食品包裝材料容器工具等制品審核細(xì)則

食品包裝材料容器工具等制品審核細(xì)則?一、引言食品包裝材料、容器和工具等制品直接接觸食品，其質(zhì)量和安全性對食品安全至關(guān)重要。為確保市場上此類制品符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)要求，保障消費(fèi)者健康，特制定本審核細(xì)則。二、適用范圍本細(xì)則適用于各類直接接觸食品的包裝材料（如塑料包裝、紙質(zhì)包裝、金屬包裝等）、容器（如塑料瓶、玻璃瓶、易拉罐等）以及工具（如食品用塑料餐具、一次性紙杯等）的審核。三、審核依據(jù)1.國家相關(guān)法律法規(guī)，如《食品安全法》及其實(shí)施條例等。2.食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，如食品接觸材料及制品的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。3.行業(yè)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)。四、審核內(nèi)容與方法（一）生產(chǎn)企業(yè)資質(zhì)審核1.營業(yè)執(zhí)照：檢查企業(yè)是否具有合法有效的營業(yè)執(zhí)照，經(jīng)營范圍是否涵蓋食品包裝材料等相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)。2.生產(chǎn)許可證：確認(rèn)企業(yè)是否取得食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證，且證書在有效期內(nèi)。3.質(zhì)量管理體系：審核企業(yè)是否建立并有效運(yùn)行質(zhì)量管理體系，如ISO9001等，查看相關(guān)認(rèn)證文件及運(yùn)行記錄。（二）原材料審核1.采購渠道：了解企業(yè)原材料采購渠道是否正規(guī)，是否有合格供應(yīng)商的評估和管理記錄。2.原材料質(zhì)量證明文件：檢查企業(yè)采購的原材料是否具有質(zhì)量合格證明文件，如質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告、合格證等。3.原材料安全性評估：對于可能影響食品安全的原材料，審核企業(yè)是否進(jìn)行了安全性評估，評估報(bào)告是否符合要求。（三）生產(chǎn)過程審核1.生產(chǎn)工藝：檢查企業(yè)生產(chǎn)工藝是否符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范要求，是否存在可能影響產(chǎn)品質(zhì)量和安全性的關(guān)鍵控制點(diǎn)，以及相應(yīng)的控制措施。2.生產(chǎn)設(shè)備：審核企業(yè)生產(chǎn)設(shè)備是否滿足生產(chǎn)需求，是否定期維護(hù)和保養(yǎng)，確保設(shè)備正常運(yùn)行且不對產(chǎn)品造成污染。3.環(huán)境衛(wèi)生：查看生產(chǎn)車間的環(huán)境衛(wèi)生狀況，是否保持清潔、衛(wèi)生，是否有防止交叉污染的措施。4.人員衛(wèi)生：檢查生產(chǎn)人員的個人衛(wèi)生情況，是否穿戴清潔的工作衣帽，是否有洗手、消毒等衛(wèi)生管理制度及執(zhí)行記錄。（四）產(chǎn)品質(zhì)量審核1.產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)：確認(rèn)企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品是否執(zhí)行現(xiàn)行有效的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，且標(biāo)準(zhǔn)文本是否在企業(yè)明示。2.產(chǎn)品檢驗(yàn)：審核企業(yè)的產(chǎn)品檢驗(yàn)制度，查看產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)報(bào)告，包括檢驗(yàn)項(xiàng)目、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)結(jié)果等是否符合標(biāo)準(zhǔn)要求。3.委托檢驗(yàn)：對于企業(yè)自行不具備檢驗(yàn)?zāi)芰Φ捻?xiàng)目，是否委托有資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)，委托檢驗(yàn)報(bào)告是否齊全。（五）產(chǎn)品標(biāo)識審核1.標(biāo)識內(nèi)容：檢查產(chǎn)品標(biāo)識是否符合相關(guān)規(guī)定，是否標(biāo)明產(chǎn)品名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號、生產(chǎn)者或者經(jīng)銷商的名稱、地址和聯(lián)系方式等內(nèi)容。2.