家政服務(wù)員四級(jí)練習(xí)題（含參考答案）

家政服務(wù)員四級(jí)練習(xí)題（含參考答案）一、單選題（共52題，每題1分，共52分）1.在熨燙絲織品時(shí)可墊一層濕水布，水布含水量應(yīng)為。A、80%~90%B、20%-30%C、30%--50%D、60%~70%正確答案：D2.家禽的腸剖開后洗凈污物，再用或醋搓去腸壁上的黏液并清洗干凈即可。A、氨水B、明礬C、鹽D、洗衣粉正確答案：B3.母乳喂養(yǎng)的嬰幼兒在個(gè)月前不用添加任何輔食和水。A、十B、四C、六D、二正確答案：B4.是對(duì)臥床病人，尤其是昏迷、惡病質(zhì)病人，威脅最大并發(fā)癥之一。A、褥瘡B、軟組織壞死C、全身酸懶D、肌無力正確答案：A5.甲魚宰殺后，宜下鍋，然后再逐漸加熱。A、冷水B、熱水C、溫水D、開水正確答案：A6.給嬰幼兒洗澡時(shí)，洗澡水溫度要保持在_℃之間。A、50~60B、24~35C、40~50D、38~40正確答案：D7.如果新生兒的大便是綠色、粘液狀、量少、次數(shù)多，新生兒愛哭鬧，應(yīng)。A、增加糖分B、減少糖分C、增加奶量D、減少奶量正確答案：C8.熨燙男士襯衫的托肩時(shí)，要從上肩向下處提起，并上下雙層鋪平。A、3/5B、3/4C、1/3D、1/2正確答案：B9.制作水煮牛肉時(shí)，牛肉應(yīng)該選擇A、牛腿肉B、牛腩C、肥牛肉D、牛腰柳肉正確答案：D10.老年人由于，肺動(dòng)脈也可發(fā)生硬化及肺小動(dòng)脈血栓形成。A、支氣管擴(kuò)張B、靜脈曲張C、動(dòng)脈硬化D、靜脈硬化正確答案：C11.制作刀削面的面坯要硬，揉制好后要蓋上濕布餳分鐘。A、40B、10C、20D、30正確答案：D12.是腦出血最常見的發(fā)病原因。A、高血脂B、糖尿病C、高血壓和動(dòng)脈硬化D、冠心病正確答案：C13.有機(jī)溶劑不包括A、松節(jié)油B、丙酮C、汽油D、鹽水正確答案：D14.新生兒飲食中不能加A、鹽B、奶粉C、蜂蜜D、糖正確答案：A15.下面幾種材質(zhì)中，不宜熨燙的是A、氨綸制品B、滌綸制品C、棉制品D、毛制品正確答案：A16.配制好的流質(zhì)飲食每毫升應(yīng)含有千焦熱量。A、4.18B、1.18C、2.18D、3.18正確答案：A17.12小時(shí)胎動(dòng)數(shù)低于10次，說明，應(yīng)去醫(yī)院進(jìn)一步檢查。A、宮內(nèi)胎兒缺氧B、宮內(nèi)胎兒貧血C、宮內(nèi)胎兒畸形D、宮內(nèi)胎兒活動(dòng)不自如正確答案：A18.新生兒出生后24小時(shí)內(nèi)要接種的疫苗是。A、乙肝疫苗B、百白破混合制劑C、卡介苗D、脊髓灰質(zhì)炎疫苗正確答案：A19.住平房或樓房底層的居民，裝有毛皮衣服的衣箱要離地面厘米。A、5-10B、15-30C、5D、10~15正確答案：B20.給嬰幼兒洗澡的浴室溫度應(yīng)達(dá)到℃左右。A、24B、20C、18D、30正確答案：A21.做什錦炒飯時(shí)要先將__清洗干凈，用開水焯一下，切成米粒大小。A、胡蘿卜、卷心菜、洋蔥B、蔥、姜C、植物油D、生米飯正確答案：A22.對(duì)胎兒發(fā)育、脂溶性維生素的吸收和產(chǎn)后乳汁分泌有很好的促進(jìn)作用。A、蛋白質(zhì)B、膳食纖維C、維生素D、脂肪正確答案：D23.偏于陰血不足的老年人，食補(bǔ)應(yīng)以為主。A、狗肉B、驢肉C、羊肉D、鵝肉、鴨肉正確答案：D24.給嬰幼兒洗澡的洗澡水要保持在℃之間。A、38~40B、50~60C、40~50D、24~35正確答案：A25.患有便秘的老年人日常飲食應(yīng)該注意。A、輔食中最好不要吃富有纖維素的食物B、主食以細(xì)糧為主C、炒菜時(shí)適當(dāng)多加些脂肪或植物油D、適當(dāng)服用維生素B12正確答案：C26.米、麥等谷物中的蛋白質(zhì)屬于A、完全蛋白質(zhì)B、半完全蛋白質(zhì)C、不完全蛋白質(zhì)D、優(yōu)質(zhì)蛋白正確答案：B27.品質(zhì)好的菜子油為A、棕紅色B、深黃色C、淡黃色D、棕褐色正確答案：D28.患口潰瘍的病人在做完口腔護(hù)理后，可在患處涂等藥物。A、碘酒或酒精B、龍膽紫藥水C、紅藥水D、正紅花油正確答案：B29.貴重、數(shù)量少和揮發(fā)性強(qiáng)的藥物應(yīng)該_。A、用紗布包起來煎煮B、最先入鍋煎煮C、將藥物研成細(xì)末，再用煎好的藥液沖服D、放入有蓋的容器中用沸水浸泡后服用正確答案：C30.新購(gòu)置的電熨斗在使用前應(yīng)用軟布蘸將表面的防銹蝕涂料清除掉。A、酒精B、氨水C、洗潔精溶液D、汽油正確答案：C31.白色絲綢織品宜用擦洗。A、50%酒精B、10%漂白粉液C、5%小蘇打水D、9%雙氧水擦洗正確答案：A32.為防止衣物霉變，衣物在收藏前要。A、包裝好B、晾曬徹底C、洗干凈D、放驅(qū)蟲劑正確答案：B33.煮臘八粥所用原料中，不需要浸泡的是A、高粱米、紅豆B、大米、小米C、紅棗、桂圓肉D、糯米、黃米正確答案：C34.不是嬰幼兒輕度腹瀉的癥狀。A、大便呈黃色或黃綠色B、每天腹瀉的次數(shù)多達(dá)十余次甚至數(shù)十次C、偶有嘔吐，食欲不佳D、稀糊狀或蛋花湯樣正確答案：B35.如皮革表面發(fā)生干裂現(xiàn)象，可用填在縫內(nèi)，再用熨斗燙平。A、淀粉B、酒精C、石灰D、石蠟正確答案：D36.烙餡餅的肉餡要新鮮，肥瘦比例最好是為宜A、1:3B、1:5C、1:2D、1:4正確答案：C37.品質(zhì)好的豆油為A、深黃色B、淡黃色C、棕褐色D、棕紅色正確答案：A38.