德市會(huì)展中心舉辦11月25日福建省地方標(biāo)準(zhǔn)DB35/T2148-2023《養(yǎng)殖大黃魚等級(jí)規(guī)格》發(fā)布11月25日舉辦“寧德大黃魚高鐵冠名首發(fā)儀式”11月25日發(fā)布2023-2025年度“中國大黃魚行業(yè)龍頭企業(yè)”：商有限公司貿(mào)易帶動(dòng)型：寧德市長(zhǎng)新水產(chǎn)品貿(mào)易有限公司、寧德市裕豐水產(chǎn)有限公司電商帶動(dòng)型：三都港海洋食品有限公司11月25日發(fā)布2023-2025年度大黃魚行業(yè)領(lǐng)軍人物：尤維德、楊業(yè)平、尤信鈴、吳進(jìn)才、謝鑫、劉傳瑞11月25日發(fā)布2023年度大黃魚行業(yè)新銳：翁雕、高松、周志強(qiáng)、葉周敏、方翔10月23日寧德市水產(chǎn)技術(shù)推廣站試驗(yàn)場(chǎng)成立30周年紀(jì)念大會(huì)10月12日節(jié)舉行9月23日“魚躍天湖鮮萬家”2023寧德大黃魚捕撈季暨京東農(nóng)特產(chǎn)購物節(jié)活動(dòng)在蕉城區(qū)三都白基灣舉辦9月由中國水產(chǎn)科學(xué)研究院東海水產(chǎn)研究所、寧德市漁業(yè)協(xié)會(huì)等單位聯(lián)合成立的“大黃魚品質(zhì)評(píng)價(jià)與溯源工程技術(shù)中心”掛牌7月15日6月14日寧德市富發(fā)水產(chǎn)有限公司被中國科協(xié)等七部門認(rèn)定為2023年度科學(xué)家精神教育基地5月28日以“廿念不忘我們一起走過”為主題的寧德市漁業(yè)協(xié)會(huì)成立20周年慶典舉辦5月7日在寧德舉行的“福建首屆品牌價(jià)值百強(qiáng)榜單發(fā)布會(huì)”上“寧德大黃魚”地理標(biāo)志區(qū)域品牌與福建岳海水產(chǎn)食品有限公司上榜4月10日習(xí)近平總書記考察湛江時(shí)回憶起30多年前“當(dāng)?shù)氐囊粋€(gè)研究所，把寧德大黃要。耕海牧漁，發(fā)展海洋經(jīng)濟(jì)大有可為、大有前途。4月9日中國烹飪協(xié)會(huì)授予寧德市“大黃魚美食地標(biāo)城市”3月22日“霞浦大黃魚”獲注地理標(biāo)志證明商標(biāo)2月由中國水產(chǎn)科學(xué)研究院東海水產(chǎn)研究所、上海海洋大學(xué)、寧德師范學(xué)院、三都港1月寧德大黃魚入選工信部等十一部門聯(lián)合培育傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)區(qū)2023年起寧德大黃魚企業(yè)陸續(xù)入住寧德市蕉城區(qū)飛鸞大黃魚產(chǎn)業(yè)園區(qū)2022年12月寧德市漁業(yè)協(xié)會(huì)牽頭制定的SC/T3216-2016《鹽制大黃魚》入選2022農(nóng)業(yè)農(nóng)村行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)研制實(shí)施典范2022年12月文化有限公司申報(bào)的“魚拓制作技藝”榮獲蕉城區(qū)第五批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目名單二、產(chǎn)業(yè)概況1、大黃魚苗種繁育情況全國大黃魚育苗場(chǎng)89家，福建省集中在寧德與福州市，浙江省集中在寧波與溫州市。2023年起寧德推廣育大規(guī)格苗（全長(zhǎng)5cm以上），2023、2024年育苗量下降，但大規(guī)格苗成活率高、生長(zhǎng)快，總體產(chǎn)量并未受影響。表12024年各地區(qū)大黃魚苗種場(chǎng)及育苗數(shù)量蕉城區(qū)福鼎市霞浦縣羅源縣連江縣育苗場(chǎng)（家）37244151育苗量（億尾）8.010.01.75.10.4寧波市溫州市舟山市合計(jì)育苗場(chǎng)（家）42289育苗量（億尾）1.31.00.327.8表22020~2024年全國各省大黃魚苗種數(shù)量（億尾）地區(qū)2020年2021年2022年2023年2024年福建省31.141.740.635.324.8浙江省1.90.42.32.92.3合計(jì)33.042.742.938.227.8備注：本報(bào)告數(shù)據(jù)均為中國漁業(yè)協(xié)會(huì)大黃魚分會(huì)實(shí)地調(diào)研所得。迄今大黃魚領(lǐng)域通過全國水產(chǎn)原種和良種審定委員會(huì)審定的新品種已有4個(gè)（“閩優(yōu)1號(hào)”、“東海1號(hào)”、“甬岱1號(hào)”和“富發(fā)1號(hào)”），但在生產(chǎn)中占比均不大，2024年“富以上，2齡養(yǎng)成魚均重從產(chǎn)業(yè)化初期的350g提高到目前的600g，展現(xiàn)出民間良種選育取得顯著成效，且該良種良法的普及率超90%，實(shí)實(shí)在在地支撐了目前的大黃魚產(chǎn)業(yè)。