警示標(biāo)識：對于有特殊要求或可能存在安全風(fēng)險(xiǎn)的產(chǎn)品，是否有相應(yīng)的警示標(biāo)識，如"注意防潮""避免高溫"等。（六）包裝、運(yùn)輸與貯存審核1.包裝：查看產(chǎn)品包裝是否完好，是否能有效保護(hù)產(chǎn)品質(zhì)量和安全，是否符合食品包裝的衛(wèi)生要求。2.運(yùn)輸：了解產(chǎn)品運(yùn)輸過程中的防護(hù)措施，是否能防止產(chǎn)品受到污染、損壞等。3.貯存：檢查企業(yè)產(chǎn)品貯存條件是否符合要求，是否有專門的貯存場所，是否分類存放，避免交叉污染。五、審核流程（一）首次會議1.與企業(yè)負(fù)責(zé)人及相關(guān)人員召開首次會議，介紹審核目的、范圍、依據(jù)和方法。2.明確審核組成員分工，確定審核日程安排。（二）文件資料審查1.企業(yè)提供營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、質(zhì)量管理體系文件、原材料質(zhì)量證明文件、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)報(bào)告等相關(guān)文件資料。2.審核組對文件資料進(jìn)行詳細(xì)審查，記錄相關(guān)信息，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)與企業(yè)溝通。（三）現(xiàn)場審核1.按照審核內(nèi)容，對企業(yè)生產(chǎn)車間、倉庫、實(shí)驗(yàn)室等場所進(jìn)行實(shí)地查看。2.與企業(yè)管理人員、生產(chǎn)人員、檢驗(yàn)人員等進(jìn)行交流，了解實(shí)際生產(chǎn)經(jīng)營情況，核實(shí)文件資料的真實(shí)性和有效性。3.對生產(chǎn)過程、產(chǎn)品質(zhì)量控制等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行重點(diǎn)檢查，做好現(xiàn)場記錄。（四）末次會議1.審核組匯總審核情況，向企業(yè)通報(bào)審核中發(fā)現(xiàn)的問題。2.與企業(yè)討論整改措施和期限，形成審核意見。3.企業(yè)負(fù)責(zé)人對審核意見進(jìn)行確認(rèn)，并表示將積極整改。六、不符合項(xiàng)分類及整改要求（一）一般不符合項(xiàng)1.定義：指不符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)或法規(guī)要求，但對產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全影響較小的事項(xiàng)。2.整改要求：企業(yè)應(yīng)在規(guī)定期限內(nèi)制定整改措施，明確責(zé)任人和整改時(shí)間，整改完成后提交整改報(bào)告，審核組進(jìn)行跟蹤復(fù)查。（二）嚴(yán)重不符合項(xiàng)1.定義：指不符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)或法規(guī)要求，可能對產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全造成嚴(yán)重影響的事項(xiàng)。2.整改要求：企業(yè)必須立即停止相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)，采取有效的糾正措施，整改完成后經(jīng)審核組驗(yàn)收合格方可恢復(fù)生產(chǎn)。整改情況應(yīng)及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門。七、審核記錄與報(bào)告（一）審核記錄1.審核過程中，審核人員應(yīng)詳細(xì)記錄文件資料審查、現(xiàn)場審核等環(huán)節(jié)發(fā)現(xiàn)的問題，包括問題描述、發(fā)現(xiàn)地點(diǎn)、涉及人員等信息。2.記錄應(yīng)真實(shí)、準(zhǔn)確、完整，可采用文字記錄、照片、視頻等多種形式。（二）審核報(bào)告1.審核結(jié)束后，審核組應(yīng)編寫審核報(bào)告，報(bào)告內(nèi)容包括審核基本情況、審核發(fā)現(xiàn)的問題（分為一般不符合項(xiàng)和嚴(yán)重不符合項(xiàng)）、整改建議等。2.審核報(bào)告應(yīng)經(jīng)審核組全體成員簽字確認(rèn)，加蓋審核機(jī)構(gòu)公章后提交給委托方或相關(guān)監(jiān)管部門。八、監(jiān)督與管理1.監(jiān)管部門應(yīng)定期對食品包裝材料等制品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行監(jiān)督檢查，督促企業(yè)落實(shí)整改要求，持續(xù)保持產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全。2.對于審核中發(fā)現(xiàn)問題較多或整改不力的企業(yè)，應(yīng)加大監(jiān)管力度，依法依規(guī)進(jìn)行處理。3.