和面講究三光，不包括A、餡光B、盆光C、手光D、面光正確答案：A39.下面關(guān)于孕婦的飲食安排中，錯(cuò)誤的說法是。A、多吃精制米面，少食粗糧B、多吃新鮮蔬菜和瓜果C、多吃豆類、花生、芝麻及其制品D、多吃魚、肉、蛋和奶正確答案：A40.老年人如實(shí)測(cè)體重超過標(biāo)準(zhǔn)體重為即為超重。A、5%B、10%C、1%D、7%正確答案：B41.不是由于缺鋅造成的。A、胚胎神經(jīng)細(xì)胞數(shù)目減少B、先天性骨軟化癥C、神經(jīng)系統(tǒng)畸形D、羊水的抗微生物活性物質(zhì)缺乏正確答案：B42.不適用于配制流質(zhì)飲食的食物有。A、米湯、芝麻糊B、牛奶、奶油C、排骨湯、牛肉湯D、饅頭、米飯正確答案：D43.老年人應(yīng)控制食鹽攝入，每天綜合攝入量最好控制在_克以下。A、10B、7C、6D、8正確答案：C44.音樂胎教不適合的音樂是。A、動(dòng)聽的B、舒緩的C、迪斯科D、抒情的正確答案：C45.毛制品直接熨燙的溫度應(yīng)該是℃。A、195-220B、100~180C、200~250D、175~192正確答案：B46.妊娠晚期，孕婦的飲食安排不合理的是A、增加飲食品種B、進(jìn)行合理搭配，做到食物多樣化C、少食多餐D、多吃高糖、高脂肪食品正確答案：D47.白色織物上的陳舊汗?jié)n可用去除。A、50%酒精B、10%漂白粉液C、5%大蘇打溶液D、9%雙氧水正確答案：C48.新購(gòu)置的電熨斗在使用前應(yīng)清除表面所涂的一層防銹蝕油脂，但不能用擦拭。A、溫水B、洗潔精溶液C、汽油D、清水正確答案：C49.為避免脹氣，不宜讓腹部手術(shù)者或疾病人食用。A、米湯B、白米粥C、小米粥D、牛奶、豆?jié){正確答案：D50.不是鹽基染料絲織品的特征。A、鮮艷奪目B、牢度差C、不易掉色、但色彩不艷D、色彩齊全正確答案：C51.飯前分鐘開始應(yīng)讓嬰幼兒靜心、禁食。A、50B、30C、60D、40正確答案：B52.甲肝是由甲肝病毒引起的，是主要經(jīng)_傳播的急性傳染病。A、空氣B、消化道C、血液D、飛沫正確答案：B二、判斷題（共48題，每題1分，共48分）1.使用鼻管喂食時(shí)可以用蛋花湯、濃米湯或帶渣的飲食。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B2.嬰幼兒關(guān)節(jié)窩淺、關(guān)節(jié)韌帶松弛，容易發(fā)生關(guān)節(jié)脫曰。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A3.正常成年人收縮壓為8~12千帕。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B4.酒精擦浴主要用于止血、止痛。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B5.妊娠晚期，初次妊娠的孕婦會(huì)出現(xiàn)尿頻、尿急的癥狀。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B6.肉餡打水過多則餡心嫩度下降，打水過少則成品易變形、掉底、溢湯。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B7.熨燙純棉制服褲、牛仔褲時(shí)，主要熨燙正面，反面改燙。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B8.動(dòng)物油脂具有特殊的氣味，但不應(yīng)有哈喇味或其他異味。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A9.孕婦攝入蛋白質(zhì)的量要適當(dāng)，蛋白質(zhì)不足會(huì)導(dǎo)致嬰兒體形小。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A10.維生素有防治高血脂、膽石癥、結(jié)腸癌以及降血糖等功效。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B11.一般情況下，1歲以內(nèi)的嬰幼兒無須刻意安排其睡眠時(shí)間，只要其想睡就可以睡。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A12.采用滴水法測(cè)試電熨斗溫度時(shí)，水滴在電熨斗底部不散開，揮發(fā)慢，幾乎沒有“哧”的聲音，說明電熨斗溫度為60-100℃。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A13.蒸花卷時(shí)，面團(tuán)發(fā)酵要透，面皮薄厚、刷油、涂抹調(diào)味料均要均勻。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A14.為了充分利用藥材，一劑藥最好煎煮兩次或三次。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A15.產(chǎn)褥期一股需要16-18周。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B16.烤箱溫度過高容易使食品外形干癟，顏色淺白不好看，烤箱溫度過低則易使食品外煳內(nèi)生。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B17.