標(biāo)進(jìn)行綜合考評(píng)。養(yǎng)殖專業(yè)合作社（寧德本地種）、象山港灣水產(chǎn)苗種有限公司（“甬岱1號(hào)”新品種）、寧波市象山港水產(chǎn)引種育種有限公司（岱衢族）。獲評(píng)“2024年優(yōu)質(zhì)大黃魚春苗”10家，分別是寧德市富發(fā)水產(chǎn)有限公司（“富發(fā)1號(hào)”有限公司（“甬岱1號(hào)”新品種）、寧波市象山港水產(chǎn)引種育種有限公司（岱衢族）、寧波市海洋與漁業(yè)研究院（“甬岱1號(hào)”新品種）、寧波市甬盛水產(chǎn)種業(yè)有限公司（岱衢族）。2、大黃魚養(yǎng)殖情況養(yǎng)殖，2020年后由于經(jīng)濟(jì)效益不佳基本不再養(yǎng)殖。同理，廣東省近年養(yǎng)殖量逐年呈減少趨勢(shì)，年產(chǎn)量不足500噸。2016年羅源灣退養(yǎng)后僅余羅源縣與寧德蕉城區(qū)交界的沙澳海域暫養(yǎng)當(dāng)?shù)嘏嘤拇簏S魚苗，以100~150g魚種形式銷售，基本無養(yǎng)殖成魚。2020年起連江縣定海灣開展大網(wǎng)箱養(yǎng)殖瘦身產(chǎn)品，2023年產(chǎn)量1000多噸。圖1：大黃魚養(yǎng)殖分布圖ABCD圖2大黃魚養(yǎng)殖模式（A.普通網(wǎng)箱養(yǎng)殖；B.深水大網(wǎng)箱養(yǎng)殖；C.圍網(wǎng)養(yǎng)殖；D.圍欄養(yǎng)殖）大黃魚主要以網(wǎng)箱養(yǎng)殖為主，深水網(wǎng)箱、圍網(wǎng)養(yǎng)殖、圍欄養(yǎng)殖模式取得一定進(jìn)展，深11號(hào)”、連江“振漁1號(hào)”、“宏東1號(hào)”等深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖裝備（圖3），但技術(shù)尚不成熟。圖3大黃魚新興養(yǎng)殖模式（左.養(yǎng)殖工船；右.半潛式養(yǎng)殖平臺(tái)）表32023年各地區(qū)大黃魚產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)（萬噸）區(qū)域?qū)幍率懈Ｖ菔衅翁锸袦刂菔信_(tái)州市寧波市舟山市惠州市合計(jì)產(chǎn)量21.30.210.010.500.270.480.100.0422.91表42020~2023年各省大黃魚養(yǎng)殖產(chǎn)量（萬噸）年份產(chǎn)量2020年2021年2022年2023年福建?。▽幍率校?6.80(16.78)17.95(17.83)21.48(21.30)21.52(21.27)浙江省0.930.951.35廣東省0.050.050.040.04合計(jì)17.7818.9522.5722.91寧德占全國比例（%）94949493圖4、2022年-2023年寧德大黃魚大宗產(chǎn)品（桂花黃）月出塘量變化3、病害虹彩病毒病、貝尼登蟲病、渦蟲病等2023年均有發(fā)生，但發(fā)病率、病發(fā)死亡率相比為近幾年較低，均未出現(xiàn)暴發(fā)性死亡。4、餌料5表52015－2023年寧德市大黃魚配合飼料銷售情況表年份2015年20162017201820192020202120222023銷量（萬噸）24.591010172023圖52015－2023年寧德市大黃魚配合飼料銷售情況5、產(chǎn)品概況年還銷售臺(tái)灣地區(qū)約40001000噸。冷凍產(chǎn)品內(nèi)銷以單凍為主，全國各地均有銷售，2023全年約1.1萬噸；出口以片凍為2.0年銷量突破1萬噸；凍“三去（去鱗去鰓去內(nèi)臟）”大黃魚銷量逐年提升，取代部分凍品，2023年產(chǎn)量60003002023年銷售量約1800圖6冰鮮產(chǎn)品圖6冰鮮產(chǎn)品圖7冷凍與“三去”產(chǎn)品圖7冷凍與“三去”產(chǎn)品圖8鹽制產(chǎn)品圖8鹽制產(chǎn)品圖9糟黃魚與臭黃魚延長(zhǎng)大黃魚的產(chǎn)業(yè)鏈，推進(jìn)大黃魚產(chǎn)業(yè)的縱向發(fā)展。圖10大黃魚預(yù)制菜系列北至上海，2023年銷售量約1800噸。企業(yè)開發(fā)活魚充氧包裝作為電商銷售。圖充氧活黃魚寧德現(xiàn)有大黃魚加工企業(yè)上百家，獲得生產(chǎn)許可證的95家，擁有國家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)6家，省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)25家，寧德市大黃魚行業(yè)擁有9件全國馳名商標(biāo)。（達(dá)桂花黃和黃金龍之間，適合不同消費(fèi)群體。