老年人每天喝些牛奶可以有效補(bǔ)充和防止鈣缺乏。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B18.泡發(fā)名貴海味時(shí)要使用專用工具，以免造成原料變色，影響漲發(fā)質(zhì)量。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A19.嬰幼兒的心跳和呼吸頻率很快，節(jié)律不穩(wěn)定，胃腸消化功能易受情緒響。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A20.妊娠中期，孕婦應(yīng)多喝水，多吃芹菜、韭菜、蘋果、梨等。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A21.口腔的溫度、濕度和食物殘?jiān)钸m于微生物的生長(zhǎng)和繁殖。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A22.老年人每日可攝入100~500克維生素C。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B23.絲綢燙黃后，可用少許蘇打粉摻水調(diào)成糊狀，涂抹在焦痕處，可消除焦黃斑。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A24.嬰幼兒先學(xué)會(huì)抬頭、坐、立、行等大動(dòng)作，手部的精細(xì)動(dòng)作要到2歲左右才能完成。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B25.嬰幼兒的肌肉發(fā)育是按從上到下、從小到大的順序進(jìn)行。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B26.老年人大腦的重量逐漸減輕，腦細(xì)胞數(shù)量明顯減少。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A27.制作黃瓜拌鴨絲時(shí)，麻醬不能過早地與黃瓜絲調(diào)拌。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A28.鼻飼胃管保留時(shí)間最長(zhǎng)不應(yīng)超過10天，一般7~10天要更換1次胃管。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A29.蒸發(fā)是用蒸氣漲發(fā)干貨，適用于形體較小、質(zhì)地較嫩或略有氣味的原料。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B30.老年人由于視、聽力減退及記憶功能減退，常常變得自私、多疑、好猜忌。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A31.流行性腮腺炎是由腮腺炎病毒引起的急性呼吸道傳染病。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A32.半流質(zhì)食物應(yīng)少食多餐，每4~5小時(shí)進(jìn)食1次。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B33.熨燙男士襯衫時(shí)，熨斗溫度升高后應(yīng)先燙襯衫的左右前襟內(nèi)貼邊。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A34.我國(guó)專家建議孕婦在妊娠中期以前的蛋白質(zhì)的供給量每天應(yīng)比非妊娠期增加55克。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B35.衣服上的陳舊茶漬可用70-80℃的熱水搓洗。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B36.絹絲類衣物多采用水洗法。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B37.煮臘八粥前，所有原料均要淘洗干凈并浸泡30分鐘左右。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B38.西服應(yīng)用加寬型衣?lián)螔旆攀詹?。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A39.呢絨織物上如有霉點(diǎn)或霉斑，可用棉花或海綿蘸些高錳酸鉀在霉跡處反復(fù)擦拭。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B40.食物搭配的品種愈多，蛋白質(zhì)的互補(bǔ)效果越好。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A41.正常人每日攝入的植物性脂肪應(yīng)占到40%，動(dòng)物性脂肪約占到60%。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：B42.家政服務(wù)員給嬰幼兒講故事、說兒歌時(shí)，要吐字清楚、發(fā)音準(zhǔn)確、速度適當(dāng)。A、正確B、錯(cuò)誤正確答案：A43.收藏毛皮服裝之前，應(yīng)先將毛皮服裝放在陽(yáng)光下暴曬