表62023年獲“寧德大黃魚”地理標(biāo)志證明商標(biāo)許可使用的加工貿(mào)易企業(yè)序號(hào)企業(yè)1寧德市齊民農(nóng)工商有限公司2寧德市金盛水產(chǎn)有限公司3三都港海洋食品有限公司4福建省北極星生物科技有限公司5寧德市蔡氏水產(chǎn)有限公司6寧德市百盛水產(chǎn)有限公司7福建福寧港漁業(yè)有限公司8寧德市東富貿(mào)易有限公司9寧德市海均食品有限公司10寧德牧漁現(xiàn)代農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司寧德市裕豐水產(chǎn)有限公司12福建欣豐水產(chǎn)有限公司13福建岳海水產(chǎn)食品有限公司14福建三都澳食品有限公司15寧德鑫震貿(mào)易有限公司16福建加吉食品有限公司17寧德市源暢水產(chǎn)食品有限公司18寧德市鴻祥水產(chǎn)有限公司19福建省鮮霞都食品有限公司20寧德市朝港水產(chǎn)有限公司21福建威銘食品科技有限公司22寧德市漁鑫園水產(chǎn)有限公司23福建益聯(lián)水產(chǎn)有限公司24寧德市齊民食品有限公司6、大黃魚質(zhì)量安全監(jiān)管品“治違禁控藥殘促提升”三年行動(dòng)方案》的通知：聚焦問題較為突出的11種農(nóng)產(chǎn)品，32021年6月－2024年68違禁控藥殘促提升”三年行動(dòng)實(shí)施方案》的通知（閩農(nóng)綜〔2021〕62號(hào)）；寧德市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局等8農(nóng)〔2021〕54號(hào)）。部、省、市、縣（市、區(qū)）均開展大黃魚質(zhì)量安全監(jiān)督檢查。戶原料魚不合格造成的損失。主要檢測(cè)項(xiàng)目有：氯霉素、呋喃唑酮、呋喃西林、孔雀石綠、9圖122020年-2023年大宗大黃魚產(chǎn)品檢測(cè)批次7、寧德大黃魚出塘價(jià)走勢(shì)分析圖132018-2023年200g/尾-300g/尾大宗大黃魚價(jià)格變化圖142018-2023年300g/尾-400g/尾大宗大黃魚價(jià)格變化圖152018-2023年400g/尾-500g/尾大宗大黃魚價(jià)格變化表72018-2023年三種規(guī)格大宗大黃魚年均出塘價(jià)格變化以上價(jià)格均為大宗的桂花黃產(chǎn)品。2023年大黃魚出塘價(jià)總體為近年最高。主要原因是于往年所至。8、漁旅融合早在2004年寧德三都澳大黃魚海上養(yǎng)殖漁排就被國家旅游局評(píng)為全國首批農(nóng)業(yè)旅游示2016平潭國際海島論壇上公布了2015寧?！岸嗖蕽O村”示范點(diǎn)漁旅融合獲得突破（圖16）。圖16大黃魚漁旅融合三、大黃魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議1、制定大黃魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，加強(qiáng)全鏈條科技創(chuàng)新導(dǎo)產(chǎn)業(yè)健康有序和高質(zhì)發(fā)展。群眾對(duì)大黃魚品質(zhì)優(yōu)良、產(chǎn)品多元、方便食用以及安全健康的消費(fèi)需求。2、推進(jìn)大黃魚種業(yè)創(chuàng)新和迭代升級(jí)對(duì)大黃魚新品種“富發(fā)1號(hào)”進(jìn)行規(guī)?；瘧?yīng)用，加大示范推廣力度；引進(jìn)以“甬岱1等，推進(jìn)其規(guī)模化試點(diǎn)；重點(diǎn)總結(jié)推廣寧德本地經(jīng)30多年人工馴養(yǎng)、具明顯生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)與抗魚遺傳育種中心及國家、省、市級(jí)大黃魚良種場(chǎng)，提高良種覆蓋率。3、創(chuàng)建國家級(jí)水產(chǎn)健康養(yǎng)殖和生態(tài)養(yǎng)殖示范區(qū)寧德市大黃魚養(yǎng)殖產(chǎn)量占全國被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部列為2023國家級(jí)水產(chǎn)健康養(yǎng)殖和生態(tài)養(yǎng)殖示范區(qū)之際加快標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程，通過助力寧德市大黃魚產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量健康發(fā)展。4、強(qiáng)化行業(yè)自律行為，數(shù)質(zhì)并重提效益7控藥殘定寧德大黃魚“治違禁控藥殘促提升”三年行動(dòng)方案，規(guī)范養(yǎng)殖用藥，加強(qiáng)養(yǎng)殖、加